Δημοσιεύτηκε στις 02 Δεκεμβρίου 2020
Ο κ. Γιώργος Χατζηπαράσχος είναι σήμερα 86 χρονών και φτιάχνει χειροποίητο φύλλο, λεπτό σαν ρυζόχαρτο, όλη του τη ζωή. Το μικρό του οικογενειακό εργαστήριο στην καρδιά του Ρεθύμνου, όπου ο κ. Γιώργος, η γυναίκα του Κατερίνα και ο γιος τους Παρασκευάς συνεχίζουν την παράδοση, είναι από μόνο του μια ατραξιόν. Οι τουρίστες στέκονται στη σειρά, τραβούν φωτογραφίες και βίντεο, όλοι θέλουν να δοκιμάσουν το τρομερό φύλλο του κ. Γιώργου. Μία μόνο παρτίδα μπορεί να του πάρει ακόμα και 4 ώρες για να ετοιμάσει τη ζύμη και στη συνέχεια να την ανοίξει τόσο λεπτή, ώστε να καταλήξει σχεδόν διάφανη.
Το Business Insider βρέθηκε στην Κρήτη και ακολούθησε τον κ. Γιώργο σε μία τυπική για εκείνον μέρα. Στο (τρομερά συγκινητικό) βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη τη διαδικασία, να μάθετε την ιστορία του κ. Γιώργου και μερικά μυστικά για την τέχνη του φύλλου. «Είναι πολύ σκληρή δουλειά», λέει ο ίδιος «αλλά κι αυτό που μου δίνει ζωή».
Σχετικά
Το κυπριακό κρασί που τιμήθηκε με Χρυσό Μετάλλιο σε διεθνή διαγωνισμό
Χρυσή βράβευση για το «Ήρας Άλμα» του οινοποιείου Pittali
Μαζευόμαστε ξανά για φαγητό στης Χριστίνας και στου Angel
Το «Μάζεμα» επιστρέφει… για δύο ανοιξιάτικες βραδιές σε νέο pop-up χώρο στο χωριό
To Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο κέντρο (για δύο steak nights)
Και ετοιμάζεται για δύο βραδιές με νόστιμα στέικ
To (ίσως) πιο διάσημο brunchάδικο του νησιού, κλείνει (προσωρινά)
Μικρό διάλειμμα για το Edem’s Yard
Μία από τις πιο παλιές ταβέρνες του νησιού, επέστρεψε
Αυθεντικές κυπριακές συνταγές, μαγειρεμένες με αγάπη και φρέσκα τοπικά υλικά
GRAPES / Sips & Scenes, ένα αλλιώτικο event για το κρασί
Το event που ακυρώθηκε τις 2 προηγούμενες φορές λόγω καιρού, ανακοίνωσε ξανά ημερομηνία
Η Ντίνα Νικολάου αποχαιρετά τον Ανδρέα Μαυρομμάτη
"Αντρέα μου Πόσο δύσκολο είναι να γράφω αυτές τις λέξεις… Ακόμα δεν μπορώ να πιστέψω ότι έφυγες"
Το γκρουπ Maison Mavrommatis αποχαιρετά τον ιδρυτή του, Ανδρέα Μαυρομμάτη
Ο κορυφαίος σεφ αφήνει πίσω του μια σπουδαία παρακαταθήκη, την οποία κληροδοτεί στα αδέλφια του, Ευαγόρα και Διονύση Μαυρομμάτη, που καλούνται να συνεχίσουν το έργο και το όραμά του
Adieu, Chef Mavrommatis: Η Κύπρος πενθεί για την απώλεια ενός από τους μεγαλύτερους σεφ όλων των εποχών
Έφυγε αιφνίδια από τη ζωή ο βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin, Κύπριος Σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
Η τελευταία συνέντευξη του Ανδρέα Μαυρομμάτη: Μια συνάντηση με έναν σπουδαίο σεφ και έναν σπάνιο άνθρωπο
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Κύπριος σεφ έφυγε ξαφνικά από τη ζωή στα 69 του χρόνια, αφήνοντας πίσω του μια μεγάλη γαστρονομική κληρονομιά αλλά και τη μνήμη ενός ανθρώπου βαθιά ευγενικού και αυθεντικού
"Έφυγε" από τη ζωή ο σπουδαίος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
O πρώτος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αιφνιδίασε τους πάντες σήμερα με το "φευγιό" του
To πρωτότυπο not-Orange κρασί του Οινοποιείου Ζαμπάρτας
Το Single Vineyard not-Orange που αξίζει να γνωρίσεις
