Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαΐου 2020
Βρήκαμε το μυστικό για να φτιάξουμε τον πιο κρεμώδη πουρέ πατάτας και θα χρειαστούμε μόνο ένα υλικό που έχουμε όλοι!
Οι πατάτες είναι το αγαπημένο μας go to φαγητό. Είτε μόνες τους, είτε ως συνοδευτικό, με οποιονδήποτε τρόπο μαγειρέματος, παραμένουν πρώτες στη λίστα με τα πιάτα που απολαμβάνουμε ήδη από τα παιδικά μας χρόνια.
Μπορείς να τις μαγειρέψεις με 1.002 διαφορετικούς τρόπους, να τις προσθέσεις σε άλλα πιάτα, σε σαλάτες κ.α. Ένα από αυτά είναι ο πουρές πατάτας.
Είναι ένα σούπερ συνοδευτικό πιάτο για το κρέας και ιδανικό για τις ημέρες των γιορτών. Ωστόσο, να φτιάξεις τον τέλειο πουρέ και να σου πετύχει, δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Ο πουρές σκληραίνει αν μπει στο ψυγείο ενώ δημιουργούνται κόμποι από την πατάτα, χάνοντας έτσι την μεταξένια του υφή.
Πώς μπορείς λοιπόν να φτιάξει τον πιο απαλό και κρεμώδη πουρέ; Ο Justin Chapple του Food & Wine έχει την απάντηση.
Ο food expert έχει ένα απίθανο hack με ένα υλικό που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας: Τη μαγιονέζα. Μπορεί να σου ακούγεται περίεργο αλλά το αποτέλεσμα είναι σίγουρο και δοκιμασμένο!
Ο Justin Chapple βράζει τις πατάτες για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζει. Ο λόγος που σκληραίνει συνήθως ο πουρές είναι γιατί το βούτυρο στερεοποιείται στο ψυγείο. Ωστόσο, θα το χρειαστείς στη συνταγή σου καθώς προσθέτει γεύση.
Στη συνέχεια, συνδυάζει 1,5 στικ ανάλατο βούτυρο και 1 ½ κούπα γάλα ή κρέμα γάλακτος και το βάζει στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει το βούτυρο. Λιώνει τις πατάτες ώστε να γίνουν fluffy και στη συνέχεια βάλτες σε ένα μπολ. Πρόσθεσε το μείγμα με το βούτυρο και το γάλα.
Ήρθε η ώρα της μαγιονέζας. Πρόσθεσε μια κουταλιά στο μείγμα. Δεν θα σκληρύνει στο ψυγείο και ο πουρές θα παραμείνει απαλός και λείος. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνει και έτοιμος ο πουρές πατάτας.
Μπορείς να τον βάλεις στο ψυγείο μέχρι να τον χρειαστείς και πάλι, ζεσταίνοντάς τον. Θα είναι το ίδιο κρεμώδης και γευστικός.
Πηγή: Bovary.gr
Φωτογραφία: shutterstock
Σχετικά
Η επιστροφή του πιο γνωστού οφτού της πόλης
Ένα από τα πιο γνωστά στέκια της πρωτεύουσας για οφτό, άνοιξε για τη σεζόν
Το μοντέρνο σουβλατζίδικο της πόλης σερβίρει οφτό κλέφτικο όπως πρέπει κάθε Πέμπτη
Το αγαπημένο στέκι της Λευκωσίας αφιερώνει τις Πέμπτες στο οφτό κλέφτικο, σερβίροντας αυθεντική γεύση με σύγχρονη προσέγγιση
Τα καλύτερα του Απρίλη: Όσα δοκίμασε και ξεχώρισε η ομάδα του Check in Cyprus
Ωραίοι μεζέδες και ντελικάτα πιάτα, γεύσεις ελληνικές, μεσογειακές και λατινοαμερικάνικες, και ένα σωρό ακόμα νοστιμιές που μας έμειναν αξέχαστες τον περασμένο μήνα.
Ανάβουν οι φούρνοι στην ταβέρνα που φτιάχνει κλέφτικο εδώ και έναν αιώνα
Ο Θεοδόσης φτιάχνει (ξανά) στην αυλή του, το πιο γλυκό οφτό που έφαγες ποτέ
Το comeback της ταβέρνας που σημαίνει καλοκαίρι
Ετοιμάσου να επιστρέψουμε για μεζεδάκια, σε μια γνώριμη ταβέρνα που ανοίγει ξανά τις πόρτες της και σηματοδοτεί, με τον πιο νόστιμο τρόπο, την έναρξη του καλοκαιριού
Το ελληνικό brand που μόλις έκανε την εμφάνισή του στην Κύπρο είναι... Exereton
Η νέα φιλοσοφία healthy eating που μόλις έφτασε στη Λευκωσία.... και θα γίνει talk of the town!
20+1 επιλογές για μπούκωμα και brunch στο χωριό
21 brunch spots σε χωριά της Κύπρου, που αξίζουν σίγουρα μια στάση για καφέ, καλό φαγητό και χαλαρή ατμόσφαιρα μακριά από την πόλη
Τα 10 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 -Από το Λονδίνο μέχρι τα Ιμαλάια
Σε όλο τον κόσμο, νέα εστιατόρια μετατρέπουν τη γαστρονομία σε λόγο ταξιδιού, συνδυάζοντας τοπικές παραδόσεις με διεθνείς επιρροές και προσωπικές ιστορίες
Οι διάσημοι Λουκουμάδες Αντωνή στις Πλάτρες έδωσαν τη θέση τους σε έναν "Μικρό Κήπο"
Αυτός είναι ο νέος χώρος στις Πλάτρες, που άνοιξε στη θέση του διάσημου Καφέ του Αντώνη
Το wine bar της Λεμεσού που γίνεται hotspot με τα πιο δυνατά pop-up events
Σύντομα ξεκινά μια νέα σειρά εκδηλώσεων σε συνεργασία με καταξιωμένους σεφ και εστιατόρια από όλο το νησί, ανεβάζοντας ακόμη περισσότερο τον πήχη της εμπειρίας.
Ένας από τους πιο δυνατούς προορισμούς για σύγχρονο street food
Το street food spot που αποδεικνύει πως το καλό burger δεν θέλει shortcuts
Μια απογευματινή Volta, για κρασί και φαγητό, σε έναν υπέροχο κήπο στο χωριό
Καλό φαγητό, ωραία κρασιά και μουσική κάτω από τα αστέρια, ανάμεσα στα λουλούδια του κήπου
