Δημοσιεύτηκε στις 10 Αυγούστου 2026
Η νέα άφιξη της Λευκωσίας είναι πλέον πραγματικότητα. Το Rubi, το νέο εστιατόριο της ομάδας πίσω από το επιτυχημένο Sentio, άνοιξε τις πόρτες του και μας δίνει τις πρώτες εικόνες από έναν χώρο που έρχεται να προσθέσει μια διαφορετική πρόταση στη γαστρονομική σκηνή της πρωτεύουσας.
Το Sentio, εξάλλου, κατάφερε μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα να αποκτήσει το δικό του κοινό, με δημιουργικά μενού, υψηλή ποιότητα και μια ομάδα που έδωσε ιδιαίτερη σημασία όχι μόνο στο πιάτο αλλά και στη συνολική εμπειρία. Τώρα, οι Ανδρέας Γιαγκουλλάς, Δημήτρης Σταυρίδης, Μιχάλης Κωνσταντίνου και Λευτέρης Γουγούσης ενώνουν ξανά τις δυνάμεις τους και ανοίγουν ένα νέο κεφάλαιο.
Το όνομα αυτού Rubi.
Εμπνευσμένο από το ρουμπίνι, αλλά και από τις κόκκινες αναφορές που πρωταγωνιστούν στον σχεδιασμό του, το νέο εστιατόριο κινείται σε μια πιο σύγχρονη, industrial αισθητική. Την επιμέλεια του interior design ανέλαβε, όπως και στην περίπτωση του Sentio, η βραβευμένη ομάδα του MOB Design Studio, δημιουργώντας έναν χώρο με έντονο χαρακτήρα, μεταλλικές επιφάνειες, ζεστές λεπτομέρειες και μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στο urban και το elegant.
Στο επίκεντρο του Rubi βρίσκεται η φιλοσοφία του bistronomie, με το μενού να κινείται ανάμεσα στη δημιουργική κουζίνα, τα ποιοτικά υλικά και πιάτα που έχουν χαρακτήρα χωρίς να γίνονται υπερβολικά περίπλοκα.
Οι πρώτες εικόνες από το μενού δείχνουν μια γαστρονομική κατεύθυνση με έντονες ευρωπαϊκές και μεσογειακές αναφορές. Στο τραπέζι συναντάμε, μεταξύ άλλων, sourdough focaccia, άγρια μανιτάρια, escargot, μύδια, χταπόδι, meatballs και chips, αλλά και πιο ιδιαίτερες προτάσεις όπως raviolo, ricotta, gambero rosso και sea urchin.
Για τους λάτρεις του κρέατος υπάρχουν επιλογές όπως το USDA Prime Bone-in Striploin, ενώ το μενού περιλαμβάνει επίσης ψάρι ημέρας, κοτόπουλο και μοσχάρι, επιβεβαιώνοντας τη διάθεση του Rubi να απευθυνθεί σε διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις.
Και φυσικά, όπως αρμόζει σε ένα σύγχρονο bistronomie, το φαγητό συνοδεύεται από μια προσεγμένη λίστα κρασιών και ποτών, ενώ το bar αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εμπειρίας.
Το Rubi δεν μοιάζει να έρχεται για να γίνει απλώς «το δεύτερο εστιατόριο» της ομάδας του Sentio. Έχει τη δική του ταυτότητα, διαφορετική αισθητική και μια ξεχωριστή γαστρονομική κατεύθυνση, κρατώντας όμως την ίδια φιλοσοφία που έκανε το πρώτο εγχείρημα να ξεχωρίσει: καλό φαγητό, δυνατή ομάδα και προσοχή στη λεπτομέρεια.
Το νέο εστιατόριο ανοίγει επίσημα τις πόρτες του την προσεχή Τετάρτη και, κρίνοντας από τις πρώτες εικόνες, έχουμε ήδη έναν ακόμη λόγο να βάλουμε το Rubi στη γαστρονομική μας ατζέντα.
Το Rubi δέχεται ήδη κρατήσεις από την Τετάρτη 12 Αυγούστου.
Πληρ. 22 270202.
Σχετικά
TasteAtlas: Τα μελομακάρονα 2α στη λίστα με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά ξεχώρισαν
warmth that lasts: το νέο χειμερινό μενού των wagamama ζεσταίνει τις πιο γευστικές στιγμές του χειμώνα
Αυτόν τον χειμώνα, τα wagamama σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τη ζεστασιά που διαρκεί πέρα από την τελευταία μπουκιά.
Ο «Beefboy» επιστρέφει στο Beefbar Cyprus για μια ξεχωριστή βραδιά
Ο ιδρυτής του Beefbar, Riccardo Giraudi, επιστρέφει στo AMARA για μια ξεχωριστή βραδιά, το Σάββατο 17 Οκτωβρίου
Η πίττα της Σάτζιης αλλιώς: Το Katerina Bakery παρουσιάζει δύο νέες γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις
Το Katerina Bakery δίνει ένα απολαυστικό twist στην αγαπημένη πίττα της Σάτζιης με δύο νέες γευστικές προτάσεις που αξίζει να δοκιμάσεις!
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια ιστορίας, κρασιού και φιλοξενίας
Από μια μικρή κάβα το 2006 σε έναν ξεχωριστό προορισμό για το κρασί και τη γαστρονομία στη Λευκωσία.
KUZUBA: Μια διαφορετική ματιά στη μεσογειακή κουζίνα
Για ακόμη μία χρονιά, το KUZUBA είναι υποψήφιο στα Cyprus Eating Awards, στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα
Μεγάλη αλλαγή για ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της Λευκωσίας μετά από 17 χρόνια!
Το «Παντοπωλείο Καλή Όρεξη», περνά σε νέα εποχή
Στο τρίτο «Τραπέζωμα στην ύπαιθρο», το Καφενείο της Γιωργίας στη Λινού–Φλάσου φιλοξενεί το Πατρικόν
To τρίτο Τραπέζωμα μεταφέρει την κουβέντα στη Λινού - Φλάσου, στο Καφενείο της Γιωργίας
Το πρώτο εστιατόριο μέσα σε θερμοκήπιο έρχεται στην Κύπρο
Ένας νέος χώρος εστίασης ετοιμάζεται να υποδεχτεί το κοινό μέσα σε ένα πραγματικό θερμοκήπιο, δίπλα στο THE BARN
Μεγάλη διεθνής διάκριση για την Κύπρο: Δύο χρυσά μετάλλια στο Global Chefs Challenge
Διπλή διάκριση στους ημιτελικούς της Worldchefs, με πρόκριση στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική νέων
Live cooking με oysters, paella και bubbles στη ΦΙΖΖΥ ΣΠΡΙΤΖΕΡΙΑ
Μια εμπειρία που συνδυάζει καλό φαγητό και χαλαρή διάθεση.
10 πετρόκτιστα ταβερνάκια στο βουνό που σε ταξιδεύουν στην παράδοση
Με μυρωδιές από σπιτικά φαγητά, τζάκια που ζεσταίνουν τον χειμώνα και αυλές που γεμίζουν το καλοκαίρι, οι ταβέρνες αυτές αποτελούν αυθεντικά καταφύγια γεύσης και φιλοξενίας
