Δημοσιεύτηκε στις 15 Σεπτεμβρίου 2016
Στις 9 Σεπτεμβρίου επισκεφθήκαμε τις εγκαταστάσεις του Οινοποιείου Santa Irene και το εστιατόριο Ιεράμπελος στην κοινότητα του Φαρμακά. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης μας ξεναγήκαμε στους χώρους και τις εγκαταστάσεις του οινοποιείου από τον υπεύθυνο των αμπελώνων του οινοποιείου .
Βαγγέλη Μπακαλέξη, ο οποίος μας παρουσίασε αναλυτικά τη διαδικασία παραγωγής και διανομής των προϊόντων της επιχείρησης καθώς και τη στρατηγική που πρόκειται η μονάδα να ακολουθήσει κατά την εσοδεία του 2016.
Εκεί γευτήκαμε τις υπέροχες γαστριμαργικές δημιουργίες από το buffet menu του εστιατορίου και δοκιμάσαμε τις τρεις υφιστάμενες ετικέτες του οινοποιείου.
Το οινοποιείο
Το οινοποιείο Santa Irene ιδρύθηκε στο Φαρμακά το 2015 από τον κ.Δανιήλ Αναστάση. Στόχος του εξ'αρχής αποτελεί η ανάδειξη της αμπελουργικής αλλά και οινικής παράδοσης της περιοχής του Φαρμακά ειδικότερα αλλά και γενικότερα της ορεινής Πιτσιλιάς αλλά και της Κύπρου.
Καθώς η παραγωγή του οινοποιείου προσανατολίζεται αυστηρά στην παραγωγή ποιοτικών, αυθεντικών και ιδιοσυγκρισιακών οίνων με σαφή τον Κυπριακό χαρακτήρα, ήδη από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του διαθέτει 100 δεκάρια αμπελώνων. Στο σύνολό τους αφορούν σε παραδοσιακούς αιωνόβιους αμπελώνες, στους οποίους το Ντόπιο Μαύρο κυριαρχεί ενώ το Ξυνιστέρι εντοπίζεται σε μικρότερα κομμάτια γης. Όπως διαφαίνεται, η αποστολή του οινοποιείου δεν περιορίζεται μόνο στην από μόνη της σημαντικότατη διερεύνηση της δυναμικής μίας παραμελημένης αλλά και υποτιμημένης παραδοσιακής Κυπριακής ποικιλίας όπως είναι το Ντόπιο Μαύρο αλλά και στην αναγέννηση και διατήρηση των παραδοσιακών αμπελώνων της περιοχής του Φαρμακά που μετράνε αιώνες ζωής και που αποτελούν κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς της Κύπρου.
Στο οινοποιείο Santa Irene λαμβάνει χώρα ζύμωση της σύγχρονής επιστημονικής γνώσης τόσο σε αμπελουργικό όσο και σε οινοποιητικό επίπεδο μαζί με την εμπειρία που μας μεταδίδουν οι αμπελουργοί, οι οινοποιοί αλλά και οι αποσταγματοποιοί της περιοχής. Ο συνεχής πειραματισμός στο αμπέλι αλλά και στο οινοποιείο μαζί με τη μοναδικότητα των αμπελώνων του Φαρμακά που συνίσταται στην ηλικία τους, στο μεγάλο υψόμετρο, στην κλίση αλλά και στη σύσταση των εδάφών, προσφέρουν τα εχέγγυα για την παραγωγή αξιόλογων Κυπριακών οίνων.
Το μενού του μπουφέ του εστιατορίου είναι πλούσιο με ποικιλία καλομαγειρεμένων πιάτων και γλυκών από την κυπριακή και ευρύτερη διεθνή κουζίνα. Ιδιαίτερα νόστιμοι ήταν οι κυπριακοί κεφτέδες, τα γεμιστά, τα μανιτάρια με γέμιση μπεσαμέλ, πλούσιες σαλάτες, πολύ καλή σούβλα σωστά ψημένη και νόστιμη αλλά και το γαλακτομπούρεκο στο τέλος του γεύματος.
Σχετικά
Πότε είναι του Αγίου Φανουρίου και γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτες
Η παράδοση για τον αριθμό των υλικών
Οι viral κούπες του Μιτσερού παρουσιάζουν σήμερα την Κούπα Πιτσόγυρος
Μία νέα ευφάνταστη γεύση από τους γκουρού της πρωτοτυπίας που πήγαν την κούπα σε άλλο επίπεδο
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο στο εστιατόριο του Isola Beach Bar
Ένας εντυπωσιακός all-day προορισμός
Ζουμερή μπριζόλα, πληθωρικά μπέργκερ και steak εμπειρία σε ένα ψαγμένο μαγαζί της Έγκωμης
Κάθε κομμάτι κρέατος ψήνεται με απόλυτη ακρίβεια, διατηρώντας όλη του τη γεύση, τους χυμούς και τη σωστή υφή
Ένα βραβευμένο θεματικό gastropub της Λευκωσίας φτιάχνει μερακλίδικα μπέργκερ
Το 2023 απέσπασε τον τίτλο "Grill Bar/Pub of the Year" στα Cyprus Eating Awards
Το μαγαζί που έκανε ξανά μόδα τα... "αλύπητα" μπέργκερ στην πρωτεύουσα
Χειροποίητα, καλοστημένα, χορταστικά και με δημιουργικούς συνδυασμούς, τα burgers του μαγαζιού δεν προσφέρουν απλώς ένα γεύμα αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία
Η νοσταλγική αυλή του Ταβερνείου Το Ιστορικόν ανοίγει ξανά τις πόρτες της
Στις 25 Αυγούστου σερβίρει ξανά τα αγαπημένα μας πιάτα και μας ετοιμάζει γευστικές βραδιές γεμάτες νοσταλγία στην καρδιά του Αγίου Δομετίου
Αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα: Μάθαμε ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας!
Με μια μακρά παράδοση τριών αιώνων, η πίτσα στη Νάπολη δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές φαγητό, αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης
Αν είσαι αυθεντικός φίλος του κρέατος, πρέπει να δοκιμάσεις την μπριζόλα του γνωστού μαγαζιού της Σταυρού
Ιδανική για τους πραγματικούς λάτρεις του κρέατος, ψήνεται με μαεστρία στο grill, δημιουργώντας μια καλοκαπνισμένη κρούστα
Εσύ έχεις δοκιμάσει το εξαιρετικό burger του Σταυρή Γεωργίου;
Μία γευστική εμπειρία που πρέπει να βιώσεις στο εστιατόριό του στη Λάρνακα
