Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαΐου 2020
Βρήκαμε το μυστικό για να φτιάξουμε τον πιο κρεμώδη πουρέ πατάτας και θα χρειαστούμε μόνο ένα υλικό που έχουμε όλοι!
Οι πατάτες είναι το αγαπημένο μας go to φαγητό. Είτε μόνες τους, είτε ως συνοδευτικό, με οποιονδήποτε τρόπο μαγειρέματος, παραμένουν πρώτες στη λίστα με τα πιάτα που απολαμβάνουμε ήδη από τα παιδικά μας χρόνια.
Μπορείς να τις μαγειρέψεις με 1.002 διαφορετικούς τρόπους, να τις προσθέσεις σε άλλα πιάτα, σε σαλάτες κ.α. Ένα από αυτά είναι ο πουρές πατάτας.
Είναι ένα σούπερ συνοδευτικό πιάτο για το κρέας και ιδανικό για τις ημέρες των γιορτών. Ωστόσο, να φτιάξεις τον τέλειο πουρέ και να σου πετύχει, δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Ο πουρές σκληραίνει αν μπει στο ψυγείο ενώ δημιουργούνται κόμποι από την πατάτα, χάνοντας έτσι την μεταξένια του υφή.
Πώς μπορείς λοιπόν να φτιάξει τον πιο απαλό και κρεμώδη πουρέ; Ο Justin Chapple του Food & Wine έχει την απάντηση.
Ο food expert έχει ένα απίθανο hack με ένα υλικό που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας: Τη μαγιονέζα. Μπορεί να σου ακούγεται περίεργο αλλά το αποτέλεσμα είναι σίγουρο και δοκιμασμένο!
Ο Justin Chapple βράζει τις πατάτες για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζει. Ο λόγος που σκληραίνει συνήθως ο πουρές είναι γιατί το βούτυρο στερεοποιείται στο ψυγείο. Ωστόσο, θα το χρειαστείς στη συνταγή σου καθώς προσθέτει γεύση.
Στη συνέχεια, συνδυάζει 1,5 στικ ανάλατο βούτυρο και 1 ½ κούπα γάλα ή κρέμα γάλακτος και το βάζει στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει το βούτυρο. Λιώνει τις πατάτες ώστε να γίνουν fluffy και στη συνέχεια βάλτες σε ένα μπολ. Πρόσθεσε το μείγμα με το βούτυρο και το γάλα.
Ήρθε η ώρα της μαγιονέζας. Πρόσθεσε μια κουταλιά στο μείγμα. Δεν θα σκληρύνει στο ψυγείο και ο πουρές θα παραμείνει απαλός και λείος. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνει και έτοιμος ο πουρές πατάτας.
Μπορείς να τον βάλεις στο ψυγείο μέχρι να τον χρειαστείς και πάλι, ζεσταίνοντάς τον. Θα είναι το ίδιο κρεμώδης και γευστικός.
Πηγή: Bovary.gr
Φωτογραφία: shutterstock
Σχετικά
Εκεί όπου η κυπριακή παράδοση γίνεται γαστρονομική εμπειρία στην Αθηένου
Με ζωντανή μουσική, φιλόξενη αυλή και αυθεντικές συνταγές, ένας χώρος που κρατά ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής ταβέρνας.
Νόστιμη κυπριακή κουζίνα σε υψόμετρο 1215 μέτρων με θέα που κόβει την ανάσα
Ένας γαστρονομικός προορισμός στην καρδιά της Πιτσιλιάς, σε ένα από τα ψηλότερα χωριά της Κύπρου
Οι 10 νέες αφίξεις για φαγητό και ποτό που ξεχωρίσαμε τον Ιανουάριο
Τα νέα μαγαζιά για έξοδο για καλό φαγητό, υπέροχα κοκτέιλ και καλή μουσική
Το The Gallery στο Parklane θα γίνει ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός
Παρουσιάζει το Νέο All-Day Menu, για Brunch, Lunch & Dinner
Ο διάσημος Βραζιλιάνος chef Jeffrey Hoffens "μετακομίζει" ξανά στο Τρόοδος
Ανακοινώθηκαν νέες ημερομηνίες για τα bbq weekends στο Τρόοδος
6+1 εστιατόρια που δεν περίμενες να βρεις σε χωριό
Κρυμμένα γαστρονομικά διαμάντια στην κυπριακή ύπαιθρο
Ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια του νησιού, για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Ένα εστιατόριο-προορισμός που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ρομαντικά του νησιού, ιδανικό για στιγμές αφιερωμένες στον έρωτα
Το Columbia Beach Resort γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με έμφαση στη γαστρονομία
Mια ολοκληρωμένη πρόταση για ζευγάρια που αναζητούν ποιότητα, διακριτική πολυτέλεια και ουσιαστικό χρόνο μαζί
Οινοποιείο Τσιάκκας: "Το μέλλον του κυπριακού κρασιού δεν θα είναι λαμπρό, είναι ήδη λαμπρό"
Από τους αμπελώνες μέχρι το ποτήρι, μια οικογενειακή ιστορία που σήμερα εκφράζεται με ακρίβεια, ποιότητα και διεθνή προσανατολισμό.
Mint to be: Το μακαρονάδικο που αγαπάει όλη η πόλη
Στο Mint to be εδώ και 6 χρόνια μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, με εξαιρετική ποιότητα και προσιτές τιμές.
Pasta Hub: Η νέα comfort-food εμπειρία της Λευκωσίας
Το ghost kitchen που μετατρέπει την πάστα σε καθημερινή απόλαυση με χαρακτήρα και ποιότητα
