Το ελληνικό παγωτό που βρίσκεται ανάμεσα στα 25 καλύτερα του κόσμου

Δημοσιεύτηκε στις 30 Δεκεμβρίου 2024

Μέχρι σήμερα γνωρίζαμε το gelato και το ice cream (παγωτό), τώρα έρχεται να προστεθεί στις γευστικές μας απολαύσεις και το dondurma, ένα μαστιχωτό παγωμένο γλύκισμα με άρωμα μαστίχας που έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο.

Μπορεί αυτές οι λιχουδιές να έχουν διαφορετικά ονόματα, όμως έχουν ένα κοινό: τη νόστιμη δροσιστική τους γεύση.

Οι συνταγές πολλές, όπως και οι γεύσεις αφού τα παγωτά αποτελούν δημοφιλές γλύκισμα σε όλο τον πλανήτη.

Παρόλα αυτά οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά και εδώ διαχωρίζουν και τα είδη: το gelato διαθέτει πυκνή, κρεμώδη υφή και έντονες γεύσεις λόγω της αργής διαδικασίας ανάδευσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το ice cream (παγωτό) είναι γνωστό για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και την αέρινη, κρεμώδη υφή του, ενώ το dondurma, μια τουρκική απόλαυση, διακρίνεται για την ελαστική, μαστιχωτή του σύσταση που οφείλεται στην προσθήκη μαστίχας και σαλεπιού.

Ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα παίζουν τα τοπικά συστατικά, οι τεχνικές και οι πολιτιστικές επιρροές.

Ο γαστρονομικός οδηγός Taste Atlas παρουσίασε έναν κατάλογο με τα 100 καλύτερα παγωτά του κόσμου για το 2024 και τα πιο εμβληματικά μαγαζιά που έχουν αφήσει ανεξίτηλο το στίγμα τους στην παγκόσμια σκηνή των παγωμένων γλυκών.

Η λίστα περιλαμβάνει καταστήματα που έχουν τελειοποιήσει την τέχνη τους μερικές φορές ακόμη και πάνω από έναν αιώνα, σερβίροντας πατροπαράδοτες γεύσεις όπως σοκολάτα και φιστίκι, ή ευρηματικούς συνδυασμούς όπως ρικότα και αχλάδι, σουσάμι και ρύζι.

Ανάμεσά τους, φιγουράρει κι ένα ελληνικό. Ο λόγος για το ιστορικό ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης στην Κέρκυρα, το οποίο ιδρύθηκε το 1924 και φημίζεται για το λαχταριστό του παγωτό με γεύση μαύρη σοκολάτα.

View this post on Instagram

A post shared by Papagiorgis patisserie🍦🍰 (@papagiorgis_patisserie)

Όπως αναφέρει και ο Taste Atlas: «Ο Παπαγιώργης είναι ένας αιωνόβιος θεσμός της πόλης της Κέρκυρας, ιδιαίτερα δημοφιλής για τα νόστιμα παγωτά, γλυκά και άλλα επιδόρπια. Με την γκάμα των πάνω από 60 γεύσεων, αυτή που ξεχωρίζει είναι σίγουρα η μαύρη σοκολάτα, φτιαγμένη με πλούσια, τοπικά προμηθευόμενα υλικά, προσφέροντας μια βαθιά ικανοποιητική εμπειρία για τους λάτρεις της σοκολάτας».

View this post on Instagram

A post shared by Papagiorgis patisserie🍦🍰 (@papagiorgis_patisserie)

Μάλιστα, το αγαπημένο ζαχαροπλαστείο βρίσκεται στη λίστα με τα 100 καλύτερα παγωτά, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Το πρόβλημα είναι πως στο Taste Atlas γράφουν λανθασμένα το όνομα, αντί για Ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης, γράφουν Papagirogis. Και δεν είναι ένα τυπογραφικό λάθος που ξέφυγε, το γράφουν και στον τίτλο και στην περιγραφή τους, το γράφουν και στο url και παντού, όπως θα δείτε εδώ.

Ως προς τα υπόλοιπα, εννοείται πως το κορυφαίο παγωτό στον κόσμο βρίσκεται στην Ιταλία, η οποία όμως δεν πολυκυριαρχεί κιόλας, αφού έχει 2 εκπροσωπήσεις, όπως και οι ΗΠΑ. Αλλά, αν το καλοσκεφτούμε, και τα δύο αμερικανικά από Ιταλούς μετανάστες προέρχονται, άρα το παγωτό gelato είναι το νο1. Εξάλλου, το ότι ένα παγωτό από την Κέρκυρα, ένα νησί με έντονο φραγκολεβαντίνικο άρωμα, βρίσκεται 23ο, στους Ιταλούς οφείλεται, για να είμαστε ειλικρινείς.

Η 10αδα καταστημάτων με το καλύτερο παγωτό στον κόσμο

• Giolitti, Ρώμη
• Rapanui, Μπουένος Άιρες
• Sorveteria da Ribeira, Σαλβαδόρ/Βραζιλία
• Leopold’s Ice Cream, Σαβάνα/Τζόρτζια/ΗΠΑ
• Ted Drewes Frozen Custard, St. Louis/Μιζούρι/ΗΠΑ
• Zangrandi Ice Cream, Σουραμπάγια/Σιγκαπούρη
• Pabba’s, Μανγκαλούρου/Ινδία
• Heladeria Cadore, Μπουένος Άιρες
• Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi, Ρώμη
• Eissalon Tichy, Βιέννη

* Δες αναλυτικά τη λίστα εδώ