Δημοσιεύτηκε στις 23 Μαρτίου 2020
Τα παϊδάκια δεν θέλουν κόπο, αλλά τρόπο για να είναι νόστιμα και γευστικά.
Είναι κομμάτι που θέλει τέχνη και μαεστρία, τόσο κατά την επιλογή του, όσο και στο ψήσιμό του.
Το ταβερνάκι Καρβουνοτσιμπήματα στη Λευκωσία, εντόπισε τα 5 πιο κλασικά λάθη που όλοι κάνουμε σχετικά με τα παϊδάκια, και μας τα παραθέτει.
Θέλει τέχνη και μαεστρία, τόσο κατά την επιλογή του, όσο και στο ψήσιμό του.
1. Πρέπει να ξέρουμε τι παϊδάκι θέλουμε και ότι το κάθε ένα ψήνεται και με διαφορετικό τρόπο.
2 Κάτι που ίσως αρκετοί δεν γνωρίζουν είναι πως το πάχος στα παϊδάκια παίζει σημαντικό ρόλο. Το ιδανικό παϊδάκι είναι κομμένο στα 1,5-2 εκατοστά. Πρέπει όμως να το ζητήσουμε συγκεκριμένα από τον κρεοπώλη και να μην το αφήσουμε στην τύχη.
3. Το αλάτισμα τώρα πρέπει να γίνεται λίγο πριν το ψήσιμο στα παϊδάκια.
4. Το ψήσιμο είναι το πιο δύσκολο όσον αφορά τα παϊδάκια. Έχουν αρκετό λίπος, κάτι που σημαίνει πως έχουν και αναφλέξεις. Θα πρέπει να χαμηλώσεις και να σταχτώσεις τη φωτιά, αλλά από την άλλη πρέπει να τα ψήσεις γρήγορα πάνω στα κάρβουνα για να μπορέσεις να πετύχεις την πολυπόθητη κρούστα.
5. Τέλος, τη φωτιά δεν την ελέγχουμε ρίχνοντας νερό!
Σχετικά
Πάμε για σούπα τραχανά στο καφενεδάκι του χωριού
Στο Κοιλάνι θα σου ετοιμάσουν ζεστή σούπα, κάστανα και σουβλάκι
15 νόστιμα μέρη, για να βγεις τις γιορτές στη Λευκωσία
Τα μέρη για να φας και να πιεις καλά τις πιο λαμπερές μέρες της πόλης
Έθνικ κουζίνα: 3 εστιατόρια που ξεχωρίσαμε στην Κύπρο
Τώρα που ο χρόνος τελειώνει, ας κάνουμε ένα ταξίδι στον κόσμο
Οι πόλεις με το καλύτερο φαγητό στον κόσμο σύμφωνα με το Taste Atlas
Αν αγαπάτε το καλό φαγητό, φαίνεται πως ήρθε η ώρα να κλείσετε ένα ταξίδι στην Ιταλία
Η Χρύσω Λέφου σού δίνει τη συνταγή για Dubai Cheesecake
Το πιο διάσημο γλυκό της εποχής φτιαγμένο από τη μοναδική Χρύσω Λέφου
Merry (and sustainable) Christmas με τις οικολογικές συσκευασίες της DYNAMEC
Δώστε νέα πνοή στο γιορτινό τραπέζι
Το υψηλότερο οινοποιείο της Ευρώπης βρίσκεται στην Κύπρο στα 1200 μέτρα
Το Οινοποιείο Κυπερούντας προτείνει 3 από τα πιο εκλεκτά κρασιά του για την περίοδο των Χριστουγέννων
Το ντιζαϊνάτο οινοποιείο στο Κοιλάνι που ξέρει από καλό κρασί
Επιλέγουμε ένα λευκό και δύο εξαιρετικά κόκκινα θα πάρουν θέση στο γιορτινό μας τραπέζι φέτος από το Οινοποιείο Βλασίδη
Το Οινοποιείο Οίνου Γη μας προτείνει τα κρασιά των γιορτών
Οι αμπελώνες του απλώνονται σε υψόμετρο 800 έως 1.060 μέτρα, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή πολύ καλής ποιότητας κρασιών
Κρασιά με την σφραγίδα του Οινοποιείου Τσαγγαρίδης για τις γιορτινές ημέρες που έρχονται
Ένα οινοποιείο συνδυάζει παραδοσιακές μεθόδους με σύγχρονες καινοτομίες, παράγοντας κρασιά εξαιρετικής ποιότητας
Τρώμε μελιντζάνα γεμιστή με κιμά αρνί, χαλούμι σαγανάκι με μαρμελάδα καρπούζι και στιφάδο με φρέκολα στη νέα άφιξη που ανοίγει αύριο!
Ένα μοντέρνο κυπριακό εστιατόριο με έμφαση στην κυπριακή κουζίνα και με πιάτα γεμάτα φαντασία και δημιουργικότητα
Τα 10 επιδόρπια εστιατορίων της Κύπρου που ξεχωρίσαμε το 2024
Εστιατόρια και ταβέρνες του νησιού που προσφέρουν υπέροχα γλυκά για το τέλος ενός υπέροχου γεύματος
