Δημοσιεύτηκε στις 25 Απριλίου 2017
Η βόλτα μας, ένα βραδάκι Τετάρτης στη Μαρίνα Λεμεσού και στο απαστράπτον Παλιό Λιμάνι Λεμεσού, είχε αίσιο γαστρονομικό τέλος στο καθαρά κυπριακής φιλοσοφίας εστιατόριο ‘Το Κυπριακόν’.
Η υποδοχή από το προσωπικό, ζεστή και φιλόξενη, με μας να βάζουμε τους πρώτους μας πόντους στα όμορφα διακοσμητικά ‘παιχνίδια’ των interior designers που πάντρεψαν επιτυχώς την new age αισθητική, με τις κυπριακές, παραδοσιακές, καταβολές της, προβάλλοντας με μαεστρία τις φοινιώτικες καρέκλες, τα λευκαρίτικα και όχι μόνο υφάσματα, τα ψάθινα φωτιστικά και τα πανέμορφα πήλινα αγγεία. Το τραπέζι μας στον πρώτο όροφο της ταβέρνας, χαιρόταν την απρόσκοπτη θέας της by the Marina περιοχής, των ελλιμενισμένων γιοτ, αλλά και τη ζεστασιά των επιτοίχιων θερμάστρων που μας έκαναν ασυναίσθητα να ξεχάσουμε ότι εστιαζόμασταν μέσα στο καταχείμωνο σε ένα ημιεξωτερικό χώρο.
Η βιτρίνα της εισόδου με τα κυπριακά λουκάνικα, τους παστουρμάδες και τις λούντζες, αλλά και η open plan κουζίνα στην πρόσοψη του εστιατορίου, μας προϊδέασαν για τις επικείμενες γεύσεις, οι οποίες συγκεκριμενοποιήθηκαν όταν πήραμε ανά χείρας το -για όλα τα βαλάντια- καλοφτιαγμένο εδεσματολόγιο. Platter με κυπριακά αλλαντικά και τυριά, ορεκτικά, σαλάτες, μεζεκλίκια και κυρίως πιάτα που ξεθάφτηκαν από παλιά κυπριακά συνταγολόγια από διάφορες περιοχές του νησιού, αλλά και τρεις προτάσεις για μεζέ, αποτελούν τη γαστριμαργική ραχοκοκαλιά του μενού.
‘Ο μεζές του Μουχτάρη’ (€21) με τα 22 πιάτα μας κέντρισε το ενδιαφέρον από την πρώτη στιγμή, με τα ευγενέστατα γκαρσόνια να ανοίγουν αμέσως την όρεξή μας με κυπριακή σαλάτα με φέτα, δροσερό ταλατούρι, πραγματικά υπέροχο ταχίνι και χούμους και μοναδική ίσως ανά το παγκύπριο αλοιφή λουβιών.
Το Cabernet Sauvignon του 2013, από το οινοποιείο Χατζηαντωνά, παρμένο από την εξαίρετη, νοτισμένη με αρχαίες ποικιλίες κυπριακών οίνων, λίστα, ξεπέρασε κάθε οινική μας προσδοκία, χαρίζοντάς μας μέσω της τανικής, βελούδινής του ισορροπίας, υπέροχα παντρέματα με το σχοινό-ευλογημένο λουκάνικο και παστουρμά σχάρας, το χαλούμι και τα δύο ειδών μανιτάρια που ακολούθησαν.
Η συνέχεια γράφτηκε με τριλογία κεφτέδων (κρεατοκεφτές με συνοδεία πλιγουριού, χαλουμοκεφτές, χορτοκεφτές) αλλά και με ορθά ψημένες ραβιόλες που κολυμπούσαν, καπελωμένες με σπανάκι, σε σκουρόχρωμο ζωμό λαχανικών. Οι στρουμπουλές σεφταλιές, τα από μπούτι κοτόπουλου, σουβλάκια και τα μαριναρισμένα χοιρινά σουβλάκια μπήκαν κι αυτά στα δοκιμαστικά μας πιάτα, τα οποία επαναγέμισαν με μια κουταλιά από πειραγμένα μακαρόνια του φούρνου, σερβιρισμένα σε ατομικό μπολάκι, αλλά και με υπέροχο λευκαρίτικο τταβά με διακριτικό αρνάκι και κύμινο. Οι κριτσανιστοί λουκουμάδες που εξαφανίστηκαν γοργά από το τραπέζι της διπλανής μας παρέας, ώθησαν κι εμάς να τους ζητήσουμε (έξτρα χρέωση) επιβεβαιώνοντας από την πρώτη μπουκιά τις εξαρτησιογόνες τους ιδιότητες. Το πιατάκι με τα περιποιημένα, κομμένα φρούτα έκλεισε δροσερά και αρωματικά την όμορφη γαστρονομική περιήγηση στην κυπριακή, αγγιγμένη με διακριτικό twist, κουζίνα του ‘Κυπριακόν’.
Σχετικά
Ο θρυλικός Billy Walker στην Κύπρο για δύο μοναδικά GlenAllachie Whisky Masterclasses
Δύο events που απευθύνονται τόσο στους αφοσιωμένους λάτρεις του whisky και στους επαγγελματίες του χώρου όσο και σε όσους θέλουν να γνωρίσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη φιλοσοφία πίσω από ένα από τα πιο δυναμικά ανεξάρτητα ονόματα του σημερινού Scotch whisky.
Ανακαλύψαμε μια (απάχικη) κρυμμένη αυλή στη Λευκωσία, που σερβίρει καλοφτιαγμένο μεζέ με €18
Μια μικρή όαση στον Στρόβολο, με δέντρα, λουλούδια και τραπέζια στρωμένα με καρό τραμεζομάντιλα
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ παρουσιάζουν το «Πες Αλεύρι!»
Νέο ψηφιακό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα δημοτικά σχολεία
Οι 12 πιο "δυνατές" γαστρονομικές αφίξεις που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν το φθινόπωρο
Vino Cultura Daily: Το καθημερινό food concept του Vino Cultura
Φρέσκο, χειροποίητο φαγητό, φτιαγμένο καθημερινά με έμφαση στην ποιότητα των υλικών.
Το Ιστορικόν: Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή ταβέρνα, με έμφαση στην εξαιρετική πρώτη ύλη και τα cosy φθινοπωρινά πιάτα
Το ταβερνείο που τα έχει όλα: ατμόσφαιρα, αυθεντική γεύση και δροσιά!
Δημοφιλές burgerάδικο επέστρεψε στο χωριό μετά από έξι χρόνια!
Το Παλιομέτοχο τρώει ξανά μπέργκερ από τον Burger Guy
Royal Ris - Margarita: Πενήντα χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια στον πολυσύχναστο δρόμο των Φοινικούδων, που αξίζει να επισκεφθείς
Ο Αδάμος έβαλε το Λιοπέτρι στον χάρτη του American-style burger
Ένα food truck που ξεκίνησε από την πλατεία του Λιοπετρίου και φαίνεται πως έχει ακόμη αρκετά χιλιόμετρα να διανύσει.
Το ΚΥΠΡΙΑΚΟΝ συνεχίζει να γράφει το δικό του κεφάλαιο στο Fig Tree Bay
Με θέα τα κρυστάλλινα νερά του Fig Tree Bay, το εστιατόριο συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και κυπριακή φιλοξενία, σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει εξίσου σε ένα χαλαρό μεσημεριανό ή σε μια βραδινή έξοδο
Το Fogo BBQ ξαναστήνει τη φουκού στο κέντρο για δύο steak nights
Ο διάσημος chef Jeffrey Hoffens, που έχει κάνει τάση το ψήσιμο στη φωτιά σε εξωτερικό χώρο, επιστρέφει στη Λευκωσία
