Δημοσιεύτηκε στις 24 Φεβρουαρίου 2020
Μα τι να πρωτοπεί κανείς για το Μa.
Σίγουρα πρέπει πρώτα να μιλήσει για την ξεκάθαρης φιλοσοφίας γαστρονομική του γραμμή, που ακροβατεί, μέσω του καταξιωμένου της executive-consultant chef Θάνου Στασινού, μεταξύ της περουβιανής και της ιαπωνικής κουζίνας.
Επίσης, δεν γίνεται κανείς να αφήσει ασχολίαστο τη σταθερή και ανοδική του πορεία σε όλους τους τομείς από την πρώτη κιόλας μέρα που λειτούργησε στους πανέμορφους, ισόγειους χώρους του ξενοδοχείου Radisson Blu στη Λάρνακα, αλλά και να επαινέσει την ομάδα των interior designers και αρχιτεκτόνων, για την πραγματικά όμορφη δουλειά που έχουν επιτελέσει.
Η υποδοχή ήταν ζεστή και φιλόξενη, όπως ζεστός και πλημμυρισμένος από εικόνες ήταν και ο χώρος που καθίσαμε έχοντας το μεγάλο προνόμιο να παρακολουθούμε live την προετοιμασία των πιάτων μας από την πλειάδα των επιδέξιων chef. Οι λίστες φαγητών και οίνων, έφτασαν αμέσως στα χέρια μας.
Επιλέξαμε χωρίς δεύτερη σκέψη το iconicπιάτο του Θάνου Στασινού, που δεν είναι άλλο από το πικάντικο ceviche classico εμπλουτισμένο με φρέσκο λευκόσαρκο ψάρι, πιπεριά Amarillo, καρδιά φοίνικα και καλαμπόκι με το lime να απογειώνει κάθε μπουκιά. Η μεγάλη γκάμα από sushi σίγουρα θα σε ενθουσιάσει, ειδικά αν επιλέξεις το ισορροπημένο και πλούσιο σε γεύση Salmon Kabayaki roll ενισχυμένο με πολύ καλής ποιότητας σολομό και χέλι με διακριτικά kizami wasabi και ιαπωνική μαγιονέζα.
Η γευστική δοκιμή των επίσης ορεκτικών gyoza, που είχαν γεμίσει με χέλι και απογειώθηκαν με μαγιονέζα από τσάι matcha, μας έκανε να τα βαθμολογήσουμε με άριστα, ειδικά όταν ‘παντρεύτηκαν’ με τον αρκετά καλό και μαλακό σε τανίνες
Αγιωργίτικο οίνο από το οινοποιείο Lykos Estate.
Τα εγκωμιαστικά σχόλια που είχα ακούσει για το κοτόπουλο a la brassa επιβεβαιώθηκαν πανηγυρικά, με το εξαιρετικά ψημένο κοτόπουλο, που πέτυχε να κρατήσει όλα τα υγρά στο γεωμετρικό κέντρο του κάθε τεμαχίου, να συνοδεύεται ιδανικά με πικάντικη huancaina sauce. Ζουμερό εσωτερικά, μα με κριτσανιστό δέρμα έφτασε και το φιλέτο σολομού που αρωματίστηκε με σάλτσα τεριγιάκι, το οποίο και επιλέξαμε να συνοδεύσουμε με τηγανητό ρύζι εμπλουτισμένο με λαχανικά.
Ο εδώδιμος, προσομοιωμένος με γλαστράκι κάκτου, επιδόρπιος πειρασμός, δομημένος με πράσινα churro με τσάι matcha, ‘φυτεμένα’ σε χώμα από σοκολάτα Caraïbe, έφτασε στο τραπέζι κάνοντάς μας για ακόμη μια φορά να στείλουμε τα εύσημά μας στην κουζίνα αλλά και στη διεύθυνση του εστιατορίου.
(80008878) Ατλαντίδων 2, Λάρνακα. Δ-Κ 19.00-23.00.
Σχετικά
Πού τρώμε νόστιμα και υγιεινά στη Λεμεσό;
Ένα μικρό, ωραίο και πολύ νόστιμο εστιατόριο, με την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Jack Γιαννακού και του ιδιοκτήτη του Cinema, Γιάννη Νέττου
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς: Ο απόλυτος προορισμός για να αλλάξεις τον χρόνο
Πώς θα σου φαινόταν να περάσεις την αλλαγή του έτους σε κάποιο εστιατόριο ξενοδοχείου; Αν μας είπες το ναι, τότε σου έχουμε την πιο κομψή πρόταση!
Το Pralina επέστρεψε στη Λεμεσό: Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το ζαχαροπλαστείο, που επαναλειτούργησε σε νέα τοποθεσία
Γιορτινή ατμόσφαιρα, κομψός σχεδιασμός και ξεχωριστές γλυκές προτάσεις
H Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET μάς προτείνει τα 9+1 ιδανικά κρασιά για τα τραπέζια των γιορτών
Με τι πιάτα θα τα συνοδεύσεις
Cyprus Peloponnese Wine Festival 2026: Το κρασί της Πελοποννήσου συναντά ξανά την Κύπρο
25 επιλεγμένα οινοποιεία από τον μεγαλύτερο αμπελώνα της Ελλάδας, σε μια ολοήμερη εκδήλωση αφιερωμένη στην ποιότητα, το terroir και τη σύγχρονη ελληνική οινική δημιουργία.
Γεύσεις παράδοσης και ρεμπέτικες βραδιές στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα αυθεντικό κυπριακό μεζεδοπωλείο που ενώνει καλή κουζίνα, μουσική και γιορτινή ατμόσφαιρα για αξέχαστες εξόδους στο κέντρο της πόλης
Έξοδος με μεζέ και live mουσική στο κέντρο της πόλης
Παραδοσιακή ατμόσφαιρα, μεζές για μερακλήδες, φρεσκοζυμωμένο ψωμί και live μουσική για μια έξοδο με χαρακτήρα
Ένα αγαπημένο μεζεδοπωλείο που σερβίρει αυθεντικές γεύσεις και γεμίζει τις νύχτες με ελληνική μουσική και γιορτινό κέφι
Αυθεντική κυπριακή κουζίνα, ξύλινη ρετρό αισθητική και ζωντανό πρόγραμμα κάθε Παρασκευή και Σάββατο στην καρδιά της Λεμεσού
4 συνταγές για το γιορτινό τραπέζι και 4 καλά κρασιά για να τις συνοδεύσεις
Ζητήσαμε από τον βραβευμένο σεφ Jack Γιαννακού να μας ετοιμάσει το μενού για το γιορτινό τραπέζι
Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη στον Οδηγό MICHELIN για τις επιλογές του 2026
Γίνονται οι νεότεροι ελληνικοί προορισμοί που προστίθενται στις επιλογές του Οδηγού για το 2026.
Ένα γιορτινό ταξίδι γεύσεων με υπογραφή COOKNOOK
Η πιο λαμπερή και γιορτινή εποχή του χρόνου έχει φτάσει, και φέτος αποκτά έναν ιδιαίτερο, ξεχωριστό γαστρονομικό χαρακτήρα
