Δημοσιεύτηκε στις 03 Αυγούστου 2016
Κεντρική φωτογραφία: Λαχταριστά αρνίσια παϊδάκια γάλακτος στα κάρβουνα, σερβιρισμένα με πουρέ κολοκάσι και σαλάτα! Συνοδέψτε τα με το ποτό Eiva με κόκκινη ζιβανία, Φίλφαρ, πουρέ φράουλας, σιρόπι καρπούζι, φρέσκο χυμό λεμόνι και τρίμμα χαλούμι.
Το Κυπριακόν εστιατόριο είναι πλέον γεγονός αφού άνοιξε τις πόρτες του σε πρώτο πλάνο αφού βρίσκεται σε κεντρικό σημείο στο παλιό λιμάνι Λεμεσού και αποτελεί την νέα πρόταση εστίασης για τους λάτρεις της κυπριακής κουζίνας.
Η νέα άφιξη υπόσχεται ένα ψαγμένο ταξίδι γεύσεων από συνταγές Κυπριακής γαστρονομίας πέραν των 100 χρόνων, συνταγές γνωστές σε όλους μας από τις γιαγιάδες μας τα παιδικά μας χρόνια.
Η ομάδα του εστιατορίου ΤΟ Κυπριακον με κύριο πρωταγωνιστή και συντονιστή τον Κυριάκο Κυριάκου - Consulting Chef (μέλος της Ολυμπιακής ομάδας μαγειρικής του 2004, με 20 και πλέον βραβεύσεις σε διαγωνισμούς μαγειρικής στην Κύπρο αλλά και γνωστό για τις τηλεοπτικές εκπομπές του στην τηλεόραση του Αντ1 και Σίγμα αλλά και το βιβλίο μαγειρικής του) αποτελείται από την κ. Μαριλένα Ιωαννίδου - Ερευνήτρια Κυπριακής Γαστρονομίας, τον κ. Νίκο Αντήλιο - Ερευνητή / Μελετητή Κυπριακής Γαστρονομίας και τον Πέτρο Σπανό - Chef de Cuisine οι οποίοι εργάστηκαν με σκοπό να μας προσφέρουν αγαπημένα, γνώριμα και διαχρονικά εδέσματα.
Μοσχαρίστιο συκώτι τυλιγμένο με καπνιστό μπέικον και σερβιρισμένο με γλάσο από χαρουπόμελο.
Χειροποίητα σκεύη από Κύπριους τεχνίτες πήλινων δοχείων, κεραμικών πιάτων ή και ψάθινων καλαθιών φιλοξενούν ορεκτικά και άλλες λιχουδιές όπως τον παραδοσιακό τταβά, τα γεμιστά, τα κουπέπια, τις ραβιόλες με λάχανο αυγολέμονο αλλά και το φρέσκο ψωμί φτιαγμένο από τους σεφ του εστιατορίου αποκλειστικά και επιτόπου.
Παραδοσιακά κουπέπια με κληματόφυλλα, όπως ακριβώς συνηθιζόταν να σερβίρονται στα ορεινά χωριά της Κύπρου. Συμπεριλαμβάνουν χοιρινό κιμά, ρύζι, αρωματικά και σερβίρονται σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας και σάλτσα από κολοκάσι.
Τώρα μπορεί κανείς να απολαύσει το δείπνο του σε ένα σύγχρονο χώρο με έντονο το Κυπριακό στοιχείο και την παράδοση με μουσική Κύπριων καλλιτεχνών από τον Μιχάλη Βιολάρη μέχρι την Άννα Βίσση αλλά και συνθετών από τον Μάνο Λοΐζο μέχρι τον Μάριο Τόκα και με θέα το παλιό λιμάνι Λεμεσού! Και όλα αυτά με τη συνοδεία επιλεγμένων Κυπριακών κρασιών και άλλων ποτών Κυπριακής παραγωγής.
Παραδοσιακά σπιτικά μακαρόνια του φούρνου με χοιρινό κιμά, επικάλυψη κρέμας μπεσαμέλ και τριμμένο χαλούμι.
Σύντομα στο εστιατόριο θα σερβίρεται και πρόγευμα, μεσημεριανό γεύμα, απογευματινός καφές και τσιμπήματα όπως πιατέλες παραδοσιακών τυριών και αλλαντικών και παραδοσιακά γλυκά όπως μους αναρής και λουκουμάδες.
Πιατέλα «Το Κυπριακόν» - με καπνιστή λούντζα, χοιρομέρι, τσαμαρέλλα, μπαλίτσες φρέσκιας αναρής με αρωματικά, αιγοπρόβειο χαλούμι, αναρή λιαστή, σιουσιούκκο, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια και παστελάκι συνοδευμένα με κυδωνόπαστο, μαρμελάδα σύκο, πίκλες, φρέσκο ψωμί δικής μας παραγωγής και φρέσκα φρούτα.
Σημαντική είναι η επιλογή του εστιατορίου εκλεκτών Κυπριακών πρώτων υλών από την εγχώρια αγορά από μικρές βιοτεχνίες και παραγωγούς περιορισμένης παραγωγής. Οι σεφ χρησιμοποιούν τόσο παραδοσιακούς τρόπους ψησίματος (ειδικά στα κάρβουνα) όσο και σύγχρονες μεθόδους που έχουν ως αποτέλεσμα καλύτερο και ποιο υγιεινό τελικό προιόν χωρίς τη χρήση λίπους που χαρακτήριζε την Κυπριακή κουζίνα.
Το Κυπριακον έρχεται να παντρέψει την ιστορία της Κυπριακής κουζίνας με νέες δημιουργικές προτάσεις εμπνευσμένες από την παράδοση και με έμφαση στην λεπτομέρεια!
Σχετικά
To Burger Week επιστρέφει στη Λευκωσία
Με 40 επικά ζουμερά burgers, 250+ διαφορετικές μπύρες μαζί με live bands κ.ά.
Η νέα γαστρονομική ταυτότητα του AMARA Hotel διά χειρός του Executive Chef Oreste Mancini
Το AMARA Hotel ανανεώνει τη γαστρονομική του ταυτότητα
Το παρεΐστικο ταβερνάκι της Λευκωσίας, βγάζει ξανά τραπεζάκι έξω στην ρετρό αυλή του
Πάμε για όμορφες καλοκαιρινές βραδιές για οφτό, μερακλίδικους μεζέδες και ζωντανή μουσική
Νέος Executive Chef στο ξενοδοχείο Four Seasons
O chef που διαδέχθηκε επάξια τον καταξιωμένο Πανίκο Χατζηττοφή, ο οποίος αναλαμβάνει καινούρια καθήκοντα στον Όμιλο
Ο ομορφότερος κήπος της Λευκωσίας για φαγητό επιστρέφει!
Πάμε ξανά για νόστιμο σουβλάκι και πλούσιο μεζέ κάτω από τα ψηλά δέντρα του πιο διάσημου κήπου της πόλης
Πέντε βραδιές γεμάτες εκλεπτυσμένες κινέζικες γεύσεις από έναν αστεράτο σεφ
Το City of Dreams Mediterranean υποδέχεται τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef Otto Wong
Πρώτες εικόνες από την ολοκαίνουρια βεράντα του Skinny Fox
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει αύριο, 10 Μαΐου στη βεράντα
Ένα διάσημο απάχικο στο κέντρο μεταμορφώθηκε σε ένα υπέροχο μεζεδοπωλείο!
Ανοίγει απόψε τις πόρτες του, με νέο μενού και νέο χώρο
7 μαγαζιά βάζουν ξανά οφτό κλέφτικο στον φούρνο και μας περιμένουν
Τα τραπεζάκια βγαίνουν έξω και πάλι στις αυλές για νόστιμο κλέφτικο με παγωμένη μπίρα
Μια μοναδική γιορτή κρασιού, με 30 κυπριακά οινοποιεία
Ημέρα γνωριμίας με το κυπριακό κρασί στη Λεμεσό
Το πιο διάσημο οφτόν κλέφτικο της Λευκωσίας επιστρέφει
Τραπεζάκια έξω ξανά για ένα από τα δημοφιλέστερα μαγαζιά για το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού, το οφτό
Δημοφιλές ιταλικό της Λευκωσίας πάει Πρωτάρα και μας περιμένει
Για άλλη μια φορά θα γευτούμε τα νόστιμα πιάτα του στα παράλια του νησιού