Δημοσιεύτηκε στις 29 Φεβρουαρίου 2024
Γεννημένος στη Λεμεσό, ο πολυσυζητημένος σεφ, Κωνσταντίνος Δημοσθένους, μετά από την επιτυχημένη διεθνή του πορεία στον χώρο της μαγειρικής, επιστρέφει στη βάση του και οδηγεί τη γευστική απόλαυση ένα βήμα παρακάτω.
Πολλές ήταν οι συζητήσεις για το πού θα βρίσκεται ο σεφ τη φετινή σεζόν, με τον ίδιο να μας εκπλήσσει ευχάριστα, επιστρέφοντας σ' ένα οικείο για τον ίδιο χώρο, στην κουζίνα του Amaracus στο Minthis Resort στην περιοχή της Πάφου. Όπως επισημαίνει, έχοντας εργαστεί και στο παρελθόν για τον όμιλο Aphrodite Hills Resort, η διοίκηση της κουζίνας του φημισμένου εστιατορίου τη δεδομένη χρονική περίοδο ήταν ένα challenge που ανάλαβε με μεγάλη χαρά, όρεξη και πάθος.
Με εμπειρία σε διεθνείς κουζίνες και θητεία στη βασιλική κουζίνα της Σαουδικής Αραβίας, ο Κωνσταντίνος έχει μια εντυπωσιακή πορεία στη διεθνή γαστρονομία.
Όλοι γνωρίζουμε πως κανείς δεν επισκέπτεται ένα εστιατόριο για να γευτεί το βιογραφικό ενός σεφ. Η μετουσίωση αυτού σε πράξη είναι το ζητούμενο και αυτό που κρίνει και εκτιμά ο κόσμος. Ένα καλό βιογραφικό μπορεί σίγουρα να αποτελέσει ουσιαστικό εφόδιο για να γίνει κάποιος αρχικά αποδεκτός στον χώρο της εστίασης, όμως το αποτέλεσμα της δουλειάς του είναι αυτό που τελικά μετράει.
Ας γνωρίσουμε όμως καλύτερα τον σεφ που αδιαμφισβήτητα αποτελεί το φετινό "talk of the town".
Το ξαναζεσταμένο φαγητό δεν είναι το καλύτερό του, γι’ αυτό και μπήκε από πολύ μικρή ηλικία στην κουζίνα, προκειμένου να τρώει κάτι που ετοίμαζε επιτόπου. Από νωρίς ήταν ξεκάθαρο ότι ο Κωνσταντίνος θα ακολουθούσε τον κόσμο της μαγειρικής, έτσι τελειώνοντας το σχολείο άρχισε τις σπουδές του στο Ανώτερο Ξενοδοχειακό Ινστιτούτο Κύπρου. Αφού τέλειωσε τη σχολή, έφυγε για το Λονδίνο και παρακολούθησε πληθώρα σεμιναρίων στο ..., αποκτώντας τον τίτλο του Executive Chef.
Κατά τα τέλη του 2018, φεύγει για τη Σαουδική Αραβία στην κουζίνα του παλατιού. Μια "life changing" εμπειρία, όπως έχει δηλώσει ο ίδιος στο παρελθόν, αφού του χάρισε τη δυνατότητα να ταξιδέψει και να μαγειρέψει για κάποιες από τις πιο εξέχουσες προσωπικότητες του πλανήτη και να πειραματιστεί με γεύσεις και υλικά από όλο τον κόσμο.
Όπως είναι γνωστό όμως, ο σεφ γνωρίζει πολύ καλά και τις δύο όψεις του νομίσματος που λέγεται fine dining & street food. Το 2020, επιστρέφοντας από τις βασιλικές κουζίνες, δημιουργεί ένα νέο και αρκετά πρωτοποριακό concept για τα δεδομένα της εγχώριας αγοράς, το δικό του πλέον Food Project. Ένα "project" που έμαθε στους Κύπριους ότι το street food μπορεί να είναι ευφάνταστο, προσιτό και θρεπτικό σε όλους, δίνοντας νέες γευστικές επιλογές για κάθε στιγμή της μέρας. Ο κόσμος είχε αγκαλιάσει τόσο το νέο του εγχείρημα όσο και τον ίδιο το σεφ, αφού καθημερινά βρισκόταν στο χώρο και απολάμβανε τη συναναστροφή του με τους θαμώνες του μαγαζιού. Ο ίδιος χαρακτηρίζει το Food Project ως ένα από τα ομορφότερα ταξίδια της ζωής του.
Σχετικά
Το πιο διάσημο οφτόν κλέφτικο της Λευκωσίας επιστρέφει
Τραπεζάκια έξω ξανά για ένα από τα δημοφιλέστερα μαγαζιά για το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού, το οφτό
Δημοφιλές ιταλικό της Λευκωσίας πάει Πρωτάρα και μας περιμένει
Για άλλη μια φορά θα γευτούμε τα νόστιμα πιάτα του στα παράλια του νησιού
Πάμε για λαχταριστό οφτό στο ατμοσφαιρικό Στενό Δρομάκι
Σ' ένα κρυμμένο δρομάκι στο χωριό, θα βρεις ένα ταβερνάκι που σερβίρει οφτό κλέφτικο-μούρλια
Ο Κύκκος Σιηφτουρής βάζει (ξανά) οφτό κλέφτικο στον φούρνο
Αυθεντική, κυπριακή και παραδοσιακήσυνταγή για τους λάτρεις του οφτού, που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους
Viral βίντεο: Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να πλύνουμε τις φράουλες
Με δύο υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι
Παραδοσιακό Πάσχα στο υπέροχο οινοποιείο Οίνου Γη
Με πλούσιο παραδοσιακό μπουφέ και ζωντανή μουσική
Η Λευκωσία απολαμβάνει τσουρέκια Τερκενλή στη νέα άφιξη της πόλης!
Το νέο στέκι των coffee lovers, ανοίγει σήμερα τις πόρτες του
6 μαγαζιά για μαγειρίτσα και αβγολέμονη το βράδυ της Ανάστασης
Τα εστιατόρια που θα σερβίρουν το εκλεκτό έδεσμα και άλλες λιγουδιές μετά τα μεσάνυχτα το Μεγάλο Σάββατο
Δημοφιλές απάχικο στην πόλη, επιστρέφει ανανεωμένο!
Ετοιμάσου ξανά για κλέφτικο και μεζεδάκια κάτω από τους ευκάλυπτους
Casamigos: H premium τεκίλα με υπογραφή George Clooney τώρα και στην Κύπρο!
Φτιαγμένη από 100% μπλε αγαύη Weber, είναι η premium προσθήκη που δεν πρέπει να λείπει από καμία κάβα.
Ψαγμένα πιάτα, brunch και ζωντανή μουσική τα βράδια σε μία ιστορική αυλή της Λάρνακας
Ένα ιδαίτερο εστιατόριο που στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό αρχοντικό που χτίστηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην πόλη του Ζήνωνα
Κωνσταντίνε Ταλάσιη, ποια είναι η «συνταγή» για την επιτυχία ενός χώρου εστίασης;
Ένας από τους πιο επιτυχημένους επιχειρηματίες της Λευκωσίας, εξηγεί τι είναι αυτό που θέλει ο κόσμος σήμερα, ποια είναι τα μυστικά για μία επιτυχημένη επιχείρηση, ενώ μας λέει και για τη νέα εποχή του Skinny Fox