Δημοσιεύτηκε στις 30 Δεκεμβρίου 2020
Tacos είναι Μεξικάνικα tortilla, διπλωμένα τα οποία σερβίρονται με διάφορες γεμίσεις. Συνηθίζεται να συνδυάζεται με guacamole, μαρούλι, ξινή κρέμα και πολλά άλλα.
Ο σεφ Χριστόδουλος Αβραάμ, ιδιοκτήτης της ταβέρνας Το Απάχικο του Σεφ στη Λεμεσό, μας δίνει τη συνταγή για να φτιάξουμε Chilli con carne (Tacos).
Υλικά για περίπου 10-15 Tacos:
1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό
1 Κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 chilli (φρέσκα) ( εγώ θα προτιμούσα να έβαζε 1) (Όταν κόψουμε το chilli πλενόμαστε πάρα πολύ καλά γιατί μπορεί να πάθουμε εγκαύματα αν αγγίξουμε το πρόσωπο μας.
1 Seasoning mix
500 γρ. Pumaro
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Red Kidney beans (τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά για να φύγει η γλίνα από πάνω τους)
Για τα Tacos:
Taco shells
Τυρί Cheddar
Μαρούλι ψιλοκομμένο
Sour cream
Για την sour cream:
Φρέσκα κρέμα
Αλάτι, πιπέρι, λεμόνι
Εκτέλεση για την sour cream:
Βάζουμε όλα τα υλικά και τα κτυπάμε καλά είτε στο χέρι είτε στο μίξερ, όταν τα κτυπήσουμε ελέγχουμε την γεύση και ανάλογα διορθώνουμε
*Όσο πιο πολύ λεμόνι βάλουμε τόσο πιο πολύ σφίγγει η sour cream μας.
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, μετά προσθέτουμε τον κιμά και το ψήνουμε καλά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το chilli, τα φασόλια, το seasoning mix, αλάτι, πιπέρι. Τα ανακατεύουμε 2-3 φορές και προσθέτουμε το Pumaro και το αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά του (να στεγνώσει). Όταν είναι έτοιμο παίρνουμε μια πιττούλλα βάζουμε λίγη από την γέμιση του κιμά, sour cream, τυρί, μαρούλι και είναι έτοιμο.
Σχετικά

Πατέρας και γιος έκαναν ένα χωριό της Λεμεσού προορισμό για πίτσα
Ένα μοναδικό στο είδος του food truck, που λέγεται ab ovo, φέρνει στον χώρο σου την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα

Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού

Δημοφιλές ταβερνάκι της Λευκωσίας "πύρωσε" ξανά τους φούρνους του για το πρώτο οφτό της σεζόν
Ετοιμάσου να απολαύσεις ξανά το αγαπημένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού

Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου

Η παγωταρία Pahit Ice στην Αγία Νάπα μετακομίζει σε νέα, ανανεωμένη τοποθεσία
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς

Πρωινός καφές πλάι στο κύμα σε αγαπημένα στέκια της Αγίας Νάπας και του Πρωταρά
20 επιλογές που είναι must αυτό το καλοκαίρι

Η φρενίτιδα με τη σοκολάτα Ντουμπάι προκαλεί παγκόσμια έλλειψη φυστικιών
Οι παγκόσμιες τιμές των πυρήνων εκτοξεύονται κατά ένα τρίτο

20 νόστιμα εστιατόρια για μεσημέρι Κυριακής στο βουνό
Εξόρμηση και καλό φαγητό την Κυριακή

Ρεκόρ Γκίνες για τη μεγαλύτερη τούρτα Φρεζιέ στο Παρίσι
Η πρωτοβουλία ανήκει στο Maison Heloise, διάσημο ζαχαροπλαστείο στην Αρζεντέιγ, βόρειο προάστιο του Παρισιού

Το La Petite Maison υποδέχεται το καλοκαίρι με ένα μοναδικό πάρτι
Το πολυβραβευμένο LPM γιορτάζει την άφιξη της νέας σεζόν με το επίσημο opening του μαγευτικού εξωτερικού χώρου του και με ένα εντυπωσιακό πάρτι στις 26 Απριλίου!

Επιστροφή στις πιο όμορφες αυλές της πόλης
Βγαίνουμε στις δροσερές αυλές για καλό φαγητό με την παρέα

Pelican restaurant: Μία ψαροταβέρνα, μία ιστορία... κι ένας πελεκάνος που την έκανε θρύλο!
Με γεύσεις που κρατούν την παράδοση δεκαετιών