Δημοσιεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2023
Ίσως να είμαστε λίγο υπερβολικοί στη δήλωσή μας, αλλά κι εσείς αυτή την αντίδραση θα είχατε αν δοκιμάζατε αυτή την μπουγάτσα.
Στην Ελλάδα η μπουγάτσα αποτελεί κάτι σαν μήλον της έριδος, ειδικά μεταξύ Αθήνας και Θεσσαλονίκης, με διάφορα θρυλικά μπουγατσάδικα να διεκδικούν τη μητρότητα του προϊόντος και κυρίως τα εύσημα για την καλύτερη ποιότητα και γεύση. Διαφορετικές τεχνοτροπίες, φύλλα και κυρίως γεμίσεις συναγωνίζονται σε δημοφιλία και όχι άδικα, καθώς μία καλοφτιαγμένη μπουγάτσα μπορεί να σταθεί στα πιο haute cuisine εστιατόρια.
Στα καθ’ ημάς τώρα, τα πράγματα είναι κάπως πιο απλά. Η μπουγάτσα με κρέμα έχει επικρατήσει στην αγορά και δεν συμπαθούμε ιδιαίτερα άλλες παραλλαγές. Στην Κύπρο το ζήτημα παίζεται κυρίως στο φύλλο, το οποίο οφείλει στον εαυτό του να είναι λεπτό και ιδιαίτερα crunchy ώστε να σε κάνει χάλια όταν το τρως, αφού θα πετάγεται η άχνη και η κανέλα παντού.
Ένα τέτοιο σκηνικό ζήσαμε όταν επισκεφθήκαμε πρόσφατα το Krok Mantam στο χωριό Επταγώνια της επαρχίας Λεμεσού. Αφού παραγγείλαμε τα πιάτα μας ο καθένας και την επιλογή των pancakes με αναρή για dessert, η ιδιοκτήτρια μας ενημέρωσε πως διαθέτει και μπουγάτσα την οποία φτιάχνει η ίδια και την οποία αξίζει να την δοκιμάσουμε. Ομολογώ πως την παραγγείλαμε διστακτικά, αφού ήδη είχαμε αρκετά πιάτα στο τραπέζι. Το αποτέλεσμα όμως με διέψευσε πανηγυρικά.
Η μπουγάτσα ήρθε μαζί με τα pancakes, όπως είχαμε ζητήσει. Η κρέμα έρεε ζεστή και το φύλλο, που φαινόταν με το μάτι το πόσο τραγανό ήταν, έπεφτε αποδομημένο πάνω στη ζεστή κρέμα, αφήνοντας την ζάχαρη άχνη και την κανένα να μπλεχτούν με το mouth drooling περιεχόμενο.
Την αποδομημένη μπουγάτσα του Krok Mantam δεν την τρως με το χέρι, αλλά με το πιρούνι και αν θες να την απολαύσεις πραγματικά παράγγειλέ την μόνο για σένα. Ειλικρινά, θα επέστρεφα μόνο για να την ξαναδοκιμάσω!
(99447477) Μιχαήλ Καραολή 1, 4506, Επταγώνια, επ. Λεμεσού.
Συντάκτης: Ανδρέας Κάτσιης
Σχετικά
Καλοκαιρινό πάρτι με… γεύση Starbucks στις Φοινικούδες!
Με φόντο τη θάλασσα, την καλή ενέργεια και τη γνήσια φιλοξενία
The World’s 50 Best Restaurants 2025: Aυτά είναι τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
Η φετινή λίστα περιλαμβάνει εστιατόρια από 22 χώρες, με αρκετές νέες αφίξεις και πολλές ενδιαφέρουσες μετακινήσεις.
O Συμεών και ο Σπύρος μιλούν για το νέο, μικρό οινοποιείο του νησιού και τα συναρπαστικά κρασιά που συνδημιούργησαν
Το νέο Οινοποιείο Συμεών στην Οδού της ορεινής Λάρνακας αφηγείται την ιστορία του
Ελιά Restaurant: Elegant ατμόσφαιρα, υπέροχη θέα κι ένα γευστικό ταξίδι στη Μεσόγειο
Το εστιατόριο που πρέπει να βάλεις στην καλοκαιρινή σου λίστα
Το Παντοπωλείο Καλή Όρεξη μάς σερβίρει καλοκαίρι στη βεράντα της Μετοχίου
Με ανανεωμένο μενού γεμάτο έμπνευση, το βραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας συνδυάζει τη δημιουργική κυπριακή κουζίνα με τη δροσιά των καλοκαιρινών νυχτών
Cocktails, ποτά και sushi με θέα θάλασσα: Αυτή είναι η ταράτσα του καλοκαιριού!
Η καλύτερη ώρα της ημέρας.... θα σε βρει στον Πρωταρά
Ένα ολοκαίνουριο εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, με ηχηρές υπογραφές και μεσογειακή φιλοσοφία
Από το Epsilon (Resto Bar)... στο Δέλτα, με μενού διά χειρός σεφ Ανδρέα Ανδρέου
Πράσινη απόδραση: 8 hot spots για καφέ και φαγητό μέσα σε κήπους και πάρκα
Ανακάλυψε γαστρονομικούς προορισμούς που συνδυάζουν καλή κουζίνα με καταπράσινα τοπία, δίπλα σε λίμνες, παιδικές χαρές και περιπατητικά μονοπάτια
13 υπέροχα στέκια για κυπριακή κουζίνα κάτω από συκαμινιές και κληματαριές
Ανακαλύψτε παραδοσιακά κυπριακά στέκια με καταπράσινες αυλές ιδανικά για δροσερές καλοκαιρινές νύχτες με οφτό κλέφτικο και σπιτικές σπεσιαλιτέ
Decanter World Wine Awards 2025: Τα κυπριακά κρασιά που βρίσκονται στη "χρυσή" λίστα
Αυτά είναι τα κυπριακά κρασιά που ξεχώρισαν στο διεθνή διαγωνισμό του περιοδικού Decanter World Wine Awards 2025
Ένας ινσταγκραμικός κήπος στο χωριό για brunch, καλό φαγητό και γλυκό
Μία μυστική αυλή για brunch, φαγητό και γλυκό
Ένα ειδικό μενού, κρασιά, κοκτέιλ και διάσημα ποτήρια σε ένα από τα πιο απίθανα event της πόλης
Τι θα μαγειρέψει ο σεφ για τη γιορτή;
