Δημοσιεύτηκε στις 30 Μαρτίου 2016
Η παγκόσμια μέρα γαλλικής γαστρονομίας, γιορτάστηκε και φέτος στο νησί μας, τη Δευτέρα 21 του Μάρτη, με τον “μόνιμο πρέσβη” της γαλλικής κουζίνας στην Κύπρο, σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, να μεγαλουργεί γαστρονομικά για ακόμη μια χρονιά.
Οι τυχεροί connoisseurs που πρόλαβαν να πετύχουν μια θέση στους υπέροχα διαρρυθμισμένους χώρους του εστιατορίου Cyan, εντός του πολυτελούς ξενοδοχείου Amathus στη Λεμεσό, καταχειροκρότησαν τον σεφ που ήρθε στο νησί μας ειδικά για αυτό το σκοπό, αλλά και το σεφ Γιώργο Κωνσταντίνου και τους 20 και πλέον σεφ των ξενοδοχείων Amathus, οι οποίοι φρόντισαν να μαγέψουν τους ουρανίσκους των παρευρισκόμενων.
Μενού υψηλών προδιαγραφών
Το δείπνο, το οποίο συνδυάστηκε με άφθονους καμπανίτες και ανωτέρας ποιότητας γαλλικά κρασιά, ξεκίνησε με amuse bouche από foie gras, ενώ η συνέχεια γράφτηκε με εξαίρετο σε γεύση κανελόνι κάβουρα και μουσελίνα κουνουπιδιού. Οι λάτρεις των σουπών, πήραν τα ρέστα τους με μια άξια βράβευσης σούπα μπιζελιών με καπνιστό στήθος πάπιας και κατ σικί σιο τυρί, ενώ οι θαυμαστές του αστακού τον απόλαυσαν πλάι σε μελωμένη μελιτζάνα και confit κρεμμυδιών.
Τέλος, οι παρευρισκόμενοι απόλαυσαν το άριστης ποιότητας μοσχαρίσιο φιλέτο, αγγιγμένο με υπέροχο σε εκτέλεση βοδινό ζωμό και μανιτάρια morel. Ένα δείπνο υψηλών προδιαγραφών δε θα μπορούσε να μην τελειώσει με ένα μοναδικής εκτέλεσης γλυκό, που τη συγκεκριμένη βραδιά δεν ήταν άλλο από το Madagascar chocolate gateau, πλάι σε μακαρούν αμυγδάλου και παγωτό crème brulee.
* Η κίνηση αποτίνει φόρο τιμής στη γαλλική κουζίνα και το περίφημο γαλλικό δείπνο και διοργανώνεται με πρωτοβουλία του Γαλλικού Υπουργείου Εξωτερικών και Διεθνούς ανάπτυξης και του καταξιωμένου chef Alain Ducasse. Με αυτόν τον τρόπο θα τιμηθεί μια κουζίνα που όλοι αγαπάμε και που παραμένει πιστή στις αξίες της. Και ποιες είναι αυτές; Το μοίρασμα, η ευχαρίστηση, ο σεβασμός προς την καλή διατροφή.
Σχετικά
Το εστιατόριο που υμνεί τα tacos, τα burittos, τις μαργαρίτες και τη διασκέδαση της λατινοαμερικάνικης χώρας
Αυθεντικές γεύσεις, ζωντανά χρώματα και αστείρευτη ενέργεια σε ένα εστιατόριο που θα σε ενθουσιάσει
Τον Σεπτέμβρη, πάμε Παλαιά Ελιά!
Εκεί η παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα με τρόπο που σε κερδίζει από το πρώτο πιάτο
Το νεο all day και cool στέκι που "προσγειώνεται" στη Στασικράτους
Η ομάδα του Seline επιστρέφει με ένα φρέσκο project που υπόσχεται να γίνει το νέο talk of the town
Φάγαμε στο νέο σουβλατζίδικο που αλλάζει τα δεδομένα στη Λευκωσία
Παράδοση και μοντέρνα αισθητική συναντιούνται σε ένα σουβλατζίδικο διαφορετικό από τα συνηθισμένα
Ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Λευκωσίας μετά από ολιγόμηνο κλείσιμο άνοιξε ξανά
Το θρυλικό ζαχαροπλαστείο άνοιξε ξανά τις πόρτες του, φέρνοντας πίσω γεύσεις, μυρωδιές και μνήμες που συντρόφεψαν γενιές Λευκωσιατών
The Grand Pairing Series: Βραδιές υψηλής γαστρονομίας και οίνου στο COR
Η υψηλή γαστρονομία του σεφ Chris συναντά τις σπάνιες ετικέτες κρασιών του οινοποιείου Zambartas
Σε αυτά τα 10 μαγαζιά ψήνονται οι νοστιμότερες πίτσες του νησιού
Iδιαίτερες συνταγές, ψήσιμο στον ξυλόφουρνο και υπέροχο περιβάλλον σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
H Αραδίππου αποκτά το δικό της Kawacom’s
Στον εμπορικό δρόμο της Λεωφόρου Γρηγόρη Αυξεντίου
Γαστρονομική εμπειρία με τον διπλά βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Alex Dilling
Δύο βραδιές υψηλής γαστρονομίας με τον διεθνούς φήμης chef
10 χαλαρά στέκια για ζουμερό σουβλάκι στη Λευκωσία
Από τις παραδοσιακές γειτονιές μέχρι τα πιο μοντέρνα στέκια, η Λευκωσία ξέρει καλά τι σημαίνει ζουμερό σουβλάκι
Δημοφιλές ταβερνάκι στο χωριό, μετακόμισε σε νέο χώρο
Η πιο νόστιμη μετακόμιση της χρονιάς, έγινε στην Αγία Άννα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
