Δημοσιεύτηκε στις 26 Νοεμβρίου 2019
Καλύτερο Εστιατόριο Ξενοδοχείου - Μεσογειακή Κουζίνα
Βραβευμένο: Vivaldi by Mavrommatis, Four Seasons Hotel, Λεμεσός
Με βασικούς του πυλώνες τη δημιουργική μεσογειακή κουζίνα, τη γαλλική φινέτσα και την αριστεία των εκλεκτής προέλευσης πρώτων υλών, προσελκύει στα εκλεπτυσμένα σαλόνια και τις εμβληματικές του βεράντες τους connoisseur επισκέπτες του. Η σύμπραξη του κατόχου Michelin chef Ανδρέα Μαυρομμάτη με την τριανδρία των βραβευμένων chef Πανίκκου Χατζηττοφή, Σταύρου Κακοφεγγίτη και Δημήτρη Χατζηγιάννη αποδεικνύεται κι αυτήν τη χρονιά καταλυτική γαστρονομικά. Γλυκές, μικροσκοπικές γαρίδες, με μους από κουνουπίδι και ούζο, περιλουσμένο με βελουτέ γαρίδας χωρίς γλουτένη, οργανικό, a la risotto σιτάρι Ζέας με πολύωρης προπαρασκευής ζωμό κοτόπουλου και χειροποίητα ραβιόλι γεμιστά με μανούρι, που μοσκοβολούν αστεροειδή γλυκάνισσο είναι οι πρώτες γεύσεις που θα σε καταπλήξουν ευχάριστα. Ακόμη περισσότερο θα εντυπωσιαστείς, αν επιλέξεις τον ιδανικά σοταρισμένο τόνο με πικάντικες νότες σε κρέμα κολοκυθιού και κάρδαμο ή τα σιγοψημένα rouladen μοσχαριού γάλακτος από την περιοχή Limousin της Γαλλίας, που θα συνδυαστούν με βελούδινο celeriac πουρέ, μανιτάρια μορχέλες και άξιο ειδικής βράβευσης μοσχαρίσιο ζωμό. Ο επί πολλά έτη maître του εστιατορίου, Κυριάκος Θεοδότου, η άρτια εκπαιδευμένη ομάδα εξυπηρέτησης, αλλά και ο βραβευμένος παγκύπρια sommelier Μάριος Κωνσταντινίδης θα ανεβάσουν πολύ ψηλά τον πήχη και των πιο απαιτητικών γαστρονόμων, τόσο με το επίπεδο εξυπηρέτησης όσο και με τους συνδυασμούς οίνων και φαγητών. Η εμπειρία γεύσεων, αρωμάτων και ποικιλόμορφων υφών στο Vivaldi by Mavrommatis πρέπει να καταλήξει γλυκά με ένα από τα φουτουριστικής έμπνευσης επιδόρπια πιάτου, όπως τη σοκολατένια τάρτα Jivara, πειραγμένη με καφέ και Arabica Crème Brûllée ή το αποπλανητικό σουφλέ με ανανά, φρούτο του πάθους και μοναδικό σε υφή παγωτό σοκολάτας.
Ιδιοκτήτης: Χρήστος Μουσκής
Executive chef: Ανδρέας Μαυρομμάτης
Head chef: Σταύρος Κακοφεγγίτης
Executive chef ξενοδοχείου: Πανίκκος Χατζηττοφή
Pastry chef: Δημήτρης Χατζηγιάννης
Maître: Κυριάκος Θεοδότου
Sommelier: Μάριος Κωνσταντινίδης
Διευθυντής εστιατορίου: Κυριάκος Θεοδότου
ΙNFO: Λεωφόρος Αμαθούντος, Άγιος Τύχωνας, Λεμεσός.
Τηλ.: 25858000.
Σχετικά
Βγαίνουμε στα 5 καλύτερα Grill Bar/ Pub της Κύπρου
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Grill Bar/ Pub στα Cyprus Eating Awards 2025
Έξοδος στα 5 καλύτερα Cocktail-Wine Bar/Restaurant της Κύπρου
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Cocktail-Wine Bar/Restaurant στα Cyprus Eating Awards 2025
Τα 5 καλύτερα ασιατικά εστιατόρια στην Κύπρο για το 2025
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Διεθνής Κουζίνα στα Cyprus Eating Awards 2025
Τα 5 καλύτερα εστιατόρια διεθνούς κουζίνας στην Κύπρο για το 2025
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Διεθνής Κουζίνα στα Cyprus Eating Awards 2025
Συνεχίζεται η ψηφοφορία για τα Cyprus Eating Awards 2025
Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια και ανάδειξέ τα ανάμεσα στα καλύτερα του νησιού
Τα 5 καλύτερα εστιατόρια μεσογειακής κουζίνας στην Κύπρο για το 2025
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Μεσογειακή Κουζίνα στα Cyprus Eating Awards 2025
Τα 5 καλύτερα εστιατόρια με ελληνική κουζίνα για το 2025
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Ελληνική Κουζίνα στα Cyprus Eating Awards 2025
Τα 5 εστιατόρια με την Καλύτερη Σύγχρονη Κυπριακή Κουζίνα για το 2025
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Σύγχρονη Κυπριακή Κουζίνα στα Cyprus Eating Awards 2025
Τα 5 εστιατόρια με το καλύτερο ψάρι για το 2025
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Καλύτερο Ψάρι στα Cyprus Eating Awards 2025
Τα 5 καλύτερα μαγαζιά για σουβλάκι το 2025 στην Κύπρο
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Καλύτερο Σουβλάκι στα Cyprus Eating Awards 2025
Αυτές είναι οι 5 καλύτερες ταβέρνες της Κύπρου για το 2025
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Καλύτερη Ταβέρνα στα Cyprus Eating Awards 2025
Αυτές είναι οι 6 καλύτερες νέες αφίξεις για φαγητό που ξεχώρισαν το 2025
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2024-2025 στην κατηγορία Νέα Άφιξη στα Cyprus Eating Awards 2025
