Δημοσιεύτηκε στις 22 Φεβρουαρίου 2021
Αυτό το κέικ σαν δάκρυ είναι μια συνταγή που σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ξανά. Με καταβολές από την Άπω Ανατολή, το κέικ δροσοσταλίδα έγινε το απόλυτα viral επιδόρπιο στις ΗΠΑ και κατέκλυσε το διαδίκτυο.
Πόση γεύση μπορεί να προσφέρει στον ουρανίσκο μια στάλα ζελέ φτιαγμένη από νερό; Όσοι έχουν δοκιμάσει τη συνταγή για το κέικ δροσοσταλίδα λένε πως είναι απολαυστικά φίνο και πεντανόστιμο.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι το φυσικό πηκτικό μέσο, το γνώριμο σε εμάς αγάρ αγάρ και ένα ωραίο σιρόπι από μαύρη ζάχαρη με μελάσα. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα έχετε φτιάξει μια πρωτότυπη συνταγή.
Στην πραγματικότητα ετοιμάζουμε ένα φίνο ζελέ, που όπως διαβάζουμε στις περισσότερες συνταγές, είναι σημαντικό να γίνει με μεταλλικό, εμφιαλωμένο νερό.
Επιπλέον, το αγάρ αγάρ είναι η φυσική ζελατίνη και έχει κι αυτή τα δικά της μυστικά. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να παραβράσετε το ζελέ, γιατί το αγάρ αγάρ θα χάσει τις ιδιότητές του και έτσι δεν θα πήξει ποτέ.
Τέλος, μπορείτε να βρείτε αλεύρι σόγιας σε όλα τα καταστήματα με είδη σούσι και ιαπωνικής κουζίνας, αλλά και σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Όπως και με το απλό αλεύρι, είναι σημαντικό να καβουρδίσετε τη σόγια ώστε να μην έχει οσμές στο πιάτο.
Υλικό
1 λίτρο μεταλλικό νερό
2 φλιτζάνια αγάρ αγάρ
½ κουταλιά ζάχαρη άχνη
Για το σιρόπι:
20 γρ μαύρη υγρή ζάχαρη με μελάσα
120ml νερό
Αλεύρι σόγιας σοταρισμένο σε αντικολλητικό σκεύος
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ διαλύουμε το αγάρ αγάρ σε κρύο νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά για 5’ λεπτά. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη άχνη.
- Γυρίζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για τρία λεπτά ώσπου να λιώσουν καλά όλα τα υλικά και να μείνει ένα διαυγές μείγμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε φορμάκια ή κεραμικά μπολ με κοίλο πάτο
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (ιδανικά όλη τη νύχτα) να πήξει
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη μαύρη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύοντας να λιώσει. Αφού πάρει μια βράση αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά
- Ξεφορμάρουμε τις δροσοσταλίδες και πασπαλίζουμε με το αλεύρι σόγιας. Περιχύνουμε με το σιρόπι και σερβίρουμε.
Σχετικά
To νέο ανοιξιάτικο μενού του CookShop είναι σκέτη απόλαυση!
Γεύση, εποχικότητα και τεχνική με την υπογραφή του Ευαγόρα Χατζηπαύλου
Φλαούνες: 20 μαγαζιά για να προμηθευτείς τις καλύτερες τις αγοράς
Το απόλυτο πασχαλινό έδεσμα της Κύπρου σε 20 πολύ καλούς φούρνους της Λευκωσίας
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει στη βεράντα
Συνδυάζουμε ποτό και φαγητό στο κέντρο της πρωτεύουσας
Πάρτι σε μία ονειρική αυλή με λουλούδια, δέντρα, μεζέδες και μουσική
Κλείσε το party σου σε μια ονειρεμένη αυλή
15 μαγαζιά φτιάχνουν και φέτος σοκολατένια αβγά υπερπαραγωγή, μικρά έργα τέχνης
Πασχαλινά αβγά που εντυπωσιάζουν μικρούς και μεγάλους από καταστήματα σε όλη την Κύπρο
Ένα υπέροχο εστιατόριο στον Πρωταρά, για λαχταριστό μεξικάνικο και δροσερές μαργαρίτες
Αξίζει να το επισκεφθείς και φέτος
Όλη η πόλη τρώει λαχταριστά γεμιστά τσουρεκάκια, με φράουλα, καραμέλα κ.ά.
Βρήκαμε ένα μαγαζί που φτιάχνει λαχταριστά γεμιστά τσουρέκια, για όλα τα γούστα
Ξέρουμε πού θα βρεις νόστιμα τσουρέκια και υπέροχα σοκολατένια αβγά
Ένα μαγαζί που τα έχει όλα
Ένας ακόμα βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ, έρχεται σε πολυτελές ξενοδοχείο της Κύπρου
Πρόκειται για τον Πορτογάλο σεφ Luis Brito
Το πιο ειδυλλιακό-ίσως-στέκι όνειρο της Κύπρου ανοίγει αύριο!
Μόλις ανακοίνωσε την επιστροφή του για νέα καλοκαιρινή σεζόν
Το Flippin Patties σε μαθαίνει πώς να τρως smash burger
H νέα άφιξη στην πόλη και τα υπέρτατα νόστιμα μυστικά της!