Δημοσιεύτηκε στις 27 Μαρτίου 2020
Η πρώτη αναφορά της λέξης brunch σημειώθηκε το 1895 στο περιοδικό «Hunter’s Weekly» από το βρετανό συγγραφέα Guy Beringer, ο οποίος πρότεινε το brunch ως εναλλακτική λύση ανάμεσα στο γρήγορο πρωινό και το βαρύ κυριακάτικό μεσημεριανό τραπέζι. Η μόδα του brunch ταξίδεψε στην Αμερική στις αρχές της δεκαετίας του 30, καθιερώθηκε από τους κινηματογραφικούς αστέρες της εποχής, ενώ μετά το τέλος του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου εξαπλώθηκε ραγδαία. Τη δεκαετία του 60, η ανώτερη κοινωνική τάξη αντικατέστησε τα κυριακάτικα παραδοσιακά τραπέζια εμπλουτίζοντας και τροποποιώντας το brunch με μοναδικές γευστικές επιλογές. Στις μέρες μας πια, η κουλτούρα των brunch διείσδυσε και στην καθημερινότητα των Ελλήνων,δίνοντας την ευκαιρία για κυριακάτικες συναντήσεις στο σπίτι για να γιορτάσουμε μία ειδική περίσταση ή απλά για να συναντηθούμε με φίλους.
Το «brunch menu» δεν ακολουθεί συγκεκριμένους κανόνες, το μόνο που χρειάζεται είναι να οργανωθεί σωστά –όλα εναπόκεινται στη φαντασία και ευρηματικότητα του δημιουργού, καθώς και των γευστικών προτιμήσεων τόσο του ίδιου, όσο και των καλεσμένων του. Ωστόσο, υφίστανται κάποιοι άτυποι κανόνες που μπορούν να εγγυηθούν την επιτυχία του.
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος μάς δίνει 10 συμβουλές για να οργανώσουμε ένα τέλειο brunch στο σπίτι:
1. Διακοσμήστε το τραπέζι
Η εικόνα είναι το ήμισυ του παντός. Για αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε διακοσμητικά στοιχεία ταυτόχρονα απλά και πολυτελή, στρώνοντας ανάλογα το τραπέζι σας με τραπεζομάντηλα, πιάτα, ποτήρια για χυμό και για σαμπάνια, σερβίτσιο για τσάι και καφέ, πετσέτες. Τα φρέσκα λουλούδια κερδίζουν πάντα τις εντυπώσεις.
2. Ετοιμάστε τα ροφήματα
Φρέσκος καφές πρέπει να υπάρχει πάντα έτοιμος στην καφετιέρα, εξίσου και ποικιλίες τσαγιού. Άλλες επιλογές είναι η ζεστή σοκολάτα, ένας αντιοξειδωτικός χυμός με λιναρόσπορο και φρούτα, ακόμη και smoothie με κεράσια και γάλα. Απαραίτητα συνοδευτικά στο τραπέζι είναι η ζάχαρη και το γάλα και φυσικά να προμηθευτείτε σαμπάνια ή λευκό κρασί, γιατί πολλά brunch ολοκληρώνονται με λίγο αλκοόλ!
3. Σερβίρετε ψωμί
Ένα όμορφο καλάθι με φρέσκο ψωμί, ζυμωτό, μικρές μπαγκέτες, μπριός, αλλά και φρυγανισμένες φέτες από ψωμί για τοστ αποτελεί εγγύηση ενός επιτυχημένου brunch. Μπορείς να φτιάξεις και κρουασάν.
4.Φτιάξτε αβγά
Τα αβγά είναι άτυπος κανόνας των brunch. Οι επιλογές των συνταγών είναι αμέτρητες. Αν ο χρόνος το επιτρέπει, μπορούν να σερβιριστούν τηγανητά αβγά,αλλά υπάρχουν ιδιαίτερες συνταγές όπως αβγά μπένεντικτ, μπρουσκέτες με αβγά ποσέ, ομελέτα με αβοκάντο και γεμιστά αβγά, που μπορείτε να ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ.
5. Φτιάξτε pancakes
Οι τηγανίτες συνόδευσαν εξ αρχής τη συνήθεια των brunch και έγιναν απαραίτητες. Γλυκές ή αλμυρές, αρκεί να βρούμε τις γεύσεις που μας ταιριάζουν: τηγανίτες με μπέικον, με σάλτσα βουτύρου και μέλι, με μούσλι και μήλο.
6.Φτιάξτε πίτες
Μία εναλλακτική, αλλά χορταστική επιλογή αποτελούν οι πίτες. Από παραδοσιακές, όπως χορτόπιτες, τυρόπιτες και άλλες, μέχρι πιο μοντέρνες εκδοχές όπως μία quiche με ζαμπόν και γραβιέρα, εμπλέκουν παράδοση με κουζίνα, εκπλήσσοντας ευχάριστα τους καλεσμένους.
7. Φτιάξτε κέικ και muffins
Τα κέικ και τα συνοδεύουν εξαιρετικά τον καφέ και το τσάι. Κέικ μήλου, κέικ σοκολάτας, muffins καρότου, muffins με ζαμπόν και γραβιέρα, η ποικιλία είναι μεγάλη και μπορεί να καλύψει κάθε γευστική απαίτηση.
8. Φτιάξτε μικρά σάντουιτς
Αν είστε λάτρεις των σάντουιτς και έχετε χρόνο για να ετοιμάσετε αρκετά από αυτά, ένας δίσκος με σάντουιτς με αβγοσαλάτα, ή με πέστο, ή με μοτσαρέλα και ντομάτα ή και με τόνο θα ευχαριστήσει αρκετούς από τους καλεσμένους σας.
9. Σερβίρετε φρούτα
Τα φρούτα δεν θα ικανοποιήσουν μόνο όσους δεν τρώνε αρκετά ή επιλέγουν να τρώνε υγιεινά, αλλά όλους, αφού μία πιατέλα με ποικιλία φρούτων της εποχής φωτίζει και δίνει μία δροσερή νότα στο τραπέζι σας.
10. Φτιάξτε γλυκά
Αν η εικόνα είναι το ήμισυ ενός επιτυχημένου , το γλυκό είναι η ολοκλήρωση αυτής της επιτυχίας. Τούρτα σοκολάτας, κλαφουτί με βύσσινα, τάρτα με φρούτα, πουτίγκα και άπειρες άλλες επιλογές, πάντα ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, εγγυώνται την επιβράβευση των καλεσμένων σας.
Καλή επιτυχία!
Σχετικά
O Βίκτωρ σερβίρει ναπολιτάνικη πίτσα σε ένα όμορφο εστιατόριο στο κέντρο
Ο γνωστός Roussos Pizza που έστηνε το food truck του στην Αραδίππου, μόλις απέκτησε τον νέο του χώρο
Το ιστορικό Panais bar της Πάφου ξαναγεννιέται με νέο όνομα, νέα αύρα και την ίδια ψυχή
Από το 1960 υπήρξε σημείο αναφοράς για την πόλη. Σήμερα, το θρυλικό Panais bar μεταμορφώνεται σε έναν χώρο όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη αισθητική, με επίκεντρο την ποιότητα, τη φιλοξενία και την αγνότητα των γεύσεων
Ένα value for money εστιατόριο για μεσημεριανό, με απλά αλλά όχι συνηθισμένα πιάτα
Επισκεφθήκαμε το ελληνικό εστιατόριο που έγινε talk of the town προτού ακόμα ανοίξει τις πόρτες του κι έκανε προορισμό την οδό Βασιλέως Παύλου
Αυτό είναι το νέο στέκι της Έγκωμης που κάνει τη Λευκωσία να μυρίζει φρεσκοψημένο και κανέλα
Από τα pop-ups του Χαρατσιού στη δική τους φωλιά στην Έγκωμη, η Ιωάννα και ο Αντρέας Μανώλη δίνουν νέα γεύση στο artisan baking της πόλης
The Loop: Το εστιατόριο όπου το brunch γίνεται εμπειρία
Νόστιμο, φρέσκο φαγητό με όμορφη ατμόσφαιρα και προσωπική εξυπηρέτηση
Στην καρδιά της Πάφου, θα βρεις το Éθος Vin Soirée
Ένα μέρος όπου το φαγητό, το κρασί, η μουσική και η φιλοξενία συναντιούνται για να δημιουργήσουν την ιδανική ατμόσφαιρα
50 επλογές για φαγητό, καφέ, ποτό και γλυκό στον Πρωταρά τον Νοέμβριο
Τα σποτ που θα σε περιμένουν και τον φετινό χειμώνα
To Barlic’s της Χλόης Σταύρου συμπράττει με τον Σ. Βλασίδη και τη Μ. Μασσούρα, για την πιο δυνατή οινική εμπειρία
Μια κορυφαία οινική βραδιά, με κρασιά που δεν έχουν ακόμα κυκλοφορήσει καθώς και επιλεγμένες παλαιότερες σοδειές από την προσωπική συλλογή του οινοποιού
Μία υποτιμημένη ιταλική πόλη φιλοξενεί το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου
Το εστιατόριο που ψηφίστηκε ως το καλύτερο του κόσμου για το 2025, δεν βρίσκεται ούτε στη Ρώμη, ούτε στη Φλωρεντία
Η νέα ταβέρνα στο χωριό, θα γίνει το νέο σημείο συνάντησης όσων αγαπούν την καλή, παραδοσιακή κουζίνα
Ο Πλάτανος της Μαλλιάς, είναι το νέο, ταβερνάκι που μόλις άνοιξε στο γραφικό χωριό
Τα αγαπημένα cinnamon rolls της πόλης, μόλις απέκτησαν νέο μαγαζί στην πλατεία
Απολαμβάνουμε τα διάσημα ρολάκια κανέλας, δίπλα στη θάλασσα!
