Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαρτίου 2016
Από τα μονίμως κατειλημμένα τραπέζια του, έχουν περάσει από πρόεδροι χωρών, μέχρι απλοί, λαϊκοί λάτρεις της κυπριακής κουζίνας και της μεζεδολαγνείας. Η συλλογή από τα Check In Eating Awards και τα ουκ ολίγα άρθρα που έχουν γραφτεί γι’ αυτό, θα τα δεις να στολίζουν υπέρλαμπρα την είσοδο της πετρόχτιστης, δομημένης στα 1890 και κάτι, ταβερνούλας, όμορφα διακοσμημένης με σπάνια θυμητάρια του παρελθόντος και τοιχογραφίες με θέματα από τη λαϊκή μας παράδοση και ηθογραφία.
Στην είσοδό του φυσικά, δίπλα από τον αναμμένο ξυλόφουρνο, θα συναντήσεις και τον άρχοντα, την ψυχή του μαγαζιού, τον Γιαννάκη Αγαθαγγέλου και τη σύζυγό του, που μετά την εγκάρδια υποδοχή τους, θα σε συνοδεύσουν σε ένα από τα στρωμένα με καρό τραπεζομάντιλα, τραπεζάκια της καταπράσινης αυλής ή σε μια γωνίτσα του γραφικού, προικισμένου με τζάκι, ενδοχώρου.
Το μήνυμα με το που μπήκες μέσα, να είσαι σίγουρος ότι έχει ήδη δοθεί στην κουζίνα, γι’ αυτό ανάμενε σχεδόν αμέσως την άφιξη της φρεσκοκομμένης σαλατούλας (τα πλείστα λαχανικά προέρχονται από το περιβόλι του Γιαννάκη στο Κελλάκι) πλαισιωμένης με σπιτική ταχίνι, τζατζίκι, κάππαρη και χωριάτικο χοιρομέρι. Ένα καραφάκι κρασί, μια μπυρίτσα ή ένα ουζάκι, εγγυημένα θα ενισχύσει γευστικά τα ουζομεθυσμένα σαλιγκαράκια και το υπέροχα ψημένο στη σχάρα βοδινό συκώτι, αλλά και θα παντρευτεί υπέροχα με τον άξιο βράβευσης αρνίσιο τταβά και κλέφτικο κατσικάκι, τα οποία θα δεις ο ίδιος να ξεφουρνίζονται μπροστά σου από τον καυτό ξυλόφουρνο. Αυτή την περίοδο θα λατρέψεις τα πεντανόστιμα εποχιακά πιάτα με αγρέλια και μανιτάρια της αναθρήκας.
Η ζωντανή κιθάρα και το περήφανο μπουζούκι θα συνοδεύσουν μεγαλοπρεπώς τις επερχόμενες γευστικές εκπλήξεις, οι οποίες δεν είναι άλλες από τη φτιαγμένη στο μαγαζί, λούντζα, το υπέροχο χαλούμι σχάρας, τα οποία προηγούνται των θεσπέσιων κολοκυθοκεφτέδων και των χωριάτικων μακαρονιών, γαρνιρισμένων με αιγινό κεφαλάκι. Σουβλάκι με παναρισμένο χαλούμι και μελιτζάνα στο πιάτο σου, φλαματζέρι για απαιτητικούς, σπανάκι με αυγά και αποτελειώνεσαι με πανδαισία σχάρας, με πρωταγωνιστές τα χοιρινά σουβλάκια και σιεφταλιές, το κοτοπουλένιο συκωτάκι και τα εξαίρετα, αρωματισμένα με χαρουπόμελο, χοιρινά παϊδάκια. Πριν φύγεις πες εύγε στην κουζίνα για τα σπιτικά της, γλυκά του κουταλιού, μα πρωτίστως για την αναρή, που μπλέκεται με μπανάνες, φράουλες και καρυδόψιχα, και γλυκαίνεται με χαρουπόμελο και αγνό μέλι μέλισσας.
Σχετικά
Το Παλιό Σινεμά στον Καλοπαναγιώτη ανοίγει ξανά τις πόρτες του, με ένα ολοκαίνουριο concept
Διπλό άνοιγμα στον Καλοπαναγιώτη: Το χωριό γεμίζει ζωή με Μωροκανέλλα & Παλιό Σινεμά
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε 10 ξεχωριστές αυλές της Λευκωσίας
Καλοκαιράκι στην πρωτεύουσα βγαίνουμε για χαλαρή έξοδο για λαχταριστό σουβλάκι στην πίτα
Το Πατρικόν μάς κάνει το τραπέζι στην καρδιά της Λευκωσίας (για μία μόνο μέρα)
Ένα ξεχωριστό τραπέζωμα στην καρδιά της Λευκωσίας
Συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες και πέστο βασιλικού - Η απόλυτη καλοκαιρινή μακαρονάδα σε 10'
Το καλοκαίρι θέλουμε να τρώμε συνεχώς θαλασσινά
Ο θρυλικός σεφ Nobu Matsuhisa επιστρέφει στο AMARA για δύο μοναδικές βραδιές
Ένα εκλεπτυσμένο ταξίδι γεύσεων, με εμβληματικά πιάτα του σεφ, καθώς και ειδικά επιλεγμένα Osusume πιάτα
Πήγαμε πρώτοι στο Seline, το νέο rooftop της Λευκωσίας
Και σου μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις!
Ένα μεζεδοπωλείο-όαση στο πολύβουο κέντρο της πρωτεύουσας σε περιμένει για αυθεντικό ελληνικό φαγητό
O Λούκουλλος επέστρεψε και φέτος στην αυλή
Ραντεβού στην αυλή: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Δύο γαστρονομικές βραδιές με τον διάστερο Arnaud Bignon στη Λεμεσό
Ο βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin σεφ θα παρουσιάσει ένα ειδικό μενού στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο Anaïs του City of Dreams Mediterranean
Η τιμή και τα συνοδευτικά του οφτού σε 10 top ταβερνάκια του νησιού
Πού τρως καλοφτιαγμένο οφτό κλέφτικο στο νησί και πόσα θα το πληρώσεις
Οι 11 νέες αφίξεις και όλα όσα πρέπει να ξέρεις!
Το καλοκαίρι κρατά ψηλά το γαστρονομικό μας ενδιαφέρον με πολλά και άκρως συναρπαστικά νέα
Δωρεάν λουκουμάδες για όλους, για μία ημέρα!
Ο Λούκουμαν έχει γενέθλια και σε κερνάει (μα τι άλλο;) λουκουμάδες
