Δημοσιεύτηκε στις 30 Νοεμβρίου 2018
Κατηγορία: Ψάρι
Βραβευμένο: Καλαμιές, Πρωταράς
Βραβευμένο εστιατόριο για δεύτερη φορά στη μακρόχρονη ιστορία του, που χαροποιεί από το 1975 τους λάτρεις των φρέσκων ψαριών, της δημιουργικής κουζίνας και των παραδοσιακών πιάτων του νησιού. Με πυλώνες τη χρήση μόνο της φρέσκιας ψαριάς της ημέρας -αλιευμένη από τη θάλασσα της περιοχής- και την οικογενειακή, φιλική ταυτότητα και εξυπηρέτηση, η οικογένεια των ιδιοκτητών, συνεχίζει ακάθεκτη να μαγνητίζει στο πανέμορφο by the sea σκηνικό του κόλπου Καλαμιών στον Πρωταρά.
Πρώτο μέλημά σου είναι να ακολουθήσεις τον Αντώνη στις περίοπτες γυάλες και ενυδρεία στρειδιών και αστακών, μα και στα ψυγεία-συντηρητές, που είναι φορτωμένα με ποικίλα θαλασσινά. Αφού επιλέξετε μαζί τα επιθυμητά ψαρικά και τον τρόπο ψησίματός τους, αυτά θα οδηγηθούν στις state of the art κουζίνες του εστιατορίου.
Από εκεί και πέρα, η ψυχή της κουζίνας, η Μαρία, θα αναλάβει να τα μετουσιώσει σε γαστρονομικούς πειρασμούς που σίγουρα θα μιλάς με θαυμασμό για κάθε έναν από αυτούς και την επομένη. Υποδέξου τη σαλάτα με κουσκούς, χαλλούμι σχάρας και παστά σύκα ή εκείνη με πικάντικη ρόκα, παρμεζάνα, γαρίδες και σολομό, πλάι σε απείρως δημιουργική τριλογία από έγχρωμο χούμους, λευκό ταραμά, φρεσκοφτιαγμένη τυροκαυτερή και μελιτζανοσαλάτα.
Ετοιμάσου για τις γαρίδες ψημένες με μαστίχα και καρύδα, τα αχνιστά μύδια και για τα αριστοτεχνικά τηγανισμένα μπαρμπούνια, τις γόπες και τις κουρκούνες συνοδευμένα με κοκκινοχωριάτικες πατάτες. Κι αν είσαι της σχάρας, να εύχεσαι οι ψαράδες της περιοχής να έχουν πετύχει καμιά μεγάλη σκορπίνα, έναν στρουμπουλό ορφό ή μια συναγρίδα, για να τα απολαύσεις ορθότατα ψημένα μαζί με al dente λαχανικά και αγνό παρθένο ελαιόλαδο, πίνοντας ακόμη ένα ποτηράκι κρασί από τη εξαιρετική λίστα οίνων του εστιατορίου.
Όσο για την πορτοκαλόπιτα της Μαρίας, που δροσίζεται με παγωτό βανίλια και τη θρυλική της καρυδόπιτα, τα λόγια είναι περιττά.
Ιδιοκτήτες: Μαρία Ζαχαριάδου Μουστάκα & Ξένιος Ζαχαριάδης
chef: Μαρία Ζαχαριάδου Μουστάκα
INFO: (23831145) Περνέρα , Πρωταράς , Ελ. επ. Αμμοχώστου. Δ-Κ 11.00-23.00.
Σχετικά
Spring of Life Forever, το βραβευμένο βιώσιμο εστιατόριο στο χωριό
Η οικογένεια Μάστρου με αγάπη για τα εποχικά υλικά και με σεβασμό για τις πρώτες ύλες μάς προσκαλούν στο εστιατόριό τους, όπου η βιώσιμη γαστρονομία γίνεται πράξη
Γεύσεις πολυτελείας: Τα κορυφαία βραβευμένα εστιατόρια ξενοδοχείων στην Κύπρο
Εξαιρετική κουζίνα, υψηλή αισθητική και βραβευμένες γεύσεις στα καλύτερα εστιατόρια ξενοδοχείων της Κύπρου
5 γαστρονομικοί θησαυροί στην ύπαιθρο: Μοναδικές γεύσεις σε βραβευμένα εστιατόρια πέρα από τη φασαρία της πόλης
Ανακαλύψτε τις κρυμμένες γεύσεις έξω από τα αστικά κέντρα της Κύπρου
7 βραβευμένα εστιατόρια για έξοδο στη Λευκωσία
Ο μεγαλύτερος γαστρονομικός θεσμός της Κύπρου, τα Cyprus Eating Awards, βράβευσαν και φέτος τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού
11 από τα πιο ιστορικά μαγαζιά της Κύπρου, με πορεία άνω των 80 χρόνων
Mαγαζιά που μετράνε δεκαετίες και που διατηρούν αναλλοίωτες τις γεύσεις και την ιστορία τους
Η ομάδα του Vino Hospitality Group ξέρει από «καλό κρασί» (βίντεο)
Ο όμιλος που έχει σαφές όραμα να αναδείξει την οινική κουλτούρα
Αυτό είναι το κυπριακό προϊόν που ξεχώρισε στα Cyprus Eating Awards 2024 (βίντεο)
Κυπριακό Προϊόν της Χρονιάς 2024 αναδείχθηκε η Ποσυρτή Πιτσιλιάς
Ιάκωβος Γιαννακού: Ποιος είναι ο Chef της Χρονιάς 2024 (βίντεο)
Ένας ταλαντούχος νεαρός μάγειρας με φινετσάτη μαγειρική
Cyprus Eating Awards 2024: 20 αξέχαστες στιγμές από την 20ή τελετή βράβευσης
Ο κορυφαίος γαστρονομικός θεσμός της Κύπρου συμπλήρωσε 20 χρόνια ζωής και μας χάρισε στιγμές συγκίνησης, περηφάνιας, γέλιου και φυσικά γεύσης
Cyprus Eating Awards 2024: Η στιγμή που συγκίνησε ιδιαίτερα την Μαρία Μπεκατώρου
Η παρουσιάστρια της βραδιάς της τελετής βράβευσης μοιράστηκε με το κοινό μία πολύ δική της στιγμή
Cyprus Eating Awards 2024: Το απολαυστικό μενού της βραδιάς
Οι γαστρονομικές δημιουργίες που επιμελήθηκαν ο βραβευμένος με 1 αστέρι Michelin και διάκριση Green Star Παναγιώτης Γιακαλής και ο βραβευμένος ως Chef της Χρονιάς 2021, Ηλίας Αριστοτέλους
Cyprus Eating Awards 2024: Οι μεγάλοι νικητές της βραδιάς
Ο μεγαλύτερος γαστρονομικός θεσμός της Κύπρου επιβράβευσε τους κορυφαίους της εστίασης.
