Δημοσιεύτηκε στις 07 Αυγούστου 2015
υτή η συνταγή θέλει αρκετό χρόνο για να τη φτιάξεις και ελάχιστο χρόνο για να την καταναλώσεις, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει και με το παραπάνω. Από τη μία τα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα, από την άλλη το υπέροχο παγωτό φράουλα…πόσο να αντισταθεί κανείς;
Υλικά για τα μπισκότα:
250 γρ. βούτυρο
¾ του φλιτζανιού ζάχαρη
¾ του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
2 αυγά
1 κ. γλ. βανίλια σε σκόνη
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι
1 κ. γλ. αλεύρι
1 κ.γλ. μπέικινγκ σόδα
Υλικά για το παγωτό:
300 γρ. φράουλες, κομμένες στα τέσσερα
½ φλιτζάνι ζάχαρη
½ ξυλαράκι βανίλιας
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
1 κ.γλ. αλάτι
2 κ.γλ. βανίλια σε σκόνη
4 κρόκους αυγών
250 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Για τα μπισκότα: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι, το αλάτι και την μπέικινγκ σόδα.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε σελοφάν και τη βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα, μέχρι να έχει πάχος περίπου 1 εκ. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού κόβουμε τα μπισκότα. Ψήνουμε στους 160°C για 12-14 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Για το παγωτό: Ρίχνουμε τις φράουλες, τη μισή ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει καλά.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη βανίλια και προσθέτουμε σιγά-σιγά το καυτό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν έχουμε ρίξει περίπου το μισό γάλα, μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε μια άλλη κατσαρόλα και την ακουμπάμε πάνω στο αναμμένο μάτι.
Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει το μείγμα (περίπου 1-2 λεπτά). Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην σχηματισθεί πέτσα. Μόλις κρυώσει λίγο, χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 4 ώρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε το παγωτό μας στην παγωτομηχανή και συνεχίζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Μόλις είναι έτοιμο το παγωτό μας, φτιάχνουμε τα σάντουιτς και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
Σχετικά
Tocayo: Έξι χρόνια πρωταγωνιστής στο fine dining της Λευκωσίας, με τρία Cyprus Eating Awards
Το εστιατόριο της πρωτεύουσας που συνέβαλε σε πολλές αλλαγές στο γαστρονομικό μας χάρτη
NOOH 100% Κρασί, 0% Αλκοόλ: Μια Γεύση Αγνής Απόλαυσης
Αυτά τα premium κρασιά παρασκευάζονται από τις βιολογικές ποικιλίες Grenache, Syrah, Cabernet και Cinsault
Το δημοφιλές cafe bakery της Έγκωμης μόλις άνοιξε το νέο του κατάστημα στη Λευκωσία
Το γνωστό ελληνικό franchise αποφάσισε να μεγαλώσει τις επιχειρηματικές του δραστηριότητες στο νησί μας
Columbia Beach: Το hot spot της Λεμεσού, διεκδικεί τον τίτλο του Καλύτερου Summer Venue στα Cyprus Eating Awards 2024
Ένα ξεχωριστό καλοκαιρινό κόνσεπτ εστίασης και ψυχαγωγίας που συνδυάζει εκλεκτό εστιατόριο, μπαρ και χαλάρωση στις πολυτελείς ξαπλώστρες πλάι στη θάλασσα στην καρδιά της πόλης
Πάμε ξανά για brunch σε ένα αγαπημένο εστιατόριο της Λεμεσού
When Mother is Motherin’ , then Brunch is Brunchin’… στο Epsilon!
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο Άριστον, επαναλειτουργεί σύντομα σε νέο χώρο και τοποθεσία
Αποχώρησε από τη λεωφόρο Γρίβα Διγενή έπειτα από 57 χρόνια και σήμερα κάνει μία νέα αρχή
Αυτές είναι οι καλύτερες πιτσαρίες στον κόσμο για το 2024
Η πιτσαρία που κέρδισε την πρωτιά δεν βρίσκεται στην πατρίδα της πίτσας, την Ιταλία
All you can eat breakfast μπουφέ με €10 ευρώ, σε ένα πανέμορφο χώρο της πόλης
Η προσφορά ισχύει για το Σάββατο 14 Σεπτεμβρίου
Ο διάσημο σεφ Florian Berger από την Γερμανία μαγειρεύει στην Κύπρο
Ένα ακόμα φανταστικό Sky Stars Culinary event στο Cap St Georges Hotel & Resort
Ο τριάστερος σεφ Christian Le Squer από το θρυλικό Four Seasons George V στο Παρίσι, έρχεται στο Alasia
Ένα γαστρονομικό γεγονός υψηλού κύρους με τη συμμετοχή του Παύλου Κυριακή, βραβευμένου επίσης με αστέρι Michelin.
Μία πανέμορφη Caffe Vero boutique σερβίρει αυθεντικό ιταλικό καφέ στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα εξαιρετικό μέρος για να απολαύσεις αυθεντικό ιταλικό καφέ σε ένα όμορφο και ζεστό περιβάλλον