Δημοσιεύτηκε στις 30 Δεκεμβρίου 2020
Tacos είναι Μεξικάνικα tortilla, διπλωμένα τα οποία σερβίρονται με διάφορες γεμίσεις. Συνηθίζεται να συνδυάζεται με guacamole, μαρούλι, ξινή κρέμα και πολλά άλλα.
Ο σεφ Χριστόδουλος Αβραάμ, ιδιοκτήτης της ταβέρνας Το Απάχικο του Σεφ στη Λεμεσό, μας δίνει τη συνταγή για να φτιάξουμε Chilli con carne (Tacos).
Υλικά για περίπου 10-15 Tacos:
1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό
1 Κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 chilli (φρέσκα) ( εγώ θα προτιμούσα να έβαζε 1) (Όταν κόψουμε το chilli πλενόμαστε πάρα πολύ καλά γιατί μπορεί να πάθουμε εγκαύματα αν αγγίξουμε το πρόσωπο μας.
1 Seasoning mix
500 γρ. Pumaro
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Red Kidney beans (τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά για να φύγει η γλίνα από πάνω τους)
Για τα Tacos:
Taco shells
Τυρί Cheddar
Μαρούλι ψιλοκομμένο
Sour cream
Για την sour cream:
Φρέσκα κρέμα
Αλάτι, πιπέρι, λεμόνι
Εκτέλεση για την sour cream:
Βάζουμε όλα τα υλικά και τα κτυπάμε καλά είτε στο χέρι είτε στο μίξερ, όταν τα κτυπήσουμε ελέγχουμε την γεύση και ανάλογα διορθώνουμε
*Όσο πιο πολύ λεμόνι βάλουμε τόσο πιο πολύ σφίγγει η sour cream μας.
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, μετά προσθέτουμε τον κιμά και το ψήνουμε καλά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το chilli, τα φασόλια, το seasoning mix, αλάτι, πιπέρι. Τα ανακατεύουμε 2-3 φορές και προσθέτουμε το Pumaro και το αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά του (να στεγνώσει). Όταν είναι έτοιμο παίρνουμε μια πιττούλλα βάζουμε λίγη από την γέμιση του κιμά, sour cream, τυρί, μαρούλι και είναι έτοιμο.
Σχετικά
Δοκιμάσαμε δύο ελληνικά μεζεδοπωλεία που αξίζει να επισκεφθείς στο Κολωνάκι
Η «Μπιρμπίλω» και το «Κιουζίν» σερβίρουν Ελλάδα με άποψη
Ένα κυπριακό οινοποιείο ανάμεσα στα 15 πιο σύγχρονα παγκοσμίως
Εκεί όπου το τοπίο, η παράδοση και η εμπειρία συναντιούνται
Η Αφροδίτη Κωνσταντή από το Οινοποιείο Βασιλικόν κατεβαίνει στη Λευκωσία
Το Rous παρουσιάζει το Ιστορικό Οινοποιείο Βασιλικόν από το χωριό Κάθηκας, για μία μοναδική γαστρονομική βραδιά
Αυτή την Τετάρτη, σε μια σπάνια κάθετη γευσιγνωσία, εξερευνούμε το Ξυνιστέρι Κυπερούντας
Μία βραδιά οινικής εμπειρίας στα 7 Κλειδιά
O Βίκτωρ σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε ένα όμορφο εστιατόριο στο κέντρο
Ο γνωστός Roussos Pizza που έστηνε το food truck του στην Αραδίππου, μόλις απέκτησε τον νέο του χώρο
Το ιστορικό Panais bar της Πάφου ξαναγεννιέται με νέο όνομα, νέα αύρα και την ίδια ψυχή
Από το 1960 υπήρξε σημείο αναφοράς για την πόλη. Σήμερα, το θρυλικό Panais bar μεταμορφώνεται σε έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική, με επίκεντρο την ποιότητα, τη φιλοξενία και την αγνότητα των γεύσεων
Ένα value for money εστιατόριο για μεσημεριανό, με απλά αλλά όχι συνηθισμένα πιάτα
Επισκεφθήκαμε το ελληνικό εστιατόριο που έγινε talk of the town προτού ακόμα ανοίξει τις πόρτες του κι έκανε προορισμό την οδό Βασιλέως Παύλου
Αυτό είναι το νέο στέκι της Έγκωμης που κάνει τη Λευκωσία να μυρίζει φρεσκοψημένο και κανέλα
Από τα pop-ups του Χαρατσιού στη δική τους φωλιά στην Έγκωμη, η Ιωάννα και ο Αντρέας Μανώλη δίνουν νέα γεύση στο artisan baking της πόλης
The Loop: Το εστιατόριο όπου το brunch γίνεται εμπειρία
Νόστιμο, φρέσκο φαγητό με όμορφη ατμόσφαιρα και προσωπική εξυπηρέτηση
Στην καρδιά της Πάφου, θα βρεις το Éθος Vin Soirée
Ένα μέρος όπου το φαγητό, το κρασί, η μουσική και η φιλοξενία συναντιούνται για να δημιουργήσουν την ιδανική ατμόσφαιρα
50 επλογές για φαγητό, καφέ, ποτό και γλυκό στον Πρωταρά τον Νοέμβριο
Τα σποτ που θα σε περιμένουν και τον φετινό χειμώνα
