Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2019
Σε ένα πετρόκτιστο, αναπαλαιωμένο σπίτι στο χωριό, που θυμίζει παλιές εποχές, η ταβέρνα Συμπόσιο στο Πελένδρι της επαρχίας Λεμεσού σε περιμένει με ένα προσεγμένο μενού βασισμένο στις παραδοσιακές γεύσεις της κυπριακής κουζίνας και στα εποχικά προϊόντα δικής τους παραγωγής, που θα σε χορτάσουν και με το παραπάνω.
Αξίζει να δοκιμάσεις τους μερακλίδικους μεζέδες, φτιαγμένους με όλα τα καλούδια του τόπου μας, όπως το παραδοσιακό κλέφτικο που ψήνεται για 18 ώρες στον ξυλόφουρνο, τη σπιτική μελιτζανοσαλάτα, τα άγρια μανιτάρια, τις σπιτικές ραβιόλες, το λαχταριστό σουβλάκι, το αρνί αντικριστό και τα καπνιστά κρέατα, τη μοσχομυριστή σεφταλιά, το παραδοσιακό ζυμωτό ψωμί, την ομελέτα με σπιτικά αβγά κ.ά.
Ο χώρος του γραφικός, παραδοσιακός, με δική του αυλή στο πίσω μέρος, η οποία ενώνεται με περιβόλι, όπως ακριβώς θέλεις να είναι μία παραδοσιακή ταβέρνα στο χωριό, αποτελεί τον ιδανικό προορισμό για τους καλοφαγάδες.
Κλέφτικο σε ξυλόφουρνο, ψημένο για 18 ώρες
Υλικά (για 6 άτομα)
2 κιλά αρνί
1 κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα
2 φύλλα δάφνης
1/2 ποτήρι κρασί άσπρο
1/2 ποτήρι λάδι
7-8 άγρια μανιτάρια μορχέλες
ρίγανη κατά προτίμηση
αλάτι κατά προτίμηση
πιπέρι κατά προτίμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
● Πασπαλίζεις το κρέας με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και το τοποθετείς στο πήλινο σκεύος για τον ξυλόφουρνο.
● Περιλούζεις με το λάδι και απλώνεις όλο το μείγμα με τα χέρια.
● Κόβεις την ντομάτα και το κρεμμύδι κονκασέ (σε χοντρά ακαθόριστα κομμάτια) και τα βάζεις στο σκεύος.
● Προσθέτεις τα φύλλα δάφνης και το κόκκινο κρασί.
● Κόβεις 1 μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και 1 κομμάτι λαδόκολλα (1/2 μέτρο το κάθε ένα). Κλείνεις καλά το σκεύος με αυτά και το βάζεις στον ξυλόφουρνο για 18 ώρες.
● Σερβίρεις με πολτοποιημένες μορχέλες.
Chef's Tips:
Άφησε να ξεκουραστεί το κρέας για 30 λεπτά πριν σερβίρεις.
(99404348) Προδρόμου 61, Πελένδρι, επ. Λεμεσού.
Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019
Σχετικά
Η νέα ρετρό τζελατερία στην παλιά πόλη σερβίρει αυθεντικό gelato, καφέ και θεϊκά γλυκά!
Στα Gelato θα μάθουμε τι σημαίνει αυθεντικό, χειροποίητο gelato!
10 τοπ ζαχαροπλαστεία για τα γλυκά των γιορτών
Κορμοί, τάρτες, εντυπωσιακές τούρτες, φίνες κρέμες και αμαρτωλά σοκολατένια γλυκά μάς περιμένουν στα ζαχαροπλαστεία της Κύπρου, που έχουν βάλει τα καλά τους.
Αγαπημένο καλοκαιρινό στέκι της Λευκωσίας, τώρα ανοικτό και τον χειμώνα
Σε ένα νέο και ανακαινισμένο χώρο
Η Βρετανία απαγορεύει το βράσιμο των ζωντανών αστακών
Κυβερνητικοί βουλευτές στη Βρετανία χαρακτηρίζουν το νομοσχέδιο για τους αστακούς ως «φιλόδοξη μεταρρύθμιση» - Τι αλλάζει
SHIBUI Asian Gourmet Club: Εκεί όπου η ασιατική δεξιοτεχνία συναντά τον παλμό της Λεμεσού
Shinseina: Η αυθεντική έκφραση του ιαπωνικού Omakase στην Κύπρο
Η αυθεντικότητα αποτελεί το θεμέλιο του Shinseina Contemporary Japanese Restaurant
Χριστουγεννιάτικο Media Brunch στη Lidl Food Academy
Σε μία ζεστή, γιορτινή συνάντηση, η Lidl Κύπρου φιλοξένησε - όπως κάθε χρόνο - φίλους και συνεργάτες από τον χώρο των Μέσων Μαζικής Επικοινωνίας.
SeaNatra: Όταν οι γιορτές αποκτούν γεύση, στυλ και θέα θάλασσα
Γιορτινή ατμόσφαιρα, χειμερινό μενού και fine dining παραμονή Πρωτοχρονιάς - Μια εμπειρία γεύσης δίπλα στη θάλασσα
Η νέα χριστουγεννιάτικη διαφήμιση των Φούρνων ΖΟΡΠΑΣ, μας έβαλε σε σκέψεις!
Οι φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ πιστοί στις αξίες τους όπως η φροντίδα, η προσφορά και η ανθρωπιά, μας θυμίζουν ότι οι γιορτές αποκτούν νόημα μέσα από τις ανθρώπινες σχέσεις, την ενσυναίσθηση, την προσφορά και τη σύνδεση
Οι καλύτεροι γαστρονομικοί προορισμοί στον κόσμο για το 2026
Από τη Σεβίλλη μέχρι το Σίδνεϊ, αυτά τα μέρη ξεχωρίζουν για το φαγητό τους!
Οι τέσσερις πιο γευστικές πόλεις του κόσμου σύμφωνα με την UNESCO
Οι ιστορίες που κρύβει το φαγητό τους
Ξέρουμε ποιος θα σου ετοιμάσει γουρουνιά για το γιορτινό τραπέζι
Γουρουνιές, ψημένες με μεράκι, για να μοιραστούν και να εντυπωσιάσουν
