Wine Guide , Εστιατόρια

8 κορυφαία οινοποιεία της Κύπρου μάς προτείνουν 24 κρασιά για τα γιορτινά τραπεζώματα

Τσουγκρίζουμε ποτήρια και μοιράζουμε ευχές πίνοντας εκλεκτά κρασιά του τόπου μας

Δημοσιεύτηκε στις 12 Δεκεμβρίου 2024

Τα οινοποιεία της Κύπρου τα τελευταία χρόνια γνωρίζουν μια εντυπωσιακή άνθιση, κερδίζοντας όλο και περισσότερους θαυμαστές τόσο σε τοπικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Η παραδοσιακή κυπριακή οινοποιία συνδυάζει τον πλούτο της ιστορίας με καινοτόμες τεχνικές παραγωγής, προσφέροντας μοναδικά κρασιά που αντανακλούν την ξεχωριστή γεωγραφία και το κλίμα του νησιού. Από τα εκλεκτά κρασιά της γηγενούς ποικιλίας Ξυνιστέρι και Μαραθεύτικο, μέχρι τα πιο σύγχρονα blends, τα κυπριακά κρασιά βρίσκουν θέση σε τραπέζια όλου του κόσμου.

Φέτος, για τις γιορτές, ας επιλέξουμε το κυπριακό κρασί για να συνοδεύσουμε τις γιορτινές μας στιγμές. Είτε πρόκειται για ένα λαμπερό λευκό, είτε για έναν βαθυκόκκινο ερυθρό οίνο, το κυπριακό κρασί προσφέρει μοναδικές γεύσεις και αρώματα που θα κάνουν το τραπέζι μας ακόμα πιο ξεχωριστό. Με τη διαρκή ανάπτυξη των οινοποιείων και την αναγνώριση της ποιότητας του κυπριακού αμπελώνα, το κρασί της Κύπρου αναδεικνύεται σε μία εξαιρετική επιλογή για το γιορτινό τραπέζι και για κάθε περίσταση που αξίζει να γιορτάσουμε.

Οκτώ κορυφαία κυπριακά οινοποιεία προτείνουν 24 κρασιά για να γεμίσουμε φέτος τις γιορτές τα ποτήρια μας και να μοιράσουμε ευχές στα αγαπημένα μας πρόσωπα.

0E6EA3B9B89BEDF7814E21C307430B4A (1) (002).jpg

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΝ
Το Οινοποιείο Βασιλικόν βρίσκεται στο χωριό Κάθηκας της Πάφου, στις βορειοδυτικές ακτές της Κύπρου, στην περιοχή Λαόνα-Ακάμας. Πρόκειται για ένα από τα παλαιότερα τοπικά οινοποιεία του νησιού, που ξεκίνησε τη λειτουργία του το 1993 συνδυάζοντας την παράδοση με σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές. Οι αμπελώνες του βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 650-700 μέτρων, με ασβεστολιθικό και αργιλώδες έδαφος, με τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής να συμβάλλουν στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών. Στο οινοποιείο καλλιεργούνται διεθνείς ποικιλίες αλλά δίδεται μεγαλύτερη έμφαση στις γηγενείς όπως το Ξυνιστέρι, το Μαραθεύτικο, η Βασίλισσα και η Λευκάδα. Η θερμοκρασιακή διακύμανση, με την επίδραση της δροσιάς από τη θάλασσα του Ακάμα, ευνοεί την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα κρασιά του οινοποιείου στο εστιατόριο που διαθέτει με θέα το φυσικό τοπίο της περιοχής​​​​​​ αλλά και νόστιματα κυπριακά εδέσματα.

Xinisteri.jpg

ΞΥΝΙΣΤΕΡΙ 2023
Το Ξυνιστέρι του οινοποιείου Βασιλικόν είναι ένα απο πιο γνωστά Ξυνιστέρια στην Κύπρο. Το συγκεκριμένο κρασί είναι ένα απο τα πρώτα παραδείγματα λευκού κυπριακού κρασιού που έχει δώσει εξαιρετικά αποτελέματα στην παλαίωση. Το Ξυνιστέρι του Βασιλικού είναι ένα κιτρινοπράσινο κρασί με φρουτώδη αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και με αίσθηση δροσερής μεταλλικότητας. Γευστικά με την δροσερή οξύτητα, την ισορροπία και την φρεσκάδα το καθιστούν ιδανικό για να συνοδεύει ελαφριά πιάτα, όπως ψάρια και σαλάτες​​​​. Απολάυστε το με τηγανιτό ψαράκι, φρέσκες πατάτες και δροσερή κυπριακή σαλάτα.
Τιμή λιανικής: €7,00.

Ayios Onoufrios.jpg

ΑΓΙΟΣ ΟΝΟΥΦΡΙΟΣ 2022
Το κρασί Άγιος Ονούφριος είναι ένα ευχάριστο και ισορροπημένο κόκκινο από το οινοποιείο Βασιλικόν. Πρόκειται για μια μίξη από τις τοπικές και διεθνείς ποικιλίες Λευκάδα, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot και Syrah, οι οποίες δίνουν στο κρασί πολυπλοκότητα και ευχάριστα αρωματικά χαρακτηριστικά. Το κρασί αυτό διαθέτει νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι και δαμάσκηνο, σε συνδυασμό με αρώματα μπαχαρικών ενώ αφήνει στο στόμα μια απαλή, βελούδινη υφή και μαλακές τανίνες. Ιδανικό για καθημερινές περιστάσεις το οποίο συνοδεύει εξαιρετικά ψητά κρέατα. Απολάυστε το με μπάρπεκιου κυπριακές κρεατολιχουδιές όπως χοιρινό σουβλάκι, σιεφταλιά, λουκάνικα και χοιρινές πανσέττες. Το κρασί Άγιος Ονούφριος μπορεί να παλαιώσει για ακόμα 7-8 χρόνια.
Τιμή λιανικής: €7,00

Maratheftiko.jpg

ΑΙΩΝ 2020
Το κρασί ΠΓΕ ΑΙΩΝ είναι ένα εκλεκτό ερυθρό του οινοποιείου Βασιλικόν από την κυπριακή ποικιλία Μαραθευτικό. Το συγκεκριμένο κρασί ξεχωρίζει για το βαθύ μώβ χρώμα του, τη σύνθετη αρωματική παλέτα του με νότες κόκκινων φρούτων, αρώματα μπαχαρικών και βιολέτας. Στο στόμα οι στρογγυλές τανίνες και η μέτρια οξύτητα του το βοηθάει στην μακρά παλαιώση στον χρόνο. Στόχος του οινοποιείου είναι να αναδείξει ένα δυναμικό κρασί απο την τοπική ποικιλία Μαραθεύτικο με χαρακτήρα και να αποτελέσει ένα θησαυρό της κυπριακής αμπελοκαλλιέργειας​​​​. Το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά βαρέλια για 10 μήνες και στην συνέχεια δυο χρονιά στην φιάλη. Συνδυάστε το με σιγοψημένο χοιρινό ή βοδινό κρέας στην κατσαρόλα με κρασί, κανέλα και διάφορα γλυκά μπαχαρικά ενώ για συνοδευτικό προτιμήστε το ΠΟΠ κολοκάσι Σωτήρας! Συστήνεται να ανοίγετε τη φιάλη μία ώρα πριν από την κατανάλωση.
Τιμή λιανικής: €16,00

INFO: Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου,
https://vasilikon.com/  ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@vasilikon.com ή τηλεφωνικώς στο
26633999.

Διεύθυνση: Βασιλικά 6, 8573, Καθίκης Πάφος
Facebook: Vasilikon Winery
Instagram: vasilikon_winery

Vlassideswinery16.jpg

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΒΛΑΣΙΔΗ
Στα Κρασοχώρια Λεμεσού, στο γραφικό χωριό Κοιλάνι, το Οινοποιείο Βλασίδη ξεχωρίζει ως ένας από τους βασικούς συντελεστές της ανάδειξης της κυπριακής οινοπαραγωγής, υποστηρίζοντας την ποιότητα και τη μοναδικότητα των κυπριακών κρασιών και συμβάλλοντας στην παγκόσμια αναγνώρισή τους. Το οινοποιείο παράγει 200.000 φιάλες κρασί ετησίως, διαθέτοντας 11 διαφορετικές ετικέτες, που περιλαμβάνουν λευκά, ροζέ, ερυθρά και αφρώδη κρασιά. Τα κρασιά παράγονται από γηγενείς αλλά και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών και διατίθενται κυρίως στην κυπριακή αγορά, αλλά και σε μικρότερες ποσότητες στο εξωτερικό. Στον όμορφο χώρο του οινοποιείου, μπορείτε να δοκιμάσετε ή να αγοράσετε τα πειραματικά κρασιά με την ονομασία Δοκιμές, τα οποία διατίθενται αποκλειστικά εκεί. Το οινοποιείο είναι ανοιχτό για επισκέψεις καθημερινά, εκτός Κυριακών και αργιών, προσφέροντας οργανωμένες ενναλακτικές ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες. Οι επισκέψεις πραγματοποιούνται κατόπιν ραντεβού, από τις 11:00 έως τις 16:00.

Alates.jpg

ΑΛΑΤΕΣ 2022
Το κρασί Alάtes αντλεί την έμπνευσή του από την κυπριακή γη και φέρει ένα όνομα που σημαίνει «φτερά» στην κυπριακή διάλεκτο. Συμβολίζει την ελευθερία και τη δυναμική έκφραση που χαρακτηρίζουν ένα κρασί υψηλής ποιότητας. Η δημιουργία του βασίζεται στην αυθεντική αλλά και την πιο εκλεπτυσμένη έκφραση της κυπριακής ποικιλίας Ξυνιστέρι. Πρόκειται για ένα premium Ξυνιστέρι με δυνατότητα παλαίωσης, που προέρχεται από παλαιά αμπέλια στην καρδιά του βουνού Αφάμη, σε υψόμετρο 900 μέτρων. Το κρασί ζυμώνει και ωριμάζει σε δρύινη, άκαυτη δεξαμενή 2000 λίτρων, αναδεικνύοντας τοv μοναδικό του χαρακτήρα. Από το 2020, το Alάtes κατέχει τον χαρακτηρισμό ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) Κρασοχώρια Λεμεσού-Yποπεριοχή Aφάμης. Αυτό το γεγονός πιστοποιεί την ανώτερη ποιότητά του. Τα αρωματικά χαρακτηριστικά του κρασιού περιλαμβάνουν ξύσμα εσπεριδοειδών, νότες ψωμιού και γλυκών μπαχαρικών, βοτανικότητα και ορυκτότητα (βρεγμένα βότσαλα). Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό με δροσερή οξύτητα, κρεμώδη υφή και μακρά επίγευση. Απολαύστε το ιδανικά στους 10-12 βαθμούς Κελσίου, συνοδευόμενο από κυπριακές παραδοσιακές ραβιόλες γεμιστές με χαλούμι και ξηρό δυόσμο. Η δροσερή οξύτητα και το γευστικό του βάθος θα αναδείξουν απόλυτα το πιάτο σας!
Τιμή Λιανικής: €13,50

Oroman.jpg

ΟΡΟΜΑΝ 2021
Το κρασί Όroman είναι ένα ερυθρό, ξηρό κρασί ΠΓΕ Λεμεσού με έντονο χαρακτήρα και δυνατότητα παλαίωσης. Από το 2022, αποτελείται αποκλειστικά από τη γηγενή ποικιλία Γιαννούδι, ενώ τις προηγούμενες χρονιές ήταν ένας συνδυασμός από Γιαννούδι και Shiraz. Στην κυπριακή διάλεκτο, η λέξη «όρομαν» σημαίνει όνειρο ή όραμα, αποτυπώνοντας την έμπνευση και τη φιλοδοξία που ενσαρκώνει αυτό το κρασί. Το βαθύ ρουμπινί αυτό κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 3ης και 4ης χρήσης. Επιπλέον, παραμένει για 1 χρόνο στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία του στην αγορά. Στη μύτη, παρουσιάζει πλούσια αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, όπως δαμάσκηνο, βατόμουρο και κεράσι, με νότες φύλλων καπνού, μαύρου πιπεριού και γλυκών μπαχαρικών, όπως βανίλια και μοσχοκάρυδο. Στο στόμα, οι όμορφα ενσωματωμένες τανίνες ισορροπούν αρμονικά με τη μέτρια οξύτητα και το μέτριο προς γεμάτο σώμα. Η μακρά επίγευση συμπληρώνεται με νότες γλυκών μπαχαρικών. Συνοδέψτε το Όroman με τον παραδοσιακό λευκαρίτικο ταβά, το σιγοψημένο αρνάκι με κύμινο ή την κλασική κυπριακή αρνίσια σούβλα. Για την καλύτερη εμπειρία, συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη 1 ώρα πριν το απολαύσετε.
Τιμή Λιανικής: €15,00

Artion.jpg

ΑΡΤΙΟΝ 2019
Αν και δεν αποτελείται από κυπριακές ποικιλίες, το Artion συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο εμβληματικά και ποιοτικά κυπριακά κρασιά που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά. Πρόκειται για ένα κρασί που παράγεται από σταφύλια υψηλής ποιότητας, τα οποία προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του οινοποιείου, με ποικιλίες Merlot, Shiraz και Cabernet Sauvignon. Οι καρποί συλλέγονται με απόλυτη φροντίδα, ενώ η διαδικασία οινοποίησης διαφέρει από αυτή των υπόλοιπων κρασιών του οινοποιείου, καθώς κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά. Το Artion ωριμάζει για 18 μήνες σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια, και κατόπιν παραμένει για άλλα 2 χρόνια στη φιάλη, πριν κυκλοφορήσει στην αγορά. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Η ποικιλιακή σύνθεση του Artion προσφέρει έναν μοναδικό συνδυασμό χαρακτηριστικών: Το Merlot χαρίζει βελούδινη υφή και απαλότητα, το Cabernet Sauvignon του δίνει δυνατότητα εξέλιξης σε βάθος δεκαετίας, ενώ το Shiraz προσθέτει ζωντάνια και φρεσκάδα. Στην όψη, το κρασί παρουσιάζει βαθύ, ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη, ξεχωρίζει με τον έντονό του αρωματικό χαρακτήρα και με μια πολυπλοκότητα, που αποκαλύπτεται σταδιακά μέσα από ένα συμπυκνωμένο και ισορροπημένο αρωματικό μπουκέτο. Αναδύονται αρώματα βύσσινου, ώριμων φρούτων του δάσους, φύλλων δάφνης, καπνού, μαύρης σοκολάτας και μαύρου πιπεριού, τα οποία δένουν αρμονικά. Στο στόμα, διαθέτει μια εξαιρετική συμπύκνωση γεύσεων με τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη μέτρια οξύτητα και τις εξαιρετικά δομημένες τανίνες. Το σώμα είναι γεμάτο, με μακρά και γλυκιά επίγευση που αφήνει μία αίσθηση πληρότητας. Απολαύστε το Artion με καλής ποιότητας βοδινό στέικ ή ώριμα, σκληρά τυριά. Συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα και, για βέλτιστη απόλαυση, να το μεταγγίσετε σε καράφα. Είναι ένα κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, ιδανικό για απαιτητικούς λάτρεις του κρασιού.
Τιμή Λιανικής: €25,00

INFO: Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου Βλασίδη, στο vlassideswinery.com. Για κρατήσεις επικοινωνήστε μέσω email στο marketing@vlassideswinery.com ή τηλεφωνικώς στο 97789560. Ώρες επισκέψεων καθημερινά -εκτός Κυριακής-11:00-16:00 κατόπιν ραντεβού.

Διεύθυνση: Οινοποιείο Βλασίδη, Κοιλάνι, 4776 Λεμεσός.
Facebook: Vlassides Winery - Οινοποιείο Βλασίδη
Instagram: vlassides.winery

_VLP0296.jpg

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΥΠΕΡΟΥΝΤΑΣ
Στο ορεινό χωριό Κυπερούντα γύρω από το Τροόδος και στην περιοχή της Πιτσιλιάς βρίσκουμε το οινοποιείο Κυπερούντας. Θεωρείται το υψηλότερο οινοποιείο της Ευρώπης, στα 1.200 μέτρα υψόμετρο. Από το 1990 έχει κερδίσει πολλές διακρίσεις σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμους κρασιού και παράγει ένα πολύ ποιοτικό έργο το οποίο τοποθετεί την Κύπρο περήφανα στον οινικό χάρτη του κόσμου. Το οινοποιείο παράγει περίπου 300.000 μπουκάλια κρασιού τον χρόνο. Η υψηλή ποιότητα των σταφυλιών οφείλεται στο συνδυασμό των ιδανικών κλιματολογικών συνθηκών, του αμμώδους αργιλώδους εδάφους, τις χαμηλές αποδόσεις αλλά και στους επαγγελματίες πίσω απο αυτό, την εξαιρετική ομάδα του οινοποιείου.

CheckIn 1440x740-Skopos.jpg

ΣΚΟΠΟΣ 2022
Το πολυφημισμένο Shiraz του οινοποιείου της Κυπερούντας απο το 2017 μετονομάτηκε σε ‘ΣΚΟΠΟΣ’. Είναι ένα βαθύ μαυροκόκκινο ξηρό κρασί απο επιλεγμένα ποιοτικά σταφύλια 100% απο την ποικιλία Shiraz. Η ετήσια παραγωγή φτάνει τις 12.000 φιάλες. Πρόκειται για ένα πλούσιο κρασί στο στόμα το οποίο έχει ωριμάσει σε γαλλικά δρύινα αλλά και αμερικάνικα βαρέλια των 225 λίτρων. Γευστικά το κρασί ΣΚΟΠΟΣ είναι εύσωμο, με πολύπλοκο αρωματικό χρακτήρα από μαύρα φρούτα όπως δαμάσκηνο και πετροκέρασα, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, καπνιστά αρώματα και βανίλια. Στο στόμα είναι ξηρό με τον πιπεράτο χαρακτήτα να είναι έντονος και τα μπαχαρικά να ξεχωρίζουν αρκετά. Με τις στρογγυλές τανίνες και την ισσοροπημένη όξυτητα το κρασί αυτό θα συνοδευόταν πολύ καλά με αργοψημένο αρνάκι στον φούρνο και πατάτες αρωματισμένες με βότανα όπως ριγάνι και δεντρολίβανο από την Κύπρο. Το κρασί ΣΚΟΠΟΣ μπορείτε να το απολάυσετε στου 14 - 16 βαθμούς κελσίου και σίγουρα προτείνεται η φιάλη να ανοιχτεί 1 -2 πριν.
Τιμή λιανικής: €14,00.

CheckIn 1440x740-Alimos.jpg

ΑΛΙΜΟΣ 2023
Ένα απο τα κορυφαία κυπριακά Chardonnay παράγεται στο οινοποιείο της Κυπερούντας. Το διάσημο Άλιμος ήταν πάντα ένα απο τα αγαπημένα λευκά κρασιά του Κύπριου καταναλωτή και αποτελείται 100% απο την φημισμένη γαλλική ποικιλία Chardonnay. Είναι ένα γαστρονομικό λευκό κρασί το οποίο έχει δυνατότητα παλαίωσης. Το κρασί αυτό ζυμώνει και ωριμάζει με τις οινολάσπες του σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 και 300 λίτρων για 6 μήνες. Με τον τρόπο αυτό το κρασί γευστικά έχει πλούσιο και πολύπλοκο γέμισμα στο στόμα. Έχει πυκνά αρωματικά χαρακτηριστικά απο ώριμα κίτρινα φρούτα, λευκά άνθη, βανίλια ενώ στο στόμα θα νιώσεις πιο έντονα την λιπαρότητα του βουτύρου και μια επίγευση απο μέλι και ξηρούς καρπούς. Με το Άλιμος μπορεί να ταιριάξουν ιδανικά ενδιαφέροντα πιάτα όπως μια μακαρονάδα με τυριά, ένα λαχταριστό ψάρι ασπρόβλαχος στην σχάρα με πατάτες και λευκά κρέατα όπως κοτόπουλο στον φούρνο με ρύζι. Το λευκό αυτό κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης και εξελίσσεται άψογα στον χρόνο.
Τιμή λιανικής: €15,00

CheckIn 1440x740-Alma.jpg

ΑΛΜΑ 2023
Μέχρι σήμερα τη γηγενή ποικιλία Μαραθεύτικο τη γνωρίζαμε ως ένα μέτριου προς γεμάτου σώματος κρασί, παλαιωμένο σε δρύινο βαρέλι με μέγαλη δυνατότητα παλαίωσης. Το κρασί ΑΛΜΑ που θεωρείται και το τελευταίο απόκτημα στην γκάμα του οινοποιείου Κυπερούντας αποτελείται από Μαραθεύτικο και είναι αρκετά διαφορετικού ύφους και στύλ. Το συγκεκριμένο Μαραθεύτικο οπτικά έχει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα, δεν έρχεται σε επαφή με όποιοδηποτε βαρέλι αλλά παραμένει με τις οινολάσπες του για 9 μήνες σε μεταλλικές δεξαμενές για ωρίμανση. Η μύτη του είναι αρκετά ζωηρή αφού το βύσσινο, το κεράσι και το τριαντάφυλλο υπερτερούν σε συνδιασμό με νότες βοτανικότητας που σε προετοιμάζουν για ενα πολύ ευχάριστο και ενδιαφέρον κρασί. Στο στόμα είνα μεσαίου όγκου με εξαιρετικές μαλακές τανίνες και δροσερή οξύτητα. Προτείνεται να καταναλώνεται λίγο δροσερό δηλαδή στους 12 – 14 βαθμούς κελσίου και ταιριάζει άψογα κυρίως με μεσογειακά πιάτα. Δοκιμάστε το με χταποδάκι στην σχάρα με λαδολέμονο και σπιτική φάβα με κάππαρη.
Τιμή λιανικής: €15,00.

INFO: Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του οινοποιείου ΕΔΩ ή τηλεφωνικώς στο 25532043.

Διεύθυνση: Οινοποιείο Κυπερούντας, Γρίβα Διγενή 102, 4876 Κυπερούντα, Λεμεσός.
Facebook: Kyperounda Winery
Instagram: Kyperounda Winery
Email: kyperoundawinery@spidernet.com.cy

mallias 2.jpg


ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΑΛΛΙΑΣ
Ένα από τα πρώτα και ιστορικότερα οινοποιεία του νησιού βρίσκεται στο χωριό Μαλλιά της επαρχίας Λεμεσού. Το οινοποιείο της ΚΕΟ στη Μαλλιά θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα στην Κύπρο αφού από το 1927 παράγει κρασί για την κυπριακή αγορά αλλά και στο εξωτερικό. Tο έργο που επιτελείται στο οινοποιείο της Μαλλιάς αντιπροσωπεύει τόσο τη μακρόχρονη κυπριακή παράδοση στο καλό κρασί όσο και την εφαρμογή των πιο σύγχρονων μεθόδων στην καλλιέργεια, στην έρευνα και την παραγωγή. Σκοπός του οινοποιείου είναι η αναβίωση αυτόχθονων κυπριακών ποικιλιών σταφυλιού που απειλούνταν με εξαφάνιση όπως το Μαραθεύτικο, το Γιαννούδι, η Μωροκανέλλα και άλλες, που αναβίωσαν ξεκινώντας από τους αμπελώνες στη Μαλλιά.

Το οινοποιείο βρίσκεται σε υψόμετρο 600 μέτρων. Παράγει 20 διαφορετικές ετικέτες κρασιών και η ετήσια παραγωγή του είναι 1,500,000 φιάλες. Στο κτήμα ΚΕΟ καλλιεργούνται γηγενείς κυπριακές ποικιλίες σταφυλιών όπως Μαραθεύτικο, Σπούρτικο, Μωροκανέλλα, Γιαννούδι, Ξυνιστέρι, Όφθαλμο, Altesse, Λευκάδα καθώς και επιλεγμένες διεθνείς ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay, Sauvignon Blanc και Merlot. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του είναι περίπου σε έκταση 50 εκταρίων.

CheckIn 1440x740-Yiannoudi.jpg

Γιαννούδι
Το Γιαννούδι είναι ένα μοναδικό κρασί που γεννήθηκε από σταφύλια της γηγενούς αυτής ποικιλίας στα αμπέλια του κτήματος μας. Ο τρύγος των σταφυλιών γίνεται περί τα τέλη Σεπτεμβρίου με αρχές Οκτωβρίου. H παλαίωση του κρασιού διαρκεί 12 -14 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικού και αμερικάνικου τύπου. Το κρασί χαρακτηρίζεται από βαθύ κόκκινο χρώμα με πλούσια γεύση, έντονο στη μύτη με αρώματα βιολέτας, γαρύφαλλου, μούρων και μπαχαρικών. Πολύπλοκο στο στόμα με γεύσεις μούρων, κεράσι, γλυκών μπαχαρικών και βανίλια.

Το Γιαννούδι έχει αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα, διάρκεια και μακρά επίγευση. Με την κατάλληλη αποθήκευση έχει διάρκεια στο μπουκάλι για τουλάχιστον άλλα 7 χρόνια.

CheckIn 1440x740-Altesse.jpg

Altesse
Το Altesse είναι ένα μοναδικό λευκό κρασί από μια ποικιλία η οποία οινοποιείται κυρίως στο Savoy της Γαλλίας. Σύμφωνα με ιστορικές παραδοχές, η ποικιλία αυτή θεωρείται κυπριακή. Μεταφέρθηκε στη Γαλλία γύρω στο 14ο αιώνα, και αναβίωσε στα αμπέλια του κτήματος μας. Καλλιεργείται σε υψόμετρο 650 μέτρα σε ασβεστολιθικά εδάφη. Ο τρύγος ορίζεται περί τα μέσα με τέλη Σεπτεμβρίου. Το Altesse χαρακτηρίζεται από λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα τροπικών φρούτων (ανανάς, πεπόνι, ακτινίδιο) και εσπεριδοειδών (lime, γκρέιπφρουτ). Στο στόμα είναι πλούσιο με ισορροπημένη οξύτητα και γεύσεις από τροπικά φρούτα (ανανάς, πεπόνι, περγαμόντο, λάιμ,). Συμπεριφέρεται ευνοϊκά και σε παλαίωση σε καινούργια δρύινα βαρέλια, ενώ δείχνει να έχει αρκετές αντοχές στο χρόνο.

CheckIn 1440x740-Eis Diploun.jpg

Εις Διπλούν
Η νέα ετικέτα του οινοποιείου, με το όνομα Εις Διπλούν, τιμά την παράδοση της Κυπριακής οινοποιίας και την ξεχωριστή ταυτότητα του κυπριακού κρασιού. Το κρασί δημιουργήθηκε από δύο γηγενείς ποικιλίες, το Μαραθεύτικο και το Γιαννούδι, οι οποίες συνδυάζονται αρμονικά σε ένα ερυθρό ξηρό κρασί. Οι ποικιλίες αυτές χαρακτηρίζονται από τα ιδιαίτερα γνωρίσματα του κυπριακού terroir, αποκαλύπτοντας τη μοναδικότητα της κυπριακής γης και του κλίματος των κρασοχωριών.

Το Εις Διπλούν έχει πλούσιο σώμα και πολυσύνθετα αρώματα, με νότες άγριων φρούτων και μπαχαρικών, και μια χαρακτηριστική επίγευση που αναδεικνύει τα γνωρίσματα και των δύο ποικιλιών. Τα σταφύλια προέρχονται από τους αμπελώνες του οινοποιείου, που καλλιεργούνται με έμφαση στην ποιότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.

Κυκλοφορεί σε πολύ περιορισμένο αριθμό φιαλών σε φιάλες 750ml και magnum 1.5L

Το οινοποιείο είναι ανοικτό στο κοινό για ξεναγήσεις και γευσιγνωσία Δευτέρα – Παρασκευή 8.00 13.00 χωρίς καμία χρέωση, μέσω κρατήσεων.

Δημοκρατίας 2 / 4777 Μαλλιά, Λεμεσός - Τηλ 25853272 / 25942131 Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα www.keogroup.com ή επικοινωνήστε μέσω email στο keo@keogroup.com

First Photo.png

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΟΙΝΟΥ ΓΗ
Το Οινοποιείο Οίνου Γη βρίσκεται στο γραφικό χωριό Όμοδος, στους πρόποδες του Τροόδους. Λειτούργησε το 2018 και ενσωματώνει τη μακρόχρονη παράδοση της περιοχής στην οινοποίηση, σε ένα χώρο που συνδυάζει τις σύγχρονες τεχνολογίες με την πολιτιστική κληρονομιά. Οι αμπελώνες του απλώνονται σε υψόμετρο 800 έως 1.060 μέτρα, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή πολύ καλής ποιότητας κρασιών. Διαθέτει ποικιλίες όπως Μαραθεύτικο, Γιαννούδι, Βασίλισσα, Πρωμάρα, Ασύρτικο, Ξυνιστέρι, και Chardonnay, ενώ η αρχιτεκτονική του χώρου αντικατοπτρίζει την τοπική παράδοση με πέτρινες ξερολιθιές που προστατεύουν από τη διάβρωση και τριανταφυλλιές για τη βιολογική προστασία των αμπελιών.

CheckIn 1440x740-VASILISSA.jpg

Βασίλισσα 2023
Γηγενής σπάνια ποικιλία σταφυλιού που κερδίζει όλο και περισσότερο κοινό με την πάροδο του χρόνου. Η Βασίλισσα είναι μια αρκετά φιλική και ευχάριστη με αρωματικό χαρακτήρα ποικιλία. Με τα έντονα φρουτώδη αρώματά της και το ελαφρύ ντελικάτο σώμα της ταιριάζει απόλυτα με τις ζεστές θερμοκρασίες της Κύπρου αφού μπορείς να το απολαύσεις παγωμένο. Η συγκεκριμένη Βασίλισσα REGINA είναι ένα κρασί με ελαφρύ κίτρινο χρώμα και με πράσινες ανταύγειες. Στην μύτη έχει φρεσκάδα και έντονη μυρωδιά από λευκά λουλούδια όπως γιασεμί αλλά και πυρηνόκαρπα φρούτα όπως το ροδάκινο. Στο στόμα υπερτερεί το φρούτο αλλά με ίχνη βοτανικότητας και έχει μέτρια προς υψηλή οξύτητα. Μπορείτε να απολαύσετε το κρασί Βασίλισσα παγωμένο στους 12 βαθμούς Κελσίου με δροσερές σαλάτες ή με ωμά ψαρικά μαριναρισμένα με φρούτα και φρέσκα βότανα όπως για παράδειγμα ένα λιπαρό λαβράκι ceviche σε χυμούς από κίτρα και εσπεριδοειδή.
Τιμή λιανικής: €16

CheckIn 1440x740-OIKADE.jpg

Γιαννούδι 2020
Ίσως η ερυθρή κυπριακή ποικιλία που σε λίγα χρόνια θα μας βγάλει ασπροπρόσωπους στον υπόλοιπο οινικό κόσμο. Το Γιαννούδι μετά από αρκετές εμφιαλώσεις και διάφορα πειραματικά στυλ κρασιών από πολλούς παραγωγούς στην Κύπρο φαίνεται να παρουσιάζει πολύ καλά αποτελέσματα. Το ερυθρό κρασί αποτελείται 100% από την ποικιλία Γιαννούδι και είναι ένα κρασί με αρκετή δυναμική στην παλαίωσή του. Οπτικά το χρώμα του είναι έντονο κόκκινο με μοβ ανταύγειες. Στη μύτη έχει έντονο άρωμα κόκκινων αλλά και μαύρων φρούτων όπως κεράσι και μούρα, νότες από μαύρο πιπέρι και δευτερογενή αρώματα βανίλιας, καπνού λόγω της παλαίωσής του σε δρύινο βαρέλι. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα, με βελούδινες τανίνες, μέτρια οξύτητα, γεύσεις από μαύρα μούρα και γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλα. Το Γιαννούδι μπορείς να το σερβίρεις στους 16 βαθμούς Κελσίου και να το συνοδεύσεις ιδανικά με ώριμα τυριά και πιάτα από κόκκινο κρέας. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με το παραδοσιακό ελληνικό κοκορέτσι το οποίο σιγοψήνεται και είναι πλούσιο σε μπαχαρικά όπως ρίγανη, κύμινο κ.ά.
Τιμή λιανικής: €22

CheckIn 1440x740-GEROKLHMA].jpg

Μαραθεύτικο 2019
Το Μαραθεύτικο από το οινοποιείο Οίνου Γη είναι ένα χαρισματικό ερυθρό από την αντίστοιχη γηγενή ποικιλία. Οι αμπελώνες από τους οποίους παράγεται το κρασί αυτό είναι μεγάλης ηλικίας, συνήθως άνω των 50-60 ετών, κάτι που τους καθιστά σπάνιους και πολύτιμους. Τα παλαιά κλήματα λόγω χαμηλών αποδόσεων προσφέρουν πολύ καλή συμπύκνωση γεύσεων και αρωμάτων στο κρασί. Έτσι, η ονομασία τονίζει τον μοναδικό χαρακτήρα και την ποιότητα που προέρχεται από αυτές τις ιστορικές και παραδοσιακές καλλιέργειες. Το βαθύ πορφυρό αυτό κρασί είναι έντονο σε αρώματα από κόκκινα φρούτα του δάσους όπως άγριο βύσσινο και αγριοκέρασο, ενώ στο στόμα εκτός από τον φρουτώδη χαρακτήρα του, υπάρχουν νότες πικάντικες από πιπέρι και μπαχαρικά. Οι τανίνες είναι βελούδινες και η οξύτητα του κρασιού μέτρια με μακρά επίγευση. Το εν λόγω κρασί μπορείς να το απολαύσεις στους 16 βαθμούς με πιάτα από κυνήγι όπως πάπια μαγειρεμένη στη γάστρα με μπαχαρικά, πιπέρι, δεντρολίβανο και μήλο. Συστήνεται η φιάλη να ανοίγεται 1 ώρα πριν.
Τιμή λιανικής: €22

INFO: Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του οινοποιείου https://oenouyiwine.com/ ή τηλεφωνικώς 25446000.

Διεύθυνση: Οινοποιείο Οίνου Γη, Δημήτρη Λιπέρτη, 4760 Όμοδος, Λεμεσός.
Instagram: oenouyi.winery
Email: bookings@oenouyiwine.com

FotoJet (3).jpg

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΣΑΓΓΑΡΙΔΗΣ

Το Οινοποιείο Τσαγγαρίδη βρίσκεται στο γραφικό χωριό Λεμόνα, στην περιοχή της Πάφου. Είναι χτισμένο σε υψόμετρο 300μ, ανάμεσα σε πράσινους λοφίσκους, αμπέλια και ελαιώνες. Η ιστορία του ξεκινά με την παράδοση των πρώτων αμπελώνων που φύτεψε ο προπάππους της οικογένειας, ενώ πλέον η επιχείρηση συνεχίζει να αναπτύσσεται από τα δύο αδέλφια, Άγγελο και Λουκία Τσαγγαρίδη. Το οινοποιείο συνδυάζει παραδοσιακές μεθόδους με σύγχρονες καινοτομίες, παράγοντας κρασιά εξαιρετικής ποιότητας που έχουν κερδίσει διακρίσεις. Η φιλοσοφία τους βασίζεται στην οργανική καλλιέργεια, δημιουργώντας κυρίως βιολογικά κρασιά που ξεχωρίζουν για τον χαρακτήρα τους. Το οινοποιείο, γενικότερα, δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην βιολογική παραγωγή, προσφέροντας έτσι κρασιά υψηλής ποιότητας που εκφράζουν την μοναδικότητα της κυπριακής γης. Μάθε επίσης ότι όλα τα κρασιά του οινοποιείου είναι πιστοποιημένα Vegan. Ο συνδυασμός του κλίματος της περιοχής μαζί με τα πετρώδη και αργιλώδη εδάφη που συγκρατούν τη θερμότητα του ήλιου και αφήνουν την υγρασία στο έδαφος, θεωρείται ιδανικός για την ωρίμανση των σταφυλιών. Οι συνθήκες αυτές βοηθούν στην ανάπτυξη των στοιχείων που δίνουν στα κρασιά τα έντονα αρώματα και την φρεσκάδα στη γεύση. Το Οινοποιείο Τσαγγαρίδης προσφέρει επίσης επισκέψεις και γευσιγνωσίες, επιτρέποντας στους επισκέπτες να ανακαλύψουν την πλούσια οινική κουλτούρα της περιοχής και να απολαύσουν την ομορφιά των κυπριακών αμπελώνων σε ένα ειδυλλιακό περιβάλλον.

CheckIn 1440x740-red dry.jpg

ΑΓΙΟΣ ΕΦΡΑΙΜ 2022
Το Άγιος Εφραίμ είναι ερυθρό κρασί απο τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Grenache, Mataro, Shiraz και Λευκάδα. Τα σταφύλια αγοράζονται από ντόπιους παραγωγούς. Οι πανέμορφοι γραμμικοί αμπελώνες του βρίσκονται στα 400 – 450 μέτρα υψόμετρο. Το ερυθρό αυτό κρασί με μπλέ αντάυγιες είνα γνωστό για τον έντονο χαρακτήρα του και τις πλούσιες γεύσεις απο κόκκινα φρούτα και βοτανικές νότες. Είναι ενα κρασί αρκετά πλούσιο στο στόμα με ισοροπημένη οξύτητα και μακρά διάρκεια. Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται είναι προσεκτικά επιλεγμένες, προερχόμενες από αμπελώνες που καλλιεργούνται με σεβασμό στο περιβάλλον. Το κρασί Αγ. Εφραίμ μπορούμε να το συνοδεύσουμε με κόκκινο κρέας στην σχάρα, μαγειρευτά φαγητά όπως κυπριακά παραδοσιακά λουκάνικά σβησμένα με το ίδιο το κρασί στην κατσαρόλα και καραμελλομένα κρεμμύδια.
Τιμή λιανικής: €7,00

CheckIn 1440x740-xinisteri.jpg

Ξυνιστέρι 2023
Το Ξυνιστέρι Τσαγγαρίδη θεωρείται ενα τυπικό Ξυνιστέρι που αναδυκνεί 100% τον χαρακτήρα της Κύπρου. Το κρασί έχει ενα δροσερό άρωμα λεμονιού αλλά και αχλαδιού με νότες απο λευκά λουλούδια. Στο στόμα το κρασί έχει έντονα εσπεριδοειδή φρούτα με ενα ιδιαίτερο γέμισμα λόγο και της παραμονής τους με τις οινoλάσπες για 3 μήνες πριν την εμφιάλωση. Το κρασί Ξυνιστέρι από το οινοποιείο Τσαγγαρίδη είναι καλό να αναφέρουμε ότι πήρε αρκετές βραβεύσεις και διακρίσεις απο διάφορους διεθνείς αλλα και τοπικούς διαγωνισμούς οίνου. Το συγκεκριμένο κρασί μπορούμε να το απολάυσουμε με δροσερές σαλάτες ή ψαρικά, ιδιαίτερα τηγανιτό ψαράκι. Σε καλοκαιρινή περίοδο δίπλα απο την θάλασσα, με τηγανιτή αθερίνα, χωριάτική σαλάτα και τηγανιτό χαλλούμι σαγανάκι θα ήταν ο τέλειος συνδιασμός. Απολάυστε το δροσερό στους 12 – 14 βαθμούς κελσίου.
Τιμή λιανικής: €7,00

CheckIn 1440x740-Shiraz.jpg

Shiraz Rose 2023
To ροζέ Τσαγγαρίδη παράγεται 100% απο την γαλλική ποικιλία Shiraz. Η ζύμωση του κρασιού γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες και αργότερα το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες τους για 2 μήνες. Οπτικά το κρασί έχει ροζ λαμπερό χρώμα με φούξια ανταύγιες. Στην μύτη το άρωμα έχει φρεσκάδα, άρωμα τριαντάφυλου και φράουλας. Στο στόμα το κρασί είναι αρκετά φρουτώδες με τραγανή οξύτητα και γεύσεις κόκκινων φρούτων όπως ρόδι αλλά και νότες απο μαύρο πιπέρι. Απολάυστε το ροζέ κρασί απο το οινοποιείο Τσαγγαρίδη με τις διάφορες γεύσεις από τον παραδοσιακό κυπριακό μεζέ αλλά και με πλάττερ απο κρύα τοπικά αλλαντικά της Κύπρου όπως καπνιστό χοιρομέρι και κρασάτη λούντζα.
Τιμή λιανικής: €7,00

INFO: Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου
https://www.tsangarideswinery.com ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@tsangarideswinery.com ή τηλεφωνικώς στο 26722777.

Διεύθυνση: Αρχαγγέλου Μιχαήλ 33, Λεμώνα, 8545 Πάφος.
Facebook: Tsangarides Winery
Instagram: tsangarides_winery

278577597_4747697772020230_5698305623598052137_n.jpg

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΣΙΑΚΚΑΣ
Το Οινοποιείο Τσιάκκας βρίσκεται στο χωριό Πελένδρι, στην ορεινή περιοχή του Τροόδους. Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά οινοποιεία του νησιού, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας από ντόπιες αλλά και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών. Το κλίμα της περιοχής, με το ψηλό υψόμετρο περίπου στα 1000 μέτρα συμβάλλει στην καλλιέργεια αμπελιών που δίνουν κρασιά με μοναδικά χαρακτηριστικά. Το οινοποιείο χρησιμοποιεί τόσο παραδοσιακές όσο και σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης. Το οινοποιείο δίνει ιδιαίτερη σημασία στη διατήρηση της αυθεντικότητας των κυπριακών ποικιλιών και επικεντρώνεται στην ανάδειξη του χαρακτήρα του κυπριακού terroir. Επίσης, επενδύει στη βιώσιμη και βιολογική καλλιέργεια, με σεβασμό προς το περιβάλλον, με όλα τα αμπέλια του αλλά και όλα τα συνεργαζόμενα να είναι βιολογικά από το 1995. Ταυτόχρονα, xρησιμοποιούνται μεθόδοι φιλικές προς το περιβάλλον, χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων ώστε να διατηρείται η ποιότητα του εδάφους και να προστατεύεται η φυσική ισορροπία.

CheckIn 1440x740-zivania.jpg

10χρονη παλαιωμένη Ζιβανία
Η παλαιωμένη Ζιβανία του Οινοποιείου Τσιάκκας είναι μια ξεχωριστή παραλλαγή του παραδοσιακού κυπριακού αποστάγματος. Η συγκεκριμένη Ζιβανία διαφέρει αρκετά από την κλασική λευκή αφού παλαιώνει για 10 χρόνια σε βαρέλι. Αυτός είναι και ο κύριος λόγος ο οποίος παίρνει το συγκεκριμένο κεχριμπάρι χρώμα (από τη μακρά παλαίωση στο βαρέλι) και την επιπλέον πολυπλοκότητα στη γεύση. Είναι γνωστή για τον έντονο χαρακτήρα και τα πλούσια αρώματά της. Γενικότερα το οινοποιείο Τσιάκκας φημίζεται για την καινοτόμο προσέγγισή του στην παραγωγή κρασιών και αποσταγμάτων. Η παλαιωμένη Ζιβανία παράγεται από τις ποικιλίες Ξυνιστέρι Βαμβακάδα και Μαύρο και θεωρείται υψηλής ποιότητας απόσταγμα αφού έχει κερδίσει αρκετές σημαντικές διακρίσεις εντός αλλά και εκτός Κύπρου. Η Ζιβανία συνδυάζει αρώματα αποξηραμένων φρούτων όπως περγαμόντο και μπαχαρικών, καθιστώντας την ιδανική για χειμωνιάτικα ποτά ή ως βάση για κοκτέιλ. Έχει πλούσια γεύση με αρκετά συμπυκνωμένες γεύσεις ώριμων ή υπερώριμων( μεστών) φρούτων, καραμέλα, γλυκά μπαχαρικά, καπνό και μια ευχάριστη μακρά επίγευση. Απολαύστε την σε ποτήρι του κονιάκ ή λευκού κρασιού παγωμένη στους 12 - 14 βαθμούς Κελσίου και όχι από την κατάψυξη όπως συνηθίζουμε παραδοσιακά με τις ζιβανίες. Μπορούμε να την συνοδεύσουμε με σούπα τραχανά, μακαρόνια ψημένα σε ζωμό από παραδοσιακό κοτόπουλο, πασπαλισμένα με τρίμμα από κυπριακή ξερή αναρή, καναπεδάκια, παραδοσιακά καπνιστά αλλαντικά όπως χοιρινή λούντζα, ή ακόμα με παραδοσιακά κυπριακά επιδόρπια όπως σουτζούκο και κκιοφτέρι, γλυκά του κουταλιού ή αναρότουρτα με έψημα.
Τιμή λιανικής: €40

CheckIn 1440x740-koumantaria.jpg

ΚΟΥΜΑΝΤΑΡΙΑ 2020
Η Κουμανταρία Τσιάκκας θεωρείται ένα από τα υψηλής ποιότητας γλυκά κρασιά του νησιού. Ακολουθεί παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης, προσαρμοσμένες για να αναδείξουν τον μοναδικό χαρακτήρα της ποικιλίας Ξυνιστέρι. Παράγεται μόνο από Ξυνιστέρι, από βιολογικό αμπελώνα στον Άγιο Μάμα, γεγονός που της προσδίδει την καλή οξύτητα. Φτιάχνεται μάλιστα ακολουθώντας τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή τα σταφύλια λιάζονται για 10 μέρες και αφυδατώνονται στον ήλιο με τη μόνη διαφορά ότι εδώ έχουμε ένα γλυκό κρασί με όλα τα φυσικά σάκχαρα που μας προσφέρει ο καρπός και δεν προστίθεται επιπρόσθετος μούστος σταφυλιού ή αλκοόλ για να σταματήσει η ζύμωση. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε μια πιο φινετσάτη παραλλαγή μη ενδυναμωμένης Κουμανταρίας με υψηλότερη οξύτητα, περισσότερη φρεσκάδα και χαμηλότερο αλκοόλ συγκριτικά με τις παραδοσιακές Κουμανταρίες Έτσι, καταναλώνεται και πιο ευχάριστα, παλαιώνει 3 χρόνια σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια. Είναι επίσης η πρώτη vintage δηλαδή με χρονιά, Κουμανδαρία χωρίς το σύστημα solera που ακολουθούσαν και πολλοί ακόμα ακολουθούν για παλαίωση. Στη μύτη η Κουμανταρία Τσιακκας έχει αρώματα από γλυκό περγαμόντο, ώριμο βερίκοκο, μέλι και ξύσμα πορτοκαλιού ενώ στο στόμα επικρατεί περισσότερο το ώριμο φρούτο όπωςτο σύκο με μια μακρά επίγευση καρυδιού και καραμέλας. Απολαύστε την Κουμανταρία Τσιάκκας στους 12 - 14 βαθμούς Κελσίου. Ταιριάζει ιδανικά με σκληρά, παλαιωμένα τυριά, καθώς και με επιδόρπια όπως πορτοκαλόπιτα αλλα και με ποιοτική μαύρη σοκολάτα. Η ισορροπημένη γλυκύτητα και οξύτητά της κουμανταρίας την κάνουν εξαιρετική επιλογή για τα γιορτινά τραπέζια. Η Κουμανταρία Τσιάκκας είναι παράδειγμα του πώς μια σύγχρονη οινοποίηση μπορεί να τιμήσει και να αναδείξει την κληρονομιά του κυπριακού κρασιού, φέρνοντάς το στο προσκήνιο με μια φρέσκια και ποιοτική προσέγγιση αφού η Κουμανταρία αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα κρασιά στον κόσμο και είναι ενταγμένη στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της UNESCO.
Τιμή λιανικής: €35

CheckIn 1440x740-Vamvakada.jpg

ΒΑΜΒΑΚΑΔΑ 2017
Αρχικα εδώ αξιζει να σχολιάσουμε το όνομα του κρασιού, αφού η ποικιλία Βαμβακάδα είναι συνώνυμη με την γνωστή κυπριακή ποικιλία Μαραθεύτικο. Παραδοσιακά στην περιοχή της Πιτσιλιάς και συγκεκριμένα στο χωριό Πελένδρι που βρίσκεται και το οινοποιείο, το Μαραθεύτικο ονομαζόταν Βαμβακάδα. Έτσι το οινοποιείο Τσιάκκας κράτησε περήφανα το παραδοσιακό όνομα της ποικιλίας κυρίως για να αναδείξει την μοναδικότητα της ποικιλίας στην περιοχή αφού το αποτέλεσμα του ερυθρού αυτού κρασιού είναι μοναδικό. Η Βαμβακάδα που συναντάμε αυτήν την στιγμή στην κυπριακή αγορά είναι της χρόνιας του 2022. Στο συγκεκριμένο κείμενο θα μιλήσουμε για την Βαμβακάδα του 2017 αφού κυκλοφόρησε ξανά κατευθείαν απο τα κελάρια του οινοποιείου. Φαίνεται ότι μετά από δοκιμές στο οινοποιείο και μετά από 7 χρόνια η Βαμβακάδα συμπεριφερέται εξαιρετικά τη δεδομένη χρονική στιγμή. Το κρασί ωρίμασε σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για 14 μήνες. Η εφτάχρονη λοιπόν Βαμβακάδα δίνει αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, βανίλια και μπαχαρένιες νότες κυρίως από κάρδαμο και στο στόμα αλλά καιο στη μύτη ελαφριές νότες από λευκό πιπέρι και μια επίγευση σοκολάτας. Απολαύστε την με κόκκινα κρέατα αλλά και με μαγειρευτά φαγητά όπως κουνέλι στιφάδο με γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλλα. Μπορείτε να προμηθευτείτε την Βαμβακάδα της χρονιάς του 2017 μόνο από το οινοποιείο.
Τιμή λιανικής: €27

INFO: Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, στο www.tsiakkaswinery.com/  ή επικοινωνήστε μέσω email στο contact@tsiakkaswinery.com ή τηλεφωνικώς στο 99 244795.

Διεύθυνση: Οινοποιείο Tσιάκκα, Αμπελώνων 88, Πελέντρι, 4878 Λεμεσός. 
Facebook: Tsiakkas Winery
Instagram: Tsiakkas Winery

FikardosWinery-Cyprus.jpg

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΦΙΚΑΡΔΟΣ
Το οινοποιείο Φικάρδος είναι ένα από τα παλαιότερα μικρά οινοποιεία της Κύπρου. Ιδρύθηκε στην Πάφο το 1990 από τον Θεόδωρο Φικάρδο. Σήμερα, τα ηνία της επιχείρησης έχει αναλάβει η δεύτερη γενιά της οικογένειας, η οποία φρόντισε να διατηρήσει την αρχική της φιλοσοφία που εστιάζει στην ποιότητα και τον σεβασμό στην παράδοση, ενώ θέτοντας σε εφαρμογή σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές, καταφέρνει να διασφαλίσει ένα καλύτερο και πιο αναγνωρισμένο αποτέλεσμα. Γενικότερα, δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην καλλιέργεια των σταφυλιών και στη δημιουργία κρασιών που αποτυπώνουν τον χαρακτήρα της κυπριακής γης. Το οινοποιείο από την αρχή της λειτουργίας του διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της κυπριακής οινοποιίας και στην παραγωγή κρασιών που αναδεικνύουν τις τοπικές αλλά και διεθνείς ποικιλίες. Το οινοποιείο παράγει κρασιά από διεθνείς ποικιλίες όπως Mataro, Shiraz, Carignan αλλά και από τις ντόπιες ποικιλίες Ξυνιστέρι, Μαραθεύτικο και Γιαννούδι, ενώ η ετήσια παραγωγή του ανέρχεται στα 90.000 μπουκάλια. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του οινοποιείου βρίσκονται στις Πάνω Αρόδες και τη Χούλου, ενώ οι υπόλοιποι συνεργαζόμενοι αμπελώνες βρίσκονται σε γειτονικά χωριά όπως η Κοίλη, το Στρουμπί, το Πολέμι και η Λετύμπου με μέσο υψόμετρο αμπελώνων στα 500 μέτρα. Οι περισσότεροι καλλιεργούνται σε ασβεστολιθικά εδάφη και με το παραδοσιακό κυπελλοειδές σχήμα. Επίσης, η μέση απόσταση των αμπελώνων από τη θάλασσα βρίσκεται μεταξύ 10-13 χλμ. Όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά συνθέτουν το μικρόκλιμα και συνάμα το ‘’terroir‘‘ των κρασιών Φικάρδος. Το οινοποιείο, τέλος, βρίσκεται στη Μεσόγη της επαρχίας Πάφου, μόλις μερικά λεπτά έξω από την πόλη, καθιστώντας το εύκολα προσβάσιμο για τους επισκέπτες που επιθυμούν να ανακαλύψουν τον κόσμο του κυπριακού κρασιού.

Figardos-Xynisteri.jpg

Ξυνιστέρι Single Vineyard
Από την premium σειρά των κρασιών του οινοποιείου Φικάρδος σαν πρωτοπόρο στις επιλογές προτείνουμε το λευκό τοπικό Ξυνιστέρι Single Vineyard. Ένα κρασί με λαμπερό κίτρινο χρώμα με αρώματα από αχλάδι, πράσινο μήλο, κίτρα, λευκά λουλούδια όπως γιασεμί αλλά και δευτερογενή αρώματα όπως ξύλο και ψωμί λόγω της ωριμάνσής του σε βαρέλι ακακίας για 4 μήνες με τις οινολάσπες του. Στο στόμα έχει πλούσιο γέμισμα με πιο έντονο πυρηνόκαρπο φρούτο όπως ροδάκινο αλλά και νότες από τροπικά φρούτα όπως λίτσις. Το Ξυνιστέρι Single Vineyard προέρχεται από ένα και μοναδικό αμπελώνα με το όνομα Καριάς στο χωριό Χούλου στην Πάφο. Το συγκεκριμένο κρασί μπορείς να το συνοδεύσεις με μεγάλα ψάρια στον φούρνο ή στη σχάρα, μακαρονάδες με λευκές σάλτσες αλλά θα ταίριαζε εξαιρετικά και με τα κυπριακά κουπέπια στην κατσαρόλα. Εδώ φυσικά κουπέπια όχι τόσο με χυμό ντομάτας αλλά περισσότερο κουπέπια λεμονάτα. Το Ξυνιστέρι Single Vineyard Φικάρδος κυκλοφορεί σε περιορισμένη ποσότητα αφού η παραγωγή του είναι στις 950 φιάλες ετησίως. Μπορείς να το προμηθευτείς κατευθείαν από το οινοποείο ή από premium κάβες.
Τιμή λιανικής: €13

Figardos-Valentina.jpg

Valentina
To συγκεκριμένο κρασί ανήκει στη σειρά των medium sweet κρασιών του οινοποιείου και αποτελεί το best seller του. To ημίγλυκο ροζέ κρασί Valentina που πήρε το όνομά του από την κόρη του ιδιοκτήτη και οινοποιού Θεόδωρου Φικάρδου, Βαλεντίνα, έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη αρκετών καταναλωτών, αποτελώντας ίσως και το πιο γνωστό κρασί του οινοποιείου ειδικά στην αγορά της Πάφου. Είναι ένα κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (11%), με απαλό ροζ χρώμα και με αρώματα που θυμίζουν φράουλα, κόκκινο κεράσι και ένα λουλουδάτο χαρακτήρα όπως τριαντάφυλλο. Στο στόμα θα εντοπίσεις και γεύσεις από ρόδι αλλά και καρπούζι. H ποικιλιακή σύνθεση του ροζέ Valentina αποτελείται από τις ποικιλίες Mataro, Shiraz, Cabernet Franc, Carignan και Cabernet Sauvignon. Λόγω του χαμηλού βαθμού σε αλκοόλ αλλά και των σακχάρων που εντοπίζονται στο κρασί θα ταίριαζε εξαιρετικά με γλυκόξινα και πικάντικα πιάτα από ασιατικές κουζίνες αλλά θα το πρότεινα επίσης και με ένα πλούσιο πλάτερ φρέσκων τοπικών αλλά και τροπικών φρούτων για επιδόρπιο.
Τιμή λιανικής: €7.75

Figardos-Yiannoudi.jpg

Γιαννούδι
Το οινοποιείο Φικάρδος παράγει μόλις 1300 φιάλες ετησίως το ερυθρό κρασί από την σπάνια γηγενή ποικιλία Γιαννούδι. Το συγκεκριμένο κρασί ανήκει στην κατηγορία των Limited Edition κρασιών και θεωρείται ένα από τα premium της γκάμας του Οινοποιείου Φικάρδος. Ο εμπνευστής και δημιουργός του συγκεκριμένου κρασιού είναι ο οινολόγος και οινοποιός Φικάρδος Φικάρδου που ανήκει στη δεύτερη γενιά του οινοποιείου. Το Γιαννούδι προέρχεται από ιδιόκτητο αμπελώνα που ονομάζεται Karias που βρίσκεται στο χωριό Χούλου σε ύψος 350 μέτρων. Παλαιώνει σε καινούργια δρύινα βαρέλια για 11 μήνες και μπορεί να παλαιώσει για άλλα 15 χρόνια στην φιάλη. Πρόκειται για ένα κρασί με βαθύ πορφυρό κόκκινο χρώμα και με αρωματικά χαρακτηριστικά από πετροκέρασα, μαύρα μούρα, γλυκά μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο και αρώματα της παλαίωσης στο βαρέλι όπως καπνό και βανίλια. Στο στόμα έχει μέτρια οξύτητα, μαλακές βελούδινες τανίνες και γευστικά χαρακτηριστικά μαγειρεμένων μαύρων φρούτων, μαρμελάδα κεράσι και δαμάσκηνο. Το Γιαννούδι Φικάρδος θα ταίριαζε εξαιρετικά με κόκκινα κρέατα μαγειρευτά αλλά και σχάρας. Συνδυάζεται ιδανικά με κατσικάκι αργοψημένο στην λαδόκολλα με πλούσιες επιλογές μπαχαρικών μαζί με κυπριακή πατάτα και κολοκάσι.
Τιμή λιανικής: €24

Σχετικά

Ατζέντα
December 2024
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Όλη η ατζέντα

Εγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις το email σας!

Eγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις στο email σας!

Close