Δημοσιεύτηκε στις 05 Σεπτεμβρίου 2013
Ενημερωτικά, η οργάνωση OTICHEF (One Terence International) ιδρύθηκε αρχικά στη Μεγάλη Βρετανία και αφορά νεαρούς και ανερχόμενους μάγειρες και ζαχαροπλάστες. Αποτελεί έναν εθελοντικό και μη κερδοσκοπικό οργανισμό -λάβε υπόψη ότι η συνδρομή για τα μέλη ανέρχεται μόνο στα €10 ετησίως- που έχει ως βασικούς του πυλώνες την ευαισθητοποίηση και την εκπαίδευση των νεαρών μαγείρων σχετικά με τη γαστρονομική, πολιτιστική κληρονομιά του κάθε τόπου ξεχωριστά, ακόμη και σε μοριακή κουζίνα, με την όλη επιμόρφωση να λαμβάνει χώρα τόσο σε τοπικό όσο και διεθνές επίπεδο. Ταυτόχρονα, σημαντικός στόχος της διεθνούς οργάνωσης (12 κράτη-μέλη μέχρι στιγμής) είναι και η παροχή βοήθειας προς εξεύρεση εργασίας στα μέλη της, μέσω ενός άριστα οργανωμένου δικτύου συνεργατών στο νησί μας, αλλά και στο εξωτερικό, ένα δίκτυο που είναι σε θέση να ενημερώνει ανά πάσα στιγμή τα μέλη της για κενές θέσεις εργασίας. Επιπρόσθετα, το τμήμα ερευνών της OTI Chef έχει θέσει στέρεες βάσεις ερευνώντας και προωθώντας τον υγιεινό τρόπο ζωής μέσα από τη διατροφή (healthy lifestyle) και συνάμα το συνδυασμό διατροφής, άθλησης και ποιοτικού χρόνου ζωής. Στο πλαίσιο προβολής του πολύπλευρου έργου της οργάνωσης, η OTICHEF Κύπρου παρουσίασε στο κοινό στις 24 Ιουλίου, στο Amathus Hotel στην Πάφο, ένα άψογα οργανωμένο δείπνο κυπριακής, δημιουργικής κουζίνας που εντυπωσίασε τους αποδέκτες της, τόσο με την αυθεντικότητα των πατροπαράδοτων συνταγών όσο και με τη fusion ταυτότητα που δόθηκε σε κάθε πιάτο ξεχωριστά. H ορεκτική πρόταση, ιδιαίτερα πρωτότυπη, με τον παραδοσιακό τραχανά να αποδομείται αριστοτεχνικά έχοντας ως συντελεστές στο πιάτο, λευκόχρωμα ραβιόλι, πανακότα από χαλούμι, al dente σπόρια κριθαριού και αφρό δυόσμου. Ακολούθως οι λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας απόλαυσαν μια Καρπασίτικη συνταγή με συνδυασμό ψαριού και κρέατος, με ρολό από σκάρο, με γέμιση από λουκάνικο, ψημένο sous-vide, με εντυπωσιακή σφαιροποίηση με λεμόνι και σέλινο (τεχνικές μοριακής κουζίνας). Η κυρίως πρόταση, άκρως εντυπωσιακή στην εμφάνισή της, "πάντρεψε" δύο παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας, το σιγοψημένο χοιρινό "αφέλια" και το κοτόπουλο καπαμά, έχοντας ως συνοδευτικά, πατάτα ψημένη με κουρκουμά και αφρό από καπνιστό μπέικον. Επίλογος με εξαίρετο, λεμεσιανίτικο σιάμαλι με γιαούρτι και αναρή, τυλιγμένο σε άσπρη σοκολάτα, πλάι σε μους από φράουλα και θεϊκό χαρουποσοκολατένιο παγωτό.
Σχετικά
1+1 δωρεάν στα Starbucks (μόνο για σήμερα)
Γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Ευτυχίας με τον πιο λαχταριστό τρόπο!
Το απόλυτο dinner guide: 10 κομψές επιλογές σε όλο το νησί
Επιλογές που συνδυάζουν ατμόσφαιρα, ποιότητα και εμπειρία, που σίγουρα αξίζει να ζήσεις
Το 1ο οινοποιείο στην Ελλάδα με Πιστοποίηση Αναγεννητικής Αμπελοκαλλιέργειας
Οι πρακτικές του οινοποιείου συμβάλλουν δημιουργία ενός πιο υπεύθυνου και βιώσιμου μέλλοντος για το ελληνικό κρασί.
Ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια για φαγητό στις όμορφες Πλάτρες, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Πάμε ξανά για πέστροφα και σούβλα, κάτω από το ψηλό δέντρο των Πλατρών
Τα 10 πιο αυθεντικά απάχικα της Λευκωσίας
Εκεί που το παλιό στέκι συναντά το καλό μεζέ, την αυθεντική παρέα, μπίρα και κρασί
Πήγαμε στο Spin, το νέο pizza spot της Λευκωσίας
Πήγαμε μια βόλτα μέχρι το κέντρο και μπήκαμε στο νέο pizza & vinyl spot, για το οποίο θα ακούσεις να μιλάνε όλοι στην πόλη
Lunch, Βrunch και Swings: Μια διαφορετική έξοδος στη Λεμεσό
Το νέο all-day σημείο συνάντησης της πόλης, βρίσκεται σε ένα ήρεμο περιβάλλον με θέα το πράσινο
Μοναδικές παραδοσιακές πασχαλινές νοστιμιές από τα χέρια της κυρία Κίκας
Με αφορμή το Πάσχα ο παραδοσιακός ξυλόφουρος της γεμίζει τσουρέκια, ψωμιά κολοκύθας και άλλες νομστιμιές
Έρχονται αλλαγές στη λειτουργία των κέντρων εστίασης και διασκέδασης
Μεταξύ άλλων, στο νομοσχέδιο προβλέπονται αλλαγές στην κατηγοριοποίηση των χώρων εστίασης και αναψυχής, στη λειτουργία και αδειοδότησή τους, καθώς και στα ωράρια λειτουργίας τους
Το πάσχα φέτος, το Legouter σας ψήνει την γουρουνιά!
Επιλέξτε από τον κατάλογό του Legouter τα πιάτα που επιθυμείτε και θα σας τα παραδώσουν στο σπίτι σας, παρουσιασμένα σε εκλεπτυσμένες. πιατέλες, ώστε να τα απολαύσετε με άνεση και στυλ.
7 κυπριακά εστιατόρια που φτιάχνουν τον περίφημο μπακαλιάρο για την 25η Μαρτίου
Πού θα φας τον μπακαλιάρο-σκορδαλιά την 25η Μαρτίου
