Δημοσιεύτηκε στις 18 Δεκεμβρίου 2018
Mελομακάρονα, ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά την περίοδο των γιορτών, μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων!
Γι' αυτό και ο Ανώτερος Διευθυντής των Εθνικών Ομάδων (Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου), κ. Νικόλας Κωνσταντίνου, εκτός από τη συνταγή για αφράτους κουραμπιέδες που μας έδωσε ήδη (ΔΕΣ τη συνταγή εδώ), μας προτείνει για σήμερα μια δική του συνταγή για μελομακάρονα, που θα νοστιμίσουν το γιορτινό σας τραπέζι!
Μελομακάρονα
Χρόνος Προετοιμασίας 20 Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος 30 Λεπτά
Υλικά Για 4 Άτομα
Υλικά
120γρ ζάχαρη άχνη
320γρ λάδι
160γρ φυτικό βούτυρο
185γρ μπύρα
90γρ χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
640γρ αλεύρι ¨00¨
320γρ σιμιγδάλι λεπτό
10γρ κανέλα σε σκόνη
10γρ μοσχοκάρυδο
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
100gr σπασμένα αμύγδαλα
Υλικά για το Σιρόπι
1kg ζάχαρη
1kg νερό
3 ξυλάκια κανέλα
2kg μέλι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάστε το σιρόπι κοχλάζοντας τη ζάχαρη με το νερό και τη κανέλα. Προσθέστε το μέλι και κοχλάστε καλά.
2. Αφού κρυώσουν βουτήξτε τα μελομακάρονα στο σιρόπι και αφήστε τα για λίγο να τραβήξουν.
3. Σουρώστε καλά και καλύψτε με χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα.
4. Στη λεκάνη του μίξερ κρεμώστε τη ζάχαρη, το λάδι και το φυτικό βούτυρο, περίπου 15 λεπτά.
5. Ανακατέψτε το χυμό με την μπύρα και προσθέστε τη σόδα. Ανακατέψτε να αφρίσει και προσθέστε στο μίξερ.
6. Ζυγίστε και ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα στο μίξερ.
7. Πλάστε σε οβάλ σχήματα με το χέρι και ψήνετε στους 200°C για 20-25 λεπτά περίπου.
Συνταγή από τον Chef Νικόλα Κωνσταντίνου
Σχετικά
11 χρόνια γευστικής απόλαυσης πίτσας με το... μέτρο
Ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη ορθογώνια μορφή της, που κλέβει την παράσταση
Η αλυσίδα πίτσας που κερδίζει τις καρδιές των πελατών
Για όσους αναζητούν μια αυθεντική γευστική εμπειρία πίτσας
Η κυπριακή πιτσαρία που ξεκίνησε το ταξίδι της από το Όρεγκον των ΗΠΑ το 1981
Ένας χώρος φιλόξενος, με χαλαρή ατμόσφαιρα, με ψηλά και χαμηλά τραπέζια και μεγάλες οθόνες
Μία ελληνικής φιλοσοφίας πίτσα που οι ρίζες της πάνε πίσω στο 1995 που πρέπει να δοκιμάσεις
Στο μενού της θα βρεις μεγάλη επιλογή από πίτσες, πάστα, σαλάτες και κρέπες
Η Dodo Pizza Cyprus είναι η νέα μας επιλογή για πίτσα
Είτε είσαι λάτρης των κλασικών γεύσεων είτε αγαπάς να δοκιμάσεις κάτι νέο, εκεί θα βρεις την τέλεια πίτσα
Το κομψό Anaïs, το French Gastro Club του νησιού, σε προσκαλεί σε μια αποκαλυπτική εμπειρία
Κάθε Παρασκευή και Σάββατο, το Anaïs μεταμορφώνεται και σε παρασύρει σε ένα μαγευτικό σκηνικό, με τα Winter Cover Sessions
Η πιτσαρία με σημείο αναφοράς στην παραδοσιακή πίτσα
Με παρουσία 25 χρόνων στον χώρο της εστίασης
Μεζεδάκια στο βουνό πλάι στο τζάκι σε 8 όμορφα ταβερνάκια
Τα χιόνια και οι χαμηλές θερμοκρασίες μας φέρνουν να γευματίζουμε με θαλπωρή πλάι στο τζάκι
Τρώμε πίτσες... αστέρων στη Λευκωσία
Η αγαπημένη πιτσαρία του Στροβόλου γύρισε σελίδα αφού πλέον βρίσκεται υπό νέα διεύθυνση
Τι Τετάρτες συναντιόμαστε με τους ανθρώπους του κρασιού
Στις 12 του μήνα, τα λέμε με τον Κωνσταντίνο από το Askon Art στον Ασκά
Η πιτσαρία που μετράει σήμερα πάνω από τέσσερις δεκαετίες επιτυχημένης πορείας
Μία οικογενειακή επιχείρηση που αγαπάει να μαγειρεύει για τους καλεσμένους της με την ίδια αγάπη που το κάνει και για την οικογένειά της
Δοκίμασες την Πίνσα Ρομάνα στο νέο ιταλικό στέκι της Λευκωσίας;
Η Πίνσα συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που προσελκύει τους απαιτητικούς ουρανίσκους
