Δημοσιεύτηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2021
Ο ζυμωτός παλουζές...έχει πιο ωραία γεύση!
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι
ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΖΥΜΩΤΟΥ ΠΑΛΟΥΖΕ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, 1η Οκτωβρίου, 2021, Κεντρική Πλατεία Πάχνας (καφενεία), 15.00.
Η εκδήλωση τέλει υπό την αιγίδα του Επίτροπος Ανάπτυξης Ορεινών Κοινοτήτων Δρ. Κώστα Χαμπιαούρη.
-
Κοινοτικός χώρος στάθμευσης Πάχνας
01 Οκτωβρίου 2021
Σχετικά
Αγοράζουμε βιβλία με €1, την Κυριακή, στην Πλατεία Παλιού Λιμανιού
Την Κυριακή, η πλατεία στο Παλιό Λιμάνι Λεμεσού θα γεμίσει με παιδιά και βιβλία
35 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτό το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Όλα όσα θα μας κάνουν να περάσουμε πιο όμορφα με φίλους και την οικογένεια το weekend
Έρχεται το Cyberness Easter Market με μουσική, φαγητό και εργαστήρια
Ετοιμάσου για μια γεμάτη μέρα, με ελεύθερη είσοδο
Τα παιδιά δημιουργούν τα δικά τους ζυμώματα στο μουσείο
Μαθαίνουμε για το ψωμί και τη σημασία του στην κυπριακή κοινωνία και παράδοση
Ένα διήμερο ανοιξιάτικο φεστιβάλ γεμάτο παιχνίδια και διασκέδαση
Το 7ο Ανοιξιάτικο Φεστιβάλ είναι και πάλι γεγονός!
Πασχαλινό Φεστιβάλ σε ένα πολύχρωμο παραδοσιακό χωριό!
Το Paradox Museum Limassol μεταμορφώνεται σε ένα πολύχρωμο παραδοσιακό χωριό και σε προσκαλεί στο πιο γεμάτο εμπειρίες Πασχαλινό Φεστιβάλ της χρονιάς!
Πέντε περίπατοι στις καρδιές των επαρχιών της ελεύθερης Κύπρου
Ανακαλύπτοντας πώς η Ευρωπαϊκή Ένωση αγγίζει, διακριτικά αλλά ουσιαστικά, γωνιές των πόλεων
Διήμερο market με χειροποίητες δημιουργίες από Κύπριους δημιουργούς και ελεύθερη είσοδο
Μια μεγάλη ποικιλία από μοναδικά, χειροποίητα προϊόντα σε προσιτές τιμές
Το σαββατοκύριακο η Πάφος θα γεμίσει ποδηλάτες
Ο Δήμος Πάφου φιλοξενεί τη διοργάνωση του Παγκόσμιου Αγώνα Ποδηλασίας Gran Fondo
12 ανοιξιάτικες αυλές σε γουστόζικα καφενεδάκια της Παλιάς Λευκωσίας
Όμορφα πρωινά και απογεύματα παρέα με καφέ, ποτό και καλούς φίλους
Ανακοινώθηκε η ημερομηνία για το Cyprus Pride 2025
«Φέτος η Πορεία Υπερηφάνειας είναι πορεία διαμαρτυρίας και γιορτής»
Starry Strides 2025: Τον Μάιο τρέχουμε κάτω από το Φεγγάρι των Λουλουδιών!
Ο πιο επιτυχημένος νυχτερινός αγώνας της πόλης μας επιστρέφει!
