Δημοσιεύτηκε στις 29 Ιανουαρίου 2013
Είχα καιρό να πάω στο ‘Chateau’. Για την ακρίβεια η τελευταία φορά που το επισκέφθηκα ήταν λίγες μέρες προτού ξεσπάσει η πυρκαγιά που προκάλεσε στο εστιατόριο αρκετές ζημιές. Παρόλ’ αυτά ο Φωκίωνας δεν το έβαλε κάτω. Άλλωστε δεν είναι τέτοιος ο χαρακτήρας του, τουναντίον, είναι δυναμικός, δημιουργικός και απρόβλεπτος! Με δουλειά και υπομονή κατάφερε να αναγεννήσει κυριολεκτικά μέσα από τις στάχτες του το εστιατόριο, το οποίο επισκεπτόμενη ένα μεσημέρι, αντιλήφθηκα ότι πλέον το στήσιμό του είναι εντελώς διαφορετικό. Μπαίνοντας, στα δεξιά σου θα δεις το lounge, με οθόνες για να παρακολουθείς και αγώνες αν τύχει, ενώ στα αριστερά θα αντικρίσεις τις δύο αίθουσες όπου θα απολαύσεις το νέο μενού. Ένα πραγματικά ενδιαφέρον μενού, με επιλογές σούπας, ορεκτικών αλλά και κυρίως, με πρωταγωνιστές τόσο το κρέας όσο και τα θαλασσινά, αλλά και με μερικές επιλογές pasta ή ριζότο. Στην επίσκεψή μου αυτή, πήγα με φίλη που χρόνια ζούσε στο Λονδίνο, με ταξίδια σε Βερολίνο, Μόσχα και Νέα Υόρκη, με εμπειρίες σε Ιταλία και Γαλλία, με γνώσεις και ενδιαφέροντα πρωτόγνωρα για μένα. Πήραμε το μενού στα χέρια μας και διαπιστώσαμε ότι η φιλοσοφία τού ‘Chateau’ στηρίζεται στην προσεγμένη κουζίνα με την πυξίδα να δείχνει Μεσόγειο. Η λίστα κρασιών πλούσια και ενδιαφέρουσα. Εμείς ξεκινήσαμε το γεύμα μας με μια σαλάτα με ρόκα, συνεχίσαμε με την τριλογία λαχανικών και επιλέξαμε λαβράκι υπέροχα ψημένο με λαχανικά, που πραγματικά ήταν πεντανόστιμο. Φυσικά δεν πρέπει να πεις ‘όχι’ στα γλυκά του μενού. Ό,τι και να επιλέξεις θα σε ικανοποιήσει πλήρως! Η ατμόσφαιρά του είναι μαγευτική, παρόμοια με αυτήν που συναντάς σε ευρωπαϊκά εστιατόρια -ίσως να έφταιγε και η συννεφιά που είχε εκείνο το μεσημεράκι-, ειδική μνεία όμως πρέπει να γίνει στην εξυπηρέτηση, η οποία πραγματικά ξεπέρασε τον εαυτό της. Πρωτεργάτης φυσικά ήταν ο Θάνος Τσιάρας, ο οποίος έχει εργαστεί στα καλύτερα εστιατόρια σε Θεσσαλονίκη, Αθήνα και Μύκονο. Μετά από ένα ωραίο dessert wine, λοιπόν, αποφασίσαμε με μισή καρδιά να φύγουμε, πάντα όμως με την υπόσχεση ότι θα επιστρέψουμε για να ξαναβρούμε ως Κύπριοι το στάτους μας!
Last minute: Και επειδή μέχρι να πάρεις το ‘Check In’ στα χέρια σου οι εξελίξει τρέχουν, σε ενημερώνω ότι σε 1 μήνα θα απολαμβάνεις τις δημιουργίες του βραβευμένου Ελλαδίτη chef Άρη Ασλάνογλου!
Σχετικά
Adieu, Chef Mavrommatis: Η Κύπρος πενθεί για την απώλεια ενός από τους μεγαλύτερους σεφ όλων των εποχών
Έφυγε αιφνίδια από τη ζωή ο βραβευμένος με ένα αστέρι Michelin, Κύπριος Σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
Η τελευταία συνέντευξη του Ανδρέα Μαυρομμάτη: Μια συνάντηση με έναν σπουδαίο σεφ και έναν σπάνιο άνθρωπο
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Κύπριος σεφ έφυγε ξαφνικά από τη ζωή στα 69 του χρόνια, αφήνοντας πίσω του μια μεγάλη γαστρονομική κληρονομιά αλλά και τη μνήμη ενός ανθρώπου βαθιά ευγενικού και αυθεντικού
"Έφυγε" από τη ζωή ο σπουδαίος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
O πρώτος Κύπριος σεφ με αστέρι Michelin, αιφνιδίασε τους πάντες σήμερα με το "φευγιό" του
To πρωτότυπο not-Orange κρασί του Οινοποιείου Ζαμπάρτας
Το Single Vineyard not-Orange που αξίζει να γνωρίσεις
Τις Παρασκευές απολαμβάνουμε All You Can Eat (Sushi & More) δίπλα στο κύμα
Η Αγία Νάπα σου δίνει την επιλογή για φρέσκο σούσι συνοδευόμενο από την καλύτερη θέα του νησιού
Το πιο χαλαρό και ανεπιτήδευτο μπαράκι του νησιού, επιστρέφει!
Μοναδικό νησιώτικο σκηνικό, με δροσερά κοκτέιλ, ωραία μουσική και ατμόσφαιρα καλοκαιριού
Το καλύτερο gastropub του νησιού για το 2025, επιστρέφει για τη σεζόν
Η διαχρονική και αγαπημένη επιλογή του Πρωταρά, η οποία στα φετινά Cyprus Eating Awards έλαβε το βραβείο για το Καλύτερο Grill Bar / Pub
Η Ελένη σού σερβίρει brunch στην καρδιά της Πιτσιλιάς, στο εστιατόριο του χωριού της
Στο Πολιτιστικό Κέντρο του χωριού Δύμες, ονόματι Casa De Δυμών, θα πας για είδη σχάρας, brunch, καφέδες, ποτά και γλυκά σε μια όμορφη και φιλόξενη ατμόσφαιρα με υπέροχη θέα!
Ένα δείπνο με όλα όσα φέρνει η άνοιξη, στο Ρους
Στις 31 Μαρτίου, απολαμβάνουμε ένα δείπνο με 6 πιάτα, τοπικά υλικά και μοντέρνα κυπριακή ματιά
Brunch στο χωριό σε 10 υπέροχα στέκια με άρωμα παράδοσης
Από γραφικά καφενεία μέχρι όμορφες αυλές σε ορεινά χωριά της Κύπρου, αυτά τα στέκια σε περιμένουν για χαλαρό brunch με θέα τη φύση και γεύσεις γεμάτες παράδοση
20 ταβερνάκια στα χωριά για ανοιξιάτικες εξορμήσεις την Κυριακή στο βουνό
Παραδοσιακές ταβέρνες σε ορεινά χωριά της Κύπρου, με αυθεντικές γεύσεις, όμορφα τοπία και τη φιλοξενία που κάνει κάθε εκδρομή ακόμα πιο απολαυστική.
Διάσημο pasta project ανοίγει νέο κατάστημα σε πολυσύχναστη λεωφόρο
Κι αυτή τη φορά δεν θα βρίσκεται εντός πολυκαταστήματος (mall)
