Δημοσιεύτηκε στις 07 Απριλίου 2015
Νηστίσιμη σος με το ταχίνι και το γουασάμπι
Υλικά
6 σκελίδες σκόρδου καλά λιωμένες σε γουδί
5 κουταλιές της σούπας ταχίνι
Χυμός από 1 λεμόνι
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 πρέζα αλάτι για το λιώσιμο του σκόρδου στο γουδί
1 κ. γλ. γουασάμπι (και βλέπουμε...)
Εκτέλεση
Λιώνουμε καλά το σκόρδο με το αλάτι στο γουδί, προσθέτοντας σταδιακά το ταχίνι και το χυμό λεμονιού. Αραιώνουμε με ελάχιστο νερό αν χρειαστεί και προσθέτουμε το γουασάμπι. Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό. Η σος αυτή είναι νηστήσιμη και μπορεί να αρτύσει πολλές σαλάτες της Μεγάλης Εβδομάδας, κατά τη διάρκεια της οποίας πολλοί νηστεύουν το λάδι.
Πατατοσαλάτα
Υλικά
Πατάτες
Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα με αρκετό από το πράσινο μέρος τους
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
Αλάτι και πιπέρι
Χυμός από λεμόνια (ένα λεμόνι για κάθε κιλό πατάτας περίπου)
Ελαιόλαδο
Μουστάρδα πικάντικη
Κάππαρη
Αγγουράκι τουρσί
ψιλοκομμένο
Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Ελάχιστο ξίδι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό με τη φλούδα τους. Μόλις το πιρούνι μπορεί να τρυπήσει τις πατάτες μέχρι τη μέση σχεδόν, χωρίς να τις διαλύει, τις βγάζουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (στα τέσσερα) και τις αλατοπιπερώνουμε καλά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος σε στρώσεις ως εξής: αφού στρώσουμε την πρώτη και την πασπαλίσουμε με τα φρέσκα και τα ξερά κρεμμύδια, την κάππαρη, το αγγουράκι και τον μαϊντανό, πριν προσθέσουμε τη δεύτερη, την περιχύνουμε με τη σος. Για να τη φτιάξουμε χτυπάμε σε μούλτι ή σέικερ χυμό από ένα λεμόνι, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μια-δυο σταγόνες καλό ξίδι (αυτή η ποσότητα είναι για κάθε κιλό πατάτας). Συνεχίζουμε με τις επόμενες στρώσεις. Στο τέλος γαρνίρουμε την πατατοσαλάτα με το καρότο, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό και ραντίζουμε με επιπλέον ελαιόλαδο
Πηγή: two minutes angie
Σχετικά
RESERVA 52 LOUNGE: Μια all-day γαστρονομική εμπειρία στο κέντρο της Λευκωσίας
Iδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας -από τον πρωινό καφέ και το lunch, μέχρι το δείπνο, τα after-work drinks και τις πιο ιδιαίτερες περιστάσεις
O σεφ Σταυρής ετοιμάζει ένα "δυνατό" steak night
Η βραδιά για τους λάτρεις του καλού κρέατος επιστρέφει στο Stavris Kitchen
Τις Κυριακές πάμε για steak, pasta και κρασί στο βουνό
Στο ALMA στην Κυπερούντα, οι Κυριακές αποκτούν νέο γαστρονομικό ενδιαφέρον
Αυτή η πιτσαρία αναδείχθηκε η καλύτερη στον κόσμο - Και δεν βρίσκεται στην Ιταλία
Δεν βρίσκεται ούτε στη Νάπολη ούτε στη Νέα Υόρκη, αλλά στο Λονδίνο, και αναδείχθηκε η καλύτερη πιτσαρία στον κόσμο
Το Tocayo παρουσιάζει τη νέα σειρά «Experimental Cocktails»
Καινοτομία, Σύγχρονη Μιξολογία και Culinary Ακρίβεια
Σεπτέμβριος στο Λατσί: χαλαρές μέρες, θάλασσα και ηλιοβασιλέματα στο Island Beach Bar
Το ημερολόγιο μπορεί να λέει ότι το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του, αλλά στο Λατσί υπάρχουν ακόμη πολλές μέρες που μοιάζουν ακριβώς με καλοκαίρι
Γνωστό ταβερνάκι στις 25 του μήνα θα σερβίρει το τελευταίο οφτό της σεζόν
Ωστόσο αφήνουν ένα μικρό teaser για τον χειμώνα, προαναγγέλλοντας πως κάτι καινούργιο «μαγειρεύεται»
Δεν έχεις ΙΔΕΑ τι έρχεται στο κέντρο της Λευκωσίας
Ένα νέο all-day spot ετοιμάζεται να δώσει διαφορετικό ρυθμό στις εξόδους μας, μεταφέροντάς μας από το χαλαρό brunch μέχρι τα βραδινά drinks και τα DJ sets
27 ξεχωριστά μέρη για να βγεις στη Λευκωσία
Μια λίστα με εστιατόρια που ξεχώρισαν και είναι ανάμεσα στα υποψήφια των 22ων Cyprus Eating Awards.
Πάμε για "Brandy Sour" και πορτοκαλόπιτα στο καφενείο
Ένα απόγευμα στο καφενείο που θα θυμίζει Κυριακάτικο τραπέζι
Tripadvisor: Τα 25 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 – Ανάμεσα τους και ένα ελληνικό
Η φετινή κατάταξη ταξιδεύει τον επισκέπτη γαστρονομικά από τη Νότια Αμερική και την Ασία έως την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
