Δημοσιεύτηκε στις 20 Ιανουαρίου 2021
Κρύο, βροχές, καταιγίδες και μπόλικα χιόνια; Ήρθε η στιγμή να ζεστάνεις το κορμί σου με διαφορετικές σούπες που θα προσφέρουν μια διαφορετική πινελιά στον ουρανίσκο σου. Χρειάζεται όμως χρόνο, όρεξη και υπομονή.
Είσαι έτοιμος;
Goulash, Ουγγαρία
Και να και η γκούλας, η ουγγρική αυτή νοστιμιά η οποία παρασκευάζεται με κρέας, συνήθως μοσχάρι, το οποίο σιγοβράζεται σε ζωμό με πάπρικα, μαζί με κρεμμύδια, πιπεριές, λαχανικά, μπόλικα μπαχαρικά και περιστασιακά ντομάτες. Σε πολλές χώρες, η ονομασία της είναι συνώνυμο ενός παχύρρευστου ζωμού, αλλά στην Ουγγαρία είναι πιο ρευστή και παραδοσιακά σερβίρεται με τη συνοδεία ζυμαρικών csipetke ή ψωμιού και απολαμβάνεται ως ένα ζεστό comfort πιάτο.
Minestrone, Ιταλία
Πρόκειται για μια παχύρρευστη σούπα της Ιταλίας, η οποία φτιάχνεται με όποια λαχανικά βρίσκονται στην εποχή τους. Ιστορικά αναφέρεται στη σούπα του φτωχού, ενώ τότε μαγειρευόταν με φασόλια πουρέ και απομεινάρια από διάφορα συνοδευτικά.
Σήμερα, αν και δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή, κάθε περιοχή έχει τη δική της. Τα πιο συνηθισμένα υλικά είναι ο ζωμός, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, τα καρότα, το σέλερι και οι φακές. Τα λαχανικά κόβονται και σιγοβράζονται για αρκετή ώρα, ενώ μπορούν να προστεθούν και ζυμαρικά ή ρύζι. Υπάρχουν, επίσης, δυο κατηγορίες, αναλόγως με τη μέθοδο μαγειρέματος: minestrone a crudo και minestrone col soffritto, με την πρώτη να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά και ελαιόλαδο με άρωμα σκόρδου και τη δεύτερη να περιέχει λαχανικά που σωτάρονται σε βούτυρο, λάδι, χοιρινό λίπος ή λαρδί, μαζί με πανσέτα.
Bisque, Γαλλία
Πρόκειται για μια παχύρευστη, πλούσια σε κρέμα σούπα και σήμερα η πιο διάσημη μπισκ είναι με αστακό! Παραδοσιακά περιλαμβάνει υλικά όπως κρέμα, θαλασσινά, κονιάκ ακόμα και κρασί, αλλά και έναν συνδυασμό μπαχαρικών. Αν και οι απόψεις διίστανται αναφορικά με την προέλευση του ονόματός της, εντούτοις παραμένει τόσο γευστική, όσο ποτέ.
Κάποιοι, λοιπόν, θεωρούν ότι αναφέρεται σε μια σούπα που μαγειρεύεται δυο φορές (bis cuits), αφού ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος της σούπας περιλαμβάνει το ψήσιμο των θαλασσινών κι έπειτα το βράσιμό τους ξανά σε ζωμό. Μια άλλη θεωρία, τη συνδέει με το «Bay of Biscay», και αναφέρεται στη δυτική ακτή της Γαλλίας. Η τοπική κουζίνα χρησιμοποιεί παραδοσιακά πικάντικα μπαχαρικά, παρόμοια με αυτή της μπισκ, η οποία πρωτοαναφέρθηκε ως σούπα θαλασσινών τον 17ο αιώνα. Αυτό οδήγησε τους ειδήμονες να θεωρήσουν ότι επρόκειτο αρχικά για ένα θαλασσινό πιάτο που σχεδιάστηκε να παίρνει τη γεύση του από οποιαδήποτε διαθέσιμα υλικά.
Borscht, Ουκρανία
Αυτό είναι το πιο διάσημο πιάτο της Ουκρανίας. Πρόκειται για μια σούπα με κύριο συστατικό το παντζάρι, το ζωμό κόκαλου ή κρέατος, σοταρισμένα λαχανικά. Την ίδια ώρα, υπάρχουν διαφορετικές εκδοχές της, με τον ζωμό να είναι ακόμη και ψαριού ή λαχανικών. Δεν παύει όμως το βασικό της υλικό είναι το παντζάρι και ο χυμός του.
Η ρουμάνικη borscht, ωστόσο, διαφοροποιείται, αφού ένα υγρό από κριθάρι ή σιτάρι που έχει υποστεί ζύμωση και της δίνει μια χαρακτηριστική οξύτητα, ενώ ως σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους και να περιλαμβάνει πλήθος υλικών, όπως κρέας, λαχανικά ή ψάρι. Η πιο γνωστή εκτέλεσή της περιλαμβάνει χοιρινά κεφτεδάκια και συνήθως γαρνίρεται με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και λίγη ξινόκρεμα.
Πηγή: clickatlife.gr
Σχετικά
Η ισπανική πόλη που χαρακτηρίζεται ως ο πιο όμορφος μυστικός προορισμός της Ευρώπης
Η λίστα με τους 18 πιο ωραίους προορισμούς στην Ευρώπη
H Lidl Κύπρου στηρίζει σταθερά το Ayia Napa Youth Soccer Festival
To φεστιβάλ θα διεξαχθεί από το Σάββατο, 27 Απριλίου μέχρι την Πέμπτη, 2 Μαΐου 2024
Στην Πάρο τα γυρίσματα της νέας βρετανικής σειράς «Malice»
Aπό τις 7 Μαΐου έως τις 18 Ιουνίου.
Με εισιτήριο από σήμερα η είσοδος στη Βενετία – Ποιοι εξαιρούνται
Πότε μπορεί να επιβληθούν πρόστιμα έως και 500 ευρώ
Ο νεοσύστατος Δήμος Κουρίου διεκδικεί τον τίτλος της Πολιτιστική Πρωτεύουσας της Ευρώπης 2030
Παρουσιάστηκε το πλαίσιο της Στρατηγικής Πολιτιστικής Ανάπτυξης σε συνέντευξη Τύπου στο Δημοτικό Μέγαρο Ύψωνα
Ούτε Μύκονος, ούτε Σαντορίνη: Αυτό είναι το πιο ακριβό ελληνικό νησί εν όψει Πάσχα
Με διπλάσιες και παραπάνω τιμές
Οι δέκα κορυφαίοι προορισμοί στην Ευρώπη για φοιτητές το 2024
Σύφμωνα με σχετική έρευνα αποκαλύπτονται τα ταξίδια που αγαπούν οι νέοι της Ευρώπης
Αυτός είναι ο νέος προορισμός της Cyprus Airways
Θα πραγματοποιούνται πτήσεις μία φορά την εβδομάδα
Συναντήσεις έμπνευσης #ΆκουΤοΣώμαΣου από τον Αντικαρκινικό Σύνδεσμο Κύπρου
Στόχος είναι να εμπνεύσει το κοινό για να προσαρμόσει στην καθημερινότητά του καλύτερες συνήθειες
Η Τσερίου αλλάζει - Πότε ξεκινούν τα έργα
Τι περιλαμβάνει το έργο «Βελτίωση οδού Τσερίου στον Στρόβολο»