Δημοσιεύτηκε στις 10 Αυγούστου 2026
Η νέα άφιξη της Λευκωσίας είναι πλέον πραγματικότητα. Το Rubi, το νέο εστιατόριο της ομάδας πίσω από το επιτυχημένο Sentio, άνοιξε τις πόρτες του και μας δίνει τις πρώτες εικόνες από έναν χώρο που έρχεται να προσθέσει μια διαφορετική πρόταση στη γαστρονομική σκηνή της πρωτεύουσας.
Το Sentio, εξάλλου, κατάφερε μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα να αποκτήσει το δικό του κοινό, με δημιουργικά μενού, υψηλή ποιότητα και μια ομάδα που έδωσε ιδιαίτερη σημασία όχι μόνο στο πιάτο αλλά και στη συνολική εμπειρία. Τώρα, οι Ανδρέας Γιαγκουλλάς, Δημήτρης Σταυρίδης, Μιχάλης Κωνσταντίνου και Λευτέρης Γουγούσης ενώνουν ξανά τις δυνάμεις τους και ανοίγουν ένα νέο κεφάλαιο.
Το όνομα αυτού Rubi.
Εμπνευσμένο από το ρουμπίνι, αλλά και από τις κόκκινες αναφορές που πρωταγωνιστούν στον σχεδιασμό του, το νέο εστιατόριο κινείται σε μια πιο σύγχρονη, industrial αισθητική. Την επιμέλεια του interior design ανέλαβε, όπως και στην περίπτωση του Sentio, η βραβευμένη ομάδα του MOB Design Studio, δημιουργώντας έναν χώρο με έντονο χαρακτήρα, μεταλλικές επιφάνειες, ζεστές λεπτομέρειες και μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στο urban και το elegant.
Στο επίκεντρο του Rubi βρίσκεται η φιλοσοφία του bistronomie, με το μενού να κινείται ανάμεσα στη δημιουργική κουζίνα, τα ποιοτικά υλικά και πιάτα που έχουν χαρακτήρα χωρίς να γίνονται υπερβολικά περίπλοκα.
Οι πρώτες εικόνες από το μενού δείχνουν μια γαστρονομική κατεύθυνση με έντονες ευρωπαϊκές και μεσογειακές αναφορές. Στο τραπέζι συναντάμε, μεταξύ άλλων, sourdough focaccia, άγρια μανιτάρια, escargot, μύδια, χταπόδι, meatballs και chips, αλλά και πιο ιδιαίτερες προτάσεις όπως raviolo, ricotta, gambero rosso και sea urchin.
Για τους λάτρεις του κρέατος υπάρχουν επιλογές όπως το USDA Prime Bone-in Striploin, ενώ το μενού περιλαμβάνει επίσης ψάρι ημέρας, κοτόπουλο και μοσχάρι, επιβεβαιώνοντας τη διάθεση του Rubi να απευθυνθεί σε διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις.
Και φυσικά, όπως αρμόζει σε ένα σύγχρονο bistronomie, το φαγητό συνοδεύεται από μια προσεγμένη λίστα κρασιών και ποτών, ενώ το bar αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εμπειρίας.
Το Rubi δεν μοιάζει να έρχεται για να γίνει απλώς «το δεύτερο εστιατόριο» της ομάδας του Sentio. Έχει τη δική του ταυτότητα, διαφορετική αισθητική και μια ξεχωριστή γαστρονομική κατεύθυνση, κρατώντας όμως την ίδια φιλοσοφία που έκανε το πρώτο εγχείρημα να ξεχωρίσει: καλό φαγητό, δυνατή ομάδα και προσοχή στη λεπτομέρεια.
Το νέο εστιατόριο ανοίγει επίσημα τις πόρτες του την προσεχή Τετάρτη και, κρίνοντας από τις πρώτες εικόνες, έχουμε ήδη έναν ακόμη λόγο να βάλουμε το Rubi στη γαστρονομική μας ατζέντα.
Το Rubi δέχεται ήδη κρατήσεις από την Τετάρτη 12 Αυγούστου.
Πληρ. 22 270202.
Σχετικά
Το εστιατόριο που ανεβάζει τον πήχη της λατινοαμερικανικής κουζίνας στη νησί
Πήγαμε για δείπνο στο ACANE, καθίσαμε στην ατμοσφαιρική βεράντα του και δοκιμάσαμε ένα μενού που παντρεύει δημιουργικά τις γεύσεις της Λατινικής Αμερικής με κυπριακές πινελιές
Το beach club που έγινε το νέο hot spot της Αγίας Νάπας, μόλις απέκτησε ένα υπέροχο εστιατόριο στην ταράτσα
Νέα εικόνα για το NAOS Beach Club στην παραλία Λάντα, με αναβαθμισμένο χώρο στην άμμο και ολοκαίνουργιο rooftop εστιατόριο με ιαπωνική κουζίνα και πανοραμική θέα στη θάλασσα.
Αφιέρωμα: Οι 11 πιο όμορφες αυλές που θα αγαπήσεις αυτό το καλοκαίρι στην Κύπρο
Τα πιο όμορφα εστιατόρια και ταβερνάκια με αυλή και βεράντα για τα καλοκαιρινά σου τραπέζια στην Κύπρο
Το Caffè Nero έφτασε στο Fig Tree Bay: Καφές, φαγητό και θέα σε ένα από τα πιο ξεχωριστά σημεία του Πρωταρά
Πρόκειται για το 23ο κατάστημα Caffè Nero στην Κύπρο, το οποίο δημιουργήθηκε για να αποτελέσει έναν all-day, all-year-round προορισμό για κατοίκους και επισκέπτες της περιοχής
11 δροσερά μέρη στην Κύπρο για νόστιμο μαχαλεπί όπως παλιά
Από τα Λεύκαρα και την Κυπερούντα μέχρι τον Πρωταρά και τον Πωμό, αναζητούμε την πιο δροσερή γεύση του κυπριακού καλοκαιριού
8 (ακόμα) αγαπημένες ταβέρνες, σου στρώνουν τραπέζι για τον Δεκαπενταύγουστο
Επίλεξε τον προορισμό σου και κλείσε έγκαιρα το τραπέζι σου
ROCAS: Εκεί όπου το καλοκαίρι αποκτά τον δικό του ρυθμό
Ένας bohemian παραθαλάσσιος προορισμός που συνδυάζει τη σύγχρονη μεσογειακή γαστρονομία, τα signature cocktails και μια ατμόσφαιρα που μεταμορφώνεται αρμονικά
ALEPOU & LAGOS: Η άγρια πλευρά της Craft από την ΚΕΟ
Κάτι άγριο κυκλοφορεί εκεί έξω. Και θέλει να μπει στο ψυγείο σας
Έκλεισε η συμφωνία για το παλιό ΓΣΠ: Αυτή είναι η αλυσίδα που αναλαμβάνει τα εστιατόρια/καφέ
Νέα εποχή για τον εμβληματικό χώρο – Ολοκληρώθηκε η διαδικασία ανάθεσης των υποστατικών
Μαργαρίτες και tacos: Το δημοφιλές μεξικάνικο του νησιού, με τα δροσερά ποτά και τις πικάντικες γεύσεις
Το πολύχρωμο μεξικάνικο του Πρωταρά που σε ταξιδεύει κατευθείαν στο Μεξικό
Στον Πρωταρά υπάρχει ένα εστιατόριο που συνδυάζει άψογα steaks, θαλασσινά και διεθνείς γεύσεις
Μια γευστική στάση που αξίζει να κάνεις το φετινό καλοκαίρι
Αυθεντικές ιταλικές γεύσεις στον Πρωταρά
Ένα εστιατόριο που σε ταξιδεύει κατευθείαν στην Ιταλία
