Δημοσιεύτηκε στις 09 Σεπτεμβρίου 2025
Ο Γιώργος Καρυδάς εργάστηκε ως μάγειρας τα τελευταία 20 χρόνια σε μεγάλες κουζίνες ξενοδοχείων αλλά και εστιατορίων της Κύπρου. Η σκληρή του δουλειά και το ταλέντο του τον οδήγησε από πολύ νωρίς στη θέση του σεφ. Έτσι, ως επικεφαλής σε κουζίνες πέραν της πείρας που αποκόμισε συνειδητοποίησε πόσα του στερεί αυτό το επάγγελμα που χρειάζεται σκληρή δουλειά και δύσκολα ωράρια.
"Έβλεπα τους μεγαλύτερους σε ηλικία σεφ από μένα που δεν γνώριζαν τα παιδιά τους, δεν ήξεραν τους χαρακτήρες τους. Αυτό δεν ήθελα να συμβεί αυτό σε μένα, να μεγαλώνει το παιδί που κι εγώ να είμαι απών και να βρίσκομαι μέσα σε μία κουζίνα". Αυτό μου απάντησε όταν το ρώτησα πως αποφάσισε να αφήσει τις κουζίνες και να ανοίξει τη δική του κινητή καντίνα την οποία ονόμασε "Το στέκι του Καρυδά".
Πρόκειται για μία παλιά καντίνα η οποία βρισκόταν για χρόνια στον ίδιο χώρο στην Κάτω Δευτερά, 100 περίπου μέτρα από την γνωστή ταβέρνα "Το Σπήλαιο", μπροστά από το βενζινάδικο στη γωνία του δρόμου. Ο Γιώργος αγόρασε την καντίνα, την επένδυσε με ξύλο, έβγαλε έξω μερικά τραπεζάκια και αρχές Σεπτεμβρίου άρχισε δειλά δειλά να την λειτουργεί. "Δεν περίμενα τόση ανταπόκριση. Πάμε ανέλπιστα καλά" μου είπε "και χαίρομαι που βλέπω πελάτες να επιστρέφουν. Αυτό σημαίνει πολλά".
"Το στέκι του Καρυδά" αποτελεί μία παραδοσιακή καντίνα που γνωρίσαμε ως παιδιά εμείς των '80ς-90ς που συνδυάζει στοιχεία της εποχής μας. "Θα μπορούσαμε να πούμε πως αυτή η καντίνα είναι κλασικό-μοντέρνα ναι" συμφωνόντας με τον χαρακτηρισμό που του ανέφερα.
Ο Γιώργος ξεκίνησε με μόλις έξι κωδικούς στο μενού του για την ώρα μέχρι να αρχίσει να στρώνει η δουλειά. Σήμερα στην καντίνα θα βρεις δύο διαφορετικά, κλασικά κυπριακά και χορταστικά σάντουιτς, βοδινό μπέργκερ, φιλέτο κοτόπουλο μπέργκερ, το κλασικό και αγαπημένο κλαμπ σάντοιυιτς όπως το μάθαμε εμείς τα παιδιά των 80ς-90ς και μία σαλάτα κοτόπουλο. Ο Γιώργος ήθελε να προσφέρει απλές και γνωστές γεύσεις, το παραδοσιακό street food όπως το γνωρίσαμε χωρίς γκουρμεδιές και άλλες φλυαρίες.
Αν θα βρεθείτε στην Κάτω Δευτερά καντε μία στάση στο "Στέκι του Καρυδά" και δοκιμάστε το κλασικό του street food.
H καντίνα λειτουργεί Δευτέρα με Παρασκευή 08.00-16.00 ενώ μελλοντικά θα ανοίγει και Σάββατα. Πληροφορίες: 96790444
Σχετικά
Η Λευκωσία πίνει καφέ και κοκτέιλ στο Φαρμακείον που μόλις άνοιξε
Στην καρδιά της εντός των τειχών πόλης, απέναντι από τη Φανερωμένη
Η κ. Αντωνία κλείνει τη (διάσημη) ταβέρνα της στο χωριό και μετακομίζει
Τελευταία μέρα λειτουργίας για το γνωστό εστιατόριο Άγιος Θεράπων είναι η Τρίτη, 28 Οκτωβρίου
Orangery: Το νέο place-to-be στο The Landmark Nicosia!
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection by Marriott, επαναφέρει ένα σημαντικό σημείο συνάντησης των movers and shakers της πόλης μας, καθώς το Orangery ξεκινά τη νέα του εποχή.
Αυτός ο σεφ θα βρίσκεται στο fine dining εστιατόριο της Λεμεσού, για τους επόμενους δύο μήνες
Ο βραβευμένος με ένα αστέρι MICHELIN σεφ Michael Nørtoft έρχεται στο Cloud9 στη Λεμεσό!
Μια γαστρονομική βραδιά Wine & Dine, με μενού διά χειρός του βραβευμένου σεφ David Goodridge
Το δείπνο που πραγματοποείται για τη στήριξη του Enavsma Foundation, θα πλαισιώσουν μουσικά οι αγαπημένοι Τεύκρος Νεοκλέους και Ευθύβουλος Θεοχάρους
Το διάσημο μεξικάνικο της Αγίας Νάπας, κλείνει για τη σεζόν
Το τελευταίο βράδυ του... το γιορτάζει με tacos, margaritas και tequilas
Φθινοπωρινή απόδραση στα πιο όμορφα πάρκα της Λευκωσίας... με άρωμα καφέ
Δύο πάρκα που προσφέρουν μοναδικές εμπειρίες που συνδυάζουν φύση, χαλάρωση και καφέ
Ο Όμιλος Chimonides Bros επαναπροσδιορίζει την εμπειρία εστίασης με 3 μοναδικά concepts
Από το fine dining έως το αυθεντικό κυπριακό σουβλάκι — ένας όμιλος που ενώνει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία.
Αγαπημένη αλυσίδα street food pasta γιορτάζει την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών, με φοβερή προσφορά!
Και προσκαλεί τους απανταχού μακαρονάδες σε ένα από τα σποτ του
Ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός στον κόσμο, σύμφωνα με το Tripadvisor
Και όχι δεν είναι το Παρίσι, η Νέα Υόρκη ή το Λονδίνο.
