Δημοσιεύτηκε στις 31 Οκτωβρίου 2017
Εδώ και δύο χρόνια έχει αναλάβει τα ηνία της κουζίνας, ενός εκ των hot spots στον going out χάρτη της πρωτεύουσας, ενώ μας εξομολογείται πως απολαμβάνει της δουλειά της χάρη στον ολοκληρωμένο και άψογα συναρμολογημένο, όσον αφορά στις πρώτες ύλες χώρο, του Elma and Fred.
Ο λόγος για την Μαρία-Χριστίνα Χαραλαμπίδου η οποία βρίσκεται πίσω από τα εύγευστα πιάτα του all day cafe bar. «Είναι ένα concept store, το οποίο με ιντριγκάρει, αφού διαθέτει δικό του food hall με αποτέλεσμα να μπορούμε να χρησιμοποιούμε τα καλύτερα και πιο ποιοτικά υλικά, ανά πάσα ώρα και στιγμή». Το βασικά συστατικά τα οποία προσφέρουν τις ιδιαίτερες γεύσεις στα πιάτα μας, προέρχονται από τους μεγαλύτερους οίκους της γαστρονομίας από όλη την Ευρώπη τα οποία μάλιστα μπορεί κάποιος να τα προμηθευτεί από το food hall.
Δεν είναι καθόλου τυχαίο άλλωστε το γεγονός πως το φαγητό που προσφέρει είναι σε θέση να απογειώσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο, ενώ ο άψογα διαμορφωμένος χώρος με έντονο το ιταλικό ταπεραμέντο, σε συνδυασμό πάντα με τα εξαιρετικά κρασιά και τα cocktails που παντρεύουν αρμονικά γεύσεις και αρώματα, το καταστούν μια πολύ καλή επιλογή για έξοδο. «Το βέβαιο είναι πως τα πάντα, στο Elma and Fred είναι ψαγμένα κάτι που ο κόσμος το αντιλαμβάνεται και το εκτιμά.
Από που πηγάζει η έμπνευση της όσον αφορά στη δημιουργία ενός πιάτου; Η Μαρία Χριστίνα Χαραλαμπίδου βασίζεται καθαρά στο καλά δουλεμένο concept του Elma and Fred, το οποίο ακολουθεί μια συγκεκριμένη και πολύ καλά προσεγμένη ιδεολογία με επιρροές από την μεσογειακή και ιταλική κουζίνα.
Αν η ίδια πρότεινε δύο πιάτα αυτά θα ήταν το club sandwich και ο σολομός. «Είναι υπέροχα, εύγευστα και θα σου δώσουν πρωτόγνωρες γεύσεις. Ωστόσο δεν θα μπορούσα να μην αναφερθώ στο Green menu του Elma and Fred το οποίο συνδυάζει με μαεστρία το healthy leaving και την απόλαυση. Αν ανήκεις στην κατηγορία των health conscious ατόμων τότε το μενού αυτό φτιάχτηκε για σένα.
Εμείς πάντως στην επόμενη μας έξοδο θα πάμε στο Elma and Fred. Εσύ;
Λεωφόρος Γεώργιου Γρίβα Διγενή 42-44, Λευκωσία, 1096. Πληροφορίες: 0035722680400.
Ώρες και μέρες λειτουργίας: Δευτέρα -Σάββατο: 9.00 το πρωί μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.
Σχετικά
O Βίκτωρ σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε ένα όμορφο εστιατόριο στο κέντρο
Ο γνωστός Roussos Pizza που έστηνε το food truck του στην Αραδίππου, μόλις απέκτησε τον νέο του χώρο
Το ιστορικό Panais bar της Πάφου ξαναγεννιέται με νέο όνομα, νέα αύρα και την ίδια ψυχή
Από το 1960 υπήρξε σημείο αναφοράς για την πόλη. Σήμερα, το θρυλικό Panais bar μεταμορφώνεται σε έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική, με επίκεντρο την ποιότητα, τη φιλοξενία και την αγνότητα των γεύσεων
Ένα value for money εστιατόριο για μεσημεριανό, με απλά αλλά όχι συνηθισμένα πιάτα
Επισκεφθήκαμε το ελληνικό εστιατόριο που έγινε talk of the town προτού ακόμα ανοίξει τις πόρτες του κι έκανε προορισμό την οδό Βασιλέως Παύλου
Αυτό είναι το νέο στέκι της Έγκωμης που κάνει τη Λευκωσία να μυρίζει φρεσκοψημένο και κανέλα
Από τα pop-ups του Χαρατσιού στη δική τους φωλιά στην Έγκωμη, η Ιωάννα και ο Αντρέας Μανώλη δίνουν νέα γεύση στο artisan baking της πόλης
The Loop: Το εστιατόριο όπου το brunch γίνεται εμπειρία
Νόστιμο, φρέσκο φαγητό με όμορφη ατμόσφαιρα και προσωπική εξυπηρέτηση
Στην καρδιά της Πάφου, θα βρεις το Éθος Vin Soirée
Ένα μέρος όπου το φαγητό, το κρασί, η μουσική και η φιλοξενία συναντιούνται για να δημιουργήσουν την ιδανική ατμόσφαιρα
50 επλογές για φαγητό, καφέ, ποτό και γλυκό στον Πρωταρά τον Νοέμβριο
Τα σποτ που θα σε περιμένουν και τον φετινό χειμώνα
To Barlic’s της Χλόης Σταύρου συμπράττει με τον Σ. Βλασίδη και τη Μ. Μασσούρα, για την πιο δυνατή οινική εμπειρία
Μια κορυφαία οινική βραδιά, με κρασιά που δεν έχουν ακόμα κυκλοφορήσει καθώς και επιλεγμένες παλαιότερες σοδειές από την προσωπική συλλογή του οινοποιού
Μία υποτιμημένη ιταλική πόλη φιλοξενεί το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου
Το εστιατόριο που ψηφίστηκε ως το καλύτερο του κόσμου για το 2025, δεν βρίσκεται ούτε στη Ρώμη, ούτε στη Φλωρεντία
Η νέα ταβέρνα στο χωριό, θα γίνει το νέο σημείο συνάντησης όσων αγαπούν την καλή, παραδοσιακή κουζίνα
Ο Πλάτανος της Μαλλιάς, είναι το νέο, ταβερνάκι που μόλις άνοιξε στο γραφικό χωριό
Τα αγαπημένα cinnamon rolls της πόλης, μόλις απέκτησαν νέο μαγαζί στην πλατεία
Απολαμβάνουμε τα διάσημα ρολάκια κανέλας, δίπλα στη θάλασσα!
