Δημοσιεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2023
Ίσως να είμαστε λίγο υπερβολικοί στη δήλωσή μας, αλλά κι εσείς αυτή την αντίδραση θα είχατε αν δοκιμάζατε αυτή την μπουγάτσα.
Στην Ελλάδα η μπουγάτσα αποτελεί κάτι σαν μήλον της έριδος, ειδικά μεταξύ Αθήνας και Θεσσαλονίκης, με διάφορα θρυλικά μπουγατσάδικα να διεκδικούν τη μητρότητα του προϊόντος και κυρίως τα εύσημα για την καλύτερη ποιότητα και γεύση. Διαφορετικές τεχνοτροπίες, φύλλα και κυρίως γεμίσεις συναγωνίζονται σε δημοφιλία και όχι άδικα, καθώς μία καλοφτιαγμένη μπουγάτσα μπορεί να σταθεί στα πιο haute cuisine εστιατόρια.
Στα καθ’ ημάς τώρα, τα πράγματα είναι κάπως πιο απλά. Η μπουγάτσα με κρέμα έχει επικρατήσει στην αγορά και δεν συμπαθούμε ιδιαίτερα άλλες παραλλαγές. Στην Κύπρο το ζήτημα παίζεται κυρίως στο φύλλο, το οποίο οφείλει στον εαυτό του να είναι λεπτό και ιδιαίτερα crunchy ώστε να σε κάνει χάλια όταν το τρως, αφού θα πετάγεται η άχνη και η κανέλα παντού.
Ένα τέτοιο σκηνικό ζήσαμε όταν επισκεφθήκαμε πρόσφατα το Krok Mantam στο χωριό Επταγώνια της επαρχίας Λεμεσού. Αφού παραγγείλαμε τα πιάτα μας ο καθένας και την επιλογή των pancakes με αναρή για dessert, η ιδιοκτήτρια μας ενημέρωσε πως διαθέτει και μπουγάτσα την οποία φτιάχνει η ίδια και την οποία αξίζει να την δοκιμάσουμε. Ομολογώ πως την παραγγείλαμε διστακτικά, αφού ήδη είχαμε αρκετά πιάτα στο τραπέζι. Το αποτέλεσμα όμως με διέψευσε πανηγυρικά.
Η μπουγάτσα ήρθε μαζί με τα pancakes, όπως είχαμε ζητήσει. Η κρέμα έρεε ζεστή και το φύλλο, που φαινόταν με το μάτι το πόσο τραγανό ήταν, έπεφτε αποδομημένο πάνω στη ζεστή κρέμα, αφήνοντας την ζάχαρη άχνη και την κανένα να μπλεχτούν με το mouth drooling περιεχόμενο.
Την αποδομημένη μπουγάτσα του Krok Mantam δεν την τρως με το χέρι, αλλά με το πιρούνι και αν θες να την απολαύσεις πραγματικά παράγγειλέ την μόνο για σένα. Ειλικρινά, θα επέστρεφα μόνο για να την ξαναδοκιμάσω!
(99447477) Μιχαήλ Καραολή 1, 4506, Επταγώνια, επ. Λεμεσού.
Συντάκτης: Ανδρέας Κάτσιης
Σχετικά
Μάθαμε πού ανοίγει η PHC το επόμενο εστιατόριο του Jamie Oliver
To επόμενο επιχειρηματικό βήμα της κυπριακής αλυσίδας
Στάση για φαγητό σε 15 εστιατόρια και ταβέρνες με μοναδική θέα την Πρωτομαγιά
Νόστιμο φαγητό και θέα που θα λατρέψεις
Το Street Food Party που αγαπήσαμε επιστρέφει την Πρωτομαγιά
Με νόστιμο φαγητό, άφθονο ποτό και ξεσηκωτική μουσική από DJ!
Πάμε για ένα εξαιρετικό Wine Pairing Dinner στο "Παντοπωλείο" με κρασιά από το Οινοποιείο Βασιλικόν
Μην χάσετε την ευκαιρία να γίνετε κομμάτι μιας διαφορετικής βραδιάς με μεσογειακές γεύσεις και κρασιά
Στο νέο, κομψό μαγαζί δίπλα στη θάλασσα, θα πάμε για καφέ, brunch, sushi και cocktails
Ένας all day χώρος ιδανικός για χαλάρωση με θέα τη θάλασσα
Taste Atlas: Τα 5 καλύτερα μπισκότα στον κόσμο - Ένα ελληνικό στη δεύτερη θέση
Ποια άλλα ελληνικά γλυκά εδέσματα είναι στα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο
Το μαγαζί της Λευκωσίας που ξέρει τον γύρο καλύτερα
Γεύση αυθεντική, όπως την αγαπήσαμε – Εκεί που ο γύρος γίνεται τέχνη στην πρωτεύουσα
Heisen Burger: Πώς το θρυλικό "Breaking Bad" μπήκε στην κουζίνα της Αγίας Νάπας
Μενού εμπνευσμένο από τον Heisenberg, σε ένα μπεργκεράδικο που μαγειρεύει γεύσεις με… επιστημονική ακρίβεια
Η επιστροφή του οφτού - 10 μαγαζιά που πύρωσαν ξανά τους φούρνους τους κι επανέρχονται
Το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού επιστρέφει μαζί με παγωμένη μπίρα και καλή παρέα
Μάθαμε πότε ανοίγει ο διάσημος Κλατσίμπαμπας
Οι φούρνοι πυρώνουν και το οφτό μπαίνει και φέτος στον φούρνο
Brunch με θέα στο χωριό: 20 μοναδικές επιλογές
Ανακαλύψτε τα πιο όμορφα χωριά για ένα χαλαρό και γευστικό brunch στην εξοχή
