Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2020
Τα 25χρονά του γιορτάζει φέτος το πολυβραβευμένο 1900 Bistrot στη Λευκωσία και μαζί του γιορτάζουν και οι λάτρεις της γαστρονομίας.
Το ανεξίτηλο ταλέντο του ιδιοκτήτη να εντυπωσιάζει με τις ενίοτε αισθητικές προσθήκες, επιτεύχθηκε και σε αυτή τη σεζόν, παίζοντας αισθαντικά παιχνίδια με τα art nouveau φωτιστικά οροφής και την εργονομική διαρρύθμιση των εντυπωσιακών πολυθρόνων και τραπεζιών.
Τα του γαστρονομικού γίγνεσθαι, δεδομένα, έχουν να κάνουν με τη φρεσκάδα των πρώτων υλών, στα πιάτα ημέρας, αλλά κυρίως στα βοδινά φιλέτα, προερχόμενα από ελευθέρας βοσκής βοοειδή από την επώνυμη περιοχή Limousin της Γαλλίας.
Η βραβευμένη οινική λίστα αποτέλεσε το εφαλτήριο της οινογαστρονομικής μας εμπειρίας, με τη φρεσκότατη και ιδιαίτερα φρουτώδη Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου να ανοίγει διάπλατα τους γευστικούς μας κάλυκες, για να υποδεχτούν προκαταρτικά το βοδινό καρπάτσιο Black Angus, ενισχυμένο με μαύρη τρούφα, καρδιές αγκινάρας, παλαιωμένη παρμεζάνα και black truffle βινεγκρέτ (€13.80).
Tα διθυραμβικά και άκρως ‘"γευστικά"’ σχόλια που είχαν φτάσει στα αυτιά μου από όσους δοκίμασαν το foie gras χήνας του 1900 Bistrot, δεν μου επέτρεπαν να το αγνοήσω, διαπιστώνοντας και ο ίδιος το γευστικό μεγαλείο του, ιδιαίτερα όταν συναντούσε στο στόμα την σος παλαιωμένης κουμανδαρίας, τη μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού και τις καραμελωμένες μπανάνες (€18.50).
Πραγματικά al dente, κατέφτασε το ριζότο που απέδειξε από την πρώτη μπουκιά την a la minute προετοιμασία του, εντυπωσιάζοντας συνάμα με το μπουκέτο αρωμάτων, προερχόμενων από ποικιλία μανιταριών, με έμφαση στα φιλετάκια τρούφας (€19.50).
Ο ερυθρός παλαιωμένος οίνος του 2010 δεν άργησε διόλου να βγει από το στεφανωμένο με χρυσό, οινοκελάρι του εστιατορίου, για να συναντήσει στο στόμα το ψημένο, medium, τρυφερό και άριστης ποιότητας Forestier βοδινό φιλέτο, καλυμμένο με πλούσια σάλτσα μανιταριών (€34).
Φρόντισε να έχει αρκετό χώρο η κάρτα μνήμης του κινητού σου τηλεφώνου για να απαθανατίσεις και κινηματογραφικά το λιώσιμο της σοκολατένιας σφαίρας που κλείνει στην καρδιά της βελούδινη γκανάζ, καραμελωμένα φουντούκια, πατισερί και κόκκινα φρούτα (€9.50).
(22667668) Πασικράτους 11-13, Λευκωσία. Παρ & Σ 19.00-23.00.
Σχετικά
Το φαγητό συναντά το κρασί στο "Παντοπωλείο"
Μια ιδιαίτερη βραδιά που παντρεύει τις μεσογειακές γεύσεις με τα εξαίρετα κρασιά του Οινοποιείου Κυπερούντας
Πρώτες εικόνες από το ανανεωμένο Ρους, που ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του σε νέα τοποθεσία
Το Rous επιστρέφει δυναμικά στη λευκωσιάτικη σκηνή σε νέο χώρο, με νέα φιλοσοφία και μενού
Τα 10 πιο περιζήτητα σουβλατζίδικα της Λάρνακας
Ψάξαμε και βρήκαμε τα καλύτερα σουβλάκια στην πόλη του Ζήνωνα
Τρεις κορυφαίες βραβεύσεις για την ΚΕΟ
Ακόμα μια επιτυχία της εταιρείας ΚΕΟ και του Οινοποιείου Μαλλιάς, αυτή τη φορά στο υψηλότερο επίπεδο ανταγωνισμού
Το βραβευμένο asian fusion της Λευκωσίας απέκτησε νέο πρόσωπο – και τώρα σε υποδέχεται στο εσωτερικό του
Με ανακαίνιση, φρεσκάρισμα και επέκταση, το δημοφιλές spot μεταμορφώθηκε σε έναν μοντέρνο χώρο που υπόσχεται ακόμα πιο ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης
Τα Masterclass Series by WINECORE επιστρέφουν!
Ένα ταξίδι γεύσης, γνώσης, ιστορίας και πολιτισμού γύρω από τις γηγενείς ποικιλίες της Κύπρου
Ξέρεις πού κρύβεται αυτή η αυθεντική ταβέρνα με αυλή;
Εκεί η κυπριακή κουζίνα αποκαλύπτεται σε όλο της το μεγαλείο
Ο Γιώργος άφησε τις κουζίνες και έφτιαξε ένα κλασικό-μοντέρνο καραβάνι με γευστικό street food
Μία νέα καντίνα του δρόμου, λίγο εκτός Λευκωσίας για άπαιχτα σάντουιτς, μπέργκερ και όχι μόνο
Το εστιατόριο στον Πρωταρά που ξέρει από ψάρια και θαλασσινά, κι έχει συγκλονιστική θέα!
Ένα διαχρονικά αγαπημένο μαγαζί, με γεύσεις που φτιάχνονται με μεράκι και έχουν άρωμα θαλασσινό
Ένα street festival αφιερωμένο στην μπίρα, στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα μοναδικό σαββατοκύριακο αφιερωμένο στην μπύρα
Μια βραδιά με ναπολιτάνικη πίτσα (και μουσική) στο χωριό!
Αυτή τη βραδιά δεν πρέπει να τη χάσεις
Ανακαλύψαμε ένα ταβερνάκι στο κέντρο ενός σχεδόν άγνωστου χωριού
Εδώ θα απολαύσεις παραδοσιακή κουζίνα, σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει παράδοση και φιλοξενία
