Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2019
Σε ένα πετρόκτιστο, αναπαλαιωμένο σπίτι στο χωριό, που θυμίζει παλιές εποχές, η ταβέρνα Συμπόσιο στο Πελένδρι της επαρχίας Λεμεσού σε περιμένει με ένα προσεγμένο μενού βασισμένο στις παραδοσιακές γεύσεις της κυπριακής κουζίνας και στα εποχικά προϊόντα δικής τους παραγωγής, που θα σε χορτάσουν και με το παραπάνω.
Αξίζει να δοκιμάσεις τους μερακλίδικους μεζέδες, φτιαγμένους με όλα τα καλούδια του τόπου μας, όπως το παραδοσιακό κλέφτικο που ψήνεται για 18 ώρες στον ξυλόφουρνο, τη σπιτική μελιτζανοσαλάτα, τα άγρια μανιτάρια, τις σπιτικές ραβιόλες, το λαχταριστό σουβλάκι, το αρνί αντικριστό και τα καπνιστά κρέατα, τη μοσχομυριστή σεφταλιά, το παραδοσιακό ζυμωτό ψωμί, την ομελέτα με σπιτικά αβγά κ.ά.
Ο χώρος του γραφικός, παραδοσιακός, με δική του αυλή στο πίσω μέρος, η οποία ενώνεται με περιβόλι, όπως ακριβώς θέλεις να είναι μία παραδοσιακή ταβέρνα στο χωριό, αποτελεί τον ιδανικό προορισμό για τους καλοφαγάδες.
Κλέφτικο σε ξυλόφουρνο, ψημένο για 18 ώρες
Υλικά (για 6 άτομα)
2 κιλά αρνί
1 κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα
2 φύλλα δάφνης
1/2 ποτήρι κρασί άσπρο
1/2 ποτήρι λάδι
7-8 άγρια μανιτάρια μορχέλες
ρίγανη κατά προτίμηση
αλάτι κατά προτίμηση
πιπέρι κατά προτίμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
● Πασπαλίζεις το κρέας με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και το τοποθετείς στο πήλινο σκεύος για τον ξυλόφουρνο.
● Περιλούζεις με το λάδι και απλώνεις όλο το μείγμα με τα χέρια.
● Κόβεις την ντομάτα και το κρεμμύδι κονκασέ (σε χοντρά ακαθόριστα κομμάτια) και τα βάζεις στο σκεύος.
● Προσθέτεις τα φύλλα δάφνης και το κόκκινο κρασί.
● Κόβεις 1 μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και 1 κομμάτι λαδόκολλα (1/2 μέτρο το κάθε ένα). Κλείνεις καλά το σκεύος με αυτά και το βάζεις στον ξυλόφουρνο για 18 ώρες.
● Σερβίρεις με πολτοποιημένες μορχέλες.
Chef's Tips:
Άφησε να ξεκουραστεί το κρέας για 30 λεπτά πριν σερβίρεις.
(99404348) Προδρόμου 61, Πελένδρι, επ. Λεμεσού.
Έντυπη Έκδοση Check in Cyprus - Ένθετο Συνταγές - Τεύχος Οκτώβριος 2019
Σχετικά
Καλοκαιρινά ραντεβού στην καρδιά του Πρωταρά, με καλό φαγητό, κοκτέιλ και μουσική
Premium εμπειρία για εκλεκτικούς επισκέπτες
Cocktail και φαγητό με θέα ζηλευτή, σε ένα από τα ομορφότερα rooftop του νησιού
Τα απογεύματα φέτος στο Nubila θα είναι πιο γοητευτικά από ποτέ
Λίγο ιστορία, πολυτέλεια και γαστρονομία
Ένα event που είναι ό,τι πιο εκλεκτό μπορούμε να φανταστούμε
«Entertainment Under The Stars»: Μαγικές βραδιές κάτω από τ’ αστέρια στο Anaïs
Με μουσική, εκθαμβωτικά χορευτικά σόου, εντυπωσιακές επιδείξεις φωτιάς και πυροτεχνήματα!
Limanaki Seafood Restaurant: Μας υποδέχεται ξανά με γεύσεις που μιλούν τη γλώσσα της θάλασσας
Έξοδος κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, με φόντο τον ήχο της θάλασσας και την υπογραφή της αυθεντικής γεύσης
Το M Fusion επιστρέφει και οι βραδιές μας αποκτούν ξανά χαρακτήρα, γεύση και ρυθμό
Tο πολυβραβευμένο εστιατόριο, ανοίγει ξανά την ειδυλλιακή του βεράντα
Την Κυριακή του Πάσχα στο Columbia Steak House θα στηθεί το πιο γιορτινό Carvery Buffet της πόλης
Το Πάσχα τρώμε… στο Columbia Steak House στη Λεμεσό, το οποίο μας στρώνει το τραπέζι
Πασχαλινό τραπέζι με ασφάλεια και υγεία: Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές
Ετοιμαστείτε για μια ξεχωριστή γιορτή, προσέχοντας τις λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά!
To viral γλυκό για το οποίο περιμένουν ώρες στην ουρά
Υπάρχει ένα γλυκό, για το οποίο οι άνθρωποι στήνονται στις ουρές και περιμένουν με τις ώρες, προκειμένου να το δοκιμάσουν...
42 από τα 75 καλύτερα ορεκτικά της Νότιας Ευρώπης είναι ελληνικά
8 ορεκτικά έχει η ελληνική κουζίνα στην πρώτη δεκάδα, όμως στην κορυφή βρίσκονται οι Σέρβοι
Κατάστημα αγαπημένης αλυσίδας παγωτού στην Αγία Νάπα έκλεισε
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς
5+1 στέκια που επέστρεψαν για την καλοκαιρινή σεζόν στην Αγία Νάπα
Έκλεισε μία αγαπημένη παγωταρία
