Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιανουαρίου 2021
Το «ανακάτωμα» στην κουζίνα είναι μεγάλη υπόθεση, όταν στο μυαλό σου και στην καθημερινότητά σου υπάρχουν χίλια δυο άλλα που δε σε αφήνουν στην ησυχία σου. Παρόλα αυτά πού και πού χρειάζεται να αφήνεις λίγο χρόνο για τον εαυτό σου, ώστε να δημιουργήσεις και να χαλαρώσεις.
Σήμερα, λοιπόν, πριν πεις «δε ξέρω τι θα φάω», ρίξε μια ματιά στην πιο κάτω συνταγή. Με τη βοήθεια του Άκη Πετρετζίκη θα καταφέρεις να φτιάξεις μια σπιτικιά πίτσα με 4 τυριά και κρούστα με τυρί κρέμα. Η κίνηση αυτή θα σου χαρίσει δημιουργικότητα και μια στιγμή του «διαφορετικού».
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη;
- 170 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 90 γραμμάρια νερό
- 4 κουταλάκια της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 30 γραμμάρια σιμιγδάλι, για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη σύνθεση:
- 150 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 30 γραμμάρια κέτσαπ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξερή
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, ξερό
- 50 γραμμάρια μοτσαρέλα, τριμμένη
- 50 γραμμάρια γραβιέρα, τριμμένη
- 50 γραμμάρια έμενταλ, τριμμένο
Για το σερβίρισμα:
- 6-8 φέτες προσούτο
- ρόκα baby
Ποια είναι η διαδικασία;
- Ανακατεύουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ μ’ ένα κουτάλι το αλεύρι, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Το ζυμάρι είναι έτοιμο μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας.
- Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με το σιμιγδάλι και ανοίγουμε την πίτσα σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 30 εκ. με τη βοήθεια ενός πλάστη.
- Βάζουμε 100 γραμμάρια τυρί κρέμα σε μια σακούλα κορνέ και το απλώνουμε περιμετρικά στο ζυμάρι, αφήνοντας 2 εκ. κενό από την άκρη.
- Κλείνουμε τη ζύμη σχηματίζοντας ένα στεφάνι. Πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας ώστε να κολλήσει καλά το ζυμάρι και να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
- Απλώνουμε την κέτσαπ, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, τον βασιλικό, τα τριμμένα τυριά, και μοιράζουμε τα υπόλοιπα 50 γρ. τυρί κρέμα σε διάφορα σημεία πάνω στη ζύμη.
- Μεταφέρουμε την πίτσα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο στους 200ο C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 20 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε την πίτσα στην άκρη λίγο να κρυώσει.
- Σερβίρουμε προαιρετικά με φέτες προσούτο και ρόκα.
Καλή όρεξη!
Σχετικά
Νέο project στη Λεμεσό με τον Chef Αθηναγόρα Κωστάκο και την ομάδα του αθηναϊκού The Clumsies
Trilogy Plaza Opening: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το νέο προορισμό της Λεμεσού
Ανακαλύψαμε ένα κρυμμένο αυθεντικό μαειρκό, με εξαιρετικά πιάτα εμπνευσμένο από μία τραγουδίστρια του μεσοπολέμου
Ένας πραγματικός θησαυρός ατόφιας, μαμαδίστικης κυπριακής, ποιοτικής κουζίνας
Nubila: Η ξεχωριστή ταράτσα με την υπέροχη θέα, επέστρεψε
Ήρθε ξανά η ώρα για το must-see εστιατόριο του Πρωταρά
Τα αγαπημένα μας Goody's επιστρέφουν επιτέλους στη Λευκωσία!
Ανοίγει σύντομα το πρώτο τους κατάστημα στην πρωτεύουσα μετά από αρκετά χρόνια
Ένα μοντέρνο παντοπωλείο εκλεκτών προϊόντων είναι η νέα άφιξη της πόλης
Ένας ναός γεμάτος κυπριακά καλούδια και λιχουδιές του τόπου μας
Η Γενική Γραμματέας της Κοινοπολιτείας δείπνησε σε βραβευμένο ταβερνάκι της Λευκωσίας
Νόστιμα μεζεδάκια σε μία ταβέρνα όπου οι θαμώνες γίνονται όλοι μία μεγάλη παρέα...
5 κυπριακά σωματεία/συλλόγοι της Λευκωσίας όπου θα φας και θα περάσεις μούρλια
Καλή, απλή αυθεντική κουζίνα με καθαρές γεύσεις
Ένα γνωστό-άγνωστο παρεΐστικο ταβερνάκι στην καρδιά του Στροβόλου
Για πλούσιο μεζές, είδη σχάρας, κλέφτικο και ζωντανή μουσική
Ένα (θρυλικό) απάχικο ταβερνάκι, που σερβίρει πραγματικά καλό μεζέ
Πήγαμε, φάγαμε και μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις
Στο νέο, περιποιημένο σουβλατζίδικο της πρωτεύουσας θα φας μεζέ με €16
Εκεί όπου η φλόγα συναντά τη γεύση
O Θεόδωρος σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε μία νέα, πανέμορφη ιταλική γωνιά στο κέντρο της πόλης
Στο νέο pizza place της Λευκωσίας, θα απολαύσεις μερικές από τις πιο νόστιμες και καλοφτιαγμένες πίτσες που ξεφουρνίζονται στο κέντρο της πόλης
