Δημοσιεύτηκε στις 26 Μαρτίου 2024
Για ακόμα μια φορά ο διεθνής τύπος στρέφει την προσοχή του στα ελληνικά νησιά και ειδικά σε ένα από τα αγαπημένα του θέματα: την μακροζωία στο νησί της Ικαρίας.
Ως μία από τις πέντε χαρακτηρισμένες «Μπλε Ζώνες» στον κόσμο, η Ικαρία, ένα μικρό ελληνικό νησί στο ανατολικό Αιγαίο, έχει χαμηλότερα ποσοστά χρόνιων ασθενειών σε σύγκριση με άλλα μέρη και οι περισσότεροι από τους 8.000 κατοίκους της έχουν μερικά από τα μεγαλύτερα προσδόκιμα ζωής στον κόσμο, γράφει το BBC, σε ρεπορτάζ με τίτλο «Φάτε φασόλια και ζήστε περισσότερο: Ένας λόγος για τον οποίο πολλοί Ικαριώτες ζουν μέχρι τα 100».
Στην πραγματικότητα, το ένα τρίτο των Ικαριωτών ζει πάνω από 90 χρόνια και παράγοντες όπως οι ισχυροί κοινωνικοί και οικογενειακοί δεσμοί, η άσκηση και ο μεσημεριανός ύπνος, θεωρείται ότι είναι οι κύριοι λόγοι που οι κάτοικοι του νησιού είναι… αιωνόβιοι.
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι βεβαίως και η διατροφή.
Όπως και η μεσογειακή διατροφή , η Ικαριακή διατροφή περιλαμβάνει υγιεινά λιπαρά, πολλές φυτικές ίνες και τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Είναι εξαιρετικά φυτικής προέλευσης, με ξηρούς καρπούς, δημητριακά, πατάτες, όσπρια, λαχανικά και σπόρους, ενώ το ελαιόλαδο είναι η κύρια πηγή πρόσθετου λίπους. Το γιαούρτι και το τυρί, τα ψάρια, τα πουλερικά και το κόκκινο κρασί καταναλώνονται με μέτρο, ενώ το κόκκινο κρέας περιορίζεται σε λίγες μόνο φορές το μήνα.
Η διατροφή με αυτόν τον τρόπο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό, διαβήτη, υψηλή χοληστερόλη, παχυσαρκία και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Η νηστεία και τα φασόλια
Στο νέο της βιβλίο μαγειρικής, The Ikaria Way, η Ελληνοαμερικανίδα σεφ Diane Kochilas προσφέρει έναν «οδικό χάρτη» για όσους θέλουν να ενσωματώσουν στη ζωή τους πτυχές της μεσογειακής διατροφής, εμπνευσμένες από το πώς τρώνε οι κάτοικοι της Ικαρίας.
Οι χορτοφαγικές τροφές που βρίσκονται στην Ικαρία δεν είναι μόνο υγιεινές και χορταστικές, αλλά και πρακτικές. Πρώτον, στο νησί, όπως και σε άλλα μέρη της Ελλάδας, κάποιοι εξακολουθούν να ακολουθούν το ημερολόγιο της νηστείας της Ελληνικής Ορθόδοξης Εκκλησίας και, ως εκ τούτου, δεν τρώνε κρέας σε ορισμένες εποχές του χρόνου, όπως τη Σαρακοστή.
Τα συστατικά που βρίσκονται στο βιβλίο μαγειρικής της Kochilas είναι άφθονα και στην Ικαρία – όπως γιαούρτι, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, θαλασσινό αλάτι, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, φρέσκα βότανα, δημητριακά, σκόρδο και διάφορα όσπρια.
Τα φασόλια είναι ψηλά στη λίστα στο The Ikaria Way και η Kochilas και πρωταγωνιστούν σε πιάτα όπως η λεμονάτη φρέσκια φάβα με αγκινάρες, ταχίνι και γιαούρτι, αποξηραμένη φάβα στιφάδο κόκκινα φασόλια με νιφάδες καυτερής πιπεριάς και φρέσκα βότανα και καραμελωμένα φασόλια γίγαντες με κουρκουμά.
Πηγή: in.gr
Σχετικά
Οι χριστουγεννιάτικες αγορές της Ευρώπης με την καλύτερη βαθμολογία
Η Ευρώπη είναι γεμάτη προορισμούς ιδανικούς για Χριστούγεννα και τις αντίστοιχες υπέροχες αγορές αλλά τελικά ποιες είναι οι καλύτερες;
10 προορισμοί για να ξεφύγεις από τα πλήθη την περίοδο των Χριστουγέννων
Η επιλογή καταρτίστηκε συγκρίνοντας τις φετινές αναζητήσεις με τις περσινές αναζητήσεις κατά την ίδια χρονική περίοδο του Δεκεμβρίου
Αυτοί είναι οι 14 καλύτεροι χειμερινοί προορισμοί στην Ευρώπη για φέτος
Αναμεσά τους βρίσκεται και ένα ελληνικό χωριό
H Wizz Air προτείνει τις καλύτερες χριστουγεννιάτικες αγορές για να τις επισκεφτούμε φέτος
Μαγευτικές, παραμυθένιες στιγμές στα Christmas Markets της Ευρώπης
Conde Nast: Αυτοί είναι οι 25 κορυφαίοι ταξιδιωτικοί προορισμοί για το 2025
Όπως αναφέρει το Conde Nast πρόκειται για «είκοσι πέντε μέρη που θέλουμε να γνωρίζετε, προτού το TikTok – ή το TikTok του παιδιού σας – τα ανακαλύψει»
Μάθε πότε ανοίγουν οι χριστουγεννιάτικες αγορές σε όλη την Ευρώπη
Η περίοδος των Χριστουγεννιάτικων αγορών στην Ευρώπη πλησιάζει κι είμαστε όλοι ενθουσιασμένοι!
Οι 7 καλύτεροι γαστρονομικοί προορισμοί της Ευρώπης
Από τα αρωματικά μπαχαρικά της Μεσογείου μέχρι τα χορταστικά πιάτα της Κεντρικής Ευρώπης
Οι 10 προορισμοί στον κόσμο που είχαν τη μεγαλύτερη ταξιδιωτική αύξηση το 2024
Μετά από νέα έρευνα μόλις αποκαλύφθηκαν οι κορυφαίοι trending προορισμοί του 2024 ατον κόσμο, από την Τζακάρτα μέχρι τη Βαλτιμόρη!
10 «εναλλακτικοί» προορισμοί της Ευρώπης για λευκά Χριστούγεννα
Αυτά είναι τα καλύτερα μέρη για να περάσετε όμορφα χιονισμένα Χριστούγεννα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη
Οι καλύτερες πόλεις του κόσμου για το 2024
Το κορυφαίο ταξιδιωτικό μέσο Conde Nast Traveler δημοσίευσε τη λίστα με τις καλύτερες πόλεις του κόσμου
Οι καλύτεροι προορισμοί για να επισκεφθείτε το Δεκέμβριο 2024
Ο Δεκέμβριος σημαίνει ότι η χρονιά πλησιάζει στο τέλος της, αλλά αυτό δεν είναι λόγος για να αναβάλεται τα ταξιδιωτικά σας σχέδια
