Δημοσιεύτηκε στις 22 Φεβρουαρίου 2021
Αυτό το κέικ σαν δάκρυ είναι μια συνταγή που σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ξανά. Με καταβολές από την Άπω Ανατολή, το κέικ δροσοσταλίδα έγινε το απόλυτα viral επιδόρπιο στις ΗΠΑ και κατέκλυσε το διαδίκτυο.
Πόση γεύση μπορεί να προσφέρει στον ουρανίσκο μια στάλα ζελέ φτιαγμένη από νερό; Όσοι έχουν δοκιμάσει τη συνταγή για το κέικ δροσοσταλίδα λένε πως είναι απολαυστικά φίνο και πεντανόστιμο.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι το φυσικό πηκτικό μέσο, το γνώριμο σε εμάς αγάρ αγάρ και ένα ωραίο σιρόπι από μαύρη ζάχαρη με μελάσα. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα έχετε φτιάξει μια πρωτότυπη συνταγή.
Στην πραγματικότητα ετοιμάζουμε ένα φίνο ζελέ, που όπως διαβάζουμε στις περισσότερες συνταγές, είναι σημαντικό να γίνει με μεταλλικό, εμφιαλωμένο νερό.
Επιπλέον, το αγάρ αγάρ είναι η φυσική ζελατίνη και έχει κι αυτή τα δικά της μυστικά. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να παραβράσετε το ζελέ, γιατί το αγάρ αγάρ θα χάσει τις ιδιότητές του και έτσι δεν θα πήξει ποτέ.
Τέλος, μπορείτε να βρείτε αλεύρι σόγιας σε όλα τα καταστήματα με είδη σούσι και ιαπωνικής κουζίνας, αλλά και σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Όπως και με το απλό αλεύρι, είναι σημαντικό να καβουρδίσετε τη σόγια ώστε να μην έχει οσμές στο πιάτο.
Υλικό
1 λίτρο μεταλλικό νερό
2 φλιτζάνια αγάρ αγάρ
½ κουταλιά ζάχαρη άχνη
Για το σιρόπι:
20 γρ μαύρη υγρή ζάχαρη με μελάσα
120ml νερό
Αλεύρι σόγιας σοταρισμένο σε αντικολλητικό σκεύος
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ διαλύουμε το αγάρ αγάρ σε κρύο νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά για 5’ λεπτά. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη άχνη.
- Γυρίζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για τρία λεπτά ώσπου να λιώσουν καλά όλα τα υλικά και να μείνει ένα διαυγές μείγμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε φορμάκια ή κεραμικά μπολ με κοίλο πάτο
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (ιδανικά όλη τη νύχτα) να πήξει
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη μαύρη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύοντας να λιώσει. Αφού πάρει μια βράση αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά
- Ξεφορμάρουμε τις δροσοσταλίδες και πασπαλίζουμε με το αλεύρι σόγιας. Περιχύνουμε με το σιρόπι και σερβίρουμε.
Σχετικά
Το παλαιότερο εστιατόριο της Ευρώπης λειτουργεί περισσότερα από 1200 χρόνια
Πιθανόν και όλου του κόσμου
Έκθεση κρητικού κρασιού ΟιΝότικα: Δοκιμάζουμε κρασιά από 6 οινοποιεία της Κρήτης
Ο κρητικός αμπελώνας ταξιδεύει στην Κύπρο
Γευσιγνωσία κρασιών από 34 κυπριακά οινοποιεία
Στην 11η Έκθεση Κυπριακού Κρασιού στην Αγία Νάπα
Sushi και άλλα ωραία ασιατικά στη νέα, κομψή άφιξη της πόλης
Ένα πανασιατικό εστιατόριο στο κέντρο της πόλης, που αξίζει να δοκιμάσεις
«Αντάμωμα 2024» με τα κρασιά από κυπριακές ποικιλίες
Μία εκδήλωση αφιερωμένη στις ποικιλίες από τον τόπο μας
Γεμάτα τα κέντρα εστίασης το τριήμερο, στο 90% οι πληρότητες
Χτες, Δευτέρα, ανήμερα της 25ης Μαρτίου, την τιμητική τους είχαν κυρίως οι ψαροταβέρνες, προσφέροντας φρέσκο ψάρι
Το πιο ειδυλλιακό στέκι-όνειρο της Κύπρου, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Ένα από τα πιο όμορφα μαγαζιά της Πάφου, το οποίο αποτελεί must προορισμό του καλοκαιριού, ετοιμάζεται για τη νέα σεζόν
Ξέρουμε πού θα βρεις τα πιο λαχταριστά νηστήσιμα γλυκά
Απόλαυσε μοναδικές γεύσεις που συνδυάζουν παράδοση και ποιότητα
Ένα all you can eat buffet με ψάρια και sushi για την 25η Μαρτίου
Με ποικιλία από διάφορα ψάρια και Sushi με πλούσιες σαλάτες, ορεκτικά, γλυκά του σεφ και παγωτά
Το μαγαζί με τα διάσημα μπισκότα άνοιξε τις πόρτες του στον Πρωταρά
Έτοιμα να σερβίρουν αγαπημένες λαχταριστές λιχουδιές στον απόλυτο καλοκαιρινό