Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιουλίου 2017
Το παγωτό ήταν και θα είναι για πάντα στην κορυφή των εδεσμάτων, η απόλαυση που όλοι λαχταράμε τα καλοκαίρια και το σύμβολο των πιο ξένοιαστων παιδικών μας αναμνήσεων. Η γεύση ενός καλού παγωτού – εν ανάγκη ακόμη και ενός μέτριου- μπορεί να συγκινήσει τον ουρανίσκο μας όσο λίγα πράγματα και σίγουρα ευφραίνει την καρδιά μας κάπως σαν το αγαπημένο μας φαγητό φτιαγμένο από τα χέρια της μαμάς.
Κι όμως...Όλο και λιγότεροι άνθρωποι επιτρέπουν στον εαυτό τους να ενδώσει σε αυτή την απόλαυση, σύμφωνα και με τα στοιχεία της εταιρείας Mintel. Οι παγκόσμιες πωλήσεις παγωτού μειώθηκαν από 15,6δισεκ λίτρα το 2015 σε 13δισεκ λίτρα το 2016. Η μείωση αυτή μεταφράζεται σε ένα ποσοστό 16,7% που όταν καταγράφεται μέσα σε έναν μόνο χρόνο είναι κάτι παρά πάνω από αξιοσημείωτη.
Αυτό βέβαια δεν σημαίνει πως οι άνθρωποι δεν συνεχίζουμε να λατρεύουμε το παγωτό. Η μείωση στην κατανάλωση παρατηρείται σε πρωτίστως σε δυτικές χώρες και κύριος λόγος είναι η ζάχαρη. Σε πολλές χώρες διεξάγονται οργανωμένες ενημερωτικές καμπάνιες για τις αρνητικές συνέπειες των υψηλών ποσοτήτων κατανάλωσης ζάχαρης ενώ η τάση αυτή ενισχύεται από τις ιστοσελίδες και τα περιοδικά που εστιάζουν στην υγιεινή διατροφή και ακολουθούν φυσικά τα ΜΜΕ.
Η αγορά όμως προσαρμόζεται. Ήδη πολλοί παρασκευαστές παγωτών πειραματίζονται στις συνταγές τους προσπαθώντας να ακολουθήσουν τις διατροφικές τάσεις (πχ χρησιμοποιώντας γάλα αμυγδάλου) αν και σε αυτές τις περιπτώσεις έχουμε σημαντική αύξηση και της αξίας του προϊόντος γεγονός που το κάνει πιο δυσπρόσιτο, κάτι σαν είδος πολυτελείας αλλά στον τομέα της διατροφής. Επίσης το παγωμένο γιαούρτι γίνεται όλο και πιο ευρέως «αποδεκτό» ως επιδόρπιο, αφού αποτελεί μια πιο υγιεινή επιλογή και έτσι αρκετοί το επιλέγουν ως υποκατάστατο του παγωτού.
Προκειμένου πάντως να καλυφθούν οι απώλειες και να μεγαλώσει η αγορά γίνεται μια πολύ εντατική προσπάθεια προώθησης του παγωτού σε αγορές που δεν ήταν ποτέ δημοφιλή όπως η Κίνα και η Ινδία.
Πηγή: Guardian
Σχετικά
Οικογενειακές Κυριακές στη Μαρίνα Λεμεσού με φαγητό, θέα και χαμόγελα στο Jamie Oliver Kitchen
H πιο χαρούμενη και γευστική πρόταση του καλοκαιριού!
Η καρδιά της Λευκωσίας «χτυπά» στην Πλατεία Ελευθερίας, με άρωμα καφέ
Το ταξίδι του καφέ με την υπογραφή των Caffè Nero
Ο σεφ που γύρισε στο χωριό του και έφτιαξε ένα εστιατόριο-πρότυπο στην ορεινή Κύπρο
Η επιστροφή τού για σειρά ετών Προέδρου του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, Γιαννάκη Αγαπίου, στις ρίζες του
Hippocampus Rooftop Experience: Το καλοκαίρι ανεβαίνει επίπεδο στον Πρωταρά
Ατμόσφαιρα, θέα, δημιουργική κουζίνα και cocktails που σε ταξιδεύουν με το νέο rooftop menu να υπόσχεται απολαυστικές εμπειρίες από νωρίς το σούρουπο μέχρι αργά το βράδυ
Το Nubila γιορτάζει 2 χρόνια με ένα Afro Beats party που θα σου μείνει αξέχαστο
Nubila Sessions: AfterTaste Edition
8 ιδανικές επιλογές για τους φίλους της ιταλικής και μεσογειακής κουζίνας σε Αγ. Νάπα και Πρωταρά
Γεύσεις με ιταλικό ταπεραμέντο και μεσογειακή αύρα που αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι
Τα ασιατικά εστιατόρια που κλέβουν την παράσταση σε Πρωταρά και Αγία Νάπα
Μια απολαυστική περιπλάνηση σε εστιατόρια που σε ταξιδεύουν γευστικά στην Άπω Ανατολή
Ανακάλυψε τις top 7 επιλογές για φαγητό στην ευρύτερη περιοχή Δευτεράς
Εντοπίσαμε τα καλύτερα γαστρονομικά στέκια στα περίχωρα Δευτεράς και σου τα προτείνουμε
Μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία: COR x Vlassides x Tsiakkas
Τα εμβληματικά κρασιά δύο κορυφαίων κυπριακών οινοποιείων "συναντούν" τις δημιουργίες ενός βραβευμένου σεφ
Wine Me Not 3.1: Ένα μίνι φεστιβάλ κρασιού στο οινοποιείο Τσιάκκας
Ένα απόγευμα γεμάτο μουσική, γεύση, παράδοση και σύνδεση
Η φετινή πανσέληνος του Αυγούστου θα μας βρει σε μία βεράντα με καλό κρασί!
Ο Κασκαντέρ ανηφορίζει (ξανά) στο Βουνί Παναγιάς για την αυγουστιάτικη Πανσέληνο
5 ωραία μαγαζιά για πεντανόστιμο σουβλάκι στην Πάφο
Πάμε για νόστιμο σουβλάκι σε δροσερές αυλές, καταπράσινους κήπους και πλατείες
