Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιανουαρίου 2021
Το ψωμί, ολικής αλέσεως ή όχι, όλοι το λατρεύουμε. Προπάντων όταν το κόβουμε ζεστό-ζεστό και το συνοδεύουμε με διάφορες αλοιφές ή παραδοσιακά, κυπριακά φαγητά, που «επιβάλλεται» να κάνουμε το λεγόμενο «βούτηγμα»!
Αν θες αυτό να γίνει, στα μέσα της μέρας, μπορείς να το φτιάξεις στην κουζίνα σου με τη βοήθεια της αγαπημένης Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Ακολούθησε τα βήματα ένα-ένα και είμαστε σίγουροι πως θα τα καταφέρεις.
Τι υλικά θα χρειαστείς:
- 1 κιλό αλεύρι σταρένιο (σκληρό)
- 50 γραμμάρια φρέσκια μαγιά (ή δυο φακελάκια ξερή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2½ φλιτζάνια χλιαρό νερό (περίπου)
- λίγο σουσάμι
Ποια είναι η διαδικασία;
- Για να φτιάξεις τη βασική συνταγή για ψωμί, πρέπει να ενεργοποιήσεις πρώτα τη μαγιά. Τη διαλύεις σε ένα μπολ, την πασπαλίζεις με λίγη ζάχαρη και ρίχνεις λίγο νερό.
- Ανακάτεψέ το μέχρι να διαλυθεί. Αργότερα, σκέπασέ το με μεμβράνη και άφησέ το για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέσεις στο αλεύρι.
- Κοσκίνισε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Πρόσθεσε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακάτεψε.
- Πρόσθεσε το νερό λίγο-λίγο και άρχισε το ζύμωνα. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσουν τα τοιχώματα της λεκάνης.
- Βγάλε την στον πάγκο σου και ζύμωσέ την για 10 λεπτά μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
- Μάζεψε τη ζύμη σε μπάλα με τις ενώσεις προς τα κάτω. Βάλε την σε λαδωμένο μπολ και σκέπασέ την καλά.
- Άφησέ την 40 λεπτά να ανέβει. Έπειτα βγάλε την στον πάγκο και ζύμωσέ την για λίγο.
- Τώρα χώρισέ την σε 3 μέρη. Πλάσε καρβελάκι ή φραντζόλες και κύλισέ τα σε σουσάμι.
- Τοποθέτησέ τα σε λαμαρίνα πασπαλισμένη με αλεύρι, σκέπασέ τα και άφησέ τα να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Όταν τα καρβελάκια φουσκώσουν (θα χρειαστούν από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου), χάραξέ τα σε 2-3 σημεία και τα ψήσε τα στους 200 βαθμούς C για 35-40 λεπτά.
Σχετικά
Εκπτώσεις Ryanair: Πετάμε από Πάφο σε 12 υπέροχους προορισμούς με εισιτήρια από €12.99
Κλείσε το επόμενό σου ταξίδι τώρα!
Πέντε προορισμοί στην Ευρώπη για ήρεμες οικογενειακές διακοπές
Προτάσεις για οικογενειακές διακοπές μακριά από την πολυκοσμία
Η απόφαση του Netflix που προκαλεί ανησυχία
Ο αριθμός των συνδρομητών ενισχύθηκε σημαντικά παρά τη στρατηγική περιορισμού στον διαμοιρασμό των κωδικών.
TIME: Οι 100 πιο επιδραστικοί ανθρώποι παγκοσμίως για το 2024
Dua Lipa, Πάτρικ Μαχόμες, Ταράτζι Π. Χένσον και Γιούλια Ναβάλναγια στα cover stories του TIME για τις 100 πιο επιδραστικές προσωπικότητες του 2024
Σκόνη, ζέστη και βροχές στο μενού του καιρού - Τι να περιμένουμε το Σαββατοκύριακο
Αναλυτικά ο καιρός
Conde Nast Traveler και National Geographic αποθεώνουν αυτό το ελληνικό νησί ως κορυφαίο γαστρονομικό προορισμό
Ξεχωρίζει και για τα πασχαλινά του έθιμα
Ταξιδεύουμε σε 9 μοναδικές χώρες της Ευρώπης με έκπτωση 30%, με την Aegean
Καλοκαίρι στην Ευρώπη με έως -30%!
Στο κόκκινο η σκόνη σήμερα – Πότε υποχωρεί και πότε ξαναεπιστρέφει
Αναλυτικά ο καιρός της εβδομάδας από το Kitas Weather