Δημοσιεύτηκε στις 22 Μαρτίου 2017
Έχεις δοκιμάσει ποτέ 'Πατσαβουρόπιτα με 4 τυριά'; Τάρτα με σοκολάτα belcolade και φρούτα του δάσους;
Δυσκολάκι, εκτός κι αν ανήκεις στους πολύ ψαγμένους της γεύσης, σαν τον Θωμά Τουμάζου, τον excecutive pastry chef του Silo The Bakery Project, του νέου 'not your typical bakery" bakery στη Λάρνακα.
"Προσπαθούμε να φτιάχνουμε συνεχώς καινούργιες γεύσεις στηριζόμενοι πολλές φορές σε παραδοσιακές συνταγές, από το απλό κυπριακό σουσαμένιο μέχρι τα εξειδικευμένης διατροφικής αξίας καρβέλια με Ντίνκελ, φαγόπυρο, chia seeds κ.ά.", αναφέρει ο Θωμάς, ενώ εμείς δεν μπορούμε να πάρουμε τα μάτια μας από το Kritsini bar (σωστά μάντεψες, ένας κριτσινοπαράδεισος γεύσεων που δοκιμάζει την υπομονή σου, αφού θες να τα δοκιμάσεις όλα).
Θα διαπιστώσεις σύντομα πως δικαιολογημένα ονομάζεται πρότζεκτ, αφού προζύμι για το 'Silo' δεν σημαίνει απλώς άσπρο και μαύρο ψωμί, ούτε καν πολύσπορο και gluten free! Αναγνωρίζοντας τα σημεία των καιρών έχει φτιάξει ένα δικό του concept, θυμίζει κάτι από καλό, παριζιάνικο αρτοποιείο με πάνω από 30 (ναι, 30) είδη ψωμιών.
"Προσπαθήσαμε να ανατρέψουμε το παραδοσιακό μοντέλο αρτοζαχαροπλαστείου, όχι από σνομπισμό αλλά γιατί ο επιχειρηματίας που μας έδωσε την εντολή σχεδιασμού είχε κάτι πολύ περισσότερο στο μυαλό του: ένα μοντέρνο, φιλόξενο πολυχώρο γεύσεων πάνω σε ευρωπαϊκά στάνταρντ. Υιοθετήσαμε λοιπόν, νέες αισθητικές προδιαγραφές που θυμίζουν ακόμα και μπουτίκ" εξηγεί ο σχεδιαστής του Silo Ανδρέας Στεφανή επιβεβαιώνοντάς μας αυτό που διαπιστώσαμε εξ' αρχής...
Πως εδώ, αλλάζεις συνήθεια. Δεν πας μόνο για ψωμί. Πας, αλλά το ευχαριστιέσαι, ανακαλύπτεις γεύσεις, μυρωδιές, βλέπεις πως υπάρχει κι άλλη οδός από την πεπατημένη.
Αν είσαι street foodie σαν και εμάς, ε τότε δεν θ' αντισταθείς στις τυρόπιτες, στα κις λορέν! Μπορεί πάλι να προτιμήσεις μια focaccia με μοτσαρέλα και πεπερόνι, σάντουιτς με σολόμό και σος από γιαούρτι, μια μετσοβίτικη σπανακοτυρόπιτα ή μια πίτσα με μετσορέλα και προσούτο.
Αναλόγως διάθεσης και όρεξης, συνοδευμένα πάντα από ζεστό καπουτσίνο ή έναν μυρωδάτο φρέντο, ο φρεσκοαλεσμένος καφές, άλλωστε πάει με όλα!
Φίλοι Σκαλιώτες, ένα έχουμε να παραδεχθούμε! Πως είστε τυχεροί! Πολύ τυχεροί! Να το θυμηθείτε, πως αυτό για το Silo, είναι μόνο η αρχή!
Μάθε ακόμα...
Ότι... το Silo the Bakery Project κάνει επίσημο opening του και μας προσκαλεί σε δύο μέρες γνωριμίας με γεύσεις από την ομάδα αρτοποιών και ζαχαροπλαστών μας αρκούν για να μυηθείτε στον μαγικό κόσμο γεύσεων των φούρνων Silo.
25-26 Μαρτίου 2017.
Silo bakery project (24424274) Φανερωμένης 151, Λάρνακα.
Σχετικά
A Burgundy Gastronomic Journey: Ένα οινογαστρονομικό δείπνο αφιερωμένο στα κρασιά της Βουργουνδίας
Μία πολύ ενδιαφέρουσα βραδιά, όπου το φαγητό και το κρασί θα έχουν με ακρίβεια, κομψότητα και βάθος
Barlic’s: Το pop-up workshop της Χλόης Σταύρου επιστρέφει με 6 ξεχωριστές βραδιές γεύσης
Η Χλόη και η ομάδα του Barlic's επιστρέφει δυναμικά, για 6 βραδιές - 6 διαφορετικές εμπειρίες
Phos: Πρώτες εικόνες από το εντυπωσιακό εστιατόριο, που αλλάζει τον γαστρονομικό χάρτη της Κύπρου
Ένα high-end concept στο κατώφλι του Ακάμα που μετατρέπει το φαγητό σε εμπειρία ζωής
Το αυθεντικό ινδικό της Λευκωσίας, ανακαινίστηκε και ανανεώθηκε
Το Hurry Curry επιστρέφει με πολλές αλλαγές στον χώρο του, ζεστή ατμόσφαιρα και γεύσεις που ταξιδεύουν στην Ινδία
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα τα χιόνια στο βουνό
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Ένα οικογενειακό οινοποιείο, δύο γενιές: Η οινική παράδοση της Πιτσιλιάς αναβιώνει στο Πελένδρι
Το οικογενειακό οινοποιείο που αναδεικνύει το κυπριακό κρασί
SHIBUI Asian Gourmet Club: Εκεί όπου η ανατολική φιλοσοφία συναντά τη σύγχρονη γαστρονομία στη Λεμεσό
Ανακαλύπτουμε το SHIBUI Asian Gourmet Club, έναν χώρο όπου η ασιατική κουζίνα, η φιλοσοφία Omotenashi και οι πολιτιστικές εμπειρίες μετατρέπουν το dining σε τελετουργία
Ο σεφ Τριαντάφυλλος Σουλιώτης φεύγει από το Rous
Και μας μίλησε για τα επόμενά του βήματα
Άλλη μία κορυφαία διάκριση για τη Ζιβανία Τσιάκκας
Το κυπριακό απόσταγμα που ξεχώρισε στο CMB Spirits Selection 2025
Ένα "δυνατό" event για τους λάτρεις του ουίσκι και του BBQ
Η 3η ετήσια φιλανθρωπική εκδήλωση για την Παγκόσμια Μέρα Ουΐσκι – Whisky and BBQ Experience μόλις ανακοινώθηκε
Λούντζα & Χαλλούμι: Η κυπριακή παράδοση σε νέα εκδοχή από τα Mailo’s
Αυτήν την περίοδο, τα Mailo’s, έρχονται να μας συστήσουν τη νέα limited edition μακαρονάδα τους
Βρήκαμε ένα (υπέροχο) καφενείο με ψυχή, για καφέ, ουζάκι, τσιμπηματάκι και ζωντανές μουσικές
Καφές, ουζάκι, τσιμπήματα, ζωντανή έντεχνη μουσική & after work vibes.
