Δημοσιεύτηκε στις 28 Ιουλίου 2017
Όταν η Γαλλίδα Gatienne Thibaut μαζί με το σύζυγό της Yannick Tankoua άνοιξαν τον Απρίλη του 2004, την μπρασερί Au Bon Plaisir στον Άγιο Δομέτιο στη Λευκωσία, αυτό που ήθελαν να προσφέρουν ήταν αυθεντική παραδοσιακή γαλλική κουζίνα.
Και το έχουν πετύχει. Όσες φορές έχω πάει στο Au Bon Plaisir, ένιωθα πάντα πως έτρωγα comfort food σε ένα γαλλικό σπίτι.
Αυτό είναι το Au Bon Plaisir, χωρίς περιττά, «πειραγμένα» και φανφάρες.Κι έχουμε πολλούς λόγους για να το αγαπάμε:
Στον καινούργιο χώρο του Au Bon Plaisir, στη Λεωφόρο Λάρνακας, συνεχίζει αυτή την πορεία των 14 χρονών και είναι πια μια σταθερή αξία στη γαστρονομική σκηνή της Λευκωσίας.
Στο Au Bon Plaisir, η Gatienne θα έρθει προσωπικά να σου πάρει την παραγγελία, θα σου λύσει ότι απορία έχεις και θα σε ενημερώσει για τα πιάτα της μέρας.
Όλες οι βασικές πρώτες ύλες είναι εισαγόμενες από Γαλλία, από τα μύδια, μέχρι το ψωμί και το κρέας ενώ σε κάποια από τα πιάτα της θα βρεις και ορισμένες προσεκτικά επιλεγμένες κυπριακές γεύσεις.
Εκείνο το ζεστό βράδυ, ταξιδέψαμε σε έναν άλλο «κόσμο». Με την Gatienne, οικοδεσπότη και οδηγό, κάναμε ένα ταξίδι σε αγαπημένες γεύσεις της γαλλικής κουζίνας.
Μας υποδέχθηκε ένα Kir Royale, το κλασικό κοκτέιλ με αφρώδη οίνο ( σαμπάνια ή Crémant) και λικέρ, crème de cassis.
Η όρεξη άνοιξε όταν μπροστά μας κατέφθασαν δύο σαλάτες. Η μια, μια εύγευστη σαλάτα με χλιαρό κατσικίσιο τυρί σε τοστ, μπέικον, κρουτόν κρεμμυδάκι και βινεγκρέτ και η άλλη, με ρόκα, σπιτικά κρουτόν, καπνιστό μπέικον, (το οποίο προμηθεύονται από το Τρόοδος και καπνίζουν εκεί), τριμμένο τυρί Comté, εσαλότ και βινεγκρέτ. Φρέσκες και ιδιαίτερα απολαυστικές.
Και από τη στιγμή που ήμασταν σε γαλλικό εστιατόριο, δεν θα μπορούσαμε να μην πάρουμε επίσης κάποιες από τις πολύ εύγευστες σπεσιαλιτέ, όπως το quiche της μέρας –εκείνη τη μέρα ήταν Lorraine- , τις κροκέτες με τυρί, το Les rilletes d’ oie –είδος πατέ χήνας– ενώ η Gatienne επέμενε πως έπρεπε οπωσδήποτε να δοκιμάσουμε τα βατραχοπόδαρα με σκόρδο και φλαμπέ με κονιάκ και όντως είχε δίκιο.
Ταυτόχρονα, αλλάξαμε κρασί και όλα τα πιο πάνω τα συνοδεύσαμε ιδανικά με ένα Gewurztraminer, Αλσατίας, με εξωτικά αρώματα lychees, τριαντάφυλλου και ένα κάπως πικάντικο χαρακτήρα.
Η Gatienne, γνωρίζει πολύ καλά το κρασί της και αξίζει να την αφήσεις να σου συστήσει το ιδανικό για να συνοδεύσεις το φαγητό σου.
Το Au Bon Plaisir, είναι φημισμένο για τα μύδια του που καταφθάνουν φρέσκα κάθε βδομάδα. Εμείς τα απολαύσαμε με σος Marinière, σερβιρισμένα με φρέσκες, κομμένες στο χέρι πατάτες και φυσικά βουτήξαμε και λίγη μπαγκέτα μέσα στη σάλτσα. Είναι εξάλλου, μέρος της ιεροτελεστίας!
Όταν το λευκό κρασί, αντικατέστησε ένα κόκκινο, υπέροχο Merlot, τότε ήρθε η ώρα των κρεατικών!
Το sirloin steak, από την περιοχή Charols, ψημένο όπως συστήνεται στο Au Bon Plaisir, δηλαδή medium, ήταν γευστικότατο και έτσι επέλεξα να το απολαύσω μόνο του και όχι με μια από τις δύο σπιτικές σάλτσες με τις οποίες συνοδευόταν.
Φυσικά το πιάτο που για μένα «μυρίζει» Γαλλία και πάντα μου θυμίζει μια συγκεκριμένη σκηνή από το φιλμ Julie & Julia είναι το Βοδινό Bourguignon, η επιτομή του "γαλλικού comfort food”! Έλιωνε στο στόμα.
Από το Au Bon Plaisir δεν θα φύγεις πριν δοκιμάσεις τα επιδόρπια. Μια crème brulee, από σπιτική κρέμα βανίλια και την οποία καβουρδίζουν μπροστά σου με το ειδικό εργαλείο για να πάρει τη χαρακτηριστική κρούστα, είναι πάντα μια καλή ιδέα. Αν είσαι της σοκολάτας, πάρε το προφιτερόλ γεμιστό με παγωτό βανίλια και περιχυμένο με σος ζεστής μαύρης σοκολάτας ή το Chocolat Liégeois, που είναι παγωτό μαύρης σοκολάτας με σος ζεστής μαύρης σοκολάτας.
Αν μετά από όλα αυτά, θες ακόμα ένα λόγο να επισκεφθείς το Au Bon Plaisir, σημείωσε πως συχνά γίνονται διάφορα δρώμενα π.χ. live opera με σοπράνο, βραδιά με ακορντεόν κ.λπ. για τα οποία μπορείς να ενημερώνεσαι από το facebook.
Σχετικά
Το πιο διάσημο οφτόν κλέφτικο της Λευκωσίας επιστρέφει
Τραπεζάκια έξω ξανά για ένα από τα δημοφιλέστερα μαγαζιά για το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού, το οφτό
Δημοφιλές ιταλικό της Λευκωσίας πάει Πρωτάρα και μας περιμένει
Για άλλη μια φορά θα γευτούμε τα νόστιμα πιάτα του στα παράλια του νησιού
Πάμε για λαχταριστό οφτό στο ατμοσφαιρικό Στενό Δρομάκι
Σ' ένα κρυμμένο δρομάκι στο χωριό, θα βρεις ένα ταβερνάκι που σερβίρει οφτό κλέφτικο-μούρλια
Ο Κύκκος Σιηφτουρής βάζει (ξανά) οφτό κλέφτικο στον φούρνο
Αυθεντική, κυπριακή και παραδοσιακήσυνταγή για τους λάτρεις του οφτού, που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους
Viral βίντεο: Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να πλύνουμε τις φράουλες
Με δύο υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι
Παραδοσιακό Πάσχα στο υπέροχο οινοποιείο Οίνου Γη
Με πλούσιο παραδοσιακό μπουφέ και ζωντανή μουσική
Η Λευκωσία απολαμβάνει τσουρέκια Τερκενλή στη νέα άφιξη της πόλης!
Το νέο στέκι των coffee lovers, ανοίγει σήμερα τις πόρτες του
6 μαγαζιά για μαγειρίτσα και αβγολέμονη το βράδυ της Ανάστασης
Τα εστιατόρια που θα σερβίρουν το εκλεκτό έδεσμα και άλλες λιγουδιές μετά τα μεσάνυχτα το Μεγάλο Σάββατο
Δημοφιλές απάχικο στην πόλη, επιστρέφει ανανεωμένο!
Ετοιμάσου ξανά για κλέφτικο και μεζεδάκια κάτω από τους ευκάλυπτους
Casamigos: H premium τεκίλα με υπογραφή George Clooney τώρα και στην Κύπρο!
Φτιαγμένη από 100% μπλε αγαύη Weber, είναι η premium προσθήκη που δεν πρέπει να λείπει από καμία κάβα.
Ψαγμένα πιάτα, brunch και ζωντανή μουσική τα βράδια σε μία ιστορική αυλή της Λάρνακας
Ένα ιδαίτερο εστιατόριο που στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό αρχοντικό που χτίστηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην πόλη του Ζήνωνα
Κωνσταντίνε Ταλάσιη, ποια είναι η «συνταγή» για την επιτυχία ενός χώρου εστίασης;
Ένας από τους πιο επιτυχημένους επιχειρηματίες της Λευκωσίας, εξηγεί τι είναι αυτό που θέλει ο κόσμος σήμερα, ποια είναι τα μυστικά για μία επιτυχημένη επιχείρηση, ενώ μας λέει και για τη νέα εποχή του Skinny Fox