Δημοσιεύτηκε στις 04 Ιουνίου 2020
Δεν ξέρω αν τα έχεις δοκιμάσει ποτέ (ή έστω αν τα έχεις ακουστά) τα ψευτοκούπεπα του Άη Γρόση. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό έδεσμα που έφτιαχναν στον Άγιο Αμβρόσιο της Κερύνειας.
Και σε αυτό το ταβερνάκι θα τα απολαύσεις όπως ακριβώς τα έφτιαχναν τότε, μιας και οι γονείς της οικογένειας κατάγονται από τον Άγιο Αμβρόσιο της Κερύνειας.
Ο λόγος για το Φουρνιστό, τον ολοκαίνουργιο κήπο της Κοφίνου, που άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του (στο χώρο όπου μέχρι πρότινος έβρισκες το εστιατόριο Καντάρα) σερβίροντάς μας πιάτα φτιαγμένα με αγάπη και μεράκι.
Αρκεί να δεις το μενού του και θα το διαπιστώσεις κι εσύ:
Το μενού αρχίζει με τη σημείωση "να γεμώσει το στομάσχι".
Σαλάτα του χωρκού
Για να κάμετε όρεξη....
Οφτόν του Πανίκκου
Κουπέπια όπως τα ξέρετε
ψευτοκούπεπα του Άη Γρόση
Χορτόπιτες Αηγροσήτικες
Πουρκούρι
Ελιά ήμερη (ρωτήστε να μάθετε γιατί)
Και εξηγώ... εδώ λοιπόν που αναγράφεται η φράση ελιά ήμερη, αυτό παραπέμπει σε μία φράση που χρησιμοποιούσαν στο χωριό του πατέρα της οικογένειας και σημαίνει: οτιδήποτε έχει το κατάστημα σήμερα ή της ώρας. Όπως για παράδειγμα τταβάς, μακαρόνια του φούρνου, κολοκάσι, μανιτάρια, αγρέλια κ.λπ., μιας και δεν είναι κάτι σταθερό αλλά εξαρτάται από την εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα. Δηλαδή είναι κάτι σαν μεζές.
Στο μενού ωστόσο θα βρεις και vegan πιάτα, για όσους ακολουθούν έναν διαφορετικό τρόπο διατροφής.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το οφτό κλέφτικο το φουρνιστό (εξ ου και το όνομα του μαγαζιού) εδώ έχει ιστορία χρόνων, γι' αυτό και το ετοιμάζει με μεράκι ο πατέρας της οικογένειας, ο. Πανίκκος, όπως το έφτιαχνε και τότε στον Άγιο Αμβρόσιο.
Επίσης τα λαχανικά και τα ζαρζαβατικά είναι δικής τους παραγωγής, όπως και το γιαούρτι, τα αβγά, αλλά και τα χρυσόμηλα που θα σε κεράσουν στο τέλος, μαζί με το γλυκό.
Για γλυκό, λοιπόν, θα σε κεράσουν πίττα της σάτζιης, φτιαγμένη με έναν ιδιαίτερο τρόπο, και φυσικά χρυσόμηλα από την αυλή τους, που φύτεψε ο πατέρας της οικογένειας, μίας και ήταν το παραδοσιακό γλυκό του Αγίου Αμβροσίου.
Στο Φουρνιστό, λοιπόν, θα πας κάθε Παρασεκυή και Σάββατο βράδυ καθώς και Κυριακή μεσημέρι. Προηγουμένως καλό θα ήταν να κάνεις και την κράτησή σου για να βρεις σίγουρα μία θέση στον υπέροχο κήπο!
Το Φουρνιστό
(99837957, 97632345, 77776181) Κερύνειας 1, Κοφίνου, επ. Λάρνακας.
Website: https://www.food4you.com.cy/to-fournisto/
Facebook: https://www.facebook.com/Fournistobyfood4you/
Instagram: https://instagram.com/fournisto_by_food4you?igshid=1ijircexl0593
Σχετικά
Φάγαμε στο νέο σουβλατζίδικο που αλλάζει τα δεδομένα στη Λευκωσία
Παράδοση και μοντέρνα αισθητική συναντιούνται σε ένα σουβλατζίδικο διαφορετικό από τα συνηθισμένα
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
TasteAtlas: Δύο ελληνικά γλυκά στις 10 κορυφαίες θέσεις του κόσμου
Δύο γλυκές γεύσεις από Σίφνο και Κρήτη μπήκαν στη δεκάδα του κόσμου
Το θρυλικό καφέ της ορεινής Κύπρου, με τους πιο διάσημους λουκουμάδες, κατεβάζει ρολά
Αυτούσια η ανακοίνωση
Δείπνο-εμπειρία στο ολοκαίνουριο Ρους
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις από τη νέα εποχή του εμβληματικού εστιατορίου στο κέντρο της Λευκωσίας
