Δημοσιεύτηκε στις 14 Οκτωβρίου 2016
Στον υπέροχο εσωτερικό του χώρο, αλλά και στον κήπο ή στο patio, παίρνεις θέση για να απολαύσεις τις πολυσυλλεκτικές συνταγές που σου ετοιμάζουν με φοβερή ακρίβεια οι σεφ του, πάντοτε τηρώντας τα αυστηρά πρότυπα υγιεινής και ελέγχου πρώτων υλών που έχει θέσει ο ίδιος ο Jamie Oliver.
Δεν είναι εξάλλου τυχαίο που το εστιατόριο Jamie's Italian αποτελεί την επιτομή της upmarket, casual ιταλικής εστίασης, η οποία έχει μαγέψει το παγκόσμιο! Ξεκίνα το ταξίδι σου στην ιταλική κουζίνα με ένα Plank με ποιοτικά αλλαντικά και τυριά, προχώρησε με μια σαλάτα υπερτροφών, ανακάλυψε τα ζυμαρικά, τα κρεατικά του και τα burger του -όλα σε value for money τιμές) και κλείσε τη μοναδική αυτή εμπειρία εστίασης με ένα από τα καλοφτιαγμένα γλυκά του.
Tagliatelle Bolognese
Υλικά (για 4 άτομα)
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 σέλινο
Ελαιόλαδο
125 γρ. ντομάτα πουρέ
60 ml ερυθρό κρασί
30 γρ. ποιοτική πανσέτα
250 γρ. κιμά βοδινού
250 γρ. κιμά χοιρινού, από πλάτη και κοιλιά
30 γρ. μορταδέλα (χωρίς ξηρούς καρπούς)
2 των 400 γρ. κονσέρβες με ντοματούλες
380 γρ. ταλιατέλες
4 κοτσάνια φρέσκου μαϊντανού
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τυρί παρμεζάνα
Εκτέλεση
Αποφλοιώνεις το κρεμμύδι και το καρότο και τα ψιλοκόβεις μαζί με το σέλινο. Ρίχνεις 2 κ. ελαιόλαδο στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, κι αφού ζεσταθεί τα ρίχνεις μέσα και τα σοτάρεις για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτεις τον πουρέ ντομάτας και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά. Έπειτα ρίχνεις το κρασί και αφήνεις το μείγμα να 'πιει' τα υγρά του και να μείνει το μισό. Ψιλοκόβεις την πανσέτα και τη τσιγαρίζεις σε ένα άλλο τηγάνι μαζί με τον κιμά. Τα ψήνεις για 5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα με ξύλινο κουτάλι και μέχρι να αποκτήσουν βαθύ καφέ χρώμα. Προσθέτεις το μείγμα μέσα στα ήδη ψημένα λαχανικά και μαζί τη μορταδέλα σε μικρά κομμάτια. Μπαίνουν και οι ντομάτες και αφήνεις όλο το μείγμα να ψηθεί, για 2-3 ώρες, σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, ρίχνεις και τα αρωματικά. Εν τω μεταξύ, έχεις ψήσει τις ταλιατέλες σε ένα μεγάλο σκεύος με κοχλαστό, αλατισμένο νερό για όση ώρα αναγράφεται στη συσκευασία τους. Αφού ψηθούν τις ρίχνεις μέσα στο μείγμα, τα ανακατεύεις και τα αφήνεις πάνω στη φωτιά για 2 λεπτά. Σερβίρεις το πιάτο ζεστό, με λίγη γαρνιτούρα από μαϊντανό ψιλοκομμένο και τριμμένη παρμεζάνα.
Μοιράσου το μυστικό!
Πρόσθεσε τα ζυμαρικά στη σος -όσο ακόμα είναι στο τηγάνι- και ψήσε τα όλα μαζί για μισό λεπτό. Έτσι απορροφούν καλύτερα τη σος και τα ζυμαρικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα.
TIP
Εξαίρετη προσθήκη είναι και λίγη ρίγανη, για πιο μεσογειακό άρωμα και γεύση.
Σχετικά
Πότε είναι του Αγίου Φανουρίου και γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτες
Η παράδοση για τον αριθμό των υλικών
Οι viral κούπες του Μιτσερού παρουσιάζουν σήμερα την Κούπα Πιτσόγυρος
Μία νέα ευφάνταστη γεύση από τους γκουρού της πρωτοτυπίας που πήγαν την κούπα σε άλλο επίπεδο
Πλούσιο μπουφέ την Κυριακή σε 10 οικογενειακά εστιατόρια στο χωριό
Πάμε εκδρομή στα ορεινά και κάνουμε στάση για νόστιμο φαγητό σε 10 καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Υπέροχο καλοκαιρινό δείπνο στο εστιατόριο του Isola Beach Bar
Ένας εντυπωσιακός all-day προορισμός
Ζουμερή μπριζόλα, πληθωρικά μπέργκερ και steak εμπειρία σε ένα ψαγμένο μαγαζί της Έγκωμης
Κάθε κομμάτι κρέατος ψήνεται με απόλυτη ακρίβεια, διατηρώντας όλη του τη γεύση, τους χυμούς και τη σωστή υφή
Ένα βραβευμένο θεματικό gastropub της Λευκωσίας φτιάχνει μερακλίδικα μπέργκερ
Το 2023 απέσπασε τον τίτλο "Grill Bar/Pub of the Year" στα Cyprus Eating Awards
Το μαγαζί που έκανε ξανά μόδα τα... "αλύπητα" μπέργκερ στην πρωτεύουσα
Χειροποίητα, καλοστημένα, χορταστικά και με δημιουργικούς συνδυασμούς, τα burgers του μαγαζιού δεν προσφέρουν απλώς ένα γεύμα αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία
Η νοσταλγική αυλή του Ταβερνείου Το Ιστορικόν ανοίγει ξανά τις πόρτες της
Στις 25 Αυγούστου σερβίρει ξανά τα αγαπημένα μας πιάτα και μας ετοιμάζει γευστικές βραδιές γεμάτες νοσταλγία στην καρδιά του Αγίου Δομετίου
Αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα: Μάθαμε ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας!
Με μια μακρά παράδοση τριών αιώνων, η πίτσα στη Νάπολη δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές φαγητό, αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης
Αν είσαι αυθεντικός φίλος του κρέατος, πρέπει να δοκιμάσεις την μπριζόλα του γνωστού μαγαζιού της Σταυρού
Ιδανική για τους πραγματικούς λάτρεις του κρέατος, ψήνεται με μαεστρία στο grill, δημιουργώντας μια καλοκαπνισμένη κρούστα
Εσύ έχεις δοκιμάσει το εξαιρετικό burger του Σταυρή Γεωργίου;
Μία γευστική εμπειρία που πρέπει να βιώσεις στο εστιατόριό του στη Λάρνακα
