Δημοσιεύτηκε στις 23 Αυγούστου 2021
Αν ρωτήσεις ποιο είναι το αγαπημένο φρούτο του Αυγούστου η απάντηση θα είναι μία: το σύκο. Ένα φρούτο γεμάτο αρώματα που δεν χορταίνουμε να απολαμβάνουμε με την πρώτη ευκαιρία.
Τα σύκα τα τρώμε σκέτα, αλλά μπορούμε να κάνουμε πολλούς συνδυασμούς: με μαρμελάδα, πάνω σε φέτα ψωμιού με ένα κομμάτι γραβιέρα, σε κέικ και σε φαγητά με βάση το κρέας.
Η Ντίνα Νικολάου δίνει μια απίθανη και ακαταμάχητη συνταγή για κέικ με φρέσκα και ξερά σύκα, το οποίο θα ετοιμάσεις μέσα σε 20 μόλις λεπτά. Μπορείς να το απολαύσεις με τον πρωινό σου καφέ, να το πάρεις στο γραφείο ή την παραλία, ακόμα και ως επιδόρπιο για μετά το φαγητό. Το μόνο σίγουρο είναι πως η γεύση του θα σε αποζημιώσει και με το παραπάνω.
Υλικά
270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
1 πρέζα αλάτι 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
180 γρ. χυμό πορτοκάλι
200 γρ. ζάχαρη καστανή
110 γρ. αγελαδινό βούτυρο λιωμένο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
100 γρ. ξερά σύκα, ενυδατωμένα για 30 λεπτά και ψιλοκομμένα
4-5 φρέσκα σύκα
Για το γλάσο
220 γρ. ζάχαρη άχνη
4-5 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
Εκτέλεση
Προθερμαίνω το φούρνο στους 170°C με αέρα. Βουτυρώνω καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ. Σε ένα μπολ κοσκινίζω μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύω με το σύρμα το λιωμένο βούτυρο, το χυμό, το ξύσμα και το γιαούρτι. Προσθέτω τα στεγνά υλικά και ανακατεύω μέχρι να ενωθούν. Τέλος, προσθέτω τα σύκα και ανακατεύω να σκορπίσουν στο μείγμα.
Αδειάζω το μείγμα στη φόρμα και ψήνω στο φούρνο για 50-55 λεπτά. Ξεφορμάρω το κέικ και το αφήνω σε σχάρα να κρυώσει καλά.
Για το γλάσο: Σε ένα μπολ κοσκινίζω την άχνη. Προσθέτω 2 κουταλιές χυμό και ανακατεύω με το σύρμα προσθέτοντας σταδιακά και αν χρειάζεται, τον υπόλοιπο χυμό μέχρι να δημιουργηθεί ένα μέτριας ρευστότητας γλάσο. Ραντίζω το κέικ με το γλάσο. Πλένω τα φρέσκα σύκα, τα κόβω σε τέταρτα και στολίζω το κέικ. Σερβίρω αμέσως.
Πηγή: www.bovary.gr
Σχετικά
Ένα παρεΐστικο ταβερνάκι για να απολαύσεις καλό αντικριστό
Γεύσεις της κρητικής παράδοσης, σε ένα γραφικό ταβερνάκι όπου καλοτρώς και καλοπίνεις ολόχρονα
A palette of experiences: Wine & dine στο Aphrodite Hills Resort
Εκλεκτό κρασί και μοναδικές γαστρονομικές δημιουργίες
Inamo & Ahinos: Μεσόγειος και Ασία στην ίδια ειδυλλιακή βεράντα!
Στον κοσμοπολίτικο Πρωταρά έχουν πάρει την υπόθεση φαγητό πολύ στα σοβαρά.
Το LPM γιορτάζει τα τρία χρόνια παρουσίας του στη Λεμεσό με ένα πάρτι που θα μείνει στην ιστορία
Το La Petite Maison γιορτάζει την 3η του επέτειο στο Parklane Resort & Spa με ένα λαμπερό διήμερο πάρτι που τα έχει όλα!
Τρώμε κρέπα με ξυλάκι σε έναν υπέροχο κήπο στο χωριό, δίπλα στο ποτάμι
Μία κρεπερί που δημιούργησε κάτι μοναδικό και πρέπει να δοκιμάσεις
Fabio Genghini: Η νέα γαστρονομική υπογραφή του Annabelle: Όταν η Ιταλία συναντά την Ασία στην Κύπρο
Στην Πάφο, ο Chef του Annabelle ζυμώνει μνήμες από Ιταλία, Ασία και Κύπρο σε πιάτα που μιλούν με αρώματα και συναίσθημα
Το αγαπημένο μεξικάνικο εστιατόριο στην Αγία Νάπα ξεκινά happy hour!
Από Δευτέρα μέχρι Πέμπτη με δωρεάν μαργαρίτα
Το γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς που θα μείνει αξέχαστο: Οι κορυφαίες στιγμές του Chef’s Kiss Food Festival
Επισκεφθήκαμε το πρώτο γαστρονομικό φεστιβάλ στην υπέροχη Μαρίνα Αγίας Νάπας και σας μεταφέρουμε τις καλύτερες στιγμές του!
Street food εμπειρία χωρίς όρια: 20 κουζίνες στο κέντρο της Λεμεσού
Από αγαπημένα comfort food μέχρι εξωτικές γεύσεις, κάθε γωνιά αυτού του χώρου έχει κάτι μοναδικό για όλους!
Ο "Πορφύριος" ετοιμάζεται να σερβίρει και φέτος Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Ένα απάχικο εστιατόριο στο χωριό, που φτιάχνει το καλύτερο οφτό, ανάβει και φέτος τους φούρνους
Δοκιμάσαμε πρώτοι τα νέα, εντυπωσιακά πιάτα του Σταυρή Γεωργίου για το ανανεωμένο μενού του Stavris Kitchen
Αρμονικές γεύσεις με πετυχημένους συνδυασμούς κυπριακών υλικών και μεσογειακής κουζίνας
Γνωστό μπραντσάδικο της ελ. επ. Αμμοχώστου μας αποχαιρετάει και κλείνει για λίγο
Ένα αγαπημένο στέκι που κατεβάζει ρολά για το καλοκαίρι
