Δημοσιεύτηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2021
Ο ζυμωτός παλουζές...έχει πιο ωραία γεύση!
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι
ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΖΥΜΩΤΟΥ ΠΑΛΟΥΖΕ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, 1η Οκτωβρίου, 2021, Κεντρική Πλατεία Πάχνας (καφενεία), 15.00.
Η εκδήλωση τέλει υπό την αιγίδα του Επίτροπος Ανάπτυξης Ορεινών Κοινοτήτων Δρ. Κώστα Χαμπιαούρη.
-
Κοινοτικός χώρος στάθμευσης Πάχνας
01 Οκτωβρίου 2021
Σχετικά
10 ιδιαίτερες εκκλησίες της Κύπρου που αξίζει να επισκεφτείς
Όμορφες γνωστές και άγνωστες εκκλησίες του νησιού
Έτσι θα γιορτάσουν φέτος το Πάσχα στον Καλοπαναγιώτη!
Πάσχα στον Καλοπαναγιώτη: Στην καρδιά της Μαραθάσας
Φέτος θα κάνουμε Πάσχα στο Κοιλάνι
Για ένα Πάσχα αυθεντικό, γεμάτο εικόνες, αρώματα και στιγμές
Πάμε Μαζί στους 7 Επιτάφιους της Παλιάς Λευκωσίας
Πάμε να ζήσουμε μαζί ένα βαθιά συγκινητικό έθιμο.
Παραδοσιακό γλέντι στην πλατεία τη Δευτέρα του Πάσχα, με σούβλα, κλέφτικο και μουσική
«Ξένοι αμμά τζ̆αι χωρκανοί, κοπιάστε στην πλατεία, το ζιαφέττιν της Λαμπρής εν να ’ναι η αιτία».
Πασχαλινό Γλέντι στο Παλαιομέτοχο με τη Βασιλική Χατζηαδάμου
Το Πάσχα στο Παλαιομέτοχο γιορτάζεται με χαρά, κέφι και αυθεντική κυπριακή παράδοση!
Πασχαλινές Εκδηλώσεις στον Δήμο Κουρίου με αποκορύφωμα τη Γιορτή του Ρεσιού
Μια γιορτή παράδοσης, πολιτισμού και αυθεντικής κυπριακής φιλοξενίας για μικρούς και μεγάλους
Πασχαλινές εκδηλώσεις και διασκέδαση στο χωριό Άλασσα
Δύο μέρες γεμάτες παιχνίδια, δραστηριότητες και πασχαλινή χαρά για όλη την οικογένεια
Διήμερο εκδηλώσεων με παιχνίδι, δράση και πασχαλινή διασκέδαση για όλους στα χωριά Φλάσου και Λινού
Δύο μέρες γεμάτες παιχνίδια, δραστηριότητες και πασχαλινή χαρά για όλη την οικογένεια
Ήρτεν Πάσκα, κατεβαίνω Ακάτζι... με τον Χοβίκ στη διασκέδαση
Κατά την διάρκεια του διημέρου θα πωλούνται διάφορα φαγητά και ποτά
Παραδοσιακά έθιμα, παιχνίδι και γιορτινή ατμόσφαιρα για μικρούς και μεγάλους στο Παλαιχώρι
Καθ’ όλη τη διάρκεια των εκδηλώσεων θα προσφέρονται φαγητό και ποτό από το Κοινοτικό Συμβούλιο
Πάσχα στην Αγία Νάπα: Μια μοναδική εμπειρία παράδοσης, κατάνυξης και αυθεντικής κυπριακής φιλοξενίας
Το εορταστικό πρόγραμμα κορυφώνεται με ένα μεγάλο παραδοσιακό γλέντι στην αυλή του Ιερού Ναού Παναγίας Αγίας Νάπας
