Λευκά και κόκκινα για το καλοκαίρι

Δημοσιεύτηκε στις 28 Ιουλίου 2016

Αυτή την εποχή το πιο ελαφρύ Μαραθεύτικο θεωρείται ιδανικό. Eιδικά όταν δύει ο ήλιος ή όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός προτιμώνται κρασιά με πιο γεμάτο σώμα, περισσότερο αλκοόλ, πιο ώριμα και περίπλοκα, με πιο σκούρο χρώμα, που έχουν περάσει από βαρέλι.

Αλλά και τα λευκά, πίνονται ελαφρά, φρουτώδη, αρωματικά με λιγότερο αλκοόλ. Γενικά επιλέγουμε κρασιά με βαθύ χρώμα και που δεν έχουν περάσει από βαρέλι. Ας δούμε τις προτάσεις.

2014 Οινοποιείο Ζαμπάρτα, Μαραθεύτικο, Λεμεσός, €14
Ένα εντυπωσιακό, πληθωρικό Μαραθεύτικο από το οινοποιείο Ζαμπάρτα που δεν αφήνει ίχνος αμφιβολίας για την υψηλή του ποιότητα. Εκφραστικότατη μύτη, πλούσιο και ώριμο στόμα, γενναιόδωρο βαρέλι και μακρά επίγευση, οδηγούν σε ένα μονοποικιλιακό Μαραθεύτικο που έχει τυπικότητα, ένταση, πλούτο και κάλλιστα θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως "οδοστρωτήρας" που σαρώνει τα πάντα. Καθαρό, βαθύ πορφυρό, με έντονο αρωματικό χαρακτήρα που ισορροπεί ανάμεσα στο ζουμερό φρούτο όπως κόκκινο κεράσι και πικάντικες νύξεις, μπέικον με έντονα τα υψηλής ποιότητας αρώματα δρυός. Στόμα massive, πολύ πλούσιο, με σούπερ ώριμες, μαλακές τανίνες και μέτριες οξύτητες. Το βαρέλι στηρίζεται απόλυτα από το φρούτο και η μακρά επίγευση κυριαρχείται από γλυκά μπαχάρια και δρύινες νύξεις. Έτοιμο προς κατανάλωση, με μια πενταετία στη φιάλη για περαιτέρω παλαίωση.

2014 Οινοποιείο Τσαγγαρίδη, Μαραθεύτικο, Πάφος, €12.50
Το ‘πικάντικο’ Μαραθεύτικο του Άγγελου Τσαγγαρίδη είναι πληθωρικό και πολύπλοκο διαθέτοντας όμως ταυτόχρονα ‘φινέτσα’. Ένα κρασί το οποίο θα σταθεί ιδανικά δίπλα σε διάφορα είδη κρέατος και τεχνικές μαγειρέματός τους.  Βαθύ, ρουμπινί χρώμα με ελαφριά εξέλιξη, την οποία αντιλαμβάνεται κάποιος από τις κεραμιδί σε απόχρωση ανταύγειες. Στη μύτη έχουμε ένα συνδυασμό φρούτων όπως δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι, με ισχυρή δόση μπαχαρικών τόσο πικάντικων (πιπέρι) όσο και γλυκών (βανίλια, κανέλα). Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό, δίνει την αίσθηση του γεμάτου σε σώμα, ενώ οι τανίνες είναι πολύ καλής ποιότητας, έχοντας λεπτόκοκκη αίσθηση στο στόμα. Το τελείωμα είναι μακρύ σε διάρκεια με πολυπλοκότητα και εξέλιξη αρωμάτων.

2013 Οινοποιείο Φικάρδος Μαραθεύτικο, Πάφος, €10.70     
Μια χαρισματική δουλειά από το οινοποιείο Φικάρδος με την τοπική ποικιλία Μαραθεύτικο. Συμπύκνωση, ένταση και ενέργεια, σε συνδυασμό με πολύπλοκο χαρακτήρα σε ένα κρασί μακράς παλαίωσης με πολύ ιδιαίτερο αρωματικό και γευστικό προφίλ. Καθαρό ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες και μια μύτη άκρως πολύπλοκη που ξεκινά με ελαφριά πτητική και στη συνέχεια ξεδιπλώνει αρώματα cassis, πιπεριού, μαύρων ώριμων φρούτων και ζωικών νύξεων σε ένα πολύ όμορφο πλαίσιο δρυός. Στόμα συμπυκνωμένο, με ένταση, αλλά ταυτόχρονα δροσερό λόγω οξύτητας, με άριστα δομημένες, ώριμες τανίνες και μια επίγευση μακρά με διαδοχή αρωμάτων. Έτοιμο προς κατανάλωση με τουλάχιστον μια πενταετία μπροστά του.

2015 Κτήμα Ζαφειράκη, Παλαιόμυλος Μαλαγουζιά, Τύρναβος, Ελλάδα, €12.50
Το απόλυτα μοδάτο σταφύλι του ελληνικού αμπελώνα σε μια όμορφη έκφρασή του, με τον Χρήστο Ζαφειράκη να τρυγά νωρίς για να αναδείξει φρεσκάδα και κομψό αρωματικό χαρακτήρα στο κρασί. Μια Μαλαγουζιά με νεύρο, τραγανό χαρακτήρα και διακριτική αρωματική έκφραση που φέρνει στο μυαλό εσπεριδοειδή, βότανα της Μεσογείου και όμορφες ανθικές νύξεις. Μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα. Μέτριας αρωματικής έντασης μύτη με φρουτώδη χαρακτήρα που θυμίζει εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα φρούτα, λευκά άνθη πορτοκαλιάς και κάποιες φυτικές νύξεις. Ξηρό στόμα, τραγανό, με λεμονάτη οξύτητα και φρεσκάδα που σου δίνει τη διάθεση να πιεις λίγο παραπάνω. Ανθικό στο στόμα, με χαρακτηριστική γεμάτη ζωντάνια και φρεσκάδα. Πίνεται τώρα αλλά και για τα επόμενα δυο-με τρία χρόνια με χαρακτηριστική άνεση. Μια διακριτική Μαλαγουζιά που θα συνοδεύσει εξαιρετικά το φαγητό. (ACM Christophides).

2015 Vina Esmeralda Catalunia, Ισπανία, €10.50
Ένα από τα αρωματικότερα και απολαυστικότερα λευκά κρασιά της κυπριακής αγοράς. Σε συνδυασμό με την ακαταμάχητα ελκυστική τιμή του, δεν είναι τυχαίο που έχει αγαπηθεί τόσο πολύ από τους Έλληνες οινόφιλους. Προτείνεται ανεπιφύλακτα το χαρμάνι αυτό του Gewurztraminer και Moscatel. Πανέμορφο, αρωματικό, λευκό κρασί με πολύ φανατικό κοινό. Ελαφρύ, κομψό και δροσιστικό, πίνεται εύκολα μόνο του ή συνοδεύοντας εξίσου αρωματικά πιάτα με θαλασσινά ή φρέσκα μυρωδικά. Μεγάλο ατού του η πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής του. Το βιδωτό του πώμα θα διαφυλάξει τη φρεσκάδα του μέχρι να το ανοίξεις, αλλά και θα σου επιτρέψει να το συντηρήσεις (και) σε όρθια θέση. (Ghalanos)

2015 Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc, Φλόρινα, Ελλάδα, €17.75
Ένα από τα απόλυτα λευκά best-sellers της ελληνικής αγοράς -και όχι άδικα… Το λευκό Κτήμα Άλφα αποτυπώνει μία μοναδική πλευρά της προσωπικότητας του Sauvignon Blanc, με στυλ που ισορροπεί ανάμεσα στον Παλιό και το Νέο Κόσμο, με αισθησιακά αρώματα σε μύτη και στόμα και τέλεια οξύτητα. Κρυστάλλινο και λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα και ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα, εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος. Στο στόμα είναι αρκετά γεμάτο, γλυκό, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία, δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων. (La Maison Du Vin).