Δημοσιεύτηκε στις 01 Απριλίου 2015
Πριν από αρκετά χρόνια η φωτογράφος Robyn Lea επισκέφτηκε στο East Hampton το μουσείο που υπήρξε το σπίτι του Τζάκσον Πόλοκ και της Λη Κράσνερ. Όταν η ρώτησε στο μουσείο αν στο σπίτι είχαν βρεθεί συνταγές, έμαθε ότι υπήρξαν πράγματι χειρόγραφες συνταγές από τον Πόλοκ και την Κράσνερ, αλλά δεν ήταν μέρος της έκθεσης. Έτσι η φωτογράφος ξεκίνησε ένα ταξίδι αναζήτησης που κράτησε δύο χρόνια. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι ότι πολλές από τις συνταγές που ο Πόλοκ αγαπούσε πολύ ήταν συνταγές που απαιτούσαν πολλή υπομονή και ακρίβεια, δύο αρετές που ο Πόλοκ δεν είχε... Αυτό που έχει ενδιαφέρον, λέει η Lea, είναι ότι πολλές από τις συνταγές που ο Πόλοκ αγαπούσε πολύ ήταν συνταγές που απαιτούσαν πολλή υπομονή και ακρίβεια, δύο αρετές που ο Πόλοκ δεν είχε. Την 1η Απριλίου κυκλοφόρησε το βιβλίο Dinner with Jackson Pollock και εμείς σου παρουσιάζουμε μια εξαιρετική συνταγή μηλόπιτας η οποία μάλιστα ήταν και βραβευμένη!
Jackson’s Prize-Winning Apple Pie
(για 8 σερβιρίσματα)
Για τη γέμιση
2 κιλά περίπου granny smith μήλα
¼ του φλιτζανιού νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη ή λιγότερο ανάλογα με τη γεύση σου
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την τάρτα:
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.τ.γ. baking powder
1 κ.τ.γ. αλάτι
1 ½ φλιτζάνια κρύο βούτυρο
2 κρόκοι αβγών και ένα αβγό ολόκληρο
½ φλιτζάνι γάλα και ίσως λίγο περισσότερο αν χρειαστεί
Εκτέλεση
1. Καθάρισε και κόψε σε λεπτές φέτες τα μήλα. Βράσε σε μια κατσαρόλα τα μήλα με νερό τόσο όσο να τα καλύπτει μαζί με τη ζάχαρη και τα αρωματικά μέχρι να ψηθούν. Άσε τα να κρυώσουν μαζί με λίγο από το χυμό τους. Μόλις κρυώσουν κοσκίνισε το αλεύρι από πάνω ανακάτεψε απαλά και άστα στο πλάι.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Για να κάνεις τη πίτα σου τραγανή: Ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder. Πρόσθεσε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο. Πρόσθεσε τους κρόκους και ανακάτεψε με γάλα μέχρι να γίνει η ζύμη. Τοποθέτησε την ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι για πίτες 10 ιντσών έτσι ώστε να βγαίνει η ζύμη από τα τοιχώματα. Ότι περισσεύει το βάζεις στην άκρη για να ετοιμάσεις το πάνω μέρος της πίτσας. Τοποθέτησε τη γέμιση.
3. Πλάσε το περίσσευμα της ζύμης κάνε μπαστουνάκια και βάλε τα πάνω από την πίτα. Τρύπησε την πίτα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Με το πινελάκι άπλωσε ένα χτυπημένο αβγό και 2 -3 πρέζες ζάχαρη. Ψήσε για 10 με 15 λεπτά κατέβασε τη θερμοκρασία στους 180 και ξαναψήσε για άλλα 25 με 30 λεπτά
Σχετικά
Έρχεται στην Κύπρο το Legion Inflatable Family Run – Διασκέδαση για όλη την οικογένεια με φιλανθρωπικό σκοπό
Το Legion Inflatable Family Run φέρνει για πρώτη φορά στην Κύπρο το δημοφιλές concept των inflatable obstacle runs, συγκεντρώνοντας παράλληλα πόρους για το Little Heroes Foundation μέσω ειδικής πρωτοβουλίας δωρεών
Weekend Agenda: 25 όμορφα πράγματα για να κάνεις το πρώτο σαββατοκύριακο του Απρίλη στην Κύπρο
Συναυλίες, θέατρο, πασχαλινές εκδηλώσεις, φεστιβάλ και ξεχωριστές εμπειρίες γεμίζουν το πρώτο σαββατοκύριακο του Απριλίου
Η Λάρνακα θα γεμίσει και φέτος κλασικά αυτοκίνητα
Το μεγαλύτερο φεστιβάλ κλασικού αυτοκινήτου και μοτοσυκλέτας επιστρέφει στη Λάρνακα
Παλιά και σύγχρονα αυτοκίνητα σε μια μοναδική διαδρομή πολιτιστικής κληρονομιάς
Η διαδρομή να περνά από εμβληματικούς χώρους όπως το Κάστρο Κολοσσίου, το Ιερό Απόλλωνα Υλάτη και το Μοναστήρι Αγίου Νικολάου των Γάτων
Όλα όσα θα συμβούν το Σάββατο στο ειδυλλιακό Μεσαιωνικό Μοναστήρι της Αγίας Νάπας
Εκδήλωση για το Σάββατο του Λαζάρου διοργανώνει ο Δήμος Αγίας Νάπας στο Δημοτικό Διαμέρισμα Αγίας Νάπας
Τρίτη του Πάσχα πάμε Καϊμακλί για γλέντι στην πλατεία
Αυθεντικό παραδοσιακό γλέντι γεμάτο χαρά, μουσική και χορό!
Πασχαλινές εκδηλώσεις στην Πλατεία Ακακίου, την Κυριακή και Δευτέρα του Πάσχα
Επίσης θα υπάρχουν πολλές εκπλήξεις και βραβεύσεις.
8 μεγάλες διεθνείς παραγωγές φέρνουν μαγεία στη σκηνή της Κύπρου
Από συγκλονιστικό θέατρο και σύγχρονο χορό μέχρι φλαμένκο και όπερα, κορυφαίες παραστάσεις από το εξωτερικό ταξιδεύουν στο νησί
Έτσι θα γιορτάσουν το Πάσχα στα Κατύδατα
Φέτος το Πάσχα τα Κατύδατα γεμίζουν ξανά με ντόπιους και ξένους που θέλουν να γνωρίσουν τα ήθη και τα έθιμα της περιοχής!
Την Κυριακή η οδός Ανεξαρτησίας γίνεται πεζόδρομος και γεμίζει μουσική, γιορτή και μασκότ
Πασχαλινή εκδήλωση του Δήμου Λεμεσού
Διεθνής Ημέρα Μνημείων και Χώρων 2026: Εκδηλώσεις σε όλη την Κύπρο από το Τμήμα Αρχαιοτήτων
Η φετινή θεματική, «Ζωντανή Κληρονομιά και Αντιμετώπιση Εκτάκτων Αναγκών», εστιάζει στη διαφύλαξη της πολιτιστικής κληρονομιάς
Το Circus Atmosphere συνεχίζει να κόβει την ανάσα της Λευκωσίας
Αδρεναλίνη, θέαμα και μαγεία: Το τσίρκο που έκανε την πρωτεύουσα να παραμιλά συνεχίζεται κι αυτήν την εβδομάδα
