Δημοσιεύτηκε στις 07 Απριλίου 2015
Νηστίσιμη σος με το ταχίνι και το γουασάμπι
Υλικά
6 σκελίδες σκόρδου καλά λιωμένες σε γουδί
5 κουταλιές της σούπας ταχίνι
Χυμός από 1 λεμόνι
Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 πρέζα αλάτι για το λιώσιμο του σκόρδου στο γουδί
1 κ. γλ. γουασάμπι (και βλέπουμε...)
Εκτέλεση
Λιώνουμε καλά το σκόρδο με το αλάτι στο γουδί, προσθέτοντας σταδιακά το ταχίνι και το χυμό λεμονιού. Αραιώνουμε με ελάχιστο νερό αν χρειαστεί και προσθέτουμε το γουασάμπι. Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό. Η σος αυτή είναι νηστήσιμη και μπορεί να αρτύσει πολλές σαλάτες της Μεγάλης Εβδομάδας, κατά τη διάρκεια της οποίας πολλοί νηστεύουν το λάδι.
Πατατοσαλάτα
Υλικά
Πατάτες
Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα με αρκετό από το πράσινο μέρος τους
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
Αλάτι και πιπέρι
Χυμός από λεμόνια (ένα λεμόνι για κάθε κιλό πατάτας περίπου)
Ελαιόλαδο
Μουστάρδα πικάντικη
Κάππαρη
Αγγουράκι τουρσί
ψιλοκομμένο
Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Ελάχιστο ξίδι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό με τη φλούδα τους. Μόλις το πιρούνι μπορεί να τρυπήσει τις πατάτες μέχρι τη μέση σχεδόν, χωρίς να τις διαλύει, τις βγάζουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (στα τέσσερα) και τις αλατοπιπερώνουμε καλά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος σε στρώσεις ως εξής: αφού στρώσουμε την πρώτη και την πασπαλίσουμε με τα φρέσκα και τα ξερά κρεμμύδια, την κάππαρη, το αγγουράκι και τον μαϊντανό, πριν προσθέσουμε τη δεύτερη, την περιχύνουμε με τη σος. Για να τη φτιάξουμε χτυπάμε σε μούλτι ή σέικερ χυμό από ένα λεμόνι, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μια-δυο σταγόνες καλό ξίδι (αυτή η ποσότητα είναι για κάθε κιλό πατάτας). Συνεχίζουμε με τις επόμενες στρώσεις. Στο τέλος γαρνίρουμε την πατατοσαλάτα με το καρότο, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό και ραντίζουμε με επιπλέον ελαιόλαδο
Πηγή: two minutes angie
Σχετικά
Brunch με θέα στο χωριό: 20 μοναδικές επιλογές
Ανακαλύψτε τα πιο όμορφα χωριά για ένα χαλαρό και γευστικό brunch στην εξοχή
10 εστιατόρια και ταβέρνες με θαλασσινά, για να γιορτάσεις την 25η Μαρτίου όπως πρέπει
Για να κλείσεις θέση από νωρίς
Ένα ακόμα δημοφιλές summer venue του Πρωταρά ανακοίνωσε την επιστροφή του
Ένα από τα πιο δημοφιλή beach bars του νησιού ετοιμάζεται να μας υποδεχθεί ξανά
Πατισερί: ένα νέο καφέ-γλυκοπωλείο με κομψότατα γλυκά!
Στο Πατισερί φτιάχνουν ένα από τα πιο νόστιμα cheesecake της Λάρνακας
Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου έφτιαξε ένα νέο γλυκό-κόλαση για το Stavris Kitchen
Αυτό το επιδόρπιο πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσεις
Το μαγαζί που έχει ταυτίσει το όνομά του με το καλό σουβλάκι!
Ένας γαστρονομικός προορισμός για ντόπιους και επισκέπτες,
Αγία Νάπα-Πρωταράς: 15+1 στέκια που άνοιξαν ήδη για τη νέα σεζόν
Και μας δίνουν πολύ καλούς λόγους για να τα επισκεφθούμε
Δοκιμάζουμε δωρεάν κρασιά από 30+ κυπριακά οινοποιεία, στο Παραλίμνι
Στη 12η Έκθεση Κυπριακού Κρασιού, τον Απρίλιο
Αυτό το ταβερνάκι φτιάχνει το σουβλάκι όπως παλιά
Ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα στέκια για καλό σουβλάκι στον Στρόβολο.
Στην ταβέρνα του Μερακλή θα απολαύσεις μερακλίδικο μεζέ και μουσική
Tο στέκι όπου το φαγητό γίνεται εμπειρία και η διασκέδαση τρόπος ζωής
Διάσημος σεφ με αστέρι Michelin μαγειρεύει στην Κύπρο
O διάσημο σεφ Christophe Hardiquest για δύο βραδιές στην Πάφο
Ένα ολοκαίνουριο Bake Boutique που δεν φτιάχνει απλά ψωμιά αλλά αρτο-ποιήματα
Mόλις άνοιξε σε ένα ιδιαίτερο σημείο
