Δημοσιεύτηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2021
Ο σεφ Ανδρέας Ανδρέου προτείνει μια συνταγή για ένα ιδιαίτερο Mille Feuille.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Για 4 άτομα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
250 ml γάλα
1 βανίλια
50 γρ. ζάχαρη
3 κρόκους αυγών
10 γρ. αλεύρι
1 κ.γλ. ζαμπούκο ή 1 φακελάκι
ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
80 γρ. ζάχαρη
6 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
6 κ.σ. αλεύρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, τη βανίλια και τον ζαμπούκο. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Όταν ζεσταθεί το γάλα, περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και το βάζουμε σιγά-σιγά στο μπολ με το άλλο μείγμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έπειτα βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν αρχίσει να πήζει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε το μείγμα σε ταψί με λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το σπάζουμε σε μικρά κομματάκια.
ΒΓΑΖΟΥΜΕ την κρέμα από το ψυγείο και την ανακατεύουμε. Στήνουμε σε επίπεδα την κρέμα και το μπισκότο και σερβίρουμε.
Βρες ακόμα περισσότερες συνταγές στο ολοκαίνουριο site της Madame Figaro Κύπρου
Σχετικά
'Meet the Winemakers': Μία οινογαστρονομική βραδιά στο χωριό, με κορυφαίους με κορυφαίους δημιουργούς κρασιού και υψηλή κουζίνα
Τα πιάτα του Salt & Fire συναντούν τα κρασιά του Οινοποιείου Κυπερούντας
Μία βραδιά αφιερωμένη στο αυθεντικό Δικωμίτικο οφτό κλέφτικο
Αναβιώνουμε τον ετήσιο χορό που γινόταν στο αγαπημένο χωριό, με συγχωριανούς, μουσική, και οφτό κλέφτικο
Τα σαββατοκύριακα απολαμβάνουμε φαγητό με θέα στο χωριό
Στο Πολιτιστικό Κέντρο του χωριού Δύμες, ονόματι Casa De Δυμών, θα πας για είδη σχάρας, σάντουιτς, κρέπες, παγωτά και καφέ!
Ο νεαρός Κύπριος σεφ Ανδρέας Χαραλάμπους φέρνει Μετάλλιο Αριστείας στην Κύπρο
Με καθοδήγηση από τον σεφ της χρονιάς Jack Γιαννακού, η επιτυχία έγινε πραγματικότητα
6 εστιατόρια στο βουνό με πλούσιο μπουφέ την 1η Οκτωβρίου
Πού θα βρεις νόστιμη σούβλα το μεσημέρι της επόμενης Τετάρτης, 1 Οκτωβρίου
Η νέα ταβέρνα στο χωριό σερβίρει brunch, μεζέδες και μπουφέ την Κυριακή
Με θέα το παραδοσιακό χωριό, αυθεντική φιλοξενία και γεύσεις που παντρεύουν την κυπριακή παράδοση με τη σπιτική φροντίδα
Βραδιά Κουμανταρίας στην καρδιά της πόλης, με τους Φίλιππο Καρσερά και Ανδρέα Ευαγγέλου
Δοκιμάζουμε το γλυκό κρασί της Κύπρου, μαζί με τα ιδανικά συνοδευτικά του
Τα σαββατοκύριακα πάμε για brunch σε μία βεράντα με συγκλονιστική θέα στους αμπελώνες
Κυπριακή παράδοση με μια σύγχρονη γαστρονομική ματιά, στο Playia Terrace— σε ένα περιβάλλον που απογειώνει την εμπειρία
Ο Μάριος Ανδρέου από το Train Food Street Gourmet και το MasterChef, στο ολοκαίνουριό του μαγαζί
Το -ίσως- πιο όμορφο food truck της πόλης, αποκτά μαγαζί
30 μέρη για έξοδο στη Λεμεσό Σάββατο βράδυ
Ωραία ατμόσφαιρα, φαγητό και ποτό σε 30 μαγαζιά της συμπρωτεύουσας για όλα τα γούστα!
Ποια είναι η Rigas Pizza και γιατί είναι (ήδη) τόσο δημοφιλής;
Κάθε πίτσα της Rigas Pizza, φτιάχνεται με αγάπη και πάθος — για να φτάσει στο τραπέζι σου με τη γεύση που της αξίζει.
Κυριακάτικο μεσημέρι στη Λευκωσία: 15 εστιατόρια που αξίζει να δοκιμάσεις
Από παραδοσιακές γεύσεις μέχρι σύγχρονη κουζίνα, η πρωτεύουσα σε καλεί να απολαύσεις το πιο νόστιμο τραπέζι της εβδομάδας
