Πού να φας τα καλύτερα κουπέπια

Δημοσιεύτηκε στις 04 Οκτωβρίου 2016

Διαβάζοντας σχετικά για τα κουπέπια από το Εικονικό Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής μαθαίνουμε πως φτιάχνονται κυρίως με κληματόφυλλα δηλαδή φύλλα από το αμπέλι και πως είναι το πιο διαδεδομένο είδος ντολμά στην Κύπρο. Επίσης, διαβάζουμε πως αναφέρεται ότι στην Τσακκίστρα και σε άλλα ορεινά χωριά έφτιαχναν τα κουπέπια με κληματόφυλλα, ενώ στις πεδιάδες συνηθίζονταν επίσης τα λάχανα (σέσκουλα).

Πρόκειται για ένα πολύ ιδιαίτερο κυπριακό έδεσμα το οποίο ένεκα της δυσκολίας παρασκευής και τυλίγματος προσφερόταν σε ειδικές περιστάσεις όπως γάμους, βαφτίσεις και μεγάλες γιορτές. Στην Κύπρο φτιάνεται με χοιρινό κιμά, φρέσκια ώριμη ντομάτα, μαϊντανό, κρεμμύδι, μπόλικο χυμό λεμόνι, δυόσμο και κανέλα.

Το συγκεκριμένο έδεσμα το συναντήσαμε στις εξορμήσεις σε 6 διαφορετικά μαγαζιά της Κύπρου, το δοκιμάσαμε και επειδή μας άρεσε σου το προτείνουμε να το επιλέξεις την επόμενη φορά που θα βρεθείς σε ένα από τα παρακάτω μαγαζιά.

Το Κουλτουριάρκο, Γούρρι-Λευκωσία
Το ταβερνάκι που έκανε ευρύτερα γνωστό το μικρό και γραφικό χωριουδάκι Γούρρι της επαρχίας Λευκωσίας. Το Κουλτουριάρικο θα το βρεις στον κεντρικό δρόμο του χωριού καθώς φτάνεις από Λευκωσίας και πορεύεσαι προς Φικάρδου και Λαζανιά. Τα καλομαγειρεμένα φαγητά του ξεχωρίζουν ενώ ο μεζές του περιλαμβάνει όλα όσα θα σε κάνουν να ξαναπάς. Από τα είκοσι και βάλε πιατάκια του μεζέ του ξεχωρίζουν τα μακαρόνια του φούρνου, η τηγανιά με αυγά και ντομάτα αλλά και τα κουπέπια με κληματόφυλλα. Μυρίζουν κανέλλα, μαϊντανό και ξεχωρίζουν από την γεύση που δίνει ο φρέσκος χυμός λεμονιού. Θα με θυμηθείς όταν τα δοκιμάσεις!
(99625695) Γρ. Αυξεντίου, Γούρρι, επ. Λευκωσίας. Τρ-Κ 12.00-23.00.

Το Κυπριακόν, Λεμεσός
Η νέα άφιξη στο παλιό λιμάνι της Λεμεσού έχει άρωμα αυθεντικής κυπριακής κουζίνας. Εμείς, δοκιμάσαμε τον πλούσιο μεζέ του Μουχτάρη με 22 πιάτα ο οποίο περιλαμβάνει Ταλατούρι, ταχίνι, χούμους, ελιές τσακιστές, παντζάρια ξυδάτα, μελιτζανοσαλάτα, κολοκυθάκια με τα αυγά, μακαρόνι χωριάτικο, μανιτάρια σχάρας, χαλούμι στη σχάρα, λουκάνικο, παστουρμά, χωριάτικη σαλάτα, πατάτες ψητές, πουργούρι, κουπέπια, κεφτέδες, χαλουμοκεφτέδες, σιεφταλιά, κοτόπουλο σουβλάκι, χοιρινό σουβλάκι, μπέικον κρασάτο σχάρας και φρέσκα φρούτα. Λατρέψαμε πολλά από τα πιάτα αλλά ξεχωρίσαμε τα κουπέπια που μας θύμισαν εκείνα της μαμάς. Παραδοσιακά κουπέπια με κληματόφυλλα, όπως ακριβώς συνηθιζόταν να σερβίρονται στα ορεινά χωριά της Κύπρου φτιαγμένα με χοιρινό κιμά, ρύζι, αρωματικά και σερβίρονται σε φρέσκια σάλτσα ντομάτας και σάλτσα από κολοκάσι. Απόλαυση!
(25101555) Παλιό Λιμάνι, Λεμεσός. Δ-Κ 09.00-00.00.

Για σουβλάκι… όπως παλιά
Το γνωστό σουβλατζίδικο της Λευκωσίας που βρισκόταν στη Τσερίου άλλαξε, μεγάλωσε, μετακόμισε σε καινούργιο χώρο και μεταμορφώθηκε σε ένα κυπριακό ταβερνάκι με βεράντα, εξωτερική αυλή και μεζέδες. Τα σουβλάκια του και οι σιεφταλιές του βέβαια παραμένουν αλλά μεγάλωσε τον μεζέ του. Ανάμεσα στα πιάτα του μεζέ θα φας τα πιο όμορφα τυλιγμένα κουπέπια με κληματόφυλλα, με σφιχτή γέμιση, χοιρινό κιμά και πολύ νόστιμα.
(22311181) Λεωφ. Στροβόλου & Μαχαιρά γωνία , Λευκωσία. Δ-Σ 12.00-22.30.

Η Καστανιά, Σαράντι-Λευκωσία
Σε ένα όχι και τόσο γνωστό χωριουδάκι της επαρχίας Λευκωσίας θα συναντήσεις την ταβερνούλα Καστανιά η οποία χωρίζεται από τον κεντρικό δρόμο της κοινότητας που σε οδηγεί στα Λαγουδερά σε δυο μέρη. Στο κάτω μέρος μία βεράντα σκεπάζεται από μία μεγάλη καστανιά και είναι βυθισμένη στο πράσινο ενώ στο πάνω μέρος έχει μία πανοραμική θέα του βουνού. Εδώ θα φας σούβλα χοιρινή, αρνί ή κοτόπουλο και μαγειρευτά όπως μακαρόνια του φούρνου αλλά και κουπέπια μαζί με κολοκυθοανθούς αν είναι η εποχή τους. Καλοφτιαγμένα, με μπόλικο ρύζι, χοιρινό κιμά και σφιχτοτυλιγμένα.
(22652933) στο κέντρο του χωριού Σαράντι. Για τις καθημερινές κάντε κράτηση. Σ-Κ 09.00-23.00.

Μαγεία Λαζανιάς, Λαζανιά-Λευκωσία
Το μικρό χωριουδάκι Λαζανιά βρίσκεται λίγο πιο κάτω από το μοναστήρι του Μαχαιρά στην επαρχία Λευκωσίας. Αυτό το χωριό όντως αποτελεί μια πανέμορφη πρόταση απόδρασης αλλά και καλής εστίασης. Ο λόγος; Η ταβέρνα 'Μαγεία Λαζανιά' που βρίσκεται στο κέντρο της κοινότητας, εκεί όπου παλιά στεγαζόταν το σχολείο. Σου φτιάχνει αυθεντικά κυπριακά εδέσματα που οι άνθρωποί του τα σερβίρουν με ένα ζεστό χαμόγελο. Μια οικογένεια κρύβεται πίσω από αυτό που είναι οι μάστορες του μαγαζιού. Η 'Μαγεία Λαζανιά' προσφέρει έναν πλουσιότατο και ατόφια κυπριακό μπουφέ με μόνο 17 ευρώ το άτομο. Εκείνο το μεσημέρι Κυριακής, τα δοκιμάσαμε όλα και ήταν… Όλα ένα κι ένα! Μεγάλη ζήτηση έχει το οφτόν κλέφτικο το 'Αρκατζίτικον' και τα πλουσιότατα σε υλικό μακαρόνια του φούρνου. Ξεχωρίσαμε τα νόστιμα κουπέπια του αλλά και το αρνίσιο συκωτάκι, όπως και την καλοψημένη σούβλα του και το ζουμερό πιλάφι πλιγούρι. Ακόμα και τα χόρτα με αβγά -σαν κρέπα εποχής- αλλά και η σούπα τραχανά ήταν από τα highlights του μπουφέ.
(96530129) Λαζανιά, επ. Λευκωσίας. Δ-Κ 12.00-23.00.

Τα Φανάρια της Μαρουλλούς, Παλαιχώρι Ορεινής-Λευκωσία
Από τα πιο γνωστά στέκια για καλοφαγάδες της επαρχίας Λευκωσίας που μετρά πάνω από 40 χρόνια ιστορίας. Το μενού περιλαμβάνει τον πλούτο της κυπριακής γαστρονομίας με πολλές επιλογές a la cart μαζί με μισή ή ολόκληρη μερίδα από τα πεντανόστιμα κουπέπια της Μαρουλλούς.
(22642349, 22642311, 99 611388) Λεωφόρος Κύκκου Νικηφόρου, Αγία Κορώνη, Παλαιχώρι Ορεινής, Λευκωσία. Δ-Κ (Τρ Κλειστό) 11.00 - 00.00.