Δημοσιεύτηκε στις 20 Μαρτίου 2020
Η κατάσταση που έχει δημιουργήσει η πανδημία του κορονοϊού μοιραία έχει περιορίσει τα πάντα, κάτι που μπορεί να μεταφραστεί και ως μίας πρώτης τάξεως ευκαιρία για όλους να μαγειρεύουν περισσότερο στο σπίτι. Γιατί να μην πλαισιώσεις τον καφέ σου με ένα αφράτο και καλοφτιαγμένο σπιτικό κρουασάν ;
Και όχι, δεν είναι τόσο πολύπλοκο όσο πιθανότατα φανταζόσουν. Αρχικά, τα υλικά - υπάρχουν δύο λύσεις: Ή θα πάρεις μία έτοιμη ζύμη από το σούπερ μάρκετ ή θα φτιάξεις τη δική σου. Στη δεύτερη περίπτωση αρκούν μόλις λίγα συστατικά, συγκεκριμένα νερό, κρύο γάλα, ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι και βούτυρο (φυσικά, για γαλλική εφεύρεση μιλάμε άλλωστε).
Έπειτα, κάποιοι βασικοί κανόνες που πρέπει να λαμβάνεις υπόψιν: Για κάθε 200 γρ. αλευριού αντιστοιχούν 60γρ. νερού και για κάθε 200 γρ. βουτύρου, 5 γρ. αλατιού, σύμφωνα πάντοτε με τον κορυφαίο Ιταλό pastry chef Iginio Massari.
Αφού φτιάξεις τη ζύμη στο μίξερ και την αφήσει να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, σχηματίζεις τα κρουασάν είτε σε ορθογώνιο είτε σε κυκλικό σχήμα (αρχικά), προτού τα διπλώσεις στο κλασικό shape ημισελίνου, προσέχοντας μόνο να κάνεις αρκετές κυκλικές αναδιπλώσεις και να αφήσεις το tip στο κάτω μέρος.
Μόλις τα ψήσεις -συνήθως 20-25' στους 180°C- μπορείς να τα αξιοποιήσεις με τον τρόπο που επιθυμείς. Γέμιση με μαρμελάδα ή πραλίνα, πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη ή μέλι, ή ακόμη και προθήκη τυριών και αλλαντικών θα κάνουν τη δουλειά με τον ορθότερο και πιο γευστικό τρόπο. Αν επιθυμείς πάλι κάτι πολύ πιο χορταστικό και άκρως #foodporn μπορείς να τα γεμίσεις με τηγανητά αυγά, τσένταρ και μπέικον.
Πηγή: esquire.gr
Σχετικά
"Έφυγε" ο ιδρυτής του Zephyros Beach Tavern
Έφυγε από τη ζωή ο ιδρυτής του εστιατορίου Ζέφυρος, Πέτρος Νικολάου, στη Λάρνακα
Τα 3 ελληνικά φαγητά που βρίσκονται στα 20 καλύτερα του κόσμου
Στο Νο6, το Νο15 και το Νο18 βρίσκονται τα πιο αγαπημένα όλων των Ελλήνων ελληνικά φαγητά
Πασίγνωστο μπεργκεράδικο της Λευκωσίας έκλεισε και ένα νέο εστιατόριο πήρε τη θέση του
Κατέβασε ρολά μετά από αρκετά χρόνια λειτουργίας
Καλημέρα και τα Φώτα: 40 και βάλε μαγαζιά που μας φτιάχνουν το έδεσμα των Θεοφανείων στην Κύπρο
Οι λατρεμένοι λουκουμάδες θα έχουν και πάλι την τιμητική τους
14 εστιατόρια στο βουνό με πλούσιο μπουφέ την Πρωτοχρονιά
Πού θα βρεις νόστιμη σούβλα το μεσημέρι της Πρωτοχρονιάς
Τα γλυκά στα καλύτερά τους σε 12 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Πού θα βρεις γλυκά που εντυπωσιάζουν!
Γνωστό ζαχαροπλαστείο ετοίμασε βασιλόπιτα pistachio
Η εναλλακτική βασιλόπιτα που θα σε ενθουσιάσει
Οι 12 νέες αφίξεις που ξεχώρισαν το 2024 και θα μας απασχολήσουν το 2025
Τα εστιατόρια που έκανα καλό ποδαρικό την χρονιά που πέρασε και θα επισκεφτούμε ξανά το νέο έτος
Συνταγή για βασιλόπιτα με 4 υλικά
Το απλό μπορεί να είναι εξίσου γευστικό και εντυπωσιακό.
Το ελληνικό παγωτό που βρίσκεται ανάμεσα στα 25 καλύτερα του κόσμου
Ένα μαστιχωτό παγωμένο γλύκισμα με άρωμα μαστίχας που έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο
