Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2020
Τα 25χρονά του γιορτάζει φέτος το πολυβραβευμένο 1900 Bistrot στη Λευκωσία και μαζί του γιορτάζουν και οι λάτρεις της γαστρονομίας.
Το ανεξίτηλο ταλέντο του ιδιοκτήτη να εντυπωσιάζει με τις ενίοτε αισθητικές προσθήκες, επιτεύχθηκε και σε αυτή τη σεζόν, παίζοντας αισθαντικά παιχνίδια με τα art nouveau φωτιστικά οροφής και την εργονομική διαρρύθμιση των εντυπωσιακών πολυθρόνων και τραπεζιών.
Τα του γαστρονομικού γίγνεσθαι, δεδομένα, έχουν να κάνουν με τη φρεσκάδα των πρώτων υλών, στα πιάτα ημέρας, αλλά κυρίως στα βοδινά φιλέτα, προερχόμενα από ελευθέρας βοσκής βοοειδή από την επώνυμη περιοχή Limousin της Γαλλίας.
Η βραβευμένη οινική λίστα αποτέλεσε το εφαλτήριο της οινογαστρονομικής μας εμπειρίας, με τη φρεσκότατη και ιδιαίτερα φρουτώδη Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου να ανοίγει διάπλατα τους γευστικούς μας κάλυκες, για να υποδεχτούν προκαταρτικά το βοδινό καρπάτσιο Black Angus, ενισχυμένο με μαύρη τρούφα, καρδιές αγκινάρας, παλαιωμένη παρμεζάνα και black truffle βινεγκρέτ (€13.80).
Tα διθυραμβικά και άκρως ‘"γευστικά"’ σχόλια που είχαν φτάσει στα αυτιά μου από όσους δοκίμασαν το foie gras χήνας του 1900 Bistrot, δεν μου επέτρεπαν να το αγνοήσω, διαπιστώνοντας και ο ίδιος το γευστικό μεγαλείο του, ιδιαίτερα όταν συναντούσε στο στόμα την σος παλαιωμένης κουμανδαρίας, τη μαρμελάδα κόκκινου κρεμμυδιού και τις καραμελωμένες μπανάνες (€18.50).
Πραγματικά al dente, κατέφτασε το ριζότο που απέδειξε από την πρώτη μπουκιά την a la minute προετοιμασία του, εντυπωσιάζοντας συνάμα με το μπουκέτο αρωμάτων, προερχόμενων από ποικιλία μανιταριών, με έμφαση στα φιλετάκια τρούφας (€19.50).
Ο ερυθρός παλαιωμένος οίνος του 2010 δεν άργησε διόλου να βγει από το στεφανωμένο με χρυσό, οινοκελάρι του εστιατορίου, για να συναντήσει στο στόμα το ψημένο, medium, τρυφερό και άριστης ποιότητας Forestier βοδινό φιλέτο, καλυμμένο με πλούσια σάλτσα μανιταριών (€34).
Φρόντισε να έχει αρκετό χώρο η κάρτα μνήμης του κινητού σου τηλεφώνου για να απαθανατίσεις και κινηματογραφικά το λιώσιμο της σοκολατένιας σφαίρας που κλείνει στην καρδιά της βελούδινη γκανάζ, καραμελωμένα φουντούκια, πατισερί και κόκκινα φρούτα (€9.50).
(22667668) Πασικράτους 11-13, Λευκωσία. Παρ & Σ 19.00-23.00.
Σχετικά
Το πασίγνωστο ιταλικό εστιατόριο της Πάφου Grazie, έχει πλέον προσθέσει ένα νέο κόσνεπτ, το "Dry&Raw" στο μενού του
Μετρώντας 23 χρόνια επιτυχημένης πορείας συνεχίζει σήμερα να μας προσφέρει μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες
Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για το νέο Caffe Nero στην Πλατεία Ελευθερίας - Πρώτες εικόνες
Το νέο Caffè Nero φέρνει τον δικό του παλμό και μια μοναδική εμπειρία καφέ στην Πλατεία Ελευθερίας!
Πασίγνωστη ταβέρνα της Λεμεσού, μετακόμισε σε νέο, ανανεωμένο χώρο και ανοίγει το Σάββατο 23 Νοεμβρίου
Έπειτα από αρκετά χρόνια θα μας υποδέχεται στην καινούργια της τοποθεσία
10 μερακλίδικες ταβερνούλες με ζωντανή μουσική σε Λάρνακα και Λεμεσό
Διασκέδαση και αυθεντική κυπριακή κουζίνα σε 10 όμορφα στέκια για τις κρύες νύχτες του χειμώνα
Το εστιατόριο LPM Limassol μας προσκαλεί σε δείπνο με τα signature πιάτα του σε συνδυασμό με ουίσκι The Macallan
Μια βραδιά αφιερωμένη στη γαστρονομία και το ουίσκι
Δες πως είναι το νέο Caffe Nero που μόλις άνοιξε στην Πλατεία Ελευθερίας
Πάμε για καφέ στην Πλατεία
5 γλυκά που φάγαμε σε εστιατόρια της Λευκωσίας και ξετρελαθήκαμε
Επιλογές που έκλεισαν την βραδιά με τον καλύτερο τρόπο
Αυτό το τυρί βραβεύτηκε ως το καλύτερο του κόσμου
Tο καλύτερο τυρί στον κόσμο για το 2024
5+1 ιδιαίτερα πιάτα με πιστάτσιο που εντοπίσαμε στη Λευκωσία
Η φρενίτιδα του πιστάτσιο συνεχίζεται
Δημοφιλές στέκι της Λευκωσίας φτιάχνει pistachio cookies που θα σε ξετρελάνουν
Θα γίνει η νέα, νόστιμη τρέλα της πόλης
All you can eat κυπριακό μπούκκωμα σε ένα μικρό και γραφικό χωριουδάκι της Μαραθάσας
Σε ένα μοντέρνο καφενείο με θέα κάθε Κυριακή για ολόκληρο τον Δεκέμβριο
Το νέο εστιατόριο της Λευκωσίας φτιάχνει από ψωμί με προζύμι μέχρι κριθαρότο με λαβράκι μεσημέρι-βράδυ
Μία νέα άφιξη με έμφαση στις πρώτες ύλες και τις αυθεντικές γεύσης της μεσογειακής κουζίνας
