Δημοσιεύτηκε στις 02 Δεκεμβρίου 2020
Ο κ. Γιώργος Χατζηπαράσχος είναι σήμερα 86 χρονών και φτιάχνει χειροποίητο φύλλο, λεπτό σαν ρυζόχαρτο, όλη του τη ζωή. Το μικρό του οικογενειακό εργαστήριο στην καρδιά του Ρεθύμνου, όπου ο κ. Γιώργος, η γυναίκα του Κατερίνα και ο γιος τους Παρασκευάς συνεχίζουν την παράδοση, είναι από μόνο του μια ατραξιόν. Οι τουρίστες στέκονται στη σειρά, τραβούν φωτογραφίες και βίντεο, όλοι θέλουν να δοκιμάσουν το τρομερό φύλλο του κ. Γιώργου. Μία μόνο παρτίδα μπορεί να του πάρει ακόμα και 4 ώρες για να ετοιμάσει τη ζύμη και στη συνέχεια να την ανοίξει τόσο λεπτή, ώστε να καταλήξει σχεδόν διάφανη.
Το Business Insider βρέθηκε στην Κρήτη και ακολούθησε τον κ. Γιώργο σε μία τυπική για εκείνον μέρα. Στο (τρομερά συγκινητικό) βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη τη διαδικασία, να μάθετε την ιστορία του κ. Γιώργου και μερικά μυστικά για την τέχνη του φύλλου. «Είναι πολύ σκληρή δουλειά», λέει ο ίδιος «αλλά κι αυτό που μου δίνει ζωή».
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
