Δημοσιεύτηκε στις 13 Σεπτεμβρίου 2022
Η αλήθεια είναι ότι μας έλειψε πολύ. Οι τρεις μήνες που χρειάστηκαν οι διακοσμητές και οι μάστορες για να πετύχουν τον συναρπαστικό εξωραϊσμό τού πολυβραβευμένου wine bar & cellar, αξίζαν και με το παραπάνω την αναμονή των πιστών του πελατών. Με την πρώτη ευκαιρία, σηκώσαμε το ακουστικό και κλείσαμε με την παρέα μας ένα από τα ψηλά του τραπέζια, έναντι του ολοκαίνουριού του deli και της νέο–δημιουργηθείσας open plan κουζίνας.
To rustic πράσινο κεραμικό, η πλειάδα των άρτια στοιχισμένων οίνων και καραφών της εισόδου, το εντυπωσιακά φωτισμένο bar και τα δερμάτινα ποικιλόχρωμα καθίσματα που θα κρατήσουν την πλάτη σου ξεκούραστη για ώρες πολλές, συζητήθηκαν από τους συνδαιτυμόνες με τα θετικότερα των σχολίων.
Διθυραμβικά τα σχόλια επίσης και για την prive κλιματιζόμενη κάβα-δωμάτιο, στην οποία πολιορκούν οι ‘’τοίχοι’’ από κρασιά, η ευχέρεια να παρακολουθάς από το γυάλινο παραπέτασμα τους αεικίνητους chefs in action, αλλά και το ανεπανάληπτο, μοναστηριακού τύπου τραπέζι, που με μια τροχαλία ανεβαίνει σε ύψος, ανάλογα με την περίσταση.
Η κάρτα εδεσμάτων που φέρει την υπογραφή του καταξιωμένου σεφ Ανδρέα Γιαγκουλά, έχει ανανεωθεί σε μεγάλο βαθμό, αλλά συνεχίζει να υποστηρίζει το άκρως επιτυχημένο concept εστίασης του Vino Cultura, που όλοι αγαπήσαμε και αναγνωρίσαμε ως μοναδικό.
Δημιουργικές σαλάτες, κρύα και ζεστά τάπας, ζυμαρικά και ριζότο, συνθέτουν τη βάση του μενού, συνεπικουρούμενα τώρα με λαχταριστά λεπτόφυλλα tarte flambee, πίτσες με άποψη, ψημένα όλα σε εξειδικευμένο φούρνο.
Οι θιασώτες των premium κρεατικών σχάρας και των φρέσκων φιλέτων ψαριών, θα έχουν σε κάθε επίσκεψη τη λαχτάρα να μάθουν για τις καθημερινές αφίξεις στο μαγαζί, τις διαθέσιμες κοπές, με ανάλογη τιμή ανά 100γρ. Εξαίρετη, τέλος και η πιο παρεΐστικη, με διαφορά, πρόταση του μαγαζιού, τα cheese and charcuterie platters, η οποία παντρεύει με σεβασμό όλες τις οινογαστρονομικές ανησυχίες των θαμώνων, με μοναδικά τυριά και αλλαντικά.
Το δικό μας πάντως γευστικό ταξίδι ξεκίνησε με άκρως δροσερή σαλάτα με νουτλς, γαρίδες, φασόλια ενταμάμε και σουσάμι, ακολουθούμενη από άξιο ειδικής βράβευσης σεβίτσε από λαβράκι, μάνγκο και γιούζου.
Ιταλία, Γαλλία, Αλσατία και Νέα Ζηλανδία, πρωταγωνίστησαν οινικά κατά τη διάρκεια της βραδιάς μας, μα πρωτίστως σερβιρίστηκαν άριστα σε εμάς από τον πρωταθλητή μας, παγκυπριονίκη οινοχόο και συνιδιοκτήτη Ανδρέα Κυπριανού.
Έκπληξη μεγατόνων, η μπάρα από sushi rice που καπελώθηκε από ταρτάρ τόνου, αγγούρι και γουασάμπι, αλλά και τα υπέροχα σε υφή τάκος με κριτσανιστό κοτόπουλο, πικάντικη μαγιονέζα και τουρσί λάχανο.
Η μουσική, χαλαρή, μα συνάμα ανεβαστική, τα κοκτέιλ να δίνουν και να παίρνουν, με μας να μην αντιστεκόμαστε καθόλου στο artisan burger, που χτύπησε τα ρέστα του με το χειροποίητο μπριος και το αριστοτεχνικά ψημένο μπιφτέκι του μαγαζιού.
Μπορεί το guanciale να σε ταξιδεύει συνειρμικά σε πιάτα ζυμαρικών, μα στο Vino Cultura το περιβόητο αλλαντικό θα συνοδεύσει το γευστικό new kid on the block, την tart flambee, νοτισμένη με κρέμα κατσικίσιου τυριού.
Η El Matador pizza με τσορίθο και το premium βοδινό φιλέτο σχάρας με πατάτες τριών σταδίων ψησίματος, λαχανικά σχάρας και μανιτάρια με toffee caramel, έκλεισαν το κύκλο των γεύσεων.
Έλα που οι γλυκοαλχημιστές της παρέας ήθελαν και συνέχεια, με τους pastry chef να μας ωθούν να αμαρτάνουμε με θεόσταλτα churros πλάι σε ντιπ σοκολάτας και πολύ προχωρημένο και αποδομημένο pistachio cheesecake, πλαισιωμένο με σορμπέ από φρούτα του δάσους από την ορεινή Κύπρο.
Φεύγοντας ξαναδώσαμε ραντεβού με την παρέα για τη συνέχεια του οινογαστρονομικού tour. Ευτυχώς το ταξίδι είναι μακρύ, άκρως γευστικό και γεμάτο καθημερινές εκπλήξεις.
(22 676707/ http://www.vinocultura.net/) Κυριάκου Μάτση 20, Λευκωσία.
Facebook: Vino Cultura Wine Bar & Cellar
Instagram: vinocultura
Γράφει ο Δειπνολόγος
Σχετικά
Sauvàge, το νέο wine bar & neo bistro της Λευκωσίας ανοίγει (σήμερα) τις πόρτες του
Η Λευκωσία βγαίνει για κρασί στη νέα άφιξη της πόλης
To Burger Week επιστρέφει στη Λευκωσία
Με 40 επικά ζουμερά burgers, 250+ διαφορετικές μπύρες μαζί με live bands κ.ά.
Η νέα γαστρονομική ταυτότητα του AMARA Hotel διά χειρός του Executive Chef Oreste Mancini
Το AMARA Hotel ανανεώνει τη γαστρονομική του ταυτότητα
Το παρεΐστικο ταβερνάκι της Λευκωσίας, βγάζει ξανά τραπεζάκι έξω στην ρετρό αυλή του
Πάμε για όμορφες καλοκαιρινές βραδιές για οφτό, μερακλίδικους μεζέδες και ζωντανή μουσική
Νέος Executive Chef στο ξενοδοχείο Four Seasons
O chef που διαδέχθηκε επάξια τον καταξιωμένο Πανίκο Χατζηττοφή, ο οποίος αναλαμβάνει καινούρια καθήκοντα στον Όμιλο
Ο ομορφότερος κήπος της Λευκωσίας για φαγητό επιστρέφει!
Πάμε ξανά για νόστιμο σουβλάκι και πλούσιο μεζέ κάτω από τα ψηλά δέντρα του πιο διάσημου κήπου της πόλης
Πέντε βραδιές γεμάτες εκλεπτυσμένες κινέζικες γεύσεις από έναν αστεράτο σεφ
Το City of Dreams Mediterranean υποδέχεται τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef Otto Wong
Πρώτες εικόνες από την ολοκαίνουρια βεράντα του Skinny Fox
Το πιο ντιζαϊνάτο εστιατόριο της Λευκωσίας βγαίνει αύριο, 10 Μαΐου στη βεράντα
Ένα διάσημο απάχικο στο κέντρο μεταμορφώθηκε σε ένα υπέροχο μεζεδοπωλείο!
Ανοίγει απόψε τις πόρτες του, με νέο μενού και νέο χώρο
7 μαγαζιά βάζουν ξανά οφτό κλέφτικο στον φούρνο και μας περιμένουν
Τα τραπεζάκια βγαίνουν έξω και πάλι στις αυλές για νόστιμο κλέφτικο με παγωμένη μπίρα
Μια μοναδική γιορτή κρασιού, με 30 κυπριακά οινοποιεία
Ημέρα γνωριμίας με το κυπριακό κρασί στη Λεμεσό
Το πιο διάσημο οφτόν κλέφτικο της Λευκωσίας επιστρέφει
Τραπεζάκια έξω ξανά για ένα από τα δημοφιλέστερα μαγαζιά για το λατρεμένο κυπριακό πιάτο του καλοκαιριού, το οφτό