Δημοσιεύτηκε στις 27 Ιανουαρίου 2021
Η σπανακόπιτα και κυρίως η χωριάτικη, είναι ένα από πιο γευστικά είδη πίτας που τρως λίγο και χορταίνεις… και με το παραπάνω. Το φύλλο της και τα υλικά που έχουν μέσα, με «πρωταγωνιστή» το σπανάκι σου προκαλούν μία διαφορετική αίσθηση, σε σχέση με άλλες πίττες με κρέας ή όχι.
Πολλοί από εμάς, μικροί και μεγάλοι, λατρεύουν να τρώνε ένα ή δύο κομμάτια πριν την δουλειά, στο χέρι, ακόμα και στο πιάτο, με συνοδεία τσαγιού ή καφέ, το βράδυ.
Η αγαπημένη Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, σου εξηγεί βήμα προς βήμα, πώς να φτιάξεις την τέλεια, χωριάτικη σπανακόπιτα, εύκολα και γρήγορα! Άλλωστε, όταν έχεις καλό «δάσκαλο», κυλάνε όλα πιο εύκολα.
Ετοίμασε τα υλικά σου και την κουζίνα σου και αφιέρωσε λίγο χρόνο για σένα, δημιουργώντας!
Θα χρειαστείς:
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο ή 6 χωριάτικα σπιτικά φύλλα
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
- 1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο (κομμένο σε χοντρά κομμάτια)
- 5 τρυφερά πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 10 φρέσκα κρεμμύδια (τρυφερά) με τα φύλλα τους κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 ξερό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του)
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του)
- 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του)
- 1/2 φλ. τραχανά
- 450 γραμ. ώριμη σκληρή φέτα σε χοντρά τρίμματα
- 200 ml συμπυκνωμένο γάλα εβαπορέ (1 μικρό κουτί)
- 1/2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλ. νερό
Προαιρετικά:
- αλάτι
- πιπέρι
Ποια είναι η διαδικασία;
- Τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσεις πρέπει να είναι καλά πλυμένα και στραγγισμένα. Χρειάζεται να τα χροντροκόψεις σε μεγάλη μπολ ανάμειξης.
- Ρίξε το ψιλοκομμένο το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα τρυφερά πράσα, τα τρυφερά κρεμμύδια με τα φύλλα τους, τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο και μαϊντανό) αλάτι και πιπέρι και τρίψε τα με τα χέρια μέχρι να μαραθούν, για περίπου 1-2 λεπτά.
- Ρίξε τον τραχανά, τη φέτα σε τρίμματα και ανακάτεψε.
- Σε μικρό μπολ, χτύπησε τα αυγά, το εβαπορέ γάλα και το ελαιόλαδο. Ρίξε το μισό μείγμα στα χόρτα και ανακάτεψε καλά.
- Στο υπόλοιπο μείγμα αυγού ρίξε λίγο νερό, για να αραιώσει η υφή (περίπου 50 ml).
- Λάδωσε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί για τη σπανακόπιτα, 40 ή 42 εκατοστά. Στρώσε το πρώτο μεγάλο χωριάτικο φύλλο και φρόντισε να εξέχει από τα τοιχώματα του ταψιού. Ράντισε με λίγο μείγμα αυγού.
- Στρώσε άλλα δύο φύλλα, ελαφρώς τσαλακωμένα. Ράντισε με λίγο ελαιόλαδο ενδιάμεσα. Ράντισε ελαφρά με μείγμα αυγού. Άδειασε τη γέμιση σε λεπτή στρώση.
- Σκέπασε με άλλα τρία φύλλα τσαλακωμένα και ράντισε ενδιάμεσα. Τα πάνω φύλλα να μην εξέχουν. Μην αφήσεις πολύ ζυμάρι στον κόθρο. Στρίψε το φύλλο που εξέχει σε κόθρο και ράντισε με όσο μείγμα αυγού έχει απομείνει.
- Αργότερα, χάραξε σε κομμάτια και ράντισε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- Στη συνέχεια ψήσε την πίτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου 1 ώρα.
- Για να ενισχύσεις την πίτα σου μπορείς να βάλεις φρέσκο δυόσμο ή ακόμα μαϊντανό.
Σχετικά
Πέθανε ο ηθοποιός Μπραντ Έβερετ γνωστός από το Grey's Anatomy
Ο 46χρονος έχασε τη ζωή του σε τροχαίο στο Λος Άντζελες
H ευρωπαϊκή πόλη που χαρακτηρίστηκε ως το «πιο ευτυχισμένο» μέρος στον κόσμο για διακοπές
Με εξαιρετικό φαγητό και άφθονους χώρους πρασίνου που προσφέρουν μια χαλαρωτική διαμονή
Η εμβληματική αίθουσα εκδηλώσεων, Ledra Ball Room, του Hilton Nicosia επέστρεψε πλήρως ανακαινισμένη!
Ένας εντυπωσιακός χώρος, στο κέντρο της πρωτεύουσας, ο οποίος φιλοξενεί αναμνήσεις που θα διαρκέσουν μία ζωή
Η Ryanair ανακοίνωσε πτήσεις σε 22 προορισμούς, με τιμές από €22 (μόνο για σήμερα)
Ryanair Flash Sale: Πτήσεις από Πάφο με έως και 15% έκπτωση!
Το The Piano Tour υποψήφιο για σημαντική διεθνή βράβευση!
Μέσω του The Piano Tour, η κλασική μουσική έχει έως σήμερα διασχίσει αυτοκινητόδρομους, ανέβει σε ταράτσες, παίξει ποδόσφαιρο, τρέξει σε βραδινό αγώνα δρόμου, ταξιδεύσει πίσω στον χρόνο και καταρρίψει ακόμη και ρεκόρ Guinness!
5 πόλεις στην Ευρώπη που πρέπει να επισκεφτείς έστω μια φορά στη ζωή σου
Μην χάσεις την ευκαιρία να δεις από κοντά αυτές τις πόλεις
Στους 37°C η θερμοκρασία - Πότε αναμένεται αισθητή πτώση
Η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
H Ryanair σε ταξιδεύει σε 3 υπέροχους προορισμούς με τιμές από €18.99
H Ryanair ανακοίνωσε νέα προσφορά για φθινοπωρινά ταξίδια, σε συναρπαστικούς
