Δημοσιεύτηκε στις 31 Μαρτίου 2020
Εξαιρετικές μπίρες και καλοφτιαγμένα πιάτα για να τις συνοδεύσεις είναι όλα όσα μπορείς να απολαύσεις στο Draught Microbrewery. Άλλωστε, το εμβληματικό bar/restaurant, που δεσπόζει στην Πλατεία του Μεσαιωνικού Κάστρου στη Λεμεσό, εξακολουθεί να διατηρεί πιστό το κοινό του σχεδόν εδώ και δυο δεκαετίες.
Και μίας και δεν μπορούμε αυτό το διάστημα να απολαύσουμε την κουζίνα του, την φέρνουμε στη δική μας, φτιάχνοντας ένα από τα λαχταριστά πιάτα του, υψηλό μάλιστα σε πρωτεΐνη.
High Protein Turkey Burger
Υλικά (για 4 άτομα)
Για τα burger
1 κιλό κιμά γαλοπούλας
8 γρ. φρυγανιά
8 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 γρ. σκόρδο
4 ml ελαιόλαδο
2 γρ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
4 μαύρα ψωμάκια για burger
120 γρ. κόκκινη πιπεριά
40 γρ. μανιτάρια oyster
200 γρ. dressing γιαουρτιού
αλάτι
πιπέρι
Για τη σαλάτα με κινόα
90 γρ. βρασμένο κινόα
40 γρ. αγγουράκι, κομμένο σε κύβους
40 γρ. ντομάτα, κομμένη σε κύβους
20 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
5 γρ. ρόκα
25 ml dressing μουστάρδας
αλάτι
πιπέρι
Για το dressing γιαουρτιού
160 γρ. γιαούρτι
12 γρ. μουστάρδα Dijon
8 γρ. μουστάρδα whole grain
20 γρ. μέλι
Για το dressing μουστάρδας της σαλάτας
8 γρ. μουστάρδα whole grain
12 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
8 γρ. αλάτι
4 γρ. άσπρο πιπέρι
32 ml ηλιέλαιο
48 ml ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
● Σε ένα μπολ βάλε όλα τα υλικά για τα burger και πλάσε 4 burger των 250 γρ. το καθένα.
● Σε ένα άλλο μπολ βάλε όλα τα υλικά της σαλάτας με κινόα και σέρβιρέ τα σε 4 μικρά μπολάκια.
● Ψήσε τα burger, τις κόκκινες πιπεριές και τα μανιτάρια στη σχάρα.
● Βάλε τα ψωμάκια πάνω στη σχάρα για λίγο, ίσα-ίσα να ζεσταθούν.
● Μόλις είναι έτοιμα, βάλε τα burger στα ψωμάκια, από πάνω τις πιπεριές και τα μανιτάρια και τέλος το dressing γιαουρτιού.
Chef's ΤΙΡ
Πρόσθεσε μαρούλι, ντομάτα και αγγουράκι τουρσί στο burger για περισσότερη γεύση.
Σχετικά
Coffee Berry Kύπρου: «Ισότητα σε κάθε γουλιά»
Κοινή πρωτοβουλία με το Γραφείο Επιτρόπου Ισότητας των Φύλων για ευαισθητοποίηση του κοινού σε θέματα έμφυλων διακρίσεων
Το Λατσί έχει το δικό του δυνατό "χαρτί" στο ψάρι
Η ψαροταβέρνα-σταθερή αξία που διεκδικεί μια θέση ανάμεσα στις καλύτερες του νησιού
15 πεντανόστιμες στάσεις για μερακλήδικο σουβλάκι και σεφταλιά στην Κύπρο
Σουβλάκι, σεφταλιά ή μιξ; Βάζουμε στην ατζέντα 15 μαγαζιά για την επόμενη φορά που θα μας πιάσει η λιγούρα
Τέλος εποχής: Έφυγε από τη ζωή ο Ανδρέας Φεττάς, μια εμβληματική μορφή της εστίασης στην Πάφο
Άφησε το δικό της αποτύπωμα στη γαστρονομική ιστορία της πόλης.
Κλείνει (και πωλείται) αγαπημένο καφέ σε ένα από τα πιο γνωστά χωριά της Κύπρου
Την τελευταία μέρα λειτουργίας του, θα σερβίρει δωρεάν καφέ σε όλους
20 λαχταριστοί λόγοι για να βγεις για φαγητό στη Λεμεσό
Μια λίστα με εστιατόρια που ξεχώρισαν και είναι ανάμεσα στα υποψήφια των 22ων Cyprus Eating Awards.
Around the table από τη Mastercard: Η Κύπρος δίνει ξανά ραντεβού με γεύσεις από όλο τον κόσμο
Στη φετινή διοργάνωση συμμετέχουν περισσότερα από 30 επιλεγμένα εστιατόρια σε Λευκωσία, Λεμεσό, Λάρνακα, Πάφο και ελεύθερη επαρχία Αμμοχώστου
Από τις 4 Οκτωβρίου, το Ταβερνείο «Το Ιστορικόν» ανοίγει και τις Κυριακές
Το αγαπημένο ταβερνείο επιστρέφει στα κυριακάτικα μεσημέρια, ενώ διεκδικεί και φέτος τον τίτλο της Καλύτερης Ταβέρνας στα Cyprus Eating Awards 2026
5+1 εστιατόρια στο βουνό με πλούσιο μπουφέ την 1η Οκτωβρίου
Πού θα βρεις νόστιμη σούβλα το μεσημέρι της επόμενης Πέμπτης, 1 Οκτωβρίου
11 φανταστικά εστιατόρια που «κρύβονται» στα ξενοδοχεία της Λεμεσού
Μια λίστα με εστιατόρια που ξεχώρισαν και είναι ανάμεσα στα υποψήφια των 22ων Cyprus Eating Awards
Από την 1η Οκτωβρίου, το Black Brick μάς συστήνει τις νέες, λαχταριστές προσθήκες στο μενού του brunch και lunch
Ο σεφ Γιάννης Πρατικάκης υπογράφει τις νέες προτάσεις: γλυκά και αλμυρά croissants, βάφλες, quesadillas, Dipping Burgers για τη μέση και χορταστικά Open Submarines με μια δόση νοσταλγίας.
Μάθε πότε θα απολαύσεις το τελευταίο οφτό της σεζόν στου Θεοδόση
Το τελευταίο οφτό της σεζόν ψήνεται στην Πάνω Δευτερά
