Δημοσιεύτηκε στις 06 Μαΐου 2022
Τα παραδοσιακά αλλαντικά του τόπου μας, φτιαγμένα με τον πατροπαράδοτο τρόπο, δύσκολα τα συναντάς στις μέρες μας. Θα τα βρεις κυρίως στα χωριά της Πιτσιλιάς, μια περιοχή που απέκτησε το δικό της στίγμα στον γαστρονομικό χάρτη της Ευρώπης, όταν τα πιο διάσημα από τα τοπικά προϊόντα της αναγνωρίστηκαν ως Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις.
Εκεί, λοιπόν, σε μικρές, κυρίως οικογενειακές βιοτεχνίες, αρκετά αναβαθμισμένες, οι οποίες πλέον λειτουργούν ακολουθώντας ευρωπαϊκά πρότυπα, με γνώμονα πάντοτε τη διατήρηση της αυθεντικότητας και της ποιότητας, φτιάχνονται τα παραδοσιακά αλλαντικά του χωριού, με καλό κρασί, ντόπιο κρέας, μπαχαρικά και χωρίς καθόλου συντηρητικά!
Ό,τι δηλαδή ισχύει στην περίπτωση του κ. Κώστα Τομάζου, ο οποίος από το 1992 διατηρεί το ομώνυμο αλλαντοποιείο του στο χωριό Άγιος Επιφάνιος Ορεινής της επαρχίας Λευκωσίας.
Εκεί παρασκευάζει με τον πλέον παραδοσιακό τρόπο τα διάφορα αλλαντικά του τόπου μας, τα οποία στη συνέχεια φτάνουν κοντά μας διατηρώντας ζωντανή την ιστορία και την παράδοση του νησιού μας!
Νόστιμα παραδοσιακά λουκάνικα, χοιρομέρι, λούντζα, μπέικον, αποτελούν πια τον κατεξοχήν παραδοσιακό μεζέ, που θα συνοδεύσει ιδανικά ένα ποτηράκι κρασί ή ζιβανία!
Αν λοιπόν, θέλεις να μυηθείς στα μυστικά της γεύσης τους, σημείωσε ότι στο Αλλαντοποείο Κώστας Τομάζου θα πραγματοποιηθούν εργαστήρια, στα οποία θα παρακολουθήσεις τη διαδικασία παρασκευής των τοπικών αλλαντικών, στις ακόλουθες ημερομηνίες:
Μάιος: 7 & 18 Μαΐου 2022.
Ιούνιος: 4 & 22 Ιουνίου 2022.
Ιούλιος: 9 Ιουλίου 2022.
Σεπτέμβριος: 3, 17 & 24 Σεπτεμβρίου 2022.
Οκτώβριος: 15 Οκτωβρίου 2022.
Νοέμβριος: 5, 19 & 23 Νοεμβρίου 2022.
Δεκέμβριος: 3, 7, 17 & 21 Δεκεμβρίου 2022.
Ώρες εργαστήριων: 11.00-12.00 & 15.00-16.00.
Τα εργαστήρια πραγματοποιούνται στο πλαίσιο των εργαστηρίων χειροτεχνίας και οινογαστρονομίας που επιχορηγεί το Υφυπουργείο Τουρισμού.
Αλλαντικά Κώστας Τουμάζου (99491464) Τάσου Μάρκου 12, Άγιος Επιφάνειος Ορεινής, επ. Λευκωσίας.
Σχετικά
Το Λιοπέτρι ακυρώνει την Καρναβαλίστικη Παρέλασή του
Ακυρώνεται η Καρναβαλίστικη Παρέλαση στο Δημοτικό Διαμέρισμα Λιοπετρίου που ήταν προγραμματισμένη να πραγματοποιηθεί την Κυριακή 22 Φεβρουαρίου 2026
Η Δρούσεια φιλοξενεί το πρώτο PIKNIK
To Ξαρκής φιλοξενεί καλλιτέχνες από την Κύπρο και το εξωτερικό, και πάνε για ένα μεγάλο διήμερο πικ-νικ
Ο πρώτος Nicosia Walk του 2026 έρχεται
Μια περιπατητική διαδρομή στη Λευκωσία που εξερευνά τα ορατά και αόρατα «τείχη» της πόλης
ΟΔΗΓΟΣ: Όλα όσα θα γίνουν το τριήμερο του Καρναβαλιού στην Κύπρου
Παρελάσεις, θέατρο, συναυλίες, street parties και γλέντια μέχρι το πρωί – βάλε στολή και βγες!
Common Ground Party: Την Παρασκευή 13 Μαρτίου η Λάρνακα γιορτάζει όπως της αξίζει!
Είναι η γιορτή μιας πόλης που βρίσκει τον Κοινό Τόπο της και τον μετατρέπει σε κινητήρια δύναμη πολιτισμού, συνοχής και ελπίδας.
Καρναβάλι 2026: Οι 7 παρελάσεις, που θα απολαύσουμε στην Κύπρο το σαββατοκύριακο
Κάθε πόλη του νησιού και μια μεγάλη καρναβαλίστικη παρέλαση
«Νυχτερινά Μασκαροπερπατήματα» την Πέμπτη στη Λεμεσό
Η πόλη ζει σε ρυθμούς καρναβαλιού, με τους Δέσποινα Ολυμπίου, Γιάννης Μάργαρης, Σμαράγδα Διαμαντίδου και Μαρκέλλα Χατζημιτσή στον Χορός της Πέμπτης στην Πλατεία
Ένα πάρτυ γυναικεία υπόθεση στα στενά της Λευκωσίας
Το Υφαντουργείο και το Nostalgia σε μια μοναδική συνεργασία για την μέρα της γυναίκας
Λεμεσιανό Καρναβάλι 2026: Η πόλη φορά τη μάσκα της – Ιστορία, παράδοση και οι Κανταδόροι στο προσκήνιο
Η Λεμεσός ετοιμάζεται να ζήσει ξανά τη μεγαλύτερη και εμβληματική γιορτή της, πιο ανανεωμένη από ποτέ!
Αυτή την Κυριακή η Τρικούπη μεταμορφώνεται ξανά και μεταμφιέζεται!
Κι εμείς δίνουμε ραντεβού στη στοά
Στο «Μουσείο Μέλισσας και Κεντήματος» στον Κάτω Δρυ ετοιμάζει κάτι πολύ όμορφο
Πάμε να γιορτάσουμε την εποχή της ανθοφορίας με μια μοναδική εμπειρία!
