Δημοσιεύτηκε στις 21 Οκτωβρίου 2020
Οι λίστες με τα best-selling κοκτέιλ είναι πολλές και οι κορυφαίες δεκάδες μπορεί να διαφέρουν από χρονιά σε χρονιά και από λίστα σε λίστα. Αυτό, όμως, που αποτελεί σταθερά είναι η πρώτη θέση.
Κορυφαίο κοκτέιλ στον κόσμο και βασιλιάς όλων σύμφωνα με τις περισσότερες λίστες με τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ είναι το Old Fashioned, με περίπου το 35% των μπαρ σε διάφορα μέρη του πλανήτη να επιβεβαιώνουν ότι είναι η κορυφαία κλασική επιλογή στις προτιμήσεις των πελατών.
Φτιάχνεται χτυπώντας ζάχαρη με bitters και νερό, προσθέτοντας ουίσκι –ή και μπράντι λιγότερο συχνά- και γαρνίροντας με μια φέτα ή ξύσμα πορτοκαλιού κι ένα κοκτέιλ κερασάκι. Παραδοσιακά σερβίρεται σε old-fashioned ποτήρι, δηλαδή χαμηλό, και κυκλοφόρησε τον 19ο αιώνα, παίρνοντας την ονομασία του τη δεκαετία του… 1880. Βρίσκεται στη λίστα με τα επίσημα κοκτέιλ της IBA (International Bartenders Association) και είναι ένα από τα έξι βασικά ποτά που θα βρει κανείς στο The Fine Art of Mixing Drinks του David A. Embury.
Είναι μια από τις πιο απλές και πρώιμες εκδοχές κοκτέιλ, πολύ πριν αναπτυχθούν bartending τεχνικές και συνταγές στα τέλη του 19ου αιώνα. Κατά τη δεκαετία του 1860 συχνά πρόσθεταν πορτοκαλί curaçao, absinthe και άλλα λικέρ κι όσο σταδιακά τα κοκτέιλ γίνονταν πιο πολύπλοκα, όσοι είχαν συνηθίσει τις απλές βερσιόν ζητούσαν στους bartender κάτι που να θυμίζει τα κοκτέιλ του 1850.
Σύμφωνα με την Chicago Daily Tribune το 1882 και με έναν μπάρμαν του Σικάγο, η πιο δημοφιλής βερσιόν του Old Fashioned ήταν με ουίσκι, ενώ όσον αφορά την δημιουργία του, τα πράγματα δεν είναι ξεκάθαρα. Το Pendennis Club, μια λέσχη που ιδρύθηκε το 1881 στο Louisville στο Κεντάκι αναφέρει ότι το Old Fashioned πρωτοδημιουργήθηκε εκεί από έναν bartender του club προς τιμήν του James E. Pepper, ποτοποιού. Ο κριτικός κοκτέιλ, όμως, David Wonderich θεωρεί ότι αυτή η ιστορία δεν στέκει, αφού υπάρχει αναφορά για τα old-fashioned κοκτέιλ στην Chicago Daily Tribune από τον Φεβρουάριο του 1880, πριν ανοίξει το Pendennis Club. To 2015, πάντως, το Louisville έκανε το εν λόγω κοκτέιλ, επίσημο κοκτέιλ της πόλης και κάθε χρόνο το γιορτάζει τις δύο πρώτες εβδομάδες του Ιουνίου, μέχρι τις 14 που είναι η Εθνική Ημέρα Bourbon.
Αν θέλετε να το φτιάξετε κι εσείς στο σπίτι θα χρειαστείτε 1 κύβο ζάχαρης, 3-4 σταγόνες Angostura bitters, 60ml ουίσκι ή bourbon, 4-5 παγάκια και πορτοκάλι. Ρίξτε την ζάχαρη σε old-fashioned ποτήρι, προσθέστε Angostura Bitters και πιέστε τη να λιώσει. Προσθέστε τα παγάκια και το ουίσκι ή bourbon. Τέλος, κόψτε δυο λωρίδες από τη φλούδα πορτοκαλιού και γαρνίρετε. Ανακατέψτε με αναδευτήρα και έτοιμο!
Σχετικά
To Guaba ανοίγει τις πόρτες του, για ένα ανέμελο καλοκαίρι στη Λεμεσό
Πότε και με ποιους θα κάνει grand opening
Σ΄αυτό το πάρτι θα πάρεις μια πρώτη γεύση του AfroBanana Festival
Το launch party του ABR Festival θα γίνει στη New Division
Η Φρειδερίκη και ο ΣaiΣ για ένα live γεμάτο μουσική
Οι δύο Κύπριοι καλλιτέχνες ενώνουν τις φωνές τους
Early opening την Δευτέρα του Πάσχα για αγαπημένο μπαράκι στην παλιά Λευκωσία
Με μουσική και καινούργιες μπίρες
"Στις 20 Απριλίου ξεκινά το μαγικό καλοκαίρι της πρωτεύουσας"
Κάπως έτσι, ο μυστικός κήπος της Λευκωσίας, μας υποδέχεται ξανά για κοκτέιλ και μουσική
Ένα ακόμη αγαπημένο μας καλοκαιρινό στέκι στην Αγία Νάπα ανακοίνωσε την επιστροφή του
Ανέμελες βουτιές και κοκτέιλ στην άμμο ξανά στο δημοφιλές beach bar που ετοιμάζεται να μας υποδεχθεί
Η Παλαιά Πινέζα γιορτάζει τα δωδέκατα γενέθλιά της με ένα μεγάλο street party
Ένα από τα πιο αγαπητά μπαράκια της παλιάς Λευκωσία μας προσκαλεί στα γενέθλιά του
Έρχεται το Easter Edition του G.O.A.T. για ένα μοναδικό πάρτι
Σε ρυθμούς από τις δεκαετίες του ’60, ’70 και ’80—disco, pop και πολλά ακόμη
Γιορτάζουμε 20 χρόνια Scarabeo και θυμόμαστε αξέχαστες στιγμές
Με ελεύθερη είσοδο και ένα μεγάλο street party
Ένα από τα μεγαλύτερα μουσικά φεστιβάλ της Κύπρου, επιστρέφει
Τέσσερις μέρες γεμάτες μουσική με πάνω από 50 DJs και καλλιτέχνες, street food, acts κ.ά.
Το πρωτοποριακό beach bar που άλλαξε το Μακένζι, αφηγείται την ιστορία του
20 χρόνια γεμάτα διασκέδαση
Το απόλυτο bartending event επιστρέφει στον Πρωταρά
To 9ο Cyprus Bar Show έρχεται για να μας μυήσει στα κοκτέιλ, την μπίρα και τον καφέ
