Δημοσιεύτηκε στις 22 Φεβρουαρίου 2021
Αυτό το κέικ σαν δάκρυ είναι μια συνταγή που σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ξανά. Με καταβολές από την Άπω Ανατολή, το κέικ δροσοσταλίδα έγινε το απόλυτα viral επιδόρπιο στις ΗΠΑ και κατέκλυσε το διαδίκτυο.
Πόση γεύση μπορεί να προσφέρει στον ουρανίσκο μια στάλα ζελέ φτιαγμένη από νερό; Όσοι έχουν δοκιμάσει τη συνταγή για το κέικ δροσοσταλίδα λένε πως είναι απολαυστικά φίνο και πεντανόστιμο.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι το φυσικό πηκτικό μέσο, το γνώριμο σε εμάς αγάρ αγάρ και ένα ωραίο σιρόπι από μαύρη ζάχαρη με μελάσα. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα έχετε φτιάξει μια πρωτότυπη συνταγή.
Στην πραγματικότητα ετοιμάζουμε ένα φίνο ζελέ, που όπως διαβάζουμε στις περισσότερες συνταγές, είναι σημαντικό να γίνει με μεταλλικό, εμφιαλωμένο νερό.
Επιπλέον, το αγάρ αγάρ είναι η φυσική ζελατίνη και έχει κι αυτή τα δικά της μυστικά. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να παραβράσετε το ζελέ, γιατί το αγάρ αγάρ θα χάσει τις ιδιότητές του και έτσι δεν θα πήξει ποτέ.
Τέλος, μπορείτε να βρείτε αλεύρι σόγιας σε όλα τα καταστήματα με είδη σούσι και ιαπωνικής κουζίνας, αλλά και σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Όπως και με το απλό αλεύρι, είναι σημαντικό να καβουρδίσετε τη σόγια ώστε να μην έχει οσμές στο πιάτο.
Υλικό
1 λίτρο μεταλλικό νερό
2 φλιτζάνια αγάρ αγάρ
½ κουταλιά ζάχαρη άχνη
Για το σιρόπι:
20 γρ μαύρη υγρή ζάχαρη με μελάσα
120ml νερό
Αλεύρι σόγιας σοταρισμένο σε αντικολλητικό σκεύος
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ διαλύουμε το αγάρ αγάρ σε κρύο νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά για 5’ λεπτά. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη άχνη.
- Γυρίζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για τρία λεπτά ώσπου να λιώσουν καλά όλα τα υλικά και να μείνει ένα διαυγές μείγμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε φορμάκια ή κεραμικά μπολ με κοίλο πάτο
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (ιδανικά όλη τη νύχτα) να πήξει
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη μαύρη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύοντας να λιώσει. Αφού πάρει μια βράση αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά
- Ξεφορμάρουμε τις δροσοσταλίδες και πασπαλίζουμε με το αλεύρι σόγιας. Περιχύνουμε με το σιρόπι και σερβίρουμε.
Σχετικά
Ο βραβευμένος σεφ Τάσος Στεφάτος έρχεται Κύπρο, για ένα ξεχωριστό γαστρονομικό διήμερο
Δύο ημέρες σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας με τον βραβευμένο Chef Τάσο Στεφάτο
Brunch στο Clubhouse του Minthis resort: Μια μοναδική εμπειρία γεύσης
Ανηφορίσαμε στην Τσάδα της Πάφου για καλό καφέ, αυγά Benedict και shakshuka με χοιρομέρι, σε ένα πρωινό χωρίς βιασύνη στο Clubhouse του μαγευτικού Minthis resort
Το Oniro (by the sea) ετοιμάζεται για τη χειμερινή του «μετακόμιση»!
Κλείνει για τη σεζόν και η κουζίνα του μεταφέρεται στο Onar
Τι δουλειά έχουν δημοφιλείς Κύπριοι πολιτικοί, καλλιτέχνες και παρουσιαστές με ποδιά και κουτάλες;
Ένα διαφορετικό γαστρονομικό event έρχεται σύντομα στη Λευκωσία.
STEAK-in: Η παράδοση του Κύκκου Σιηφτούρη συνεχίζεται με μια νέα πρόταση για τον χειμώνα!
Από το παραδοσιακό οφτό κλέφτικο στις εκλεκτές κοπές κρέατος, ένα αγαπημένο στέκι στην επαρχία Λευκωσίας αποκτά χειμερινό χαρακτήρα.
Ένα συνοικιακό ταβερνάκι, διάσημο για το σουβλάκι του
Aπλό, καλό κυπριακό φαγητό, φτιαγμένο με ποιοτικές πρώτες ύλες και μεράκι.
Διάσημο ελληνικό ταβερνάκι πάει κέντρο
Το ΤοΔε Τι μεταφέρεται στο κέντρο της Λευκωσίας και ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο!
Διάσημη ιταλική pasticceria ετοιμάζει την κάθοδό της στη Λευκωσία
Ο πιο κοσμοπολίτικος δρόμος της πρωτεύουσας ετοιμάζεται να αποκτήσει μιλανέζικη κομψότητα
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens "μετακομίζει" ξανά στο Τρόοδος
Ανακοινώθηκαν οι ημερομηνίες για τα bbq weekends στο Τρόοδος
Αυτή η εβδομάδα έχει γεύση σοκολάτας και ξέρουμε πού θα τη δοκιμάσεις!
Πλησιάστε, διαλέξτε και αφεθείτε σε μια γευστική απόλαυση που αξίζει κάθε της μπουκιά!
Γνωστό εργαστήριο σοκολάτας αποκτά τη δική του chocolaterie, pâtisserie και café
Με χειροποίητες σοκολάτες, γαλλικά γλυκά και επιδόρπια που ετοιμάζονται μπροστά σου.
Afternoon Tea: Η νέα αγαπημένη συνήθεια της πρωτεύουσας!
Το Hilton Nicosia προσκαλεί τους λάτρεις του Afternoon Tea στο κομψό περιβάλλον του Mint Bar, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία
